ราคาไข่พุ่งสูงในสหรัฐฯ เพราะไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลกระทบจากการระบาดของไข้หวัดนก A/H5N1 ไม่เพียงเท่านั้น แต่พฤติกรรมการกินของคนอเมริกันก็มีส่วนทำให้ราคาไข่ในประเทศนี้เพิ่มสูงขึ้นเช่นกัน

Giá trứng tại Mỹ tăng cao không chỉ vì cúm gia cầm mà còn vì nhu cầu của người dân - Ảnh 1. — ราคาไข่ไก่ในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเนื่องจากผลกระทบจากการระบาดของไข้หวัดนกสายพันธุ์ A/H5N1 และอีกส่วนหนึ่งเนื่องจากการบริโภคไข่ของผู้คน "ค่อนข้างมาก" - ภาพ: AFP

ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ราคาไข่ในสหรัฐฯ พุ่งสูงขึ้นเนื่องจากผลกระทบของโรคไข้หวัดนกสายพันธุ์ A/H5N1 ซึ่งทำให้ฟาร์มไก่ต้องกำจัดไก่หลายล้านตัวเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากผลกระทบจากไข้หวัดนกแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังพบว่าราคาไข่ที่เพิ่มขึ้นนั้นเกิดจากพฤติกรรมการกินไข่ของชาวอเมริกันเป็นส่วนหนึ่ง เนื่องจากไข่ปรากฏอยู่ในอาหารหลายจานของคนในประเทศนี้

ตามรายงานของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ปริมาณไข่ที่ชาวอเมริกันบริโภคเพิ่มขึ้นร้อยละ 17 ระหว่างปี 2012 ถึง 2021 อันที่จริง ผู้บริโภคชาวอเมริกันบริโภคไข่มากกว่าเนื้อแดง เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

หนังสือพิมพ์ The Washington Post รายงานในปี 2019 ว่าชาวอเมริกันแต่ละคนบริโภคไข่ประมาณ 29 ฟองต่อปี

นายทิม เบิร์ก เจ้าของร้านอาหารในสหรัฐฯ กล่าวว่า ไข่คิดเป็น 70% ของเมนูในร้านอาหารของเขา

“เรามีไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ในแพนเค้ก และขนมอบอย่างวาฟเฟิลและเฟรนช์โทสต์ ไข่ก็อยู่ในแฮมเบอร์เกอร์ด้วย ดังนั้นหลายคนจึงกินไข่เป็นอาหารกลางวัน ไข่ลวกก็อยู่ในสลัดเช่นกัน” เบิร์กอธิบาย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าครอบครัวในสหรัฐฯ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ใช้ไข่เป็นแหล่งโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ ปลา และถั่ว

“เราแต่ละคนกินไข่เท่ากับจำนวนไข่ไก่ที่ออกในแต่ละปี” นักข่าว ของ Los Angeles Times กล่าวกับ CBS News

นอกจากนี้ ในรายงานเดือนตุลาคม พ.ศ. 2566 กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ระบุว่าการบริโภคไข่เพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคเลือกที่จะกินไข่แทนอาหารที่มีโปรตีนสูงชนิดอื่น เนื่องจากไข่มีราคาถูกกว่า ท่ามกลางภาวะเงินเฟ้อด้านอาหารที่เกิดขึ้นอย่างแพร่หลายในสหรัฐฯ ในขณะนั้น

ไม่เพียงเท่านั้น ในปี 2559 รัฐบาล สหรัฐฯ และผู้เชี่ยวชาญได้ถอดไข่ กุ้ง และล็อบสเตอร์ออกจากรายชื่ออาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีราคาถูกกว่าและเตรียมง่ายกว่ากุ้งชนิดอื่น ไข่จึงกลายมาเป็นอาหารยอดนิยมนับแต่นั้นเป็นต้นมา

ไข่ราคาถูกและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดระบุว่าไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัม พร้อมทั้งสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินเอ บี ดี แร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งดีต่อสายตา และโคลีน ซึ่งดีต่อสมองและระบบประสาทของมนุษย์ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์

แม้ว่าไข่แต่ละฟองจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่กลับมีแคลอรี่เพียง 70 เท่านั้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหลายๆ คน โดยเฉพาะนักเพาะกาย

ในทางกลับกัน เนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอล หากเรารับประทานไข่มากเกินไปเป็นเวลานาน อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

ที่มา: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm