บนเฟซบุ๊ก คุณ Tran Thanh ได้แชร์ภาพอาหารของร้าน Bun Cha 29 พร้อมเชิญชวนว่า "Bun Cha รสชาติแบบเหนือแท้ๆ อร่อยจนต้องโพสต์ให้คนอื่นดู ผมไม่รับเงินค่าโฆษณา!"
Tran Thanh และ Hong Dao มาอุดหนุนร้าน Bun Cha 29 - ภาพ: NVCC
ร้านบุ๋นฉา 29 ตั้งอยู่ในซอยถนนเหงียนดิ่ญเจียว เขต 3 นครโฮจิมินห์ การตกแต่งร้านสไตล์ย้อนยุค เน้นโทนสีเหลืองอบอุ่น
เจ้าของร้าน คุณกวางหุ่ง เผยว่า ร้าน Bun Cha 29 สาขาโฮจิมินห์ เปิดให้บริการมาไม่ถึงปี แต่ร้านดั้งเดิมที่ ฮานอย เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว
บุ๋นจ๋าและปอเปี๊ยะปูจานพิเศษราคา 80,000 ดอง - ภาพ: HO LAM
เปิดร้านอาหารได้เพราะกำลังใจจากคุณ Tran Thanh
คุณฮังเติบโตมาในร้านบุ๋นฉาของแม่ และเข้าใจกระบวนการทำธุรกิจเป็นอย่างดี จนกระทั่งเขาตัดสินใจเปิดร้านอาหารในนครโฮจิมินห์ แม่ของเขาจึงได้สืบทอดสูตรบุ๋นฉาของครอบครัวมา
ในการพูดคุยกับ Tuoi Tre Online เจ้าของร้าน Bun Cha 29 บอกว่าแรงบันดาลใจที่ทำให้เขานำแบรนด์ Bun Cha มายังภาคใต้คือ...ศิลปิน Tran Thanh
ผมตัดสินใจเปิดร้านอาหารในโฮจิมินห์ซิตี้ ส่วนใหญ่ก็เพราะแรงสนับสนุนจากคุณ Tran Thanh เขามักจะไปร้านอาหารที่ฮานอยบ่อยๆ และบอกว่าถ้าครอบครัวผมเปิดร้านอาหารที่นี่ เขาจะสนับสนุนผมอย่างเต็มที่...
ตั้งแต่ผมเปิดสาขานี้ คุณธานห์จะมาเดือนละสองสามครั้ง
เขายังพาภรรยาและเพื่อนร่วมงาน เช่น คุณเทียววี นักแสดงสาวเวียดอันห์ ฮ่องเตา... มาสนุกด้วยกันด้วย" - เจ้าของร้าน Bun Cha 29 กล่าว
เพื่อให้มั่นใจว่าบุ๋นฉาของร้านเป็นของแท้ เมื่อร้านเปิดใหม่ๆ คุณแม่ของฮังต้องเดินทางมาที่นครโฮจิมินห์เพื่อสอนลูกชายทำบุ๋นฉา ทั้งสองใช้เวลาหลายเดือนในการเสาะหาแหล่งเนื้อและเครื่องเทศที่ดีที่สุด
หลังจากนั้น เธอจึงรู้สึกมั่นใจที่จะส่งมอบแบรนด์ที่มีอายุ 30 ปีให้กับลูกชายของเธอเพื่อที่เธอจะได้กลับไปทำธุรกิจที่ฮานอยได้
เมนูเนื้อบดย่างที่ดึงดูดนักชิมมากมาย - ภาพ: HO LAM
เนื้อสับและหมูสามชั้นย่างขายดี
ลูกค้าบางคนที่มาทานที่ร้านต่างติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอมมัน และไม่น่าเบื่อของหมูสามชั้นทอด เจ้าของร้านบอกว่าหมูสามชั้นย่างและหมูสามชั้นทอดคือ "เมนูขายดี" ของร้านบุ๋นจ๋า 29
