ไทเหงียน เขากลับไปชงชา เลี้ยงต้นไม้ด้วย 'ไข่ไก่' และใส่ปุ๋ยอินทรีย์ด้วยความปรารถนาที่จะได้ยินเสียงนกร้องเพลง และเห็นผึ้งและผีเสื้อบินกลับมา...
หมายเหตุบรรณาธิการ: ฟูลืองเป็นอำเภอบนภูเขาของจังหวัด ไทเหงียน มีสภาพดินที่หลากหลาย เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชผลพิเศษหลายชนิด เป็นแหล่งผลิตชาที่ใหญ่เป็นอันดับสองของจังหวัดไทเหงียน รองจากอำเภอไดตู ส่วนพื้นที่ปลูกข้าวเหนียวออนลืองก่อให้เกิดหมู่บ้านบ๋าว บ๋าว จุง อันเลื่องชื่อทั่วประเทศ เป็นแหล่งผลิตสมุนไพรขนาดใหญ่...
ฝันถึงแหล่งชาออร์แกนิกสไตล์ญี่ปุ่น
หมู่บ้านเคก๊ก ตำบลตึ๊กตรัง (อำเภอฟูล็อง จังหวัดท้ายเงวียน) งดงามดุจทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ มีเนินชาทอดยาวและสายลมเย็นสบาย ฝูงผึ้งมาเก็บน้ำผึ้งจากเกสรตัวเมียของดอกชา คุณโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเคก๊ก กล่าวว่า ผึ้งเป็นสัตว์ที่ฉลาดและอ่อนไหวมาก หากดอกไม่สะอาด พวกมันคงไม่มากันมากมายขนาดนี้ พวกมันหลงใหลในการดูดน้ำผึ้งไม่แพ้ผู้คนที่หลงใหลในรสชาติชาจากเนินเขาที่นี่
คุณโต วัน เคียม ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคก (ซ้าย) ข้างสวนชาออร์แกนิกของครอบครัว ภาพโดย: เดา ถั่น
คุณเคียมเป็นหนึ่งในช่างฝีมือคนแรกๆ ในจังหวัดไทเหงียนที่ได้รับรางวัลช่างฝีมือแปรรูปชา บ้านเกิดของเขาอยู่ที่เขตฟูเซวียน กรุงฮานอย เมื่ออายุ 5 ขวบ เคียมได้ติดตามพ่อแม่ไปที่เคก๊กเพื่อสร้างเขต เศรษฐกิจ ใหม่และพัฒนาเศรษฐกิจจากต้นชา ต่อมาในช่วงเศรษฐกิจถดถอย ต้นชาก็สูญเสียมูลค่าและถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคาลง ทำให้ผู้ผลิตชาอย่างเขาต้องเลิกปลูกชาเพื่อหางานอื่นทำเพื่อหาเลี้ยงชีพ
คุณเคียมกล่าวว่าเขาอยากจะอยู่กับไร่ชาต่อไป แต่ภาระในการเลี้ยงดูลูกสองคนให้เรียนหนังสือ หากเขายังคงทำงานในอุตสาหกรรมชาต่อไป เขาคงไม่มีเงินพอที่จะส่งลูกๆ ทั้งสองเรียนจบมัธยมปลายและมหาวิทยาลัย เขาจึงต้องละทิ้งไร่ชา ออกจากบ้านเกิดไปเปิดร้านอาหารและเริ่มต้นธุรกิจในเมือง
ฉันถาม: การเปิดร้านอาหารกับต้นชาดูเหมือนจะไม่เกี่ยวกันเลย แล้วอะไรที่ทำให้คุณกลับมาสนใจต้นชาอีกครั้ง?
