การพัฒนาคลัสเตอร์การแปรรูปอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่วัตถุดิบ

อุตสาหกรรมแปรรูปเกษตร ป่าไม้ และประมงของประเทศมีความก้าวหน้าอย่างมาก โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีของมูลค่าเพิ่มสูงถึง 7-8% อย่างไรก็ตาม อัตราการแปรรูปเชิงลึกในบางสายผลิตภัณฑ์ยังคงต่ำ เพื่อส่งเสริมกิจกรรมนี้ หนึ่งในแนวทางสำคัญคือการพัฒนาคลัสเตอร์อุตสาหกรรมแปรรูปที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ

แปรรูปผลิตภัณฑ์มะม่วงเพื่อส่งออกที่โรงงานของบริษัท B'LaoFood (จังหวัด ลัมดง ) ภาพโดย: Vu Sinh

สัดส่วนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ สูงถึงกว่า 50%

ในฐานะ “เมืองหลวงแห่งผลไม้” ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ด้วยพื้นที่ปลูกผลไม้ประมาณ 134,000 เฮกตาร์ และผลผลิต 2.5 ล้านตันต่อปี คิดเป็นประมาณ 35% ของพื้นที่ปลูกผลไม้ทั้งหมดในภูมิภาค ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัด ด่งท้าป ได้ส่งเสริมการพัฒนาการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเชิงลึก สร้างมูลค่าเพิ่มสูง

ทั่วทั้งมณฑลมีวิสาหกิจแปรรูปสินค้าเกษตร ป่าไม้ สัตว์น้ำ และอาหารประมาณ 800 แห่ง รวมถึงวิสาหกิจแปรรูปข้าวกว่า 200 แห่ง กำลังการผลิตรวมประมาณ 4.5-5 ล้านตันต่อปี และวิสาหกิจแปรรูปผลไม้ 25 แห่ง กำลังการผลิตรวมประมาณ 700,000 ตันต่อปี ด้วยเหตุนี้ สัดส่วนสินค้าเกษตรแปรรูปจึงเพิ่มขึ้น การส่งออกวัตถุดิบที่มีมูลค่าต่ำจึงค่อยๆ ลดลง มูลค่าสินค้าได้รับการปรับปรุงด้วยการออกแบบที่หลากหลายมากขึ้น สอดคล้องกับมาตรฐานของตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ฯลฯ ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 คาดการณ์ว่ามูลค่าการส่งออกสินค้าเกษตรและสัตว์น้ำของมณฑลจะสูงกว่า 326 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 5.4% จากช่วงเวลาเดียวกัน

ในทำนองเดียวกัน ที่ เซินลา ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมหลักแห่งหนึ่งของประเทศ อุตสาหกรรมแปรรูปเชิงลึกยังคงมุ่งเน้น โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาเซินลาให้เป็นศูนย์กลางการแปรรูปสินค้าเกษตรในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ภายในปี พ.ศ. 2568 ทั้งจังหวัดจะมีโรงงานและโรงงานแปรรูปสินค้าเกษตร 560 แห่ง (รวม 17 แห่ง และ 543 แห่ง) และจะมีห้องเย็นมากกว่า 40 แห่ง ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษา ลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว และลดแรงกดดันต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ผลไม้สด...

ในปัจจุบัน "เวียดนามได้ก่อตั้งและพัฒนาระบบการแปรรูปอุตสาหกรรมด้วยกำลังการผลิตขั้นพื้นฐานและระดับเทคโนโลยีเพื่อตอบสนองความต้องการผลผลิตของการผลิตวัตถุดิบและความต้องการของตลาด โดยมีวิสาหกิจขนาดอุตสาหกรรมมากกว่า 7,500 แห่งที่เกี่ยวข้องกับการส่งออก โดยมีศักยภาพในการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรมากกว่า 120 ล้านตันต่อปี" กรมคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาด กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม แจ้งให้ทราบ

อุตสาหกรรมแปรรูปเกษตร ป่าไม้ และประมง มีอัตราการเติบโตด้านมูลค่าเพิ่มต่อปีอยู่ที่ 7-8% สัดส่วนการแปรรูปผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายชนิดสูงถึงกว่า 50% และสัดส่วนผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปเชิงลึกมีสัดส่วนมากกว่า 33% มีความหลากหลายและหลากหลาย มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

วิสาหกิจแปรรูปทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนห่วงโซ่คุณค่าการผลิตทางการเกษตร ไปสู่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพิ่มประสิทธิภาพ ความสามารถในการแข่งขัน และพัฒนาแบรนด์สินค้าเกษตรของเวียดนาม ปัจจุบันอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง ดึงดูดแรงงานโดยตรงประมาณ 1.6 ล้านคน และแรงงานหลายสิบล้านคนในฝ่ายผลิตวัตถุดิบและบริการ

การพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรมีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการผลิตทางการเกษตรอย่างเข้มแข็ง จากเกษตรกรรมแบบพึ่งพาตนเอง ไปสู่เกษตรกรรมสมัยใหม่ การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่ รองรับการส่งออกและการบริโภคภายในประเทศ ความสำเร็จเหล่านี้มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จในการปฏิบัติตามมติสมัชชาใหญ่พรรคคอมมิวนิสต์จีน ครั้งที่ 13 ซึ่งรวมถึงเนื้อหาที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมกิจกรรมต่างๆ เพื่อประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร เพิ่มการแปรรูป และพัฒนาตลาดสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง กรมคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด ระบุว่า

ระบุพื้นที่การเติบโตที่สำคัญ

อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมแปรรูปสินค้าเกษตรยังคงเผชิญกับความยากลำบากหลายประการ โรงงานแปรรูปส่วนใหญ่เป็นวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมที่มีศักยภาพจำกัด และเทคโนโลยีที่ไม่ทันสมัยและยังไม่สอดประสานกัน คุณภาพของสินค้ายังมีความไม่เท่าเทียมกัน และอัตราการแปรรูปเชิงลึกในบางสายผลิตภัณฑ์ยังอยู่ในระดับต่ำ โครงสร้างพื้นฐานด้านโลจิสติกส์ยังคงมีจำกัด การสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรระดับชาติยังคงกระจัดกระจาย ขาดการเชื่อมโยง และยังไม่สร้างความประทับใจในตลาดโลก การดึงดูดผู้ประกอบการแปรรูปขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาและนโยบายที่เข้มแข็งเพียงพอ...

ในอนาคต ภาคการเกษตรมีแผนที่จะพัฒนาระบบกฎหมาย นโยบายด้านการจัดการคุณภาพ ความปลอดภัยด้านอาหาร และการตลาดให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล พัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านโลจิสติกส์และอุตสาหกรรมแปรรูปสมัยใหม่ไปพร้อมๆ กัน เพื่อสร้างเงื่อนไขในการดึงดูดการลงทุนจากภาคเอกชนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงและการแปรรูปเชิงลึก พร้อมกันนี้ ส่งเสริมการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลอย่างเข้มแข็ง จัดทำฐานข้อมูลการเกษตรแห่งชาติ ประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) และข้อมูลขนาดใหญ่ในการคาดการณ์ตลาด การบริหารความเสี่ยง และการตรวจสอบย้อนกลับ สร้างแบรนด์สินค้าเกษตรของเวียดนามที่เชื่อมโยงกับคุณค่าท้องถิ่นและมาตรฐานสากล พัฒนาผลิตภัณฑ์ "Made in Vietnam" และ OCOP ในทิศทางสีเขียว-ยั่งยืน...

ในการประชุมสมัชชาผู้แทนพรรคครั้งที่ 1 สมัยที่ 2568 - 2573 ของคณะกรรมการพรรคฝ่ายคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาด รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม Tran Thanh Nam กล่าวว่า หนึ่งในภารกิจหลักคือการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปให้สอดคล้องกับมาตรฐานสากล เพิ่มอัตราการแปรรูปเชิงลึก และนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้เพื่อปรับปรุงขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

เพื่อส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกในภาคเกษตรกรรม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรมีนโยบายดึงดูดภาคธุรกิจผ่านแรงจูงใจด้านเงินทุน ที่ดิน และการถ่ายทอดเทคโนโลยี ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องเสริมสร้างการประสานงานกับสถาบัน โรงเรียน และองค์กรวิจัยทางวิทยาศาสตร์อื่นๆ เพื่อปรับปรุง ฝึกอบรม และถ่ายทอดการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงที่มีคุณภาพและปลอดภัย ในด้านท้องถิ่น จำเป็นต้องทบทวนและวางแผนใหม่ในแต่ละตำบล เพื่อกำหนดพื้นที่เพาะปลูกหลักให้กระจายตัว ต่อเนื่อง และสะดวกต่อการใช้เครื่องจักรกล การลงทุนโครงสร้างพื้นฐาน และการเชื่อมโยงการผลิต โดยมุ่งเน้นการพัฒนาคลัสเตอร์อุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรที่เชื่อมโยงกับพื้นที่วัตถุดิบ

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/phat-trien-cum-cong-nghiep-che-bien-gan-voi-vung-nguyen-lieu-10399571.html