เทศกาลเต๊ดเหงียนดานเป็นวันหยุดสำคัญของชาวเวียดนาม แม้จะมีประวัติศาสตร์ที่พลิกผันมากมาย แต่ความงามของเทศกาลเต๊ดแบบดั้งเดิมก็ยังคงได้รับการเคารพและอนุรักษ์ไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความแตกต่างทางวัฒนธรรมของ 3 ภูมิภาคทำให้เทศกาลเต๊ดเหงียนดานมีลักษณะพิเศษเฉพาะตัว
เค้กสูตรโบราณ
ทางภาคเหนือมีบั๋นจุงทรงสี่เหลี่ยมที่มีใบตองสีเขียวสะดุดตา นอกจากวันบั๋นจุงแล้ว บั๋นจุงยังเป็นอาหารอันเคร่งขรึมที่สุดที่วางไว้บนแท่นบูชาในวันหยุดเทศกาลเต๊ดเพื่อรำลึกถึงการเกิดและการเลี้ยงดูอันยิ่งใหญ่ของปู่ย่าตายายและบรรพบุรุษ
 |
| ทางเหนือมีบั๋นจุงสี่เหลี่ยม |
บั๋นจุงทำมาจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง คนโบราณเชื่อว่าไม่มีสิ่งใดในสวรรค์และโลกที่ล้ำค่าไปกว่าข้าว เพราะข้าวเป็นอาหารบำรุงร่างกาย เค้กจะห่อหรือตกแต่งด้วยใบตองหรือใบตอง แล้วต้มนานอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
เทศกาลเต๊ดในภาคกลาง มีลักษณะเด่นคือ บั๋นเต๊ด ห่อด้วยใบตองเป็นรูปทรงกระบอก รับประทานกับผักดอง (หัวไชเท้า แครอท แตงกวา แช่ในน้ำปลาและน้ำตาล)
 |
| เทศกาลเต็ดในภาคกลาง มีลักษณะเด่นคือ บั๋นเต็ด ห่อด้วยใบตองเป็นรูปทรงกระบอก |
บั๋นโรเป็นอาหารพิเศษของภาคกลางที่ขาดไม่ได้ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดหรือวันครบรอบการเสียชีวิต ส่วนผสมหลักของเค้กคือข้าวเหนียวและถั่วเขียว วิธีการห่อเค้กก็คล้ายกับวิธีห่อบั๋นจุง ดังนั้นบั๋นโรจึงถือเป็นการเลียนแบบบั๋นจุงอันโด่งดัง
ภาคใต้มีชื่อเสียงเรื่องบั๋นเต๊ต โดยมีส่วนผสม แป้ง และไส้เหมือนกับบั๋นจุง ได้แก่ ใบเตยห่อข้าวเหนียว หมูมัน ถั่วเขียว และหัวหอมแห้ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเค้กมีรูปร่างทรงกระบอกยาว ซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้สะดวกเมื่อรับประทาน
บั๋นเต๊ตภาคใต้มีรสชาติและสีสันที่หลากหลาย บั๋นเต๊ตแต่ละประเภทมีส่วนผสม รูปร่าง และสีสันที่แตกต่างกัน อาจเป็นบั๋นเต๊ตที่มีข้าวเหนียวด้านนอกผสมมะพร้าวขูด ถั่วดำ ใบม่วง ใบเตย... เพื่อทำเค้กที่มีสีสันสะดุดตา ไส้ต่างๆ ในบั๋นเต๊ตก็เข้มข้นมากเช่นกัน ตั้งแต่ไส้ถั่วเขียวและมันแบบดั้งเดิม ไปจนถึงไส้กล้วย ไส้ผสม ไส้ถั่วเขียวและไข่เค็ม...
