ใช้ชีวิตอย่างสุขสบายกับหอยแมลงภู่แห่งชนบทอันยากจน

เมื่อฝนที่ตกผิดฤดูเพิ่งสิ้นสุดลง ระดับน้ำในแม่น้ำทางตะวันออกของจังหวัดดั๊กลักก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ผู้คนในพื้นที่ท้ายน้ำใกล้ปากแม่น้ำดานง ดาเดียน เตียนเชา ซึ่งเป็นจุดสุดท้ายของแม่น้ำสามสายที่ใหญ่ที่สุด ได้แก่ บานทาช ดารัง และกีโล ต่างชวนกันออกไปหาหอยในยามเช้าที่แห้งแล้งและมีแดด

ยืนอยู่บนสะพานหุ่งเวืองที่ทอดข้ามแม่น้ำดารังตอนล่างที่เชื่อมระหว่างเขตตุ้ยฮหว่ากับเขต ฟูเอียน ในเช้าตรู่ของเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2568 มองขึ้นไปทางทิศตะวันตกของแม่น้ำ หลายคนสามารถมองเห็นภาพคนในท้องถิ่นที่กำลังลุยน้ำบนฝั่งตะกอนได้อย่างชัดเจน ด้านหลังพวกเขามีอ่างพลาสติกที่มีเชือกผูกที่เข็มขัด ในมือของพวกเขามีคราดหอยแครงที่ออกแบบด้วยโครงตาข่ายเหล็กที่เชื่อมต่อกับด้ามไม้ไผ่ขนาดเล็ก

แหล่งซื้อหอยแมลงภู่แห่งหนึ่งในย่านง็อกลาง แขวงตุ้ยฮหว่า

พวกเขาใช้ทักษะและจังหวะในการกวาดหอยแมลงภู่บนพื้นแม่น้ำและร่อนทรายลงไปในน้ำ หลังจากนั้นเพียงไม่กี่นาที พวกเขาก็ยกโครงตาข่ายเหล็กขึ้นเหนือผิวน้ำเพื่อเทหอยแมลงภู่ที่เก็บมาได้ลงในถังพลาสติก พวกเขากวาดและตักหอยแมลงภู่จากเช้าถึงเที่ยง ทุกครั้งที่หอยแมลงภู่มีน้ำหนักถึงสองสามกิโลกรัม พวกเขาจะเข็นถังพลาสติกไปที่เรือเล็กเพื่อเทหอยแมลงภู่ลงในถุง จากนั้นก็จุ่มตัวลงไปในแม่น้ำเพื่อกวาดและตักหอยแมลงภู่ต่อไป

หลังจากทำงานบนแม่น้ำมานานเกือบสิบปีเพื่อหารายได้จากการกวาดหอยแมลงภู่ คุณ Tran Van Dung ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Ngoc Lang เขต Tuy Hoa ได้แบ่งปันประสบการณ์ของเขาว่า “เมื่อมองเผินๆ อาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ว่าคนที่มีสุขภาพแข็งแรงทุกคนจะสามารถกวาดและตักหอยแมลงภู่ได้ พวกเขาไม่เพียงแต่ต้องแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น แต่ผู้กวาดหอยแมลงภู่ยังต้องรู้วิธีดูภูมิประเทศ ระดับน้ำ กระแสน้ำ และความละเอียดของทรายละเอียดตามแนวที่ราบตะกอนน้ำ เพื่อคาดเดาว่ามีหอยแมลงภู่จำนวนมากอยู่ที่ใด จากนั้นพวกเขาต้องรู้วิธีกวาด ตัก และร่อนทรายอย่างรวดเร็วและเรียบร้อย”

ผู้ที่มาใหม่ในอาชีพนี้เพียงแค่ต้องคราดและตักเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เหนื่อยแล้ว และร่างกายของพวกเขาก็เหนื่อยจากการแช่น้ำด้วย ทุกวันตั้งแต่เช้าถึงเที่ยง คนคราดหอยจะเก็บหอยประมาณ 40-50 กิโลกรัม นำไปขึ้นฝั่ง กำจัดทรายและกรวดที่เหลือ แล้วขายให้กับผู้ค้าส่ง หอยขนาดเล็ก 1 กิโลกรัมใช้เป็นอาหารเป็ดและกุ้งมังกรในราคา 3,000-4,000 ดอง ส่วนหอยขนาดใหญ่ใช้ทำอาหารคนในราคา 6,000-7,000 ดอง แต่เมื่อถึงมือผู้บริโภค ราคาจะสูงขึ้นกว่าสองเท่า โดยปกติ เมื่อระดับน้ำในแม่น้ำลดลงหลังฝนตก จะมีหอยขนาดใหญ่จำนวนมากที่มีเนื้ออร่อยและหอม...

