บะหมี่น้ำดิญและกวงกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

เช้าวันนี้ 12 สิงหาคม นาย Tran Anh Dung รองประธานถาวรคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Nam Dinh กล่าวว่า กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้ออกมติหมายเลข 2326/QD-BVHTTDL เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับ Nam Dinh Pho

ด้วยเหตุนี้ กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจึงได้กำหนดให้ Nam Dinh pho อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในรูปแบบภูมิปัญญาพื้นบ้าน โดยต้องมีคุณสมบัติครบถ้วนดังต่อไปนี้: เป็นตัวแทน แสดงถึงอัตลักษณ์ชุมชนและท้องถิ่น สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน สามารถฟื้นฟูและดำรงอยู่ได้ยาวนาน เป็นที่ยอมรับของชุมชน ได้รับการเสนอชื่อโดยสมัครใจ และมุ่งมั่นที่จะปกป้อง

น้ำดิญโฟได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

นามดิ่ญเป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของเฝอ ซึ่งมีหมู่บ้านและครัวเรือนจำนวนมากที่ขายเฝอในทุกพื้นที่ ในบรรดาหมู่บ้านเหล่านี้ มีหมู่บ้านท้องถิ่น เช่น วันกู๋, เจียวกู๋, เตยหลาก (ตำบลดงเซิน อำเภอนามตรุก), แถชบี, ฟุกโท (ตำบลนามไท อำเภอนามตรุก)

เป็นเวลานานแล้วที่ Nam Dinh pho ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย

การที่น้ำดินห์โฟได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นพื้นฐานเบื้องต้นที่รัฐบาลต้องส่งให้องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) พิจารณาและรวมน้ำดินห์โฟไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่เป็นตัวแทนของมนุษยชาติ

จากนั้น เสนอแนวทางอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของตำบลน้ำดิ่ญเฝอ ส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและการส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมอาหารตำบลน้ำดิ่ญเฝออย่างต่อเนื่อง เสริมสร้างการบริหารจัดการมรดกทางวัฒนธรรมของรัฐ ขณะเดียวกัน ส่งเสริมบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานทุกระดับ สมาคมและองค์กรด้านอาหาร และชุมชน ในการอนุรักษ์และปกป้องคุณค่าของแบรนด์และผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนและประชาชนตำบลน้ำดิ่ญ

ในวันเดียวกัน กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกว๋างนาม กล่าวว่า งานหัตถกรรมทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างยังได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวด้วย

นายเหงียน แทงห์ ฮ่อง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกว๋างนาม กล่าวว่า การนำเส้นก๋วงนามเข้าสู่บัญชีรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นการตอกย้ำคุณค่าทางวัฒนธรรมของภูมิปัญญาพื้นบ้าน การส่งเสริมการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของวัฒนธรรมอาหารเส้นก๋วงนาม เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว พัฒนาการท่องเที่ยว และเศรษฐกิจท้องถิ่น

อาชีพทำเส้นกวง ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก่อนหน้านี้ คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนามได้ส่งเอกสารถึงกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อเสนอให้รวมอาชีพการแปรรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกว๋างนาม ระบุว่า ฝีมือการทำก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างนามเป็นการผสมผสานคุณค่าทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกว๋างดำเนินรอยตามผู้อพยพที่เดินทางสู่ภาคใต้ที่เปิดกว้าง ยอมรับวัตถุดิบใดๆ ก็ได้เพื่อนำมาผสมผสานและแปรรูป ก่อให้เกิดความหลากหลายในรสชาติอาหาร

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความหลากหลาย เน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมพื้นบ้าน เป็นเมนูหายากที่สามารถ "ถูกใจ" แขกทุกประเภท เป็นเมนูพื้นบ้านแต่ยังคงกระบวนการสร้างสรรค์ทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกว๋างนามไว้

VN (อ้างอิงจาก Vietnamnet)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html