อย่างไรก็ตาม โมเดลนี้ยังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายที่ต้องได้รับการแก้ไขในเร็วๆ นี้
ตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่
บริษัท Huong Dat An Phu One Member Co., Ltd. (เมืองเปลียกู) เป็นผู้บุกเบิกในการนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้กับการผลิต ทางการเกษตร และประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยโมเดล "สะอาดตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร" ดังนั้น ขั้นตอนการเตรียมดิน การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การแปรรูปเบื้องต้น การบรรจุหีบห่อ... ทั้งหมดดำเนินการในกระบวนการปิดที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด
พร้อมกันนี้ บริษัทฯ ยังได้ลงทุนจัดสร้างระบบเพาะปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์ บนพื้นที่ 3,000 ตร.ม. และสร้างโรงเรือนปลูกพืชบนพื้นที่การผลิตทั้งหมด เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืช โดยหลีกเลี่ยงศัตรูพืชที่เป็นอันตราย
ขณะเดียวกัน บริษัทฯ ได้สร้างระบบโรงงานที่ลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปผักและผลไม้ที่ทันสมัย เพื่อให้มั่นใจถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่การผลิตทั้งหมดได้รับการรับรองว่าเป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ผักที่ปลอดภัยของบริษัทฯ จึงได้รับความไว้วางใจและเป็นที่ต้อนรับจากตลาดทั้งในและนอกจังหวัด
นายเหงียน นัม ฟอง รองกรรมการผู้จัดการบริษัท Huong Dat An Phu One Member Co., Ltd. กล่าวว่า “ปัจจุบันตลาดมีความต้องการผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดและปลอดภัยเป็นจำนวนมาก นอกจากการส่งออกไปยังจังหวัดต่างๆ ในที่ราบสูงตอนกลางแล้ว ผลิตภัณฑ์จากพืชของบริษัทยังมีจำหน่ายในจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมายในภาคกลาง เช่น เว้ ดานัง บิ่ญดิ่ญ...
โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละเดือน เราจัดหาผักชนิดต่างๆ ให้กับตลาดประมาณ 600-700 ตันเพื่อจำหน่ายให้กับระบบซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น WinMart, Co.op Mart, Aeon Mall... และครัวรวมอื่นๆ อีกมากมายในเมืองเปลยกู
ด้วยกระบวนการผลิตที่มุ่งเน้นแนวทางออร์แกนิก ปกป้องสิ่งแวดล้อม และสุขภาพของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ทุเรียนมูซังคิงของ Sam Phat Ialy Farmstay (เขตชูปา) ได้รับรางวัล "แบรนด์การพัฒนาอย่างยั่งยืนแห่งเอเชีย แปซิฟิก 2024"
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทุเรียนสามพัตจึงได้รับความนิยมในตลาดเป็นอย่างมาก โดยในปี 2567 บริษัทแห่งหนึ่งซื้อทุเรียนสามพัตไปขายในราคาสูงเกือบ 50 ตัน
คุณเหงียน ฉัตร แซม เจ้าของฟาร์มสเตย์ ซัม พัท ไออาลี กล่าวว่า “ตั้งแต่แรกเริ่ม เราตั้งใจไว้ว่าหากเราต้องการทำเกษตรกรรมแบบยั่งยืน การผลิตจะต้องไม่เพียงแต่ผลิตสินค้าที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงมาตรฐานความสะอาด ความปลอดภัยต่อผู้บริโภค และความสมดุลกับธรรมชาติด้วย ดังนั้น เราจึงควบคุมกระบวนการดูแลสวนอย่างเคร่งครัดตามแนวทางออร์แกนิกทั้งปกป้องสุขภาพของผู้ผลิตและปกป้องสิ่งแวดล้อม
