การแพร่หลายของอาหารเกาหลี

กระแสความนิยมเกาหลีที่ร้อนแรงทำให้ K-Food แพร่กระจายอย่างรวดเร็วบนแผนที่อาหารระดับโลก อาหารเกาหลีได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของนักทานทั่วโลก เพิ่มมากขึ้น

อาหารจานต่างๆ เช่น บิบิมบับ บูลโกกิ กิมจิ และต็อกโบกี กลายมาเป็นอาหาร จานหลัก เกาหลีที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ อย่างไรก็ตาม อาหารเกาหลีไม่เพียงแต่แนะนำอาหารจานดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังก้าวไปไกลกว่านั้นด้วยการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ๆ ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น รวมถึงภาพลักษณ์อาหารเกาหลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

ผู้รับประทานอาหารและผู้บริโภคจำนวนมากต่างมีความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเกาหลี ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ โดยกล่าวว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณภาพดีและราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากประเทศอื่น

Ẩm thực Hàn Quốc thu hút thực khách nước ngoài

อาหารเกาหลีดึงดูดนักทานต่างชาติ

ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารเกาหลีหลายแห่งที่เปิดขึ้นในเอเชีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ จึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับลูกค้า ตามข้อมูลของ Korean Food Foundation ปัจจุบันมีร้านอาหารเกาหลีมากกว่า 10,000 แห่งทั่วโลก และจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอนาคต เนื่องจากความต้องการอาหารเกาหลี เช่น บิบิมบับ และมาโคลีไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมเพิ่มมากขึ้น ธุรกิจด้านอาหารจึงย้ายไปสู่ตลาดต่างประเทศเร็วขึ้นเช่นกัน

อาหารที่นำเสนอมีหลากหลายและน่ารับประทานมากขึ้น ไม่เพียงแต่ในจอโทรทัศน์เท่านั้น แต่ยังค่อย ๆ ปรากฏในมิวสิค วิดีโอ และภาพยนตร์ชื่อดังระดับนานาชาติอีกด้วย

ในปี 2020 ภาพยนตร์เรื่อง Parasite ซึ่งได้รับรางวัลออสการ์สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยมเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์เกาหลี ได้เปิดตัวเมนูบะหมี่ชื่อดังที่เรียกว่า Chapaguri หลังจากภาพยนตร์ออกฉาย บะหมี่ Chapaguri ได้ถูกขายใน 20 ประเทศ ทำยอดขายได้ 30,000 ล้านวอน (25.5 ล้านเหรียญสหรัฐ)

หรือในภาพยนตร์เรื่อง Crash Landing on You (2020) ตัวเอกกินไก่มะกอกทองขณะชมการแข่งขันฟุตบอลระหว่างเกาหลีและญี่ปุ่น ไก่บาร์บีคิวเจเนซิสก็ได้รับความนิยมทันที ณ ปี 2022 Genesis BBQ มีร้านอาหารมากกว่า 193 แห่งในอีก 17 ประเทศ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่นี่จะลองสั่งไก่มะกอกทองดู

จากการวิจัยอย่างพิถีพิถันเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะและรูปแบบการทำอาหารของคนในท้องถิ่น ผู้ผลิตอาหารเกาหลียังได้ขยายผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายตั้งแต่ร้านอาหาร ร้านอาหารขนาดเล็ก ไปจนถึงอาหารบรรจุหีบห่อ ซึ่งช่วยให้ K-Food ได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว

ตามรายงานของสำนักข่าว KBS ในไตรมาสที่ 3 ของปีนี้ Nongshim ประกาศรายได้เบื้องต้น 855.9 พันล้านวอน (658.5 ล้านเหรียญสหรัฐ) กำไร 42.9 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 103.9% จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว

บริษัท Samyang Food บันทึกรายได้ 335,200 ล้านวอน (258 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) และกำไร 43,400 ล้านวอน (33.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 124.7% เมื่อเทียบกับปีก่อนในปี 2022 โดยมากกว่า 70% ของรายได้รวมมาจากกิจกรรมทางธุรกิจในต่างประเทศ

ตามข้อมูลของบริษัทการค้าการประมงการเกษตรแห่งเกาหลีและกรมศุลกากรเกาหลี มูลค่าการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีในไตรมาสแรกของปีนี้สูงเกิน 200 ล้านเหรียญสหรัฐเป็นครั้งแรก เพิ่มขึ้นร้อยละ 14.3 จากสถิติก่อนหน้านี้ (181.93 ล้านเหรียญสหรัฐในไตรมาสแรกของปี 2565)

แหล่งที่มา