แขวงบ้านโค มีร้านเฝอเลและก๋วยเตี๋ยวเนื้อชื่อดังที่มีลูกค้ามากมาย

แขวงบ๋านโค (HCMC) มีร้านอาหารอร่อยและน่ารับประทานมากมายที่ได้รับเกียรติจากมิชลิน เช่น Pho Le, Bun Bo Moi Co Nhu, Bo La Lot Co Lieng...

แขวงบ้านโค ก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของการรวมแขวงที่ 1, 2, 3, 4, 5 ของเขต 3 เดิมที่มีพื้นที่ 1 ^{ตร.กม.} และประชากรกว่า 67,600 คน

การกลับมาของร้าน Pho Le อันโด่งดัง

ในช่วงสงครามต่อต้านสองครั้ง พื้นที่บันโกได้รับเลือกให้เป็นสำนักงานใหญ่ของหน่วยงานปฏิวัติหลายแห่ง ประชาชนและกองกำลังติดอาวุธของบันโกมีส่วนสำคัญต่อชัยชนะของการปฏิวัติภาคใต้และการรวมประเทศ ในช่วงสงครามต่อต้าน หมู่บ้านบันโกเป็นย่านที่อยู่อาศัยที่ยากจน มีบ้านเรือนเรียงรายกันในตรอกซอกซอย 52 แห่ง บนพื้นที่ประมาณ 15 เฮกตาร์ ราวกับกระดานหมากรุก

สาขาโฟเลบนถนนโววันตันเพิ่งเปิดใหม่อีกครั้งเมื่อไม่นานมานี้

ภาพถ่าย: DUONG LAN

ภายหลังการควบรวมกิจการ แขวงบ้านโคมีร้านอาหารชื่อดังและน่าดึงดูดใจที่ดึงดูดนักชิมจากใกล้และไกล เช่น Pho Le, Bun Bo Moi Co Nhu, Bo La Lot Co Lieng...

คุณหุ่ง ตัวแทนของร้านเฝอเล ได้ให้สัมภาษณ์กับนาย ถั่นเนียน ว่า หลังจากการควบรวมกิจการ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตบ่านโค ดังนั้น ที่อยู่ของร้านที่พิมพ์บนเครื่องแบบพนักงานจึงถูกพิมพ์ซ้ำจากเขต 3 ไปยังเขตบ่านโค ร้านเฝอเล สาขาถนนหวอวันเติน ได้เปิดให้บริการอีกครั้งเมื่อวันที่ 16 มิถุนายน หลังจากปิดให้บริการไปเกือบ 5 ปี นับตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19

“เมื่อทราบว่าเขตต่างๆ จะรวมกันตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ซึ่งเป็นวันที่เราติดป้ายเปิดทำการอีกครั้ง เราจึงไม่ได้เขียนว่าเขต 3 เหมือนเดิมอีกต่อไป สาขาบนถนนโว่วันตันเพิ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ทุกอย่างจึงยังคงใหม่เอี่ยม พื้นที่สะอาดขึ้นและโปร่งสบายขึ้นเพื่อให้บริการลูกค้า” คุณฮุงกล่าว

ชามเฝอเนื้อที่ร้านเฝอเล

ภาพถ่าย: DUONG LAN

ร้านเฝอเลเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2513 หรือกว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา เมนูของร้านประกอบด้วยอาหารจานหลัก เช่น เนื้อวัวชั้นดี เอ็นเนื้ออกวัว ลูกชิ้นเนื้อ ขาหมู... ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เฝอเลได้ดึงดูดผู้คนมากมายด้วยรสชาติอันเข้มข้นแบบชาวใต้ จากคำวิจารณ์ต่างๆ ระบุว่าเฝอเลอร่อยเพราะน้ำซุปมีรสชาติหวานมัน เนื้อนุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเครื่องเคียงมากมาย เช่น ผัก ถั่วงอก... จึงดึงดูดลูกค้าได้มากมาย เจ้าของร้านเฝอเลคือ คุณหลิว ตวน ไต เดิมทีมาจากมณฑลกวางตุ้ง ภรรยาชื่อเล เป็นชาวเวียดนามเชื้อสายกัมพูชา

คุณหุ่งเล่าว่า เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุปเฝอ ซึ่งปรุงตามสูตรพิเศษที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัว ส่วนผสมที่ลงตัวทำให้เฝอเลหนึ่งถ้วยมีความพิเศษ ร้านเฝอเลมีสาขาอีกแห่งบนถนนเหงียนไตร

ร้านอาหารได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์

ร้าน Pho Le ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ 3 ปีซ้อน (ร้านอาหารดี ราคาไม่แพง) นอกจากร้าน Pho Le แล้ว เขต Ban Co ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Co Nhu อันเลื่องชื่ออยู่ในหมวดหมู่ร้านอาหารแนะนำของมิชลินอีกด้วย

นางสาวลี ถิ กิม นู (อายุ 68 ปี) กล่าวว่า หลังจากการควบรวมกิจการ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ตกเป็นของแขวงบ้านโค อย่างไรก็ตาม เธอยังไม่ได้มีเวลาเปลี่ยนชื่อแขวงบนป้ายร้าน

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อลอยน้ำคุณหนูตั้งอยู่ในซอยลึก

ภาพถ่าย: DUONG LAN

ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอยลึก เลขที่ 274 ถนนโว่วันเถียน แต่ให้เลี้ยวเข้าซอย 38 เลขที่ 287 ถนนเหงียนดิญเจียว จะมีป้ายบอกทางให้ผู้มาทานทราบ

คุณนายนู เธอเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี้ในปี พ.ศ. 2538 โดยใช้สูตรที่สืบทอดมาจากพี่สะใภ้ ตอนนั้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามละประมาณ 3,000 - 4,000 ดอง เป็นเพียงร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ริมถนน ต่อมาเธอจึงย้ายร้านมาที่บ้านของเธอ เข้าไปในซอยลึกขึ้น

หลายปีก่อน เจ้าของร้าน “เกษียณ” แล้วส่งต่อร้านให้ลูกสาวและลูกเขย เจ้าของร้านมองดูลูกๆ ทำธุรกิจอย่างมีความสุขและช่วยงาน “นอกร้าน” “ตอนที่ฉันขายของอยู่ ร้านจะแน่นขนัด เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุป ต่อมาเมื่อฉันส่งต่อให้ลูกๆ พวกเขาจึงเกิดไอเดียที่จะใส่มันและมันลอยน้ำลงในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านนี้เป็นที่รู้จักมากขึ้นจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อมันลอยน้ำ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากนางงามชื่อดัง จึงมีลูกค้าแน่นขนัดมาโดยตลอด” คุณหนูเล่า

เนื้อห่อใบชะพลูทำตามสูตรเฉพาะ

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

นอกจากนี้ ย่านบ้านโคยังมีร้านอาหารเนื้อห่อใบชะพลูชื่อดังที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ ตั้งอยู่เลขที่ 321 ถนนโว วัน ตัน เจ้าของร้านคือคุณตรัน ถิ กิม เหลียง (อายุ 73 ปี) เมนูของร้านมีความหลากหลาย ไม่เพียงแต่เนื้อห่อใบชะพลูเท่านั้น แต่ยังมีเส้นหมี่หมูย่าง เส้นหมี่หมูย่าง ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะนึ่ง...

ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-ban-co-co-pho-le-lung-danh-bun-bo-mo-noi-dong-kin-khach-185250630115530065.htm