การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการระหว่างมะม่วงเขียวและมะม่วงสุก

ประโยชน์ของมะม่วง

นางสาวสุฮานี เซธ อการ์วาล หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลพิเศษพิเศษ Yatharth (อินเดีย) กล่าวว่ามะม่วงเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้รับการยกย่องว่ามีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบพืชที่มีประโยชน์มากมาย

มะม่วงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เช่น เบตาแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน และสารประกอบฟีนอลิกต่างๆ ซึ่งมีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมสุขภาพ

ทั้งมะม่วงดิบและมะม่วงสุกล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมและความมีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่ามะม่วงนั้นถูกบริโภคในขณะที่ยังดิบ (เขียว) หรือสุก

ประโยชน์ของมะม่วงเขียว

ตามที่ Suhani Seth Agarwal กล่าวไว้ มะม่วงเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ และสนับสนุนไมโครไบโอมในลำไส้ให้มีสุขภาพดี

มะม่วงเขียวมีวิตามินซีในระดับสูง ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการเสริมภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และมีบทบาทในการสังเคราะห์คอลลาเจน

นอกจากนี้ มะม่วงดิบยังมีความเป็นกรดมากกว่าเนื่องจากยังดิบอยู่ ความเป็นกรดนี้มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร และช่วยในการย่อยอาหาร

มะม่วงเขียวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของมะม่วงสุก

มะม่วงสุกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เช่น เบตาแคโรทีน ซึ่งทำให้มะม่วงมีสีเหลืองส้มอันเป็นเอกลักษณ์ ตามที่ Suhani Seth Agarwal กล่าว

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชันและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้

นอกจากนี้ ปริมาณแคโรทีนอยด์ รวมถึงเบตาแคโรทีน ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก แคโรทีนอยด์เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งอาจช่วยป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามวัย (โรคตาชนิดหนึ่ง) และมะเร็งบางชนิด

มะม่วงสุกมีวิตามินเอสูงซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพสายตา ภูมิคุ้มกัน และสุขภาพผิว

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือมะม่วงสุกมีน้ำตาลธรรมชาติสูงกว่า แม้ว่านี่อาจเป็นข้อเสียสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณน้ำตาล แต่มะม่วงสุกก็สามารถเพิ่มพลังงานได้อย่างรวดเร็วและตอบสนองความอยากของหวานได้เช่นกัน

เปรียบเทียบ

เพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน: มะม่วงเขียวอาจได้รับความนิยมมากกว่าเนื่องจากมีวิตามินซีสูง

เพื่อเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ: มะม่วงสุกอาจมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบตาแคโรทีน ในปริมาณที่สูงกว่า

สำหรับสุขภาพระบบย่อยอาหาร: มะม่วงเขียวอาจให้ไฟเบอร์มากกว่ามะม่วงสุกเล็กน้อย

ที่มา: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/so-sanh-dinh-duong-giua-xoai-xanh-va-xoai-chin-1384672.ldo