“ถึงแม้จะเหลือเวลาเก็บเกี่ยวอีกประมาณ 1 เดือน แต่บริษัทส่งออกหลายแห่งก็เข้ามาเยี่ยมชมและแสดงความสนใจเซ็นสัญญาซื้อทุเรียน อย่างไรก็ตาม คาดว่าผลผลิตจากสวนในปีนี้จะอยู่ที่ราวๆ 70 ตันเท่านั้น ในพื้นที่ยังมีครัวเรือนที่ปลูกทุเรียนอยู่ไม่น้อย แต่พวกเขาก็ “ทำในสิ่งที่ตัวเองต้องการ” ไม่สามารถหาเสียงร่วมกันในการผลิตให้ได้ตามมาตรฐานที่ตรงกับความต้องการของตลาดส่งออกได้” นายแซมยอมรับอย่างตรงไปตรงมา
ความท้าทายมากมาย
จังหวัดเจียลายมีพื้นที่ดินอุดมสมบูรณ์ขนาดใหญ่และมีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาการเกษตร อย่างไรก็ตาม ภาคการเกษตรของจังหวัดยังไม่พัฒนาให้สอดคล้องกับศักยภาพและข้อได้เปรียบของจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบการผลิตทางการเกษตรแบบ "สะอาดตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร" มีข้อดีหลายประการแต่ก็เผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายเช่นกัน
ตามที่รองผู้อำนวยการของบริษัท Huong Dat An Phu One Member Co., Ltd. กล่าวไว้ว่า ความต้องการผักที่ปลอดภัยในปัจจุบันมีสูงมากและยังมีช่องว่างให้เติบโตได้อีกมาก อย่างไรก็ตาม การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและธุรกิจเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ที่สามารถจัดหาให้กับตลาดได้กำลังเผชิญกับความยากลำบาก นอกจากนี้ เนื่องจากความยากลำบากทางเศรษฐกิจ การที่ผู้คนใช้จ่ายอย่างประหยัดยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อตลาดผักสะอาด เนื่องจากราคาขายมักจะสูงกว่าผักแบบดั้งเดิม
“สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสร้างชุมชนการผลิตที่มีความรับผิดชอบ โดยใช้กระบวนการผลิตที่ปลอดภัย ปกป้องสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของผู้บริโภค เกษตรกรทุกคนที่เข้าร่วมในห่วงโซ่การผลิตจะต้องมีรหัสพื้นที่เพาะปลูก มีตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับ และรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ของตน เราจะคอยอยู่เคียงข้างและสนับสนุนเกษตรกรในการผลิตตามกระบวนการที่สะอาด โดยมีการตรวจสอบข้ามกันและรับรองผลผลิตที่คงที่” นายฟองเสนอแนวทางแก้ไข
นายแซมมีความเห็นตรงกันว่า เมื่อมีส่วนร่วมในห่วงโซ่การผลิต ครัวเรือน สหกรณ์ และบริษัทต่างๆ จำเป็นต้องมีข้อผูกมัดทางกฎหมายที่ชัดเจน แต่ละฝ่ายต้องรับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ตนจัดหา การติดแสตมป์ติดตาม การตรวจสอบดิน และการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนส่งออกเป็นขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ในการรับรองชื่อเสียงโดยรวมของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม
“หากไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจน เพียงแค่สินค้าคุณภาพต่ำหนึ่งชิ้นเข้าสู่ตลาดก็อาจทำให้พื้นที่การผลิตทั้งหมดสูญเสียชื่อเสียงได้ เราต้องหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่แอปเปิลเน่าเพียงชิ้นเดียวจะทำให้ทั้งโรงงานเสียหาย” นายแซมเน้นย้ำ
นายโว วัน ตัน ผู้อำนวยการศูนย์บริการการเกษตรอำเภอชูปา เปิดเผยว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอได้ทุ่มงบประมาณสร้างโมเดลการปลูกแตงโม ทุเรียน กาแฟ ฯลฯ ตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อให้ประชาชนได้เรียนรู้และนำไปปฏิบัติจริง อย่างไรก็ตาม โมเดลเหล่านี้เป็นเพียงขนาดเล็ก ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใดๆ ในการขยายขนาดการผลิตและตลาดการบริโภค จึงขาดความยั่งยืน