เขาตอบว่า: ในปี 2011 นอกจากจะเปิดร้านอาหารแล้ว เขายังจัด ทัวร์ ต่างประเทศด้วย รวมถึงทริปไปญี่ปุ่นกับกลุ่มเพื่อนที่เขตปลูกชาชิบะของญี่ปุ่น ที่นี่เนินเขาชาเติบโตหนาแน่นและสวยงาม พวกเขาบอกว่าปลูกแบบออร์แกนิก ตอนนั้นเขายังไม่เข้าใจว่าออร์แกนิกคืออะไร รู้เพียงแต่ว่ามันเป็นวิธีการให้ปุ๋ยโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง “บรรพบุรุษของเราทำแบบนี้มานานแล้ว ตั้งแต่ยุค 80-90 ของศตวรรษที่แล้วยังไม่มีปุ๋ยเคมี แล้วทำไมเราไม่ทำกันล่ะ” เขาคิด
นับตั้งแต่ปลูกและดูแลตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สวนชาของคุณเคียมก็ดึงดูดผึ้งจำนวนมากให้มาเก็บน้ำผึ้ง ภาพโดย: Dao Thanh
วิธีการชงชาออร์แกนิกแบบญี่ปุ่นยังคงหลอกหลอนเขา และกระตุ้นให้เขากลับไปยังเคอก๊อก ดินแดนบนภูเขาที่หล่อเลี้ยงชีวิตวัยเด็กของเขา ซึ่งเป็นที่ตั้งของไร่ชาที่เขาทิ้งไว้เบื้องหลัง เขาจึงรวบรวมผู้คนที่มีแนวคิดใหม่ๆ เหมือนกันมาร่วมกันสร้างสหกรณ์
ตอนนั้นไม่มีใครอยากติดตามเขาเลย พวกเขาบอกว่าการฟังเรื่องราวของเขาเหมือนเดินอยู่บนก้อนเมฆ เพราะผู้คนฉีดยาฆ่าแมลงไปทั่วไร่ชา แต่หนอนก็ยังอยู่ นับประสาอะไรกับการปลูกชาโดยไม่ฉีดยาอะไรเลย นั่นเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง พวกเขายังพูดอีกว่าการทำชาที่สะอาดจะดึงดูดนักท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวคนไหนกันที่จะอยากมาเยือนที่ห่างไกลอย่างเคอโค...
ในช่วงปีแรกๆ ของการทำชาสะอาด เขาซื้อกล้วยหลายสิบตันให้ครอบครัวและสหกรณ์ใช้เป็นปุ๋ย ผสมกับปุ๋ยคอกจากมูลโค และสารละลายชีวภาพที่ย่อยสลายแล้ว การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ทำให้ผลผลิตชาลดลงอย่างมาก ประมาณ 40% ทำให้เขาและชาวบ้านค่อนข้างกังวล แม้จะยากลำบาก แต่เขาตั้งใจแน่วแน่ว่าจะไม่ท้อถอย เพราะหากชาวไร่ชายังคงแบกขวดยาไว้บนหลัง ก็ไม่ต่างอะไรกับการทรมานตัวเองอย่างช้าๆ เช่นนั้น ไม่ว่าพวกเขาจะหาเงินได้มากแค่ไหน เก็บเงินได้มากแค่ไหน เมื่อเจ็บป่วย พวกเขาก็จะต้องเอาเงินทั้งหมดไปจ่ายค่ารักษาพยาบาล
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 ไร่ชาของคุณเคียมปลอดสารเคมี ปัจจุบัน สหกรณ์ของเขามีพื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกหลายร้อยเฮกตาร์ ซึ่ง 20 เฮกตาร์ได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิก
เขากล่าวว่าเขามีความสุขมากขึ้นเมื่อความสำเร็จค่อยๆ เติบโต มือของเกษตรกรคนอื่นๆ ก็จับมือเขาไว้ มุ่งหน้าสู่เส้นทางข้างหน้า แม้จะต้องฝ่าฟันอุปสรรคมากมายแต่ก็เต็มไปด้วยความหวังสำหรับแหล่งผลิตชาออร์แกนิกที่มีชื่อเสียงและโด่งดังแห่งนี้
เลี้ยงชาด้วย “ไข่ไก่”
เรื่องราวของนายเคียมที่ซื้อไข่ไก่มาผสมปุ๋ยใบชายังคงสร้างความประหลาดใจให้กับชาวไร่ชาในตั๊กตรังและทั่วจังหวัดไทเหงียน เนื่องจากไข่ไก่มีราคาแพงและไร่ชากว้างหลายร้อยเฮกตาร์ ต้องใช้ไข่ไก่กี่ฟองจึงจะพอ?
