ฟูลืองอุดมไปด้วยภูเขาและเนินเขา: [ตอนที่ 1] ชา 'กิน' ไข่ไก่ส่งออกไปยุโรป

ไทเหงียน เขากลับไปชงชา เลี้ยงต้นไม้ด้วย 'ไข่ไก่' และใส่ปุ๋ยอินทรีย์ด้วยความปรารถนาที่จะได้ยินเสียงนกร้องเพลง และเห็นผึ้งและผีเสื้อบินวนกลับมา...

หมายเหตุบรรณาธิการ: ฟูลืองเป็นอำเภอบนภูเขาของจังหวัด ไทเหงียน มีสภาพดินที่หลากหลาย เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชผลพิเศษหลายชนิด เป็นแหล่งผลิตชาที่ใหญ่เป็นอันดับสองของจังหวัดไทเหงียน รองจากอำเภอไดตู แหล่งปลูกข้าวเหนียวและลิ้นจี่ออนลือง ก่อให้เกิดหมู่บ้านบ๋าวเฒ่า บ๋าว จุง อันเลื่องชื่อของประเทศ ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกสมุนไพรขนาดใหญ่...

ฝันถึงไร่ชาออร์แกนิกสไตล์ญี่ปุ่น

หมู่บ้านเคก๊ก ตำบลตึ๊กตรัง (อำเภอฟูล็อง จังหวัดท้ายเงวียน) งดงามดุจทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ มีเนินชาทอดยาวและสายลมเย็นสบาย ฝูงผึ้งมาเก็บน้ำผึ้งจากเกสรตัวเมียของดอกชา คุณโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเคก๊ก กล่าวว่า ผึ้งเป็นสัตว์ที่ฉลาดและอ่อนไหวมาก หากดอกไม่สะอาด พวกมันคงไม่มากันมากมายขนาดนี้ พวกมันหลงใหลในการดูดน้ำผึ้งเช่นเดียวกับที่ผู้คนหลงใหลในรสชาติชาจากเนินเขาที่นี่

คุณโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคก (ซ้าย) ข้างสวนชาออร์แกนิกของครอบครัว ภาพโดย: เดา ถั่น

คุณเคียมเป็นหนึ่งในช่างฝีมือคนแรกๆ ในจังหวัดไทเหงียนที่ได้รับรางวัลช่างฝีมือแปรรูปชา บ้านเกิดของเขาอยู่ที่เขตฟูเซวียน กรุงฮานอย เมื่ออายุ 5 ขวบ เคียมได้ติดตามพ่อแม่ไปที่เคก๊กเพื่อสร้างเขต เศรษฐกิจ ใหม่และพัฒนาเศรษฐกิจจากต้นชา ต่อมาในช่วงเศรษฐกิจถดถอย ต้นชาก็สูญเสียมูลค่าและถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคาลง ทำให้ผู้ผลิตชาอย่างเขาต้องเลิกปลูกชาเพื่อหางานอื่นทำเพื่อหาเลี้ยงชีพ

คุณเคียมกล่าวว่าเขาอยากจะอยู่กับไร่ชาต่อไป แต่ภาระในการเลี้ยงดูลูกสองคนให้เรียนหนังสือ หากเขายังคงมุ่งมั่นในอุตสาหกรรมชาต่อไปคงไม่เพียงพอที่จะส่งลูกๆ ทั้งสองเรียนจบมัธยมปลายและมหาวิทยาลัย เขาจึงต้องละทิ้งไร่ชา ออกจากบ้านเกิดไปเปิดร้านอาหารและเริ่มต้นธุรกิจในเมือง

ฉันถาม: การเปิดร้านอาหารกับต้นชาดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกันเลย แล้วอะไรทำให้คุณกลับมากินต้นชาอีกครั้ง?

