ตันฮัว: จากศูนย์กลางน้ำท่วมสู่หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุด

คืนกลางเดือนตุลาคม 2566 ฝนตกหนักที่เมืองเตินฮวา มินห์ฮวา ( กวางบิ่ญ ) ฉันนอนอยู่ในห้อง ^{ขนาด 30 ตารางเมตร} ของโฮมสเตย์หว่างเซือง ภาวนาขอให้น้ำท่วม ความปรารถนาที่ฟังดูแปลกๆ นี้ก็เป็นความปรารถนาของชาวเตินฮวาเช่นกัน เพราะที่นี่เป็นดินแดนที่แปลกตา มีวิธีการใช้ชีวิตแบบโฮมสเตย์ที่แปลกตา

เมื่อเย็นวันที่ 19 ตุลาคม ชาวเมืองตันฮัวได้เห็นชื่อหมู่บ้านที่พวกเขารักได้รับการประกาศใน พิธีมอบรางวัลหมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่น โดย UNWTO (องค์การการท่องเที่ยว โลกแห่ง สหประชาชาติ)

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 1.

คนส่วนใหญ่ในเตินฮวาเป็นชนเผ่าเงวน (หมายถึงแหล่งน้ำ) มีภาษาของตนเอง แต่ไม่ถือเป็นชนกลุ่มน้อยเนื่องจากพวกเขาอยู่ในกลุ่มเวียด-เมือง ดังนั้น เตินฮวาจึงไม่ได้รับสิทธิพิเศษสำหรับชนกลุ่มน้อย แม้ว่าจะตั้งอยู่ในอำเภอมิญฮวา ซึ่งเป็นหนึ่งใน 61 อำเภอที่ยากจนที่สุดของเวียดนาม (มีนโยบายขจัดความหิวโหยและลดความยากจน โดยมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาที่ยั่งยืนภายใต้มติ 30A/2008 ของ รัฐบาล ) แต่ปัจจุบันเตินฮวาได้หลุดพ้นจากความยากจนแล้ว หลุดพ้นจากรายชื่อ 30A

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 2.

ตำบลเตินฮวาทั้งหมดตั้งอยู่ในหุบเขาที่ล้อมรอบด้วยภูเขาหินปูน ทุกๆ สองสามวันของฝนตกหนัก น้ำท่วมจะไหลบ่าเข้ามา ทำให้ตำบลเตินฮวากลายเป็น "ศูนย์กลางน้ำท่วม" ซึ่งเป็น "ตำแหน่ง" ของตำบลมาตั้งแต่เดือนตุลาคม พ.ศ. 2553 เมื่อเกิดน้ำท่วมครั้งประวัติศาสตร์สูงถึง 12 เมตร จนท่วมหลังคาบ้านทุกหลังของตำบล

ระดับน้ำสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจนผู้คนมีเวลาแค่วิ่งหนีลงหน้าผา ควายว่ายน้ำเป็นจึงปลอดภัย แต่หมู วัว และไก่จมน้ำตายนับไม่ถ้วน เฮลิคอปเตอร์ของกองทัพภาคที่ 4 เข้ามาส่งอาหารให้ผู้หิวโหย แต่พวกมันบินวนไปมาโดยไม่รู้ว่าจะทิ้งอาหารไว้ที่ไหน เพราะผู้คนซ่อนตัวอยู่ในภูเขาหลายสิบลูกและมองไม่เห็นอะไรเลย ต่อมาพวกเขาต้องส่งเรือยนต์ไปหาและกำหนดจุดทิ้งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและน้ำดื่ม น้ำท่วมสองครั้งติดต่อกัน ห่างกันเพียงเจ็ดวัน ทำให้ผู้คนที่ยากจนอยู่แล้วที่นี่ยิ่งแย่ลงไปอีก” นายเจือง เซิน ไป๋ ประธานชุมชนวัย 72 ปี เล่า