คุณเคียมอธิบายว่า: ถ้าคุณไม่เข้าใจชัดเจน ทุกคนก็คงคิดแบบนั้น แต่จริงๆ แล้วไข่ไก่ที่เขาซื้อมาล้วนเป็นไข่ไก่เก่า (ไข่เน่า) ที่ถูกทิ้งแล้วในราคาถูกมาก (ไม่ถึง 1,000 ดอง/กก.) และแต่ละกก. มีไข่มากกว่า 10 ฟอง เขานำไข่ไก่กลับบ้าน เจือจางด้วยน้ำ แล้วรดน้ำต้นชา ทุกครั้งที่ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ชาเหล่านี้จะถูกคัดแยกประเภทเพื่อผลิตชาที่มีคุณภาพดีและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
ระบบชลประทานอัตโนมัติในสวนชาของครอบครัวคุณเคียม ภาพโดย: Dao Thanh
การกระทำอันแปลกประหลาดของเขาในการป้อนชาด้วยไข่ไก่ เปิดโอกาสให้แหล่งปลูกชาเข้าถึงผู้นำจังหวัดไทเหงียน และยังเป็นโอกาสให้ไร่ชาในชนบทบนเนินเขาแห่งนี้ได้เข้าถึงยุโรปอีกด้วย
เขากล่าวว่าในปี 2019 ผู้นำจังหวัดไทเหงียนได้เดินทางไปทำธุรกิจในยุโรป และคณะได้มอบหมายให้สหกรณ์ชาในจังหวัดจัดทำของขวัญที่เหมาะกับวัฒนธรรมยุโรป
เขาแสวงหาญาติพี่น้องที่เคยอาศัยและทำงานในยุโรป เข้าใจเครื่องดื่มยุโรป และค้นคว้าวิจัยเพื่อผลิตถุงชาโดยใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตชาออร์แกนิกในบ้านเกิด หลังจากการทดสอบและคัดเลือก ชาที่ดีที่สุดที่ชงในกาน้ำชาในประเทศไทย เช่น ชาเตินเกืองและชาไท่ก๋ายดงหยี ล้วนถูกปฏิเสธ เหลือเพียงถุงชาของสหกรณ์ชาปลอดภัยเคอก๊อกที่ยังคงมั่นคงและได้รับการยอมรับ
ในปี 2562 ผู้นำจังหวัดไทเหงียนยังได้แนะนำสหกรณ์ชาปลอดภัย Khe Coc Safe Tea Cooperative ที่ได้ลงนามต่อคณะกรรมการประชาชนจังหวัดไทเหงียนกับตลาดสาธารณรัฐเช็กอีกด้วย
คืนนั้น คุณเคียมนอนไม่หลับ เขามองดูเนินเขาอันเงียบสงบ ไร้ซึ่งเสียงมนุษย์ มีเพียงเสียงแมลงเจื้อยแจ้ว ผสมผสานเข้ากับหัวใจและอารมณ์อันนับไม่ถ้วน เขาครุ่นคิดในใจว่า “โอ้ เนินเขา โอ้ ไร่ชา ข้าทำสำเร็จแล้ว พรุ่งนี้เพียงพรุ่งนี้ กลิ่นหอมของชาจากบ้านเกิดของข้าจะโชยไปถึงยุโรป มอบความสุขให้กับลูกค้าผู้พิถีพิถันที่รู้จักรักและชื่นชมชา ด้วยความรู้สึกเบิกบานใจเช่นนี้ เขาเฝ้ารอรุ่งอรุณ!
