เกษตรกรชาวห่าติ๋ญเลี้ยงปศุสัตว์พิเศษเพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ต

ในเวลานี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์หลายรายใน ห่าติ๋ญ กำลังมุ่งเน้นเพิ่มจำนวนฝูงสัตว์และเลี้ยงปศุสัตว์ที่ขุนเป็นพิเศษเพื่อส่งไปยังตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567 อย่างรวดเร็ว

ครอบครัวของนายเจื่อง วัน ทั้ง ในหมู่บ้านเทียนโน ตำบลกามกวาน (กามเซวียน) มีหมูป่าเกือบ 50 ตัวพร้อมขาย แต่ละตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 15-27 กิโลกรัม นี่เป็นอาหารพิเศษที่ตลาด "ล่า" กันในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นนายถังจึงไม่รีบร้อนที่จะขาย

ฝูงหมูป่าของนาย Truong Van Thang ในตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) กำลังถูกขุนเพื่อขายในช่วงเทศกาลเต๊ด

นอกจากหมูป่าแล้ว คุณทังยังมีไก่ม้งดำมากกว่า 100 ตัว และไก่พื้นเมืองอีก 500 ตัว พร้อมจำหน่ายในตลาดเต๊ต ปัจจุบันหมูป่าราคา 130,000 ดอง/กก. ไก่ดำราคา 150,000 ดอง/กก. และไก่พื้นเมืองราคา 120,000 ดอง/กก. ด้วยราคานี้ ครอบครัวของคุณทังคาดว่าจะมีรายได้มากกว่า 150 ล้านดองในช่วงเทศกาลเต๊ต

คุณเจือง วัน ทัง เล่าว่า “ผมเลี้ยงหมูป่า ไก่ดำ และไก่ปล่อยอิสระในฟาร์มของครอบครัวที่มีพื้นที่มากกว่า 7 เฮกตาร์ หมูป่าเหล่านี้เลี้ยงมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว เนื้อจึงแน่นและอร่อย ลูกค้าหลายคนขอซื้อ แต่ผมยังไม่ได้ขาย เพราะอยากเก็บไว้กินช่วงเทศกาลเต๊ด ช่วงนี้ผมยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้หมูและไก่ เพื่อนำแหล่งอาหารคุณภาพดีที่สุดมาสู่ผู้บริโภค”

ฝูงไก่ดำและไก่เลี้ยงปล่อยของนาย Truong Van Thang ในตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) กำลังเตรียมขายให้กับตลาดช่วงเทศกาลเต๊ต

นอกจากเกษตรกรในเขต Cam Xuyen แล้ว ปัจจุบัน เกษตรกรในเขตภูเขา Huong Khe ก็กำลังให้ความสำคัญกับการดูแลสัตว์พิเศษเพื่อป้อนตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน สถิติของสมาคมเกษตรกรเขต Huong Khe ระบุว่า ปัจจุบันทั้งอำเภอมีรูปแบบการเลี้ยงสัตว์พิเศษเกือบ 50 รูปแบบ เช่น หนูไผ่ หมูป่า ชะมด ปลาสเตอร์เจียน เป็นต้น การเลี้ยงสัตว์พิเศษเป็นแนวทางที่ยั่งยืนที่จะช่วยให้เกษตรกรพัฒนา เศรษฐกิจ ดังนั้น รัฐบาลท้องถิ่นจึงได้เพิ่มการสนับสนุนด้านเทคนิคการดูแล การให้คำปรึกษาเกี่ยวกับนโยบายการเข้าถึงการสนับสนุน และการให้สินเชื่อเพื่อพัฒนารูปแบบการเลี้ยงสัตว์พิเศษ

แบบจำลองการเลี้ยงหมูป่าของนายเลอ ซวน เจือง ในชุมชนเฮืองบิ่ญ (เฮืองเค)

คุณเล ซวน เจื่อง จากหมู่บ้านบิ่ญฮา ตำบลเฮืองบิ่ญ (เฮืองเค) ได้ลงทุนในรูปแบบการเลี้ยงหมูป่ามานานกว่าหนึ่งปีแล้ว โดยเล่าว่า “หมูป่าเป็นสินค้าที่บริโภคง่ายและราคาค่อนข้างคงที่ ครอบครัวของผมกู้เงินจากธนาคารเพื่อสร้างโรงนา ลงทุนเลี้ยงหมูป่าสายพันธุ์ 6 ตัว และหมูป่าเชิงพาณิชย์อีก 60 ตัว ในกระบวนการเลี้ยง ผมให้ความสำคัญกับการเลือกใช้แหล่งอาหารธรรมชาติจากผลผลิต ทางการเกษตร และเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยรำข้าวเพื่อให้หมูป่ามีรสชาติอร่อย จนถึงตอนนี้ ลูกค้าสั่งหมูป่าของครอบครัวผมไปแล้ว 100% ในราคาตัวละกว่า 3 ล้านดอง”

