ร้านก๋วยเตี๋ยว “รอ” ที่ขายได้มากกว่า 200 ชามต่อวัน ก่อตั้งมาเกือบ 30 ปีในฮานอย

ร้านก๋วยเตี๋ยวปูในตลาด Chau Long เปิดดำเนินการมาเกือบ 30 ปีแล้ว ลูกค้าหลายคนเรียกร้านว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวรอ” เพราะเมื่อมาในช่วงมื้อเที่ยง คุณต้องยืนรอคิวเพื่อจะได้ที่นั่ง

ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟเส้นหมี่ กระดาษห่อข้าว หรือน้ำเปล่า ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า โดยปริมาณเต็มประกอบด้วยซุปปู เนื้อวัว แฮม ลูกชิ้นปลา ขึ้นฉ่าย และผักกาดเขียว ราคา 50,000 ดอง

ลูกค้าหลายๆ คนเรียกร้านอาหารนี้ว่า “กระดาษรองอาหารรอ” เนื่องจากถ้ามาในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน มักจะต้องรอคิว ลูกค้าคนหนึ่งออกไป และมีอีกคนหนึ่งเข้ามาแทนที่ทันที

ด้วยราคาที่ไม่แพงและรสชาติที่อร่อย ทำให้ร้านนี้เป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นจำนวนมากที่ถ่าย วิดีโอ และแชร์ลงโซเชียล ดังนั้น ลูกค้าของนางสาวฟองจึงแน่นขนัดมากขึ้นเรื่อยๆ แม้กระทั่งต้อนรับนักทานชาวต่างชาติ

ในส่วนของส่วนผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นหมี่ก็มี ขาหมูทอด เต้าหู้ยี้ หัวหอมทอด เนื้อวัว ผักต่างๆ มันปู ผักบุ้งจีน คื่นช่าย ถั่วงอก...

คุณจินห์ (ใส่เสื้อสีชมพู) เคยทำงานแถวร้านก๋วยเตี๋ยว จึงมักมาทานมื้อเที่ยงที่นี่ ปัจจุบันคุณจินห์ย้ายไปอยู่ถนน Dao Tan (Ba Dinh, Hanoi ) ซึ่งอยู่ค่อนข้างไกลจากร้าน แต่ก็ยังมาทานก๋วยเตี๋ยวปูอยู่ดี” ในส่วนของวัตถุดิบและวิธีทำเบื้องต้น อาจจะไม่แตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับร้านก๋วยเตี๋ยวรวมมิตรร้านอื่นๆ เช่น หูหมู ทอดมันปลา หอมเจียว เนื้อวัว ผัก ไข่ปู ผักโขมน้ำ ขึ้นฉ่าย และถั่วงอก “ร้านก๋วยเตี๋ยวที่นี่อร่อยมาก มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อและหมูชามโตรสชาติดี แต่ช่วงเที่ยงต้องรอคิวประมาณ 10 - 15 นาที” คุณจินห์เล่า

กระดาษห่อข้าวผสมเป็นที่นิยมในช่วงวันอากาศร้อน

ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 11.00 น. ถึงประมาณ 17.00 น. ช่วงเวลาที่คนเยอะที่สุดคือประมาณ 12.30 น. ลูกค้าควรมาเร็วหรือช้าเพื่อไม่ให้ต้องรอโต๊ะหรือรอคิวเพื่อทานก๋วยเตี๋ยวและขนมจีนปู

Dantri.com.vn