ร้านอาหาร Bun Cha 29 ย้ายมาทางใต้ด้วย...Tran Thanh ร้านดังขายหมูสับและหมูสามชั้นย่าง

บน Facebook Tran Thanh ได้แชร์รูปภาพอาหารที่ร้าน Bun Cha 29 และเชิญว่า 'Bun Cha รสชาติภาคเหนือ มันอร่อยมากแต่คุณต้องโพสต์เพื่อช่วยคนอื่น คุณไม่ได้รับเงินจากการโฆษณา!'

ทราน ทานห์ และหงดาว มาอุดหนุนร้าน Bun Cha 29 - ภาพ: NVCC

ร้านอาหาร Bun Cha 29 ตั้งอยู่ในซอยบนถนน Nguyen Dinh Chieu เขต 3 เมืองโฮจิมินห์ สไตล์การตกแต่งร้านสไตล์ย้อนยุคด้วยสีเหลืองอบอุ่น

เจ้าของร้านนายกวางหุ่ง เปิดเผยว่า สาขาโฮจิมินห์ซิตี้ของร้าน Bun Cha 29 เปิดดำเนินการมาได้ไม่ถึงปี แต่ร้านดั้งเดิมที่ ฮานอย เปิดดำเนินการมานานกว่า 30 ปีแล้ว

บุ๊นจ๋าและปอเปี๊ยะปูจานพิเศษราคา 80,000 ดอง - ภาพ: HO LAM

เปิดร้านอาหารได้สำเร็จด้วยกำลังใจจากคุณ Tran Thanh

คุณฮังเติบโตมาในร้านบุ๊นจ่าของแม่ และเข้าใจกระบวนการทางธุรกิจเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งเขาตัดสินใจเปิดร้านอาหารในนครโฮจิมินห์ แม่ของเขาจึงได้ถ่ายทอดสูตรบุ๊งฉาของครอบครัวมา

ในการพูดคุยกับ Tuoi Tre Online เจ้าของร้าน Bun Cha 29 บอกว่าแรงบันดาลใจที่ทำให้เขานำแบรนด์ Bun Cha มายังภาคใต้คือศิลปิน Tran Thanh

“ฉันตัดสินใจเปิดร้านอาหารในนครโฮจิมินห์เพราะกำลังใจของ Tran Thanh เขาไปเยี่ยมร้านอาหารในฮานอยบ่อยครั้งและบอกว่าถ้าครอบครัวของฉันเปิดร้านอาหารที่นี่ เขาจะสนับสนุนฉันเต็มที่...

ตั้งแต่ผมเปิดสาขานี้ คุณทานห์จะมาสองหรือสามครั้งต่อเดือน

เขายังพาภรรยาและเพื่อนร่วมงานอย่างคุณ Tieu Vy, ดาราสาว Viet Anh, Hong Dao... มาสนุกด้วยกันด้วย" - เจ้าของร้าน Bun Cha 29 กล่าว

เพื่อให้เมนูบุ๊นจ๋าของร้านมีรสชาติแบบต้นตำรับ เมื่อร้านเปิดใหม่ๆ แม่ของนายหุ่งต้องมาโฮจิมินห์ซิตี้สักพักหนึ่งเพื่อถ่ายทอดอาชีพนี้ให้กับลูกชายของเธอ แม่และลูกสาวใช้เวลาหลายเดือนในการค้นหาแหล่งเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุด

หลังจากนั้นเธอจึงรู้สึกมั่นใจที่จะส่งมอบแบรนด์ที่มีอายุ 30 ปีให้กับลูกชายของเธอเพื่อที่เธอจะได้กลับไปทำธุรกิจที่ฮานอยได้

เมนูเนื้อสับย่างที่ดึงดูดนักทานมากมาย - Photo: HO LAM

เนื้อสับและหมูสามชั้นย่างขายดี

ลูกค้าบางคนที่มาทานอาหารที่ร้านชื่นชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสับ เจ้าของร้านบอกว่าหมูสามชั้นย่างและหมูสับเป็น “เมนูขายดี” ของร้านบุ๊งจ๋า 29