เขาตอบว่า: ในปี 2011 นอกจากจะเปิดร้านอาหารแล้ว เขายังจัด ทัวร์ ต่างประเทศด้วย รวมถึงทริปไปญี่ปุ่นกับกลุ่มเพื่อนที่เขตปลูกชาชิบะของญี่ปุ่น ที่นี่เนินเขาชาหนาแน่นและสวยงาม มีคนบอกว่าปลูกแบบออร์แกนิก ตอนนั้นเขายังไม่เข้าใจว่าออร์แกนิกคืออะไร รู้เพียงแต่ว่ามันเป็นวิธีการให้ปุ๋ยโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง “บรรพบุรุษของเราทำแบบนี้มานานแล้ว ตั้งแต่ยุค 80-90 ศตวรรษที่แล้วยังไม่มีปุ๋ยเคมี แล้วทำไมเราไม่ทำกันล่ะ” เขาคิด

นับตั้งแต่ปลูกและดูแลตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สวนชาของคุณเคียมก็ดึงดูดผึ้งจำนวนมากให้มาเก็บน้ำผึ้ง ภาพโดย: Dao Thanh

วิธีการชงชาออร์แกนิกแบบญี่ปุ่นยังคงหลอกหลอนเขา และกระตุ้นให้เขากลับไปยังเคอก๊อก ดินแดนบนภูเขาที่หล่อเลี้ยงวัยเด็กของเขา ดินแดนที่ซึ่งไร่ชาที่เขาทิ้งไว้เบื้องหลังยังคงหลงเหลืออยู่ เขาจึงรวบรวมผู้คนที่มีแนวคิดใหม่ๆ เหมือนกันมาร่วมกันสร้างสหกรณ์

ตอนนั้นไม่มีใครอยากติดตามเขาเลย พวกเขาบอกว่าการฟังเรื่องราวของเขาเหมือนเดินอยู่บนก้อนเมฆ เพราะผู้คนฉีดพ่นยาฆ่าแมลงไปทั่วไร่ชา แต่หนอนก็ยังอยู่ตรงนั้น นับประสาอะไรกับการปลูกชาโดยไม่ฉีดพ่นยาฆ่าแมลงเลย นั่นเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง พวกเขายังพูดอีกว่าการทำชาที่สะอาดจะดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ นักท่องเที่ยวคนไหนกันที่จะอยากไปที่ห่างไกลอย่างเคอโค...

ในช่วงปีแรกๆ ของการทำชาสะอาด เขาซื้อกล้วยหลายสิบตันให้ครอบครัวและสหกรณ์ใช้เป็นปุ๋ย ผสมกับปุ๋ยคอกหมักจากมูลโค ซึ่งเป็นสารละลายชีวภาพที่ย่อยสลายแล้ว การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ทำให้ผลผลิตชาลดลงอย่างมาก ประมาณ 40% ซึ่งทำให้ทั้งเขาและชาวบ้านกังวลใจ แม้จะยากลำบาก แต่เขาตั้งใจแน่วแน่ว่าจะไม่ท้อถอย เพราะหากชาวไร่ชายังคงแบกขวดยาไว้บนหลังต่อไป ก็เหมือนกับการทรมานตัวเองอย่างช้าๆ ไม่ว่าพวกเขาจะหาเงินได้มากแค่ไหน เก็บเงินได้มากแค่ไหน เมื่อเจ็บป่วย พวกเขาก็จะต้องใช้เงินทั้งหมดไปกับค่ารักษาพยาบาล

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 ไร่ชาของคุณเคียมปลอดสารเคมี ปัจจุบัน สหกรณ์ของเขามีพื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกหลายร้อยเฮกตาร์ ซึ่ง 20 เฮกตาร์ได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิก

เขากล่าวว่าเขามีความสุขมากขึ้นเมื่อความสำเร็จค่อยๆ เติบโต มือของเกษตรกรคนอื่นๆ ก็จับมือเขาไว้ มุ่งหน้าสู่เส้นทางข้างหน้า แม้จะต้องฝ่าฟันอุปสรรคมากมายแต่ก็เต็มไปด้วยความหวังสำหรับแหล่งผลิตชาออร์แกนิกที่มีชื่อเสียงและโด่งดัง

เลี้ยงไก่กินไข่ให้ชา

เรื่องราวของนายเคียมที่ซื้อไข่ไก่มาผสมปุ๋ยใบชายังคงสร้างความประหลาดใจให้กับชาวไร่ชาในตั๊กตรังและทั่วจังหวัดไทเหงียน เนื่องจากไข่ไก่มีราคาแพงและไร่ชากว้างหลายร้อยเฮกตาร์ ไข่ไก่กี่ฟองจึงจะเพียงพอ?

