OCOP 3 ดาว - "พาสปอร์ต" ช่วยขยายตลาดกระดาษสา Xuan Loc

มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวช่วยยกระดับแบรนด์ "Banh da Ba 9" ในตำบล Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh ) ขึ้นอย่างแท้จริง โดยยกระดับผลิตภัณฑ์ขึ้นสู่ระดับใหม่และขยายตลาด

วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิต "กระดาษห่อข้าวบา 9"

เป็นเวลาเกือบ 3 เดือนแล้ว นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ "Banh da Ba 9" ของครอบครัวนาย Le Quan Thuc (เกิดในปี 1993 หมู่บ้าน Du Nai ตำบล Xuan Loc อำเภอ Can Loc) ได้รับการรับรองว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว การบริโภคก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า รายได้ก็ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

คุณธัคเล่าว่า “อาชีพทำแผ่นแป้งของแม่ผม (คุณชิน) เริ่มต้นขึ้นราวปี พ.ศ. 2523 และยังคงทำเรื่อยมาจนกระทั่งท่านแก่ชราและอ่อนแอ สมัยนั้น แผ่นแป้งทำด้วยมือ บดแป้งในครกหินแล้วเกลี่ยด้วยมือ ความพิถีพิถันของแม่ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรวัตถุดิบไปจนถึงเครื่องเทศ เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้แผ่นแป้งยังคงรักษาจำนวนลูกค้าในตลาดชนบทไว้ได้ เราเติบโตมาด้วยหม้อทำแผ่นแป้งของแม่ และต้องตื่นแต่เช้าเพื่อบดแป้งเพื่อเกลี่ยแผ่นแป้งไปด้วย ความคิดที่จะรักษาและพัฒนาอาชีพของแม่ติดตัวผมมาตั้งแต่เด็ก...”

OCOP 3 ดาว -

กระบวนการผลิตกระดาษสาทำโดยใช้เครื่องจักร

“ในปี 2562 ผมตัดสินใจนำแนวคิดการเริ่มต้นธุรกิจจากธุรกิจทำแผ่นแป้งข้าวของครอบครัวมาใช้ แผนของผมได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นเนื่องจากแนวคิดนี้เป็นไปได้ ผู้นำชุมชนได้ประชุมและตกลงที่จะสนับสนุนขั้นตอนการเช่าที่ดิน จัดทัศนศึกษา เยี่ยมชมโครงการต้นแบบ สร้างเงื่อนไขให้ผู้ผลิตสามารถเข้าถึงแหล่งเงินทุนพิเศษ และสนับสนุนธุรกิจสตาร์ทอัพ” นายธูกกล่าวเสริม

OCOP 3 ดาว -

ทุกวันโรงงานแห่งนี้ผลิตเค้กได้ประมาณ 5,000 ชิ้น

ด้วยความมุ่งมั่นของตนเอง การสนับสนุนจากครอบครัว ญาติพี่น้อง และหน่วยงานท้องถิ่น คุณธูกจึงได้ลงทุนกว่า 500 ล้านดองเพื่อสร้างโรงงานขนาด 120 ^{ตารางเมตร} ลานตากแห้งขนาดมากกว่า 300 ^{ตารางเมตร} และซื้อเครื่องจักรหลากหลายประเภท (เครื่องบด เครื่องเคลือบ เครื่องอบ เครื่องบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ) ในระยะแรก การใช้งานเครื่องจักรก็ประสบปัญหาหลายประการเช่นกัน เพื่อปรับความหนา ความบาง และจำนวนเค้กในสายการผลิต คุณธูกจึงต้องผ่านกระบวนการสำรวจ วิจัย และติดตั้งเซ็นเซอร์อัตโนมัติ เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตและลดแรงงาน

คุณธูก กล่าวว่า วิธีทำแผ่นแป้งข้าวเหนียวนั้นเหมือนกันทุกแห่ง ต่างกันเพียงรสชาติเท่านั้น ดังนั้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เจ้านายหนุ่มจึงร่วมมือกับผู้ผลิตข้าวและงาในเมืองคานล็อกอย่างกล้าหาญ เพื่อรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบ นอกจากประสบการณ์ที่สั่งสมมาในครอบครัวในกระบวนการผสมเครื่องเทศแล้ว คุณธูกยังค้นคว้าและเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ของเขา นอกจากนี้ สุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารยังเป็นปัจจัยสำคัญอันดับต้นๆ ในกระบวนการผลิตอีกด้วย

OCOP 3 ดาว -

พื้นที่ลานตากอาหารขนาด 300 ^ตรม. ช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

จากเสียงตอบรับที่ดีของลูกค้า ทำให้ “บั๋ญดาบ๋า 9” เป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่จำหน่ายในตลาดท้องถิ่นขนาดเล็ก แต่หลังจากได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัด จำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับปีก่อน โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้ผลิตสินค้าได้ประมาณ 5,000 ชิ้นต่อวัน เพื่อส่งไปยังตลาดในแหล่ง ท่องเที่ยว เทียนกัม (กัมเซวียน) เฮืองเซิน เขตใกล้เคียง และตลาดฮานอย

คุณเหงียน ถิ แถ่ง จากเมืองเฝอเจา กล่าวว่า “ดิฉันนำเข้าแผ่นแป้งจากหลายที่ แต่แผ่นแป้ง Ba 9 เป็นที่นิยมมากในหมู่ลูกค้า เนื้อเค้กกรอบ รสชาติดี มีกลิ่นหอมของงาดำผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ สร้างความโดดเด่น ปัจจุบันเค้กได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP แล้ว ลูกค้าจึงมั่นใจได้ในคุณภาพ ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหาร”

OCOP 3 ดาว -

“กระดาษห่อข้าวบา 9” ผ่านมาตรฐาน OCOP พฤษภาคม 2566

"มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์กระดาษสา Ba 9 ได้รับการยอมรับถึงความพยายามและความมุ่งมั่นของนาย Le Quan Thuc ในเส้นทางอาชีพของเขา นอกจากการสร้างความมั่นคงทางเศรษฐกิจของครอบครัวแล้ว นาย Thuc ยังได้ช่วยให้คนงานในท้องถิ่น 4 คนมีงานที่มั่นคง ผมเชื่อว่าในอนาคต ผลิตภัณฑ์นี้จะขยายตลาดและเข้าถึงทุกภูมิภาคต่อไป" รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Xuan Loc - Tran The Quyen กล่าว

อันห์ ทู - ฟอง ลินห์

แหล่งที่มา