การชงกาแฟโดยไม่ใส่น้ำตาลยังทำให้เกิดโรคเบาหวานได้

ตามรายงานของ News-Medical นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติเฉิงกง โรงพยาบาลคริสเตียนเจียอี้ และมหาวิทยาลัยการแพทย์ในไทเป ไถจง ไถหนาน (ไต้หวัน - จีน) เตือนว่าซูคราโลส สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ได้รับความนิยม (NSS หรือที่เรียกอีกอย่างว่า “น้ำตาลไดเอท”)

Pha cà phê không dùng đường vẫn dễ bị tiểu đường - Ảnh 1.

การใช้ “น้ำตาลไดเอท” มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ (ภาพประกอบจาก HEALTH LINE)

บทความที่ตีพิมพ์ใน Nutrients ระบุว่า NSS เช่น ซูคราโลส ได้รับการแนะนำให้ใช้ในการควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลในเลือด ในท้องตลาด NSS มักขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ใช้ทดแทนน้ำตาลจริงในการดื่มกาแฟหรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นเป็นอย่างอื่น

จากผลการศึกษาในหนูพบว่า เมื่อ “น้ำตาลอาหาร” ประเภทนี้เข้าสู่ร่างกาย จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น หรือเพิ่มแคลอรีเหมือนน้ำตาลจริง แต่จะรวมตัวกับปัจจัยต่างๆ ที่มีอยู่หลายประการเพื่อเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินเมื่อใช้เป็นเวลานาน

การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นที่ระดับเซลล์ ซึ่งเป็นการทำลายล้างแบบเงียบ ๆ แต่เกิดขึ้นที่ "ระดับราก" ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง

การดื้อต่ออินซูลินถือเป็น "ยาตัวแรก" ที่ทำให้เป็นโรคเบาหวาน และแม้จะอยู่ในระดับที่ยังไม่ก่อให้เกิดโรค ภาวะดื้อต่ออินซูลินในระดับเล็กน้อยก็ยังส่งผลต่อการเผาผลาญอย่างมาก ทำให้ความสามารถในการควบคุมน้ำตาลในเลือดลดลง

นอกจากนี้ การใช้สารให้ความหวานเทียมยังมักเกี่ยวข้องกับอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองที่สูงขึ้น การบริโภคซูคราโลสในหนูที่ตั้งครรภ์ส่งผลต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์และรก” ทีมวิจัยเตือน

นอกจากนี้ ยังพบผลของการส่งเสริมไขมันพอกตับ โดยเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการสังเคราะห์กรดไขมันและการเผาผลาญ ซึ่งทำให้เกิดจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล รวมถึงการเปลี่ยนแปลงในตัวรับรสบางชนิดและความเครียดออกซิเดชันที่เพิ่มมากขึ้น

ผลการศึกษานี้ให้หลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกของโรค โดยเสริมการศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากเมื่อเร็วๆ นี้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภค "น้ำตาลในอาหาร" เป็นเวลานานไม่เพียงแต่ไม่ช่วยลดน้ำหนักหรือลดน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังมีผลตรงกันข้ามอีกด้วย

ข้อมูลที่เพิ่มขึ้นทำให้องค์การ อนามัย โลก (WHO) ออกคำแนะนำใหม่ในกลางเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2566 เกี่ยวกับ NSS โดยไม่แนะนำให้ใช้สารให้ความหวานเหล่านี้เพื่อควบคุมน้ำหนักหรือลดไขมัน เว้นแต่คุณจะเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว

ตามที่ WHO ระบุ การใช้ NSS ในทางที่ผิดจะไม่ช่วยให้คุณ "ลดน้ำหนัก" ได้ และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2... ซูคราโลสยังอยู่ในรายชื่อ NSS ที่ "ตั้งชื่อ" โดย WHO อีกด้วย

สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยที่ไม่สามารถใช้น้ำตาลธรรมชาติได้และถูกบังคับให้ใช้ NSS เมื่อจำเป็น คำแนะนำทั่วไปจากเจ้าหน้าที่สาธารณสุขคือให้ใช้อย่างประหยัด

แหล่งที่มา