คุณเคียมอธิบายว่า: ถ้าคุณไม่เข้าใจชัดเจน ทุกคนก็คงคิดแบบนั้น แต่ที่จริงแล้วไข่ไก่ที่เขาซื้อมาล้วนเป็นไข่ไก่เก่า (ไข่เน่า) ที่ถูกทิ้งแล้วในราคาถูกมาก (ไม่ถึง 1,000 ดอง/กก.) และแต่ละกก. มีไข่มากกว่า 10 ฟอง เขานำไข่ไก่กลับบ้าน เจือจางด้วยน้ำ แล้วรดน้ำลงบนรากชา ทุกครั้งที่ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ชาเหล่านี้จะถูกจัดประเภทแยกประเภท เพื่อให้ได้ชาที่มีคุณภาพดีและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ระบบชลประทานอัตโนมัติในสวนชาของครอบครัวคุณเคียม ภาพโดย: Dao Thanh

การกระทำอันแปลกประหลาดของเขาในการป้อนชาด้วยไข่ไก่ ได้สร้างโอกาสให้แหล่งปลูกชาเข้าถึงผู้นำของจังหวัดไทเหงียน และยังเป็นโอกาสให้ต้นชาในชนบทบนเนินเขาได้เข้าถึงยุโรปอีกด้วย

เขากล่าวว่าในปี 2019 ผู้นำจังหวัดไทเหงียนได้เดินทางไปทำธุรกิจในยุโรป และคณะได้มอบหมายให้สหกรณ์ชาในจังหวัดจัดทำของขวัญที่เหมาะกับวัฒนธรรมยุโรป

เขาแสวงหาญาติพี่น้องที่เคยอาศัยและทำงานในยุโรป เข้าใจเครื่องดื่มยุโรป และค้นคว้าวิจัยเพื่อผลิตถุงชาโดยใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตชาออร์แกนิกในบ้านเกิด หลังจากการทดสอบและคัดเลือก ชาที่ดีที่สุดที่ชงในกาน้ำชาในประเทศไทย เช่น ชาเตินเกืองและชาไท่ก๋ายดงหยี ล้วนถูกปฏิเสธ เหลือเพียงถุงชาจากสหกรณ์ชาปลอดภัยเคอก๊อกที่ยังคงมั่นคงและได้รับการยอมรับ

ในปี 2562 ผู้นำจังหวัดไทเหงียนยังได้แนะนำสหกรณ์ชาปลอดภัย Khe Coc Safe Tea Cooperative ที่ได้ลงนามกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดไทเหงียนกับตลาดสาธารณรัฐเช็กอีกด้วย

คืนนั้น คุณเคียมนอนไม่หลับ เขามองดูเนินเขาอันเงียบสงบ ไร้เสียงมนุษย์ มีเพียงเสียงแมลงเจื้อยแจ้ว ผสมผสานกับหัวใจและอารมณ์อันนับไม่ถ้วน เขาคิดในใจว่า “โอ้ เนินเขา โอ้ ไร่ชา ข้าทำสำเร็จแล้ว พรุ่งนี้เพียงพรุ่งนี้ กลิ่นหอมของชาจากบ้านเกิดของข้าจะฟุ้งไปถึงยุโรป เสิร์ฟชาแก่แขกผู้พิถีพิถันแต่เปี่ยมด้วยความรักและความซาบซึ้งใจ ด้วยความรู้สึกเบิกบานใจเช่นนี้ เขาเฝ้ารอคอยรุ่งอรุณ!

