หลายคนมักงดข้าว งดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง และให้ความสำคัญกับโปรตีน แต่คาร์โบไฮเดรตก็เป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย การงดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิงอาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่อาจคาดการณ์ได้
ปูจา อูเดชี นักจิตวิทยา การกีฬา และนักโภชนาการประจำโรงพยาบาลโคกิลาเบน ธิรูไบ อมาบนี ในอินเดีย กล่าวว่า คาร์โบไฮเดรตมักถูกกำจัดออกไปเพราะทำให้น้ำหนักขึ้นหรือน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ปูจายอมรับว่าวิธีการกินแบบนี้อาจให้ผลในระยะสั้น แต่อาจส่งผลร้ายแรงในระยะยาวได้ การกินแบบนี้เป็นเวลานานเกินไปอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงร้ายแรงได้
หลายๆ คนมักจะตัดคาร์โบไฮเดรตออกอย่างสิ้นเชิงและเน้นโปรตีนเป็นหลัก
ภาพ: AI
ผู้เชี่ยวชาญ Pooja ได้ระบุรายการผลเสียของการกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหาร:
เหนื่อยล้าและขาดพลังงาน
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมอง การขาดกลูโคสอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้าทางจิตใจ สมาธิสั้น หงุดหงิด และเฉื่อยชา ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ ฮินดูสถานไทมส์
แม้ว่าในที่สุดร่างกายจะปรับตัวเพื่อใช้คีโตนได้ (กระบวนการเปลี่ยนไขมันให้เป็นคีโตนในร่างกาย ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่มีกลูโคสเพียงพอสำหรับพลังงาน) แต่การเปลี่ยนแปลงนี้อาจไม่ราบรื่นสำหรับทุกคน และอาจไม่ยั่งยืนในระยะยาว
โรคระบบย่อยอาหาร
ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก ล้วนอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพลำไส้ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีไฟเบอร์ที่เป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดี ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ และลดการอักเสบ การจำกัดคาร์โบไฮเดรตในระยะยาวมักนำไปสู่อาการท้องผูกและจุลินทรีย์ในลำไส้อ่อนแอลงเนื่องจากการขาดไฟเบอร์
ภาวะขาดสารอาหาร
การตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปโดยสิ้นเชิงอาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ผู้คนมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยได้มากขึ้น
การรับประทานอาหารแบบนี้อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบี แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้หญิง ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคประจำตัว การขาดคาร์โบไฮเดรตในระยะยาวอาจส่งผลกระทบต่อทุกอย่าง ตั้งแต่ภูมิคุ้มกันไปจนถึงสมดุลของฮอร์โมน
เพิ่มน้ำหนักกลับคืน
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้น้ำหนักกลับมาเพิ่มขึ้น ในระยะแรกอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการสูญเสียน้ำและไกลโคเจน อย่างไรก็ตาม การจำกัดอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอยากอาหาร รับประทานอาหารมากเกินไป และการเผาผลาญช้าลงเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการกลับมามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหลังจากเริ่มรับประทานคาร์โบไฮเดรตอีกครั้ง
การรับประทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้สูญเสียน้ำหนักกลับมา
ภาพ: AI
ผลต่อหัวใจและอารมณ์
การกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และธัญพืชไม่ขัดสีอาจเพิ่มการบริโภคไขมันอิ่มตัวหรืออาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ตามรายงานของ Hindustan Times
ระดับเซโรโทนินที่ต่ำเนื่องจากรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงอาจทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวนหรือภาวะซึมเศร้าได้
Pooja แนะนำว่าแทนที่จะตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปโดยสิ้นเชิง ควรปรับสมดุล ควบคุมปริมาณอาหาร และเปลี่ยนไปทานคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า
เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
การศึกษาใหม่ที่มีผู้เข้าร่วมเกือบ 44,000 คน ซึ่งเพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nutrition and Cancer พบว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิก - ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย มีไขมันสูง และมักใช้เพื่อลดน้ำหนัก - อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งทุกชนิดได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well
ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีบทบาทในการควบคุมโรคอ้วน เบาหวาน หรือโรคลมบ้าหมู แต่จะต้องปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคลและมีระยะเวลาจำกัด
เป้าหมายไม่ใช่การลดคาร์โบไฮเดรต แต่คือการเลือกคุณภาพมากกว่าปริมาณ เพราะเมื่อพูดถึงโภชนาการแล้ว ความยั่งยืนสำคัญกว่าการแก้ไขปัญหาระยะสั้น
ที่มา: https://thanhnien.vn/so-map-ma-kieng-com-6-hau-qua-huy-hoai-co-the-it-ai-ngo-185250722221927267.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)