เทศกาลอาหารริมทางเวียดนามที่น่าตื่นเต้นในปารีส

ตามรายงานของผู้สื่อข่าว VNA ในฝรั่งเศส เทศกาล Ici Vietnam Festival 2023 ซึ่งได้กลายมาเป็นงานประจำปีในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา จัดขึ้นเมื่อวันที่ 17 มิถุนายน ที่จัตุรัส Monge ในเขต 5 กรุงปารีส ซึ่งเป็นการประสานงานระหว่างสมาคมชาวเวียดนามในฝรั่งเศส (UGVF) และสมาคมเยาวชนเวียดนามในฝรั่งเศส (UJVF)

บูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์เวียดนามในงานเทศกาล อาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แพนเค้ก เค้กข้าว โฟ... มะม่วง อ้อย ลิ้นจี่ มะพร้าว... ผู้คนนั่งบนโต๊ะสูง บนเก้าอี้เตี้ย ข้างน้ำพุ... ดนตรีดีเจที่คึกคัก เสียงหัวเราะที่พูดคุยกัน... ทั้งหมดนี้สร้างภาพพาโนรามาที่สดใส หลากสีสัน และมีรสชาติของเทศกาลอาหารริมทาง Ici Vetnam Festival 2023 ภายใต้ธีม “Foodmarket & DJ Sets” (งานแสดงอาหารและดนตรีจากดีเจ) งานนี้จัดขึ้นเป็นปีที่ 3 แล้ว และกลายเป็นจุดนัดพบของผู้ชื่นชอบอาหารและวัฒนธรรมเวียดนาม

ตามแผงขายอาหารต่างๆ นั้น เชฟมืออาชีพจะเป็นผู้เตรียมอาหาร โดยหวังที่จะสร้างสรรค์การผสมผสานและความเชื่อมโยงระหว่างประเพณีและความทันสมัย ระหว่างอาหารฝรั่งเศสและอาหารเวียดนาม พร้อมทั้งผสานเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารริมทางเอาไว้ด้วย วัยรุ่น Asia Beggs และ Tham Lam ได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว VNA ในฝรั่งเศสฟังว่า พวกเขาชอบที่จะมาร่วมงานเทศกาลนี้ เพราะเป็นเทศกาลที่พวกเขาจะเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือข้าวปั้น และอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับผู้กำกับหนุ่ม François Bibonne ซึ่งเป็นผู้เขียนสารคดี ดนตรี เรื่อง Once upon a bridge in Vietnam เทศกาลนี้อาจเป็นที่มาของไอเดียภาพยนตร์ใหม่สำหรับเขา เขาเล่าว่า “การใช้ชีวิตอยู่ที่ปารีสทำให้ผมมีโอกาสได้ทานอาหารเวียดนามที่ผมชอบมากมาย เทศกาล Ici Vietnam เป็นสถานที่รวมตัวของอาหารเวียดนามอย่างแท้จริง และทำให้ผมนึกถึงการสร้างภาพยนตร์เพื่อแนะนำอาหารและศิลปะการทำอาหารของเวียดนาม” และไม่ใช่แค่เพียงอาหารเท่านั้น ยังมีดนตรีร่วมสมัยที่ผสมผสานระหว่างดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ ป๊อป และแร็ป บรรเลงโดยดีเจบีตมาร์กเกอร์ชาวฝรั่งเศส-เวียดนามที่มีความสามารถ

ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อมาถึงงานเทศกาล นักท่องเที่ยวจะได้ดื่มด่ำไปกับพื้นที่แห่งหนังสือและเรื่องราว พบปะกับนักเขียน เล่นลูกขนไก่ หรือเพียงร่วมปิกนิกสุดคึกคัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในปีนี้ Vinfast Group ได้เปิดตัวรถยนต์ไฟฟ้ารุ่นล่าสุด เพื่อให้ลูกค้าสามารถ "เห็นด้วยตาตนเอง สัมผัสด้วยมือของตนเอง" และสัมผัสรถยนต์เวียดนามรุ่นแรกที่ส่งออกไปทั่วโลกโดยตรง

ลูกขนไก่ เกมพื้นบ้านของชาวเวียดนามที่วัยรุ่นชาวฝรั่งเศสชื่นชอบ

ตามคำกล่าวของนาย Jérôme Thẩm Võ Mỹ สมาชิกคณะกรรมการจัดงาน หลังจากประสบความสำเร็จอย่างมากในการจัดงานเทศกาลประจำปี 2022 โดยสามารถดึงดูดผู้คนได้เกือบ 10,000 คน แต่ในปีนี้ แม้ว่างานเทศกาลจะเริ่มเวลา 12.00 น. แต่ตั้งแต่เช้ากลับมีคนมาร่วมงานหนาแน่นมาก เขาหวังว่าด้วยการมีผู้ประกอบการเข้าร่วมราว 30 ราย มากกว่าปี 2565 มาก และสภาพอากาศก็เย็นสบายมาก ทำให้จำนวนผู้เข้าร่วมงานมากกว่าปีที่แล้ว นายเจอโรมเปิดเผยว่า ในปีนี้ ดีเจศิลปินชาวฝรั่งเศสเชื้อสายเวียดนามจะมาปรากฏตัวในงานด้วย