ไม่กล้ารับสัญญาร้อยตัน

พื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกของสหกรณ์ชาปลอดภัยเคหะก๊กครอบคลุมพื้นที่ถึง 100 เฮกตาร์ ซึ่ง 20 เฮกตาร์ได้รับการรับรองเป็นออร์แกนิกแล้ว ส่วนที่เหลือกำลังอยู่ระหว่างการปรับปรุง คุณเคียมกล่าวว่า พื้นที่ 100 เฮกตาร์อาจฟังดูใหญ่โต แต่ไม่ได้หมายความว่าจะเพียงพอสำหรับลูกค้ารายใหญ่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ พันธมิตรในยุโรปรายหนึ่งต้องการเซ็นสัญญา 100 ตัน แต่ทางสหกรณ์ไม่กล้ารับ

คุณเคียมตรวจสอบระบบชลประทานอัตโนมัติผ่านสมาร์ทโฟน ภาพโดย: Dao Thanh

ผมถาม: ทำไมคุณถึงไม่กล้ารับล่ะ เขาตอบว่า: เพราะคุณกลัว การทำงานกับยุโรปนั้นได้กำไรดีจริง ๆ แต่ข้อกำหนดของพวกเขาก็เข้มงวดมากเช่นกัน ดังนั้น เราจึงต้องระมัดระวังในการผลิตอย่างมาก

เช่นเดียวกับปีที่แล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าชา 13 ตันจะส่งออกไปยังคู่ค้าในยุโรป คู่ค้าต้องวางเดิมพันมากกว่า 100 ล้านดองต่อตันเพื่อสร้างความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองฝ่าย หากชาที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน สหกรณ์จะถูกทำลาย สหกรณ์จะสูญเสียชามากกว่า 10,000 ล้านดอง และเงินมัดจำประมาณ 1,500 ล้านดอง ดังนั้น หากสหกรณ์ไม่มั่นใจว่าชาที่ได้มาตรฐานความปลอดภัย ความเสี่ยงก็จะสูงมาก

จากนั้น เขาตระหนักว่าเกษตรกรมักจะพอใจเมื่อมีรายได้เพียงพอกินและใช้จ่าย แต่เมื่อต้องตอบสนองความต้องการของลูกค้า พวกเขาจำเป็นต้องขยายธุรกิจ เปลี่ยนความคิด และมองไปสู่อนาคต ดังนั้น การขยายและพัฒนาการเกษตรที่ดีจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง

แสงอาทิตย์ยามบ่ายสาดส่องผ่านไร่ชา พัดพากลิ่นหอมอันเข้มข้นของชามาด้วย แก่นแท้ของดินและพืชพรรณถูกเทลงบนยอดชาอ่อนๆ จากนั้นผ่านฝีมืออันเชี่ยวชาญของช่างฝีมือ คั่วไปเรื่อยๆ จนได้กลิ่นหอมอันเข้มข้นของเนินเขาเค่อก๊ก ซึ่งเป็นรสชาติชาอันเป็นเอกลักษณ์ที่เมื่อได้จิบ ผู้คนจะจดจำไปชั่วนิรันดร์

รสชาติของชาจากภูเขานั้นยังเป็นกลิ่นของดิน กลิ่นของแหล่งกำเนิดชีวิต กลิ่นของปีที่ห่างไกล เมื่อดินยังคงสมบูรณ์เหมือนธรรมชาติอันดิบเถื่อนที่มีอยู่ในตัวการสร้างสรรค์

ผลิตภัณฑ์ชาของสหกรณ์ชาปลอดภัยเค่อก๊กได้รับรางวัล OCOP ภาพโดย: Dao Thanh

นายฮวง หง็อก ดาญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลทุ๊กตรัง กล่าวว่า สหกรณ์ชาเคโคกเซฟเป็นสหกรณ์ชาที่มีประสิทธิภาพแบบฉบับของตำบล

ปัจจุบันสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ OCOP 5 รายการ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว 3 รายการ และระดับ 3 ดาว 2 รายการ สหกรณ์ชาปลอดภัย Khe Coc กำลังผลิตและนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดประมาณ 12-13 รายการ โดยมีราคาตั้งแต่ 500,000 ดอง ถึง 1.2 ล้านดอง/กิโลกรัม สหกรณ์มีรายได้เฉลี่ยต่อครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับสหกรณ์มากกว่า 300 ล้านดอง และครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำสุดอยู่ที่ 120 ล้านดอง/ปี

แหล่งที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html