ไม่เพียงแต่หมูป่าเท่านั้น ไก่ดองเต๋ายังเป็นที่ต้องการของผู้คนมากมายในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรจึงเริ่มเลี้ยงไก่ดองเต๋ากันมากขึ้นเรื่อยๆ ฟาร์มไก่ดองเต๋าของนายเหงียน ชาน ซาง (กลุ่มที่ 12 เมืองทาชฮา) ในเขตเทศกาลเต๊ดแห่งนี้ มีไก่ดองเต๋าจำหน่ายในตลาดมากกว่า 200 ตัว (โดยเฉลี่ยไก่แต่ละตัวมีน้ำหนัก 4-4.5 กิโลกรัม) ด้วยราคาขาย 300,000 ดองต่อกิโลกรัมเนื้อไก่ และ 2-4 ล้านดองต่อตัว ครอบครัวของนายซางคาดว่าจะมีรายได้มากกว่า 200 ล้านดอง

นายเหงียน ชาน ซาง ในเมืองทัคฮา มีไก่ดองเต่ามากกว่า 200 ตัว

คุณเหงียน ชาน ซาง กล่าวว่า “ไก่ดองเต๋าเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นไก่ของพระราชา จึงเป็นที่นิยมของลูกค้าเป็นของขวัญในเทศกาลเต๊ด ตามความเชื่อโบราณ ครอบครัวใดที่เลือกไก่ดองเต๋ามาบูชาในวันสิ้นปี จะเป็นปีแห่งความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การได้ลิ้มรสเนื้อไก่ดองเต๋านี้ยังแสดงถึงความหรูหราและความสูงส่งของเจ้าของบ้าน ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกซื้อ ปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ลูกค้าในจังหวัดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดต่างๆ เช่น เหงะอาน กว๋างบิ่ญ กว๋างจิ และโฮจิมินห์ ก็ได้ติดต่อสั่งซื้อเช่นกัน โดยส่วนใหญ่ลูกค้าจะซื้อเป็นคู่หรือซื้อไก่ตัวผู้เป็นของขวัญในเทศกาลเต๊ด นอกจากนี้ เรายังจัดหาเนื้อไก่ให้กับร้านอาหารหลายแห่งในห่าติ๋ญอีกด้วย”

จากสถิติเบื้องต้นของกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ จังหวัดห่าติ๋ญ ระบุว่า ปัจจุบันมีครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์เฉพาะทาง เช่น หมูป่า ไก่ดองเต่า แพะ กวาง หนูไผ่ พังพอน หอยทาก... เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลเต๊ด ในเวลานี้ ครัวเรือนปศุสัตว์โดยทั่วไปและครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์เฉพาะทางโดยเฉพาะ ได้เพิ่มจำนวนฝูงสัตว์ขึ้นประมาณ 30% การพัฒนารูปแบบการเลี้ยงสัตว์เฉพาะทางไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจให้กับประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้บริโภคมีสัตว์เฉพาะทางคุณภาพสูงไว้ใช้ในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรชาวห่าติ๋ญมีแนวโน้มที่จะเลี้ยงสัตว์ชนิดใหม่เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ... เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำปศุสัตว์และลดความเสี่ยง เกษตรกรจำเป็นต้องศึกษาลักษณะ นิสัย และสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตของสัตว์เหล่านี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อใช้วิธีการดูแลอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ เกษตรกรยังต้องจัดเตรียมโรงเรือนที่เหมาะสมและรักษาความสะอาด เพื่อป้องกันการติดเชื้อโรคในปศุสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร

นายฟาน กวี ดวง

หัวหน้าแผนกการจัดการปศุสัตว์ - แผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ ห่าติ๋ญ

Phan Tram - Thu Phuong

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nong-dan-ha-tinh-cham-vat-nuoi-dac-san-phuc-vu-thi-truong-tet/260110.htm