ในช่วงพีคของฤดูกาลหอยแมลงภู่ ทุกๆ วันจะมีผู้คนนับร้อยแห่กันไปยังบริเวณตอนล่างของแม่น้ำดารัง ซึ่งอยู่ห่างจากปากแม่น้ำดาเดียนขึ้นไปประมาณ 3 กิโลเมตร เพื่อกวาด ตัก และร่อน นักท่องเที่ยวที่ยืนอยู่บนสะพานสองแห่งคือหุ่งหว่องและดารัง มองลงมา ดูเหมือนจะเห็นหน่วยนาวิกโยธินกำลังฝึกซ้อม การทหาร ใต้น้ำ ในพื้นที่นี้เพียงแห่งเดียว ในช่วงฤดูกาลกวาดหอยแมลงภู่ ทุกๆ วัน หอยแมลงภู่จะถูกนำขึ้นจากแม่น้ำไม่น้อยกว่า 4 ตัน เพื่อขายไปยังจุดซื้อขายในเขตง็อกหลาง เขตตุ้ยฮวา ฝั่งเหนือของแม่น้ำดารังไปยังหมู่บ้านวินห์ฟู ตำบลฟูฮวา 1 หมู่บ้านถั่นโห่ย ตำบลเซินฮวา... ยังมีกลุ่มคนจำนวนมากที่ลงไปกวาดหอยแมลงภู่ในแม่น้ำอีกด้วย

ด้วยสำเนียงภาษาเนาอันเข้มข้น คุณเล ทิ ทู ซึ่งอาศัยอยู่ในเขตง็อกเฟื้อกที่ 1 เขตตุ้ยฮวา กล่าวว่า “ฉันอาศัยอยู่บริเวณลุ่มน้ำดารังตอนล่างมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับหอยน้ำจืดที่นี่ ในอดีต ผู้คนซื้อหอยแมลงภู่มาเสริมแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฝูงเป็ดของตน ต่อมาหอยแมลงภู่ถูกนำเข้ามาในกรงกุ้งมังกร และหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ไม่กี่ตัวถูกนำไปยังตลาดเพื่อขายเป็นอาหารในมื้ออาหารพื้นบ้าน นอกจากนี้ เนื้อหอยแมลงภู่ยังมีจำหน่ายที่ร้านอาหารหลายแห่งในเขตและชุมชนต่างๆ ในพื้นที่ลุ่มน้ำบานทาช ดารัง และกีโล”

ซื้อหอยแมลงภู่มาขัดถู แช่ในน้ำข้าวหรือน้ำสะอาดข้ามคืนเพื่อให้หอยแมลงภู่หลุดสิ่งสกปรกออก จากนั้นใส่ลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนหอยแมลงภู่แตกออก ทำให้เนื้อหอยแยกออกจากเปลือก น้ำซุปหอยแมลงภู่มีสีขาวขุ่นคล้ายน้ำข้าว นิยมใช้ทำโจ๊ก ซุปผักโขม ผักโขมมะขาม และเนื้อหอยแมลงภู่ เนื้อหอยแมลงภู่ยังสามารถนำไปทำสลัด ผัดถั่วงอกและกระดาษห่อข้าว ซึ่งเป็นเมนูโปรดของนักดื่มที่เบื่อปลาและเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร เมนูหอยแมลงภู่ “จานเล็กราคาถูก” ก็อร่อยและลืมไม่ลงสำหรับคนแปลกหน้า

ไม่เพียงแต่ในแม่น้ำดารังตอนล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกครั้งที่ถึงฤดูกาลจับหอยแมลงภู่ ผู้คนจำนวนมากในย่านบิ่ญถัน แขวงซ่งเกา 1 และหมู่บ้านบิ่ญถัน และตำบลตุยอันดง ต่างหลั่งไหลมายังแม่น้ำบิ่ญบา ซึ่งเป็นแม่น้ำสาขาท้ายน้ำของแม่น้ำกีโลที่ไหลลงสู่ปากแม่น้ำเตียนโจวเพื่อจับหอยแมลงภู่

นอกจากการปลูกข้าวและปลูกผักแล้ว ชาวบ้านริมฝั่งขวาของแม่น้ำบิ่ญบาหลายคนยังใช้ประโยชน์จากช่วงกลางคืนอันเงียบสงบในการพายเรือไปที่แม่น้ำเพื่อทอดแหจับปลา และเมื่อถึงฤดูหอยแมลงภู่ พวกเขาก็จะไปที่แม่น้ำเพื่อกวาดและตักหอยแมลงภู่ขึ้นมา แม้ว่ารายได้จากการจับปลาและกวาดหอยแมลงภู่จะไม่มาก แต่ก็เพียงพอกับค่าครองชีพของครอบครัว ดังนั้นชาวบ้านริมฝั่งแม่น้ำหลายสิบคนจึงใช้ประโยชน์จากช่วงนอกฤดูกาลในการออกไปที่แม่น้ำเพื่อกวาดหอยแมลงภู่เพื่อปรับปรุงชีวิตประจำวันของพวกเขา

เช่นเดียวกับคนจำนวนมากที่อาศัยอยู่บริเวณท้ายน้ำในภาคกลาง อาชีพการขุดหอยแครงริมแม่น้ำดารัง บานทาค บินห์บา ทางตะวันออกของจังหวัด ดั๊ กลัก แม้จะยากลำบาก แต่ผู้ประกอบอาชีพมืออาชีพก็ยังคงลุยน้ำเพื่อ... หาเลี้ยงชีพ ทุกวัน หอยแครงจำนวนหลายตันจากแม่น้ำจะถูกนำขึ้นฝั่ง จากนั้นขนส่งไปยังพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งมังกร ฟาร์มเป็ด หรือแปรรูปเป็นอาหารสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เมนูในผับยอดนิยม... และหลังจากฤดูฝนแต่ละปี ตะกอนน้ำพาจะพัดพามายังบริเวณท้ายน้ำ หอยแครงนับล้านตัวจะเติบโตขึ้นอีกครั้ง ทำให้ผู้ขุดหอยแครงมีสภาพพร้อมสำหรับการเลี้ยงชีพต่อไป

ที่มา: https://cand.com.vn/doi-song/song-doi-bot-nuoc-cung-con-hen-que-ngheo-i774146/