เส้นก๋วยเตี๋ยวของทางร้านเส้นเล็ก ผักสดสะอาด เข้ากันดีกับหมูสับและหมูสามชั้น หมูทอดสับนั้นไม่แห้งจนเกินไป มีรสชาติมันๆ ปรุงรสมาได้กำลังดี ในขณะที่หมูสามชั้นย่างมีรสชาติที่เข้มข้นและไม่เหนียว นอกจากนี้ ร้าน Bun Cha 29 ยังมีปอเปี๊ยะปูเนื้อกรอบไส้เนื้อปูหวานอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เนื้อสับสับ, หมูสามชั้นย่าง และปอเปี๊ยะปูยังคงมีน้ำมันอยู่มาก เจ้าของร้านอาหารเผยเคล็ดลับรักษาความชื้นของเนื้อและไม่แห้งหลังย่าง โดยเลือกเนื้อที่มีคุณภาพสดและมีอัตราส่วนไขมันและเนื้อไม่ติดมันที่ลงตัว

นายหุ่งยังกล่าวอีกว่า แม้สูตรหมักเนื้อและทำไส้กรอกของคุณแม่จะยังเหมือนเดิม แต่ได้เปลี่ยนสูตรน้ำปลานิดหน่อยให้น้ำจิ้มมีรสหวานขึ้น เหมาะกับรสนิยมของคนใต้

ปอเปี๊ยะปูกรอบ - Photo: HO LAM

ในหน้ารีวิวของ Google Maps Khanh Phi แสดงความคิดเห็นว่าร้าน Bun Cha 29 ได้คะแนน 3.4 จากระดับ 5 เมื่อเปรียบเทียบกับร้าน Bun Cha อื่นๆ ที่เธอเคยทานในไซง่อนและฮานอย:

“เนื้อมันผสมเนื้อไม่ติดมัน กินได้ไม่เบื่อ ลูกชิ้นก็โอเค น้ำจิ้มเข้มข้น ไม่ถึงกับดีเลิศเหมือนรีวิวล่าสุด จะกลับมากินอีกแน่นอนเพราะชอบบุ๊นจ๋า ครั้งหน้าจะลองปอเปี๊ยะปู”

Camellia Tran เล่าว่า "ในวันที่อากาศร้อนๆ วันหนึ่ง เพื่อนคนหนึ่งแนะนำให้ฉันไปที่ร้านบุ๊นจ๋า ซึ่งเจ้าของร้านนำอาหารนี้มาจากฮานอย"

ฉันไม่ชอบอาหารที่นำมาจากเหนือสู่ใต้เพราะฉันเคยกินมาหลายอย่างแต่ไม่สามารถสัมผัสถึงรสชาติได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม บุนฉะที่นี่ทำเอาฉัน "ว้าว" จริงๆ เนื้อสับมีรสชาติอร่อย เคี้ยวหนึบ และมีกลิ่นหอม ตระกร้าผักสะอาด นี่คือข้อดีที่ไม่อาจมองข้ามได้"

ร้านบุญจ้า 29 ตกแต่งด้วยสีเหลืองอบอุ่น ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ร้าน Bun Cha 29 จะคึกคักที่สุดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเที่ยง - ภาพโดย: TO CUONG

ตามคำบอกเล่าของนางสาวหง เหลียน ภรรยาเจ้าของร้าน ตรัน ถัน และฮาริ วอน พวกเขาจะสั่งเนื้อย่างและไส้กรอกทุกครั้งที่มาเยี่ยมเยียนเสมอ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเป็นเมนู "พิเศษ" ของเขา

เจ้าของร้านยังเผยอีกว่า Tran Thanh กำลังจะเปิดตัวซีรีส์แนะนำร้านอาหารที่คุ้นเคยของเขาและ Bun Cha 29 ก็เป็นหนึ่งในนั้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/quan-bun-cha-29-nam-tien-la-nho-tran-thanh-noi-danh-cha-bam-tang-ba-roi-nuong-20250108233429292.htm