เลี่ยงข้าวเพราะกลัวอ้วน : 6 ผลเสีย ‘ที่ไม่คาดคิด’ ต่อร่างกาย!

เพื่อลดน้ำหนัก หลายๆ คนมักจะงดกินข้าว แต่ในระยะยาวอาจส่งผลต่อสุขภาพได้

หลายคนมักงดข้าว งดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง และให้ความสำคัญกับโปรตีน แต่คาร์โบไฮเดรตก็เป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย การงดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงอาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่อาจคาดการณ์ได้

ปูจา อูเดชี นักจิตวิทยา การกีฬา และนักโภชนาการที่ปรึกษาประจำโรงพยาบาลโคกิลาเบน ธิรูไบ อมาบนี (อินเดีย) ให้ความเห็นว่า เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมักทำให้น้ำหนักขึ้นหรือระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง จึงจำเป็นต้องกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกไป ปูจายอมรับว่าวิธีการรับประทานอาหารแบบนี้อาจให้ผลในระยะสั้น แต่ส่งผลร้ายแรงในระยะยาว การใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานานเกินไปอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงร้ายแรงได้

หลายๆ คนมักจะตัดคาร์โบไฮเดรตออกอย่างสิ้นเชิงและเน้นโปรตีนเป็นหลัก

ภาพ: AI

ผู้เชี่ยวชาญ Pooja ได้ระบุรายการผลเสียของการกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหาร:

เหนื่อยล้าและขาดพลังงาน

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมอง การขาดกลูโคสอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้าทางจิตใจ สมาธิสั้น หงุดหงิด และเฉื่อยชา ตามรายงานของ หนังสือพิมพ์ฮินดูสถานไทมส์

แม้ว่าในที่สุดร่างกายจะปรับตัวเพื่อใช้คีโตนได้ (กระบวนการเปลี่ยนไขมันให้เป็นคีโตนในร่างกาย ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่มีกลูโคสเพียงพอสำหรับพลังงาน) แต่การเปลี่ยนแปลงนี้อาจไม่ราบรื่นสำหรับทุกคน และอาจไม่ยั่งยืนในระยะยาว

โรคระบบย่อยอาหาร

ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก ล้วนอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพลำไส้ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ให้ใยอาหารที่เป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดี ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ และลดการอักเสบ การจำกัดคาร์โบไฮเดรตในระยะยาวมักนำไปสู่อาการท้องผูกและจุลินทรีย์ในลำไส้อ่อนแอลงเนื่องจากการขาดใยอาหาร

การขาดสารอาหาร

การตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปโดยสิ้นเชิงอาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ผู้คนมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยได้มากขึ้น

การรับประทานอาหารแบบนี้อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบี แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้หญิง ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคประจำตัว การขาดคาร์โบไฮเดรตในระยะยาวอาจส่งผลกระทบต่อทุกอย่าง ตั้งแต่ภูมิคุ้มกันไปจนถึงสมดุลของฮอร์โมน

เพิ่มน้ำหนักอีกแล้ว

การรับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำจะทำให้น้ำหนักที่ลดลงกลับมาอีกครั้ง ซึ่งในระยะแรกอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่เกิดจากการสูญเสียน้ำและไกลโคเจน อย่างไรก็ตาม การจำกัดอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอยากอาหาร รับประทานอาหารมากเกินไป และการเผาผลาญช้าลงเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการกลับมามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหลังจากเริ่มรับประทานคาร์โบไฮเดรตอีกครั้ง

การรับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้น้ำหนักที่หายไปกลับมาเพิ่มขึ้น

ภาพ: AI

ผลกระทบต่อหัวใจและอารมณ์

การกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และธัญพืชไม่ขัดสีอาจเพิ่มการบริโภคไขมันอิ่มตัวหรืออาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ตามรายงานของ Hindustan Times

ระดับเซโรโทนินที่ต่ำอันเนื่องมาจากการรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงอาจทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวนหรือภาวะซึมเศร้าได้

Pooja แนะนำว่าแทนที่จะตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปโดยสิ้นเชิง ควรปรับสมดุลอาหาร ควบคุมปริมาณอาหาร และเปลี่ยนไปกินคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

  การศึกษาใหม่ที่มีผู้เข้าร่วมเกือบ 44,000 คน ซึ่งเพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nutrition and Cancer พบว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิก - ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย มีไขมันสูง และมักใช้เพื่อลดน้ำหนัก - อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งทุกชนิดได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีบทบาทในการควบคุมโรคอ้วน เบาหวาน หรือโรคลมบ้าหมู แต่จะต้องปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคลและมีระยะเวลาจำกัด

เป้าหมายไม่ใช่การลดคาร์โบไฮเดรต แต่คือการเลือกคุณภาพมากกว่าปริมาณ เพราะเมื่อพูดถึงโภชนาการแล้ว ความยั่งยืนสำคัญกว่าการแก้ไขปัญหาระยะสั้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/so-map-ma-kieng-com-6-hau-qua-huy-hoai-co-the-it-ai-ngo-185250722221927267.htm