วิธีใช้อาหารที่มีน้ำตาลให้ปลอดภัย

ตามสถิติของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลเฉลี่ยของชาวเวียดนามอยู่ที่ 46.5 กรัมต่อวัน (2018) ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO) หลายเท่า

ตามสถิติของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลเฉลี่ยของชาวเวียดนามอยู่ที่ 46.5 กรัมต่อวัน (2018) ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) หลายเท่า

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการล่าสุดเกี่ยวกับแนวโน้มการใช้อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ดร. บุย ทิ ไม ฮวง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า น้ำตาลในอาหารเวียดนามในปัจจุบันมีสัดส่วนที่สูงมากถึง 70% ซึ่งเกินกว่าคำแนะนำของ WHO มาก

ดร.บุย ถิ ไม ฮวง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ มาให้ความรู้เรื่องเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ดร. เฮือง ระบุว่า ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา การบริโภคน้ำตาลในเวียดนามเพิ่มขึ้นถึง 7 เท่า สถิติจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติระบุว่า ชาวเวียดนามบริโภคน้ำตาลเฉลี่ย 46.5 กรัมต่อวัน (ในปี พ.ศ. 2561) ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) หลายเท่าตัว ซึ่งอยู่ที่เพียง 25 กรัมต่อวันเท่านั้น

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นสาเหตุของโรคไม่ติดต่อเรื้อรังหลายชนิด ในกรณีนี้ การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลอย่างมีเหตุผลและปลอดภัยจึงกลายเป็นเรื่องที่น่ากังวล

ดร. เฮือง ยังกล่าวอีกว่า น้ำอัดลมกระป๋องหนึ่งมีน้ำตาลมากถึง 36 กรัม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมการสำรวจมากกว่า 57% มีนิสัยชอบดื่มน้ำอัดลม ซึ่งผู้ชาย 13% ดื่มทุกวัน

เธอเตือนว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นสาเหตุหลักของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคฟัน เบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในการใช้น้ำตาลอย่างปลอดภัย คุณจำเป็นต้องแยกแยะประเภทของน้ำตาลในอาหาร น้ำตาลมีสองประเภทหลัก ได้แก่

น้ำตาลธรรมชาติ: พบในผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์นม (แล็กโทส) ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

น้ำตาลที่เติม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์): เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เติมลงในกระบวนการแปรรูปอาหาร มักพบในขนม น้ำอัดลม และอาหารแปรรูป ควรจำกัดปริมาณน้ำตาลประเภทนี้ เนื่องจากน้ำตาลชนิดนี้ไม่ได้ให้สารอาหารใดๆ และอาจเป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าน้ำตาลที่เติมเข้าไปไม่ควรเกิน 10% ของพลังงานอาหารทั้งหมดต่อวัน

สำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี ปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะเท่ากับประมาณ 50 กรัม (ประมาณ 12 ช้อนชา) อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ ควรลดปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปให้น้อยกว่า 5% ซึ่งเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน

เมื่อคุณอยากกินของหวาน แทนที่จะเลือกอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม ควรเน้นอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติ เช่น ผลไม้สด โยเกิร์ตรสไม่หวาน หรือถั่วที่มีรสหวานจากธรรมชาติ

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพโดยรวม ตัวอย่างเช่น แทนที่จะดื่มเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล คุณสามารถทดแทนด้วยน้ำผลไม้สดได้ แต่ต้องใส่ใจปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมปริมาณน้ำตาลที่แนะนำให้บริโภคคือการอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดเพื่อให้ทราบแน่ชัดว่าคุณกำลังใส่น้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเท่าใด

นอกจากการลดน้ำตาลแล้ว ควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่อย่างสมดุล เน้นผักใบเขียว ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง เช่น ปลา ไก่ ถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณรักษาสุขภาพและลดความอยากของหวานได้

การออกกำลังกายเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมน้ำหนัก แต่ยังช่วยให้ร่างกายใช้น้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด กิจกรรมทางกาย เช่น การเดิน วิ่งเหยาะๆ ว่ายน้ำ หรือโยคะ จะช่วยรักษาสุขภาพและลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป

การกินน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้มีน้ำตาลกลูโคสในสมองมากเกินไป ส่งผลต่อความจำและการรับรู้ พฤติกรรมการกินอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูงกำลังแพร่หลายมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มคนหนุ่มสาว องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลฟรีในทุกช่วงวัยเพื่อปกป้องสุขภาพ

American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา (25 กรัม) ต่อวัน ซึ่งคิดเป็นน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปประมาณ 50 กรัม

นางสาวเหงียน กวินห์ วัน รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ TH ยังเน้นย้ำด้วยว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคไม่ติดต่อเรื้อรังและส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

คุณแวนแนะนำว่าชาวเวียดนามควรลดปริมาณน้ำตาลในอาหารประจำวันเพื่อปกป้องสุขภาพ การเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ปลอดภัย เช่น น้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ผู้บริโภคควรอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่มเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

ผู้ผลิตอาหารควรปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนด้วยการลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป และใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ความหวานของอินทผลัม เพื่อให้ได้ความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคสร้างนิสัยการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ

การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเวียดนามเป็นปัญหาสาธารณสุขที่ร้ายแรง ประชาชนจำเป็นต้องมีนิสัยการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลอย่างพอเหมาะ เลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ปลอดภัย เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัว การลดการบริโภคน้ำตาลเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่จะช่วยป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาวของน้ำตาลได้

ที่มา: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html