ไม่กล้ารับสัญญาร้อยตัน
สหกรณ์ชาปลอดภัยเคโคกมีพื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกมากถึง 100 เฮกตาร์ ซึ่ง 20 เฮกตาร์ได้รับการรับรองเป็นชาออร์แกนิกแล้ว ส่วนที่เหลือกำลังอยู่ระหว่างการปรับปรุง คุณเคียมกล่าวว่า พื้นที่ 100 เฮกตาร์อาจฟังดูใหญ่ แต่สำหรับกลุ่มลูกค้ารายใหญ่แล้ว เมื่อไม่นานมานี้ พันธมิตรในยุโรปรายหนึ่งต้องการเซ็นสัญญา 100 ตัน แต่ทางสหกรณ์ไม่กล้ารับ
คุณเคียมตรวจสอบระบบชลประทานอัตโนมัติผ่านสมาร์ทโฟน ภาพโดย: Dao Thanh
ผมถาม: ทำไมคุณถึงไม่กล้ารับล่ะ เขาตอบว่า: เพราะคุณกลัว การทำงานกับยุโรปนั้นได้กำไรดีจริง ๆ แต่ข้อกำหนดของพวกเขาก็เข้มงวดมากเช่นกัน ดังนั้น เราจึงต้องระมัดระวังในการผลิตอย่างมาก
เช่นเดียวกับปีที่แล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าชา 13 ตันจะถูกส่งออกไปยังคู่ค้าในยุโรป คู่ค้าต้องวางเดิมพันมากกว่า 100 ล้านดองต่อตันเพื่อสร้างความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองฝ่าย หากไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ชาชุดนั้นจะถูกทำลาย สหกรณ์จะสูญเสียชามากกว่า 10,000 ล้านดอง และเงินมัดจำประมาณ 1,500 ล้านดอง ดังนั้น หากสหกรณ์ไม่มั่นใจว่าชาจะผ่านมาตรฐานความปลอดภัย ความเสี่ยงก็จะสูงมาก
จากนั้น เขาจึงตระหนักว่าเกษตรกรมักจะพอใจเมื่อมีรายได้เพียงพอกินและใช้จ่าย แต่เมื่อต้องตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีสูง พวกเขาจำเป็นต้องทำธุรกิจให้ใหญ่โต เปลี่ยนความคิด และมองไปสู่อนาคต ดังนั้น การขยายและพัฒนาการเกษตรที่ดีจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง
แสงอาทิตย์ยามบ่ายสาดส่องผ่านไร่ชา พัดพากลิ่นหอมอันเข้มข้นของชามาด้วย แก่นแท้ของดินและพืชพรรณถูกเทลงบนยอดชาอ่อนๆ จากนั้นผ่านฝีมืออันเชี่ยวชาญของช่างฝีมือ คั่ว อบ หอมกลิ่นอันเข้มข้นของเนินเขาเคโคก ซึ่งเป็นรสชาติชาอันเป็นเอกลักษณ์ที่เมื่อได้จิบ ผู้คนจะจดจำไปชั่วนิรันดร์
รสชาติของชาจากภูเขานั้นยังเป็นกลิ่นของดิน กลิ่นของแหล่งกำเนิดชีวิต กลิ่นของปีที่ห่างไกล เมื่อดินยังคงสมบูรณ์เหมือนธรรมชาติอันป่าเถื่อนของการสร้างสรรค์
ผลิตภัณฑ์ชาของสหกรณ์ชาปลอดภัยเค่อก๊กได้รับรางวัล OCOP ดาว ภาพโดย: Dao Thanh
นายฮวง หง็อก ดาญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลทุ๊กตรัง กล่าวว่า สหกรณ์ชาเคโคกเซฟเป็นสหกรณ์ชาที่มีประสิทธิภาพแบบฉบับของตำบล
ปัจจุบันสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ OCOP 5 รายการ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว 3 รายการ และระดับ 3 ดาว 2 รายการ สหกรณ์ชาปลอดภัย Khe Coc กำลังผลิตและนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดประมาณ 12-13 รายการ โดยมีราคาตั้งแต่ 500,000 ดอง ถึง 1.2 ล้านดอง/กิโลกรัม สหกรณ์มีรายได้เฉลี่ยต่อครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับสหกรณ์มากกว่า 300 ล้านดอง และครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำสุดอยู่ที่ 120 ล้านดอง/ปี
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)