การตกแต่งเทศกาลตรุษจีน
ทิศเหนือ
เนื่องจากสภาพอากาศ ผู้คนทางภาคเหนือจึงนิยมเล่นต้นพีชและต้นคัมควอตเป็นอย่างมาก
ดอกท้อสีแดงเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภตลอดทั้งปี ตามตำนานเล่าว่าบนภูเขาสูงทางตอนเหนือมีต้นท้อที่เติบโตมาเป็นเวลานาน บนต้นท้อมีเทพเจ้าผู้มีความสามารถสององค์คอยปกป้องและคุ้มครองชาวบ้านในพื้นที่อยู่เสมอ ดังนั้นเหล่าปีศาจจึงกลัวเทพเจ้าทั้งสององค์นี้มาก และกลัวดอกท้อด้วย เมื่อใดก็ตามที่เห็นกิ่งท้อ พวกมันจะวิ่งหนีไปไกลมาก
 |
ทุกปีใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีน เทพเจ้าทั้งสององค์นี้จะต้องขึ้นสวรรค์เพื่อไปพบกับจักรพรรดิหยก เนื่องจากพวกเขาเกรงว่าจะไม่มีใครปกป้อง ชาวบ้านจึงรวมตัวกันที่ป่าเพื่อตัดดอกพีชและนำกลับบ้านไปปลูกเพื่อปัดเป่าวิญญาณร้าย ดอกพีชจึงค่อยๆ กลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดตามประเพณีของเทศกาลตรุษจีน
ภาคใต้ ภาคกลาง
ในภาคใต้หรือภาคกลาง สีเหลืองของดอกแอปริคอตเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้น ตามตำนาน ดอกแอปริคอตเป็นสัญลักษณ์แห่งหญิงสาวที่สวยงาม อ่อนโยน และเปี่ยมไปด้วยความรัก
หลังจากต่อสู้และทำลายล้างสัตว์ประหลาดเพื่อช่วยชีวิตผู้คนแล้ว เธอไม่สามารถเอาชีวิตรอดได้ แต่ทุกปีในวันที่ 29 ของเทศกาลเต๊ด เธอจะกลับมาสวมเสื้อสีเหลืองที่แม่ย้อมไว้ก่อนออกเดินทางเพื่อฉลองเทศกาลเต๊ดกับครอบครัวของเธอ ต่อมาเมื่อพวกเขารู้ความจริง ชาวบ้านก็รำลึกถึงเธอและแสดงความขอบคุณโดยสร้างศาลเจ้าเพื่อบูชาเธอและจุดธูปเทียนทุกวัน
 |
ดอกแอปริคอทสีเหลืองมีความเกี่ยวข้องกับนิทานพื้นบ้านเกี่ยวกับลูกสาวที่มีคุณธรรมและกตัญญู
ด้านหน้าวัดมีต้นไม้ชนิดหนึ่งที่มีใบเขียวขจี ทุกๆ วันก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ใบไม้จะร่วงจากกิ่งก้าน และต้นไม้ทั้งต้นจะปกคลุมไปด้วยกลีบดอกสีเหลืองสดใส 5 กลีบ
การเลือกกิ่งแอปริคอตนั้นขึ้นอยู่กับเกณฑ์ต่างๆ เช่น สีสันสดใส กลีบดอกกระจายสม่ำเสมอ เกสรตัวเมียสีสดใส นอกจากนี้ แอปริคอตยังมีความสวยงามในเส้นของกิ่งด้วย โดยกิ่งจะโค้งงอเป็นรูปตัวคำว่า “นู” จิตวิญญาณนั้นเปรียบเสมือนฤๅษีในหุบเขาลึก สง่างาม มั่นคงต่อแสงแดด สายลม และกาลเวลา
ถาดผลไม้
ทิศเหนือ
ถาดผลไม้ 5 ผลของชาวเหนือมีขนาดเล็กกว่าถาดผลไม้ 5 ผลของชาวใต้ และผลไม้ 3 ชนิดก็ขาดไม่ได้ คือ กล้วย ส้มโอ ส้มเขียวหวาน (หรือส้ม) ในถาดผลไม้ 5 ผลของชาวเหนือมักจะมีกล้วยพวงใหญ่สวยงาม 1-2 พวง ไว้เป็น "เครื่องเคียง" ให้กับผลไม้อื่นๆ
 |
ภาคใต้
ชาวใต้ต่างจากชาวเหนือตรงที่มักจะหลีกเลี่ยงการวางกล้วยบนถาดผลไม้ สาเหตุก็คือคำว่า “bananas” ออกเสียงพ้องกับคำว่า “down” ในสำเนียงใต้ ทำให้คนมักนึกถึงการตกต่ำหรือความล้มเหลวในการทำธุรกิจ
 |
ถาดผลไม้ภาคใต้มีแตงโม 2 ลูกและผลไม้ 4 ชนิด ได้แก่ แอปเปิล มะพร้าว มะละกอ และมะม่วง เมื่อรวมผลไม้เหล่านี้เข้าด้วยกัน การออกเสียงจะเปลี่ยนเป็น "เพียงพอสำหรับใช้จ่าย" ซึ่งเป็นความปรารถนาของผู้คนในปีใหม่
บางครอบครัวยังนำมะกอกและมะละกอมาวางเรียงบนถาดผลไม้เพื่ออวยพรให้ชีวิตครอบครัวมีความสุขสมบูรณ์ตลอดไป
ภาคกลาง
ภาคกลางเป็นสถานที่ที่มักเกิดพายุและน้ำท่วมตลอดทั้งปี ผู้คนในชนบทจึงใส่ใจและเสนอสิ่งที่ตนมีให้เหนือสิ่งอื่นใด
 |
นอกจากนี้ เนื่องจากอิทธิพลและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างภาคเหนือและภาคใต้ ถาดผลไม้ของภาคกลางยังคงมีเพียงพอ เช่น กล้วย น้อยหน่า มะกอก มะพร้าว มะละกอ มะม่วง...