ศิลปินแต่ละคนมีสไตล์เป็นของตัวเอง จะล่องลอยไปพร้อมกับผู้ชมจนถึงสิ้นวัน “เป้าหมายของเราคือการนำเอารสชาติอาหารมาสู่พื้นที่จัดงานเทศกาล ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณลักษณะทางวัฒนธรรมอื่นๆ เช่น ดนตรี หนังสือ หรือเกมด้วย แม้แต่อาหารก็ไม่ใช่เพียงแค่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยระหว่างเวียดนามและฝรั่งเศสอีกด้วย” เขากล่าวเน้น

นายโง มินห์ เซือง เจ้าของซุปเปอร์มาร์เก็ตเครือ Thanh Binh Jeunes กล่าวว่า ปีนี้ถือเป็นปีที่ 3 ที่บริษัทของเขาเข้าร่วมงานนี้ โดยสินค้าที่นำมาล้วนมาจากเวียดนามทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น น้ำอ้อย น้ำมะพร้าว ลิ้นจี่ มะม่วง กาแฟ ชา... นอกจากจะนำอาหารพิเศษของเวียดนามมาที่งานเทศกาลแล้ว บริษัท Thanh Binh Jeunes ยังได้ร่วมมือกับสมาคม Graine de riz - Grain de vie (แปลได้คร่าวๆ ว่า ข้าวแต่ละเมล็ด - ชิ้นงานแห่งชีวิต) เพื่อเรียกร้องกิจกรรมการกุศลเพื่อช่วยเหลือเด็กและครอบครัวที่ด้อยโอกาสในเวียดนามและลาว โดยเฉพาะในด้านการศึกษา โดยมอบอุปกรณ์การเรียนและจักรยานเพื่อให้เด็กๆ ได้ไปโรงเรียน นายมิเชล บลองค์ ประธานองค์กรการกุศลแห่งนี้ กล่าวว่า "เทศกาล Ici Vietnam เป็นเทศกาลที่มีความงดงามทุกประการ!"

นางสาว Florence Berthout นายกเทศมนตรีเขต 5 กล่าวในพิธีเปิดงาน Ici Vietnam Food Festival 2023 ว่า “เราภูมิใจมากที่ท้องถิ่นของเธอได้รับเลือกให้เป็นจุดนัดพบของอาหารเวียดนาม” เธอชื่นชมร้านอาหาร Foyer du Vietnam เป็นพิเศษ ซึ่งอยู่ติดกับ Monge Square โดยตามคำกล่าวของเธอแล้ว “ตรงตามเกณฑ์ด้านคุณภาพและราคาได้ดี” ส่วนเอกอัครราชทูตเวียดนามประจำฝรั่งเศส Dinh Toan Thang ยินดีกับแนวคิดการจัดงานเทศกาล Ici Vietnam และหวังว่าผู้รับประทานอาหารจะได้เพลิดเพลินไปกับความอร่อยของอาหารเวียดนาม

ตั้งแต่เช้าตรู่ ชาวปารีสจำนวนมากต่างก็หลั่งไหลมายังงานเทศกาลอาหารริมทาง Ici Vietnam Festival

ในโอกาสนี้ เอกอัครราชทูตแสดงความยินดีที่รถยนต์ไฟฟ้า Vinfast ได้เข้าร่วมงานเทศกาล และหวังว่าจะได้เห็นความภาคภูมิใจของอุตสาหกรรมรถยนต์เวียดนามก้าวไปเคียงข้างกับรถยนต์ไฟฟ้าของฝรั่งเศสในเร็วๆ นี้ Ici Vietnam Festival เป็นแนวคิดของกลุ่มคนฝรั่งเศสรุ่นใหม่เชื้อสายเวียดนามที่ต้องการจัดงานเทศกาลในสาขาต่างๆ เช่น ภาพยนตร์ ศิลปะ จิตรกรรม และอาหาร เพื่อแนะนำวัฒนธรรมเวียดนามในฝรั่งเศส แม้ว่าเทศกาลอาหารริมทางจะกินเวลาเพียงแค่วันเดียว แต่ก็ได้ช่วยส่งเสริมคุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม และกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดไม่เพียงสำหรับชุมชนเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนชาวฝรั่งเศสในเมืองหลวงปารีสอีกด้วย

แหล่งที่มา