เส้นก๋วยเตี๋ยวของทางร้านมีขนาดเล็ก ผักสดสะอาด เข้ากันได้ดีกับหมูสับและหมูสามชั้น หมูสับไม่แห้งเกินไป รสชาติมันๆ รสชาติกำลังดี ส่วนหมูสามชั้นย่างรสชาติเข้มข้น ไม่เหนียว นอกจากนี้ ร้านบุ๋นจ๋า 29 ยังมีปอเปี๊ยะปูกรอบๆ ไส้เนื้อปูหวานๆ อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม มีทโลฟสับ หมูสามชั้นย่าง และปอเปี๊ยะปูยังคงมีน้ำมันอยู่มาก เจ้าของร้านกล่าวว่า เคล็ดลับในการรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อย่างและไม่แห้งกรังหลังย่างนั้น ส่วนใหญ่อยู่ที่การเลือกใช้เนื้อที่มีคุณภาพสดใหม่ และมีอัตราส่วนของไขมันและเนื้อไม่ติดมันที่ลงตัว
นายหุ่งยังกล่าวอีกว่า แม้สูตรหมักเนื้อและทำไส้กรอกของคุณแม่จะยังเหมือนเดิม แต่ท่านก็ได้ปรับเปลี่ยนสูตรน้ำปลานิดหน่อยให้น้ำจิ้มมีรสหวานขึ้น เหมาะกับรสชาติของคนใต้
ปอเปี๊ยะปูกรอบ - ภาพ: HO LAM
ในหน้ารีวิวของ Google Maps Khanh Phi แสดงความคิดเห็นว่าร้าน Bun Cha 29 ได้คะแนน 3.4 จากระดับ 5 เมื่อเปรียบเทียบกับร้าน Bun Cha อื่นๆ ที่เธอเคยไปทานในไซง่อนและฮานอย
เนื้อมีไขมันผสมเนื้อไม่ติดมัน กินได้ไม่เบื่อ ลูกชิ้นก็โอเค น้ำจิ้มเข้มข้นดี ไม่ถึงกับดีเลิศเหมือนที่รีวิวไว้ ยังไงก็จะกลับมากินอีกแน่นอน เพราะชอบบุ๋นจ๋า คราวหน้าจะลองปอเปี๊ยะปูทอดดู
Camellia Tran เล่าว่า “ในวันที่อากาศร้อนๆ วันหนึ่ง ขณะที่ฉันกำลังอยากทานอาหารฮานอย เพื่อนคนหนึ่งก็แนะนำให้ฉันไปที่ร้านบุ๋นฉาที่เจ้าของร้านนำมาจากฮานอย
ฉันไม่ให้คะแนนร้านขายอาหารที่นำอาหารจากเหนือมาใต้สูงนัก เพราะลองมาหลายร้านแล้ว แต่รสชาติยังไม่ถึงขั้นนั้น แต่บุ๋นจ๋าของที่นี่ทำให้ฉันประทับใจมาก เนื้อสับอร่อย เหนียวนุ่ม และหอมกรุ่น ตะกร้าผักสะอาดๆ ก็เป็นข้อดีที่มองข้ามไม่ได้เลย
ร้านอาหารบุ๋นฉา 29 ตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองอบอุ่น เจ้าของร้านบอกว่าบุ๋นฉา 29 คึกคักที่สุดตั้งแต่เช้าตรู่ถึงเที่ยง - ภาพ: TO CUONG
คุณหง เหลียน ภรรยาเจ้าของร้าน ตรัน ถัน และฮาริ วอน บอกว่าทุกครั้งที่มาเยี่ยมเยียน พวกเขาจะสั่งเนื้อย่างและไส้กรอกเสมอ ซึ่งแสดงให้เห็นว่านี่คือเมนู "พิเศษ" ของเขา
เจ้าของร้านยังเผยอีกว่า Tran Thanh กำลังจะเปิดตัวซีรีส์แนะนำร้านอาหารที่คุ้นเคยของเขา และ Bun Cha 29 ก็เป็นหนึ่งในนั้น
ที่มา: https://tuoitre.vn/quan-bun-cha-29-nam-tien-la-nho-tran-thanh-noi-danh-cha-bam-tang-ba-roi-nuong-20250108233429292.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)