คืนส่งท้ายปีเก่า
ทิศเหนือ
ชาวเหนือคุ้นเคยกับแนวคิดที่ว่า “วันแรกของเทศกาลเต๊ตเป็นของพ่อ วันที่สองเป็นของแม่ วันที่สามเป็นของครู” ดังนั้นในสามวันหลักของเทศกาลเต๊ต ครอบครัวมักจะใช้เวลาสองวันแรกของปีใหม่กับครอบครัวฝ่ายพ่อและฝ่ายแม่ และวันที่สามเป็น “เทศกาลครู”
ความแตกต่างที่น่าสนใจของวัฒนธรรมเทศกาลเต๊ตใน 3 ภูมิภาค - 7
คนภาคเหนือให้ความสำคัญกับประเพณีการเข้าบ้านก่อน ดังนั้นในเช้าวันแรกของเทศกาลเต๊ด พวกเขาจะออกไปข้างนอกหรืออยู่บ้านเพื่อฉลองเทศกาลเต๊ดโดยไม่เข้าบ้านใคร พวกเขาหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เนื่องจากมีคนที่ “มีจิตใจหนักแน่น” ซึ่งจะทำให้เจ้าของบ้านมีธุรกิจที่ไม่ดีในปีนั้นหรือประสบปัญหา… ดังนั้นในวันส่งท้ายปีเก่า หลายครอบครัวจะเชิญคนที่ “มีจิตใจเบา” หรือคนที่อายุเท่ากับเจ้าของบ้านเข้าบ้านก่อน
ภาคกลาง
ในวันแรกของเทศกาลเต๊ต ผู้คนในภาคกลางจะไปเยี่ยมหลุมศพ ขึ้นเจดีย์เพื่อสวดมนต์ และขอให้บรรพบุรุษหรือเทพเจ้าอวยพรให้สมาชิกในครอบครัวทุกคน
ในวันที่ 2 และ 3 ของเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจะเริ่มไปเยี่ยมเพื่อนบ้าน ญาติห่างๆ หรือเพื่อนสนิท ภาคกลางก็มีประเพณีที่จะไปเยี่ยมเป็นคนแรกในปีใหม่เช่นเดียวกับภาคเหนือ ครอบครัวจะขอให้ผู้สูงอายุที่ยังแข็งแรง มีฐานะและศักดิ์ศรีในสังคม หรือเด็กที่ฉลาด ร่าเริง กระตือรือร้น มาเยี่ยมเป็นคนแรกในปีใหม่
ภาคใต้
สามวันแห่งเทศกาลเต๊ตสำหรับคนในภาคใต้เป็นสามวันแห่งความสนุกสนาน ทานอาหาร เยี่ยมเยียน และแสดงความยินดีซึ่งกันและกันในเรื่องใหม่ๆ และดีๆ
ชาวใต้มีความคิดและทัศนคติที่เปิดกว้างกว่า พวกเขาคิดว่าเทศกาลเต๊ตเป็นเทศกาลสำหรับพักผ่อน ดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้เวลาและเงินที่ประหยัดได้ตลอดทั้งปีเพื่อ ท่องเที่ยว และสำรวจสถานที่ต่างๆ กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ
LH (ท.)
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)