ความนิยมของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและความเสี่ยงต่อสุขภาพ

WHO แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ

WHO แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ

อันตรายจากการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบริโภคน้ำตาลในเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

สถิติจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติระบุว่า ในปี พ.ศ. 2561 ชาวเวียดนามบริโภคน้ำตาลเฉลี่ย 46.5 กรัมต่อวัน ซึ่งสูงกว่าปริมาณน้ำตาลที่องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำถึง 2 เท่า ซึ่งอยู่ที่ไม่ถึง 25 กรัมต่อวัน การบริโภคน้ำตาลเกินระดับนี้ถือเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชน

WHO แนะนำว่าควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ

ดร. บุ่ย ถิ ไม ฮวง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า น้ำตาลไม่เพียงแต่พบในอาหารแปรรูปเท่านั้น แต่ยังพบในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น ผลไม้ ผัก และนม อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ซึ่งเกินระดับที่แนะนำโดยองค์กรสุขภาพระหว่างประเทศ

หนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้บริโภคน้ำตาลสูงคือพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มอัดลม จากการศึกษาในประชากรเกือบ 2,000 คน พบว่ามากกว่า 57% ของประชากรมีพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มอัดลม โดยผู้ชาย 13% และผู้หญิงมากกว่า 10% ดื่มทุกวัน เครื่องดื่มอัดลมหนึ่งกระป๋องมีน้ำตาลมากถึง 36 กรัม ซึ่งเกือบจะเท่ากับปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อวัน

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ปัญหาหัวใจ ความดันโลหิต และความผิดปกติของระบบเผาผลาญอีกด้วย

ดร.เฮืองเตือนว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปยังส่งผลเสียต่อสมองที่เกี่ยวข้องกับความจำและปัญหาทางปัญญา และทำให้เกิดการติดน้ำตาล ทำให้ผู้บริโภคเลิกนิสัยนี้ได้ยาก

เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลฟรีในอาหาร โดยเฉพาะอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าควรลดปริมาณน้ำตาลอิสระให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน และหากเป็นไปได้ ควรลดให้น้อยกว่า 5% เพื่อปกป้องสุขภาพ นอกจากนี้ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แนะนำว่าผู้หญิงไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 25 กรัม (เทียบเท่า 6 ช้อนชา) ต่อวัน

วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคน้ำตาลคือการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ผู้บริโภคควรฝึกนิสัยการอ่านฉลากอาหารเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มแปรรูป

สำหรับผู้ผลิต การลดน้ำตาลที่เติมลงไปและแทนที่ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น อินทผลัม ส้ม มะนาว หรือสารให้ความหวานแคลอรีต่ำ ถือเป็นแนวโน้มที่น่าสนใจ

นอกจากนี้ ดร. เฮืองยังแนะนำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนจากเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลเป็นน้ำกรอง น้ำผลไม้ไม่หวาน ชาเย็นไม่หวาน หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่หวานน้อยกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี ยังสามารถลองใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย ขิง หรือวานิลลา เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

การแพทย์ป้องกันและนโยบายภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า พฤติกรรมการบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูงส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของประชาชน รวมถึงอัตราการเกิดโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือดที่สูงขึ้น ดังนั้น กระทรวงสาธารณสุขจึงได้ออกคำแนะนำและดำเนินกลยุทธ์เพื่อจำกัดการบริโภคน้ำตาล

หนึ่งในมาตรการสำคัญที่เสนอคือการเพิ่มภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการผลิตเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง กระทรวงการคลัง ได้เสนอให้เก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 10% ขณะที่กระทรวงสาธารณสุขเสนอให้เก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงถึง 40% หรืออาจค่อยๆ เพิ่มอัตราภาษีขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคต

นอกจากนี้ เพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของน้ำตาล กระทรวงสาธารณสุขยังแนะนำมาตรการในการให้ความรู้แก่ชุมชนและส่งเสริมผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และสนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ มีส่วนร่วมในการลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของตน

นักโภชนาการและผู้ผลิตอาหารเห็นพ้องต้องกันว่าการลดการบริโภคน้ำตาลไม่ใช่ความรับผิดชอบของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบของธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มด้วย ทางเลือกในการแก้ปัญหาน้ำตาล เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ควบคู่ไปกับนโยบายภาษีและการสนับสนุนจากภาครัฐ จะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการบริโภคน้ำตาล พัฒนาสุขภาพของประชาชน และลดภาระโรคที่เกิดจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

การดำเนินมาตรการเช่นนี้ต้องอาศัยการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างหน่วยงานภาครัฐ องค์กรสาธารณสุข และบริษัทผู้ผลิตอาหาร เมื่อนั้นประชาชนจึงจะสามารถเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และมุ่งสู่อนาคตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้

ในส่วนของข้อเสนอการเพิ่มภาษีสรรพสามิตเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ตัวแทนจากบริษัทเครื่องดื่มชื่อดังแห่งหนึ่งกล่าวว่า การเพิ่มภาษีสรรพสามิตจะสร้างแรงกดดันอย่างมากต่อธุรกิจในอุตสาหกรรมนี้ เนื่องจากเครื่องดื่มเป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูง การเพิ่มภาษีจะทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้ราคาสินค้าสูงขึ้น ซึ่งจะส่งผลกระทบโดยตรงต่อกำลังซื้อของผู้บริโภค

ภาคธุรกิจยังกังวลว่าแทนที่จะลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล นโยบายดังกล่าวอาจนำไปสู่การบริโภคผลิตภัณฑ์นำเข้าที่มีมูลค่าต่ำกว่าแทน ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการผลิตในประเทศ

เนื่องจากนโยบายภาษีใหม่มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ธุรกิจต่างๆ จึงมองหาการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีน้ำตาลน้อยลง

ผู้ผลิตบางรายเริ่มใช้สารทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เช่น อินทผลัม น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติจากสมุนไพรและผลไม้ เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ปฏิบัติตามข้อกำหนดในการลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่า การทดแทนน้ำตาลทรายขาวด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพในการลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของน้ำตาล ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับเทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ ยกตัวอย่างเช่น ที่ TH Truemilk ธุรกิจนี้ถือเป็นผู้บุกเบิกมาตั้งแต่ปี 2013 เมื่อเปิดตัวนมน้ำตาลต่ำ และในปี 2018 ได้เปิดตัวชุดนมถั่วที่ใช้ความหวานของผลไม้

เพื่อให้นโยบายภาษีการบริโภคพิเศษมีประสิทธิผลสูงในการปกป้องสุขภาพของประชาชนโดยไม่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตมากเกินไป ธุรกิจต่างๆ จึงเสนอแผนงานการขึ้นภาษีที่สมเหตุสมผล

นายดาว อันห์ ตวน รองเลขาธิการและหัวหน้าฝ่ายกฎหมายหอการค้าและอุตสาหกรรมเวียดนาม (VCCI) กล่าวว่า จำเป็นต้องมีนโยบายภาษีที่เป็นไปได้และเป็นธรรม

“ภาษีการบริโภคพิเศษจะต้องไม่เพียงแต่มุ่งควบคุมพฤติกรรมผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างความเป็นธรรมให้กับภาคธุรกิจในอุตสาหกรรม ส่งเสริมให้ภาคธุรกิจผลิตสินค้าที่มีน้ำตาลต่ำหรือปราศจากน้ำตาล โดยไม่สร้างการเลือกปฏิบัติหรือเอาเปรียบภาคธุรกิจในประเทศ” นายตวนกล่าว

ที่มา: https://baodautu.vn/su-pho-bien-cua-do-uong-co-duong-va-nguy-co-suc-khoe-d232274.html