นายเจื่อง บา ซอน อายุ 40 ปีในปีนี้ บุคคลหายากที่ “หนี” ออกจากหมู่บ้านไปเรียนต่อด้านไอทีที่เมืองวิญและหางานทำ ก่อนจะกลับมาบ้านเกิดเพื่อทำงานด้านการท่องเที่ยวเพื่อให้ใกล้บ้านมากขึ้น กล่าวว่า “ผมมีเวลาแค่นั่งเรือไปรับแม่ ภรรยา และลูกๆ ขึ้นหน้าผา แต่เอาอะไรไปไม่ได้เลย พอน้ำลดลงเล็กน้อย ผมกลับมาบ้านก็พบว่าบ้านของผมติดอยู่บนต้นไผ่ห่างออกไปกว่า 100 เมตร”

ชีวิตช่างน่าเวทนาเสียจริง ในวันธรรมดาก็ทุกข์ระทมอยู่แล้ว แล้วก็มีน้ำท่วมอีก ในวันธรรมดาเราก็ทำนาสารพัด แต่ก็ยังหากินไม่ได้ ทุกปีในเดือนกันยายนและตุลาคม เรากลัวน้ำท่วม เราปลูกพืชผลระยะสั้นๆ อย่างเดียว เช่น ข้าวโพดและมันสำปะหลัง การเลี้ยงวัวควาย พอน้ำท่วม โคลนก็จะก่อตัวและฆ่าหญ้าจนหมด เราต้องเดินทางไปตัดหญ้าไกลถึงลาว (25-30 กิโลเมตร) คงจะแปลกถ้าเราไม่ออกจากประเทศนี้ไป…”

การออกจากประเทศเพื่อหาเลี้ยงชีพเป็นเรื่องปกติในหมู่บ้านหลายแห่งในเวียดนามตอนกลางที่ "ประสบภัยน้ำท่วมทุกปี" ผู้นำตำบลเตินฮวากล่าวว่า ประชากรที่นี่มีมากกว่า 3,300 คน แต่มีคนหนุ่มสาวหลายพันคนที่เดินทางไปทางใต้เพื่อหาเลี้ยงชีพ

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 3.

ตอนนี้หมู่บ้านตันฮวาเศร้าน้อยลงมาก อย่างน้อยก็มีคนหนุ่มสาวมากกว่า 100 คนมาพักเพื่อท่องเที่ยว ฤดูนี้ (ตุลาคม) เราจะนั่งดูน้ำท่วม ช่วงบ่ายเราจะรวมตัวกันดื่มไวน์สักสองสามแก้วและพูดคุยกันเรื่องสภาพอากาศ เราคุยกันอย่างมีความสุขและไม่กังวลเหมือนเมื่อก่อน เพราะทุกบ้านมีบ้านลอยน้ำ ดังนั้นปล่อยให้มันเป็นไป แม้น้ำจะขึ้น เราก็ไม่ต้องกังวล" - นายเจือง ซวน หุ่ง รองประธานชุมชนกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงในหมู่บ้านเตินฮวา คุณเจื่องเซินไป๋เล่าว่า “เมื่อก่อนไม่มีใครคาดคิดว่าถ้ำบนภูเขาอย่างถ้ำตูหลาน ถ้ำเตี่ยน ถ้ำจั่วต... จะกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในปัจจุบัน โชคดีที่หลังปี 2553 มีข้อเสนอสองแผนเพื่ออนุรักษ์หมู่บ้านเตินฮวา คือ การนำระเบิดมาขยายถ้ำจั่วตเพื่อให้น้ำระบายได้เร็วขึ้นเมื่อเกิดน้ำท่วม หรือการย้ายหมู่บ้านไปยังที่อื่น แต่แผนเหล่านั้นไม่ได้รับการอนุมัติจากผู้นำจังหวัดและประชาชน จริงอยู่ที่พระพุทธเจ้าไม่ได้พรากทุกอย่างไปจากประชาชน... (หัวเราะ)”

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 4.

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 5.

