การแพร่กระจายของอาหารเกาหลี

กระแสความนิยมของกระแสเกาหลีที่ร้อนแรงทำให้ K-Food แพร่กระจายอย่างรวดเร็วบนแผนที่อาหารโลก อาหารเกาหลีได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่ว โลก เพิ่มมากขึ้น

อาหารอย่างบิบิมบับ บูลโกกิ กิมจิ และต็อกโบกี กลายเป็น อาหาร เกาหลียอดนิยมที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ อย่างไรก็ตาม อาหาร เกาหลีไม่ได้หยุดอยู่แค่การนำเสนออาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังพัฒนาไปอีกขั้นด้วยการสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ที่น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้น รวมถึงภาพลักษณ์ อาหาร เกาหลีเพื่อสุขภาพ

นักทานและผู้บริโภคจำนวนมากต่างมีความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเกาหลี ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ โดยระบุว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณภาพดีและราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากประเทศอื่น

Ẩm thực Hàn Quốc thu hút thực khách nước ngoài

อาหารเกาหลีดึงดูดนักทานชาวต่างชาติ

ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารเกาหลีหลายแห่งในเอเชีย ยุโรป และอเมริกาเหนือจึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ลูกค้าคุ้นเคย มูลนิธิอาหารเกาหลีระบุว่า ปัจจุบันมีร้านอาหารเกาหลีมากกว่า 10,000 แห่งทั่วโลก และจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคต ความต้องการอาหารเกาหลีอย่างบิบิมบับและมาโคลีไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมมีมากขึ้น การย้ายธุรกิจอาหารไปยังต่างประเทศจึงรวดเร็วยิ่งขึ้นเช่นกัน

เมนูอาหารได้รับการนำเสนออย่างหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่บนจอโทรทัศน์เท่านั้น แต่ยังปรากฏให้เห็นอย่างแพร่หลายในมิวสิควิดีโอและภาพยนตร์นานาชาติชื่อดังอีกด้วย

ในปี 2020 ภาพยนตร์เรื่อง Parasite ซึ่งได้รับรางวัลออสการ์สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยมเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์เกาหลี ได้นำเสนอเมนูบะหมี่ชื่อดังอย่าง Chapaguri หลังจากภาพยนตร์ออกฉาย บะหมี่ Chapaguri ได้ถูกจำหน่ายใน 20 ประเทศ สร้างยอดขายสูงถึง 3 หมื่นล้านวอน (25.5 ล้านดอลลาร์)

หรือในภาพยนตร์เรื่อง Crash Landing on You (2020) ตัวละครเอกได้กินไก่มะกอกทองระหว่างชมการแข่งขันฟุตบอลระหว่างเกาหลีและญี่ปุ่น ไก่ของร้าน Genesis BBQ ก็โด่งดังขึ้นมาทันที ในปี 2022 ร้าน Genesis BBQ มีร้านอาหารมากกว่า 193 แห่งในอีก 17 ประเทศ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่นี่มักจะลองไก่มะกอกทอง

จากการวิจัยอย่างพิถีพิถันเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะและรูปแบบการทำอาหารของคนในท้องถิ่น ผู้ผลิตอาหารเกาหลียังได้ขยายผลิตภัณฑ์ออกไปตั้งแต่ร้านอาหาร ร้านอาหาร ไปจนถึงอาหารบรรจุหีบห่อ ซึ่งมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอย่างรวดเร็วของ K-Food

ตามรายงานของสำนักข่าว KBS ในไตรมาสที่ 3 ของปีนี้ Nongshim ได้ประกาศรายได้เบื้องต้น 855.9 พันล้านวอน (658.5 ล้านเหรียญสหรัฐ) มีกำไร 42.9 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 103.9% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน

บริษัท Samyang Food บันทึกรายได้ 335.2 พันล้านวอน (258 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) และกำไร 43.4 พันล้านวอน (33.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 124.7% เมื่อเทียบกับปีก่อนในปี 2022 โดยมากกว่า 70% ของรายได้รวมมาจากกิจกรรมทางธุรกิจในต่างประเทศ

ตามข้อมูลของบริษัทการค้าเกษตรประมงแห่งเกาหลีและกรมศุลกากรเกาหลี การส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีในไตรมาสแรกของปีนี้เกิน 200 ล้านเหรียญสหรัฐเป็นครั้งแรก เพิ่มขึ้นร้อยละ 14.3 จากสถิติเดิม (181.93 ล้านเหรียญสหรัฐในไตรมาสแรกของปี 2565)

แหล่งที่มา