ปัญหานี้เป็นปัญหาที่ยาก เพราะเกษตรกรส่วนใหญ่ในพื้นที่ยังคงทำการเกษตรแบบเดิมๆ แต่ละคนก็ทำตามแบบฉบับของตัวเอง ทำให้การบริโภคผลผลิตทางการเกษตรไม่มั่นคง มักประสบกับสถานการณ์ผลผลิตดีแต่ราคาถูก ทางอำเภอจะเดินหน้าส่งเสริมให้ประชาชนตระหนักรู้มากขึ้น รวมทั้งให้ความสำคัญกับการเรียกร้องให้ผู้ประกอบการที่มีศักยภาพเป็น “หัวรถจักร” เพื่อนำและสร้างเครือข่ายเชื่อมโยงที่ยั่งยืนต่อไป
นายฮวง ถิ โท รองหัวหน้ากรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืชประจำจังหวัด (กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า ปัจจุบันการเชื่อมโยงระหว่างผู้ประกอบการและเกษตรกรยังไม่ยั่งยืน รูปแบบการผลิตตามมาตรฐานสากล เกษตรอินทรีย์ สิ่งแวดล้อม... ยังคงจำกัดอยู่ ส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักในภูมิภาคและท้องถิ่นไม่คงที่ ไม่สอดคล้องกับความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น
“จังหวัดจะส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและระดมผู้คน ธุรกิจ และสหกรณ์เพื่อผลิตตามมาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สร้างและจำลองรูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตทางการเกษตรแบบ “สะอาดตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร” พร้อมกันนี้ สร้างเงื่อนไขเพื่อเรียกร้องให้นักลงทุนที่มีศักยภาพสร้างโรงงานแปรรูป เชื่อมโยง สร้าง และขยายพื้นที่วัตถุดิบตามห่วงโซ่คุณค่าเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัด” นายโธกล่าวเสริม
ในการพูดคุยกับผู้สื่อข่าว ดร. Phan Viet Ha รองผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและป่าไม้ที่ราบสูงตอนกลาง กล่าวว่า ผักและผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ เนื่องจากเป็นสินค้าตามฤดูกาล เสียหายได้ง่าย และมีข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารสูง ดังนั้น ขนาดการผลิตและห่วงโซ่อุปทาน กระบวนการทำฟาร์มมาตรฐาน เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การพัฒนาตลาดจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบัน Gia Lai ยังคงผลิตในระดับเล็ก ตลาดยังกระจัดกระจาย ผลิตภัณฑ์ยังไม่ตรงตามมาตรฐานและมีมูลค่าสูงในการแข่งขัน
“เจียลายควรมีโครงการที่ครอบคลุมเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมผลไม้และผักตามแบบจำลอง “สะอาดตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร” โดยเน้นที่: ไม่ใช่การผลิตจำนวนมาก แต่ระบุผลิตภัณฑ์หลักเพียงไม่กี่รายการที่มีคุณสมบัติเฉพาะและมีศักยภาพทางการตลาดสูงเพื่อพัฒนาแบรนด์ผลไม้และผักเจียลาย การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการผลิตและการขนส่งผลิตภัณฑ์
มีนโยบายสินเชื่อพิเศษให้ผู้ผลิตลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านเทคโนโลยีขั้นสูง ถ่ายโอนกระบวนการผลิตผักและผลไม้ตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP... ประสานกันตั้งแต่การเพาะปลูก การเพาะปลูก การปกป้องพืช การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว
พร้อมกันนี้ พัฒนาตลาดในประเทศและระหว่างจังหวัดควบคู่กับห่วงโซ่คุณค่าและโลจิสติกส์ ส่งเสริมให้ธุรกิจและซูเปอร์มาร์เก็ตรวมการแปรรูปเชิงลึกเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์” ดร. Phan Viet Ha เสนอวิธีแก้ปัญหา
ที่มา: https://baogialai.com.vn/san-xuat-nong-nghiep-sach-nhieu-kho-khan-thach-thuc-post325359.html
การแสดงความคิดเห็น (0)