เมื่อได้พูดคุยกับชาวเตินฮวา คุณจะได้ยินพวกเขาพูดถึงเหงียน เชา เอ บุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการท่องเที่ยวผจญภัยอยู่บ่อยครั้ง แต่เอมักจะบอกว่าเขาโชคดี เขาได้พบกับโฮเวิร์ด ลิมเบิร์ต ผู้เชี่ยวชาญถ้ำหลวงอังกฤษ ซึ่งประจำอยู่ที่กว๋างบิ่ญมานานกว่า 30 ปี หากไม่มีโฮเวิร์ด การสำรวจและสำรวจระบบถ้ำในพื้นที่นี้คงเป็นเรื่องยาก เช่นเดียวกับถ้ำในฟองญา เตินฮวา คนโบราณรู้จักเพียงปากถ้ำเท่านั้น เมื่อเข้าไปในป่า พวกเขาเข้าไปได้เพียงไม่กี่สิบเมตรเท่านั้น

คุณโฮ คานห์ ผู้มีชื่อเสียงในฐานะผู้ค้นพบถ้ำเซินดุง มักกล่าวไว้ว่า "ในอดีต เวลาเราเข้าป่า บางครั้งเพื่อหลบฝนหรือหาน้ำ เราจุดคบเพลิงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และไม่กล้าเข้าไปลึก คุณโฮเวิร์ด ภรรยา และเพื่อนร่วมงานต้องใช้เวลาค้นหาซอกมุมต่างๆ จนสามารถออกสำรวจได้"

เช่นเดียวกับที่เกาะเตินฮวา มีภูเขาหินปูนและถ้ำมากมาย แต่ไม่มีใครรู้ว่าลึกเข้าไปข้างในนั้นมีอะไร เหงียน เชา เอ พาทีมของนายโฮเวิร์ดไปสำรวจและเรียนรู้ ในปี พ.ศ. 2554 จังหวัดกวางบิ่ญได้อนุญาตให้บริษัทอ็อกซาลิสของเขาทำการสำรวจและทดสอบทัวร์ผจญภัยในระบบถ้ำตูหลาน ภายในปี พ.ศ. 2557 ทัวร์สำรวจตูหลานได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ โดยมีทัวร์เก้าทัวร์ ในระดับที่แตกต่างกัน

ปัญหาคือนักท่องเที่ยวที่เที่ยวถ้ำจนเสร็จต้องกลับไปพักที่ฟองญา เพราะเตินฮวาไม่มีที่พัก ใครจะกล้าลงทุน ในเมื่อพื้นที่นี้ถูกน้ำท่วมแทบทุกปี? ดังนั้น เส้นทางสู่เตินฮวาสู่หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนที่ดีที่สุดในโลกจาก UNWTO ในปัจจุบันจึงเป็นเรื่องยาว ค่อยๆ เป็นค่อยๆ ไป

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 7.

ประการแรก ดังที่นายโฮ อัน ฟอง รองนายกเทศมนตรีจังหวัดกวางบิ่ญ (อดีตอธิบดีกรมการท่องเที่ยว) กล่าวไว้ว่า "การพัฒนาการท่องเที่ยว สิ่งแรกที่ต้องทำคือโครงสร้างพื้นฐาน เช่น ไฟฟ้า น้ำประปา และถนนหนทาง จะต้องดี จนกระทั่งปี 2557 แม้จะมีฝนตกปกติ แต่ประชาชนในเตินฮวาก็ยังคงประสบปัญหา เนื่องจากไม่มีสะพานหรือถนนหนทางภายในชุมชน ต้องยอมรับว่ามติ 30A ของรัฐบาลได้ช่วยให้เตินฮวามีระบบไฟฟ้า ถนนหนทาง โรงเรียน และสถานีที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นก็มีความพยายามและความคิดสร้างสรรค์ของประชาชน และการมีส่วนร่วมของภาคธุรกิจที่มีหัวใจและวิสัยทัศน์"

คุณฟองมองว่าบทบาทของประชาชนคือการสร้างบ้านลอยน้ำเพื่อป้องกันน้ำท่วม ใครคือผู้รับผิดชอบกันแน่? “พูดยาก” คุณเจือง เซิน ไบ กล่าว “ในความคิดของผม นี่เป็นความคิดริเริ่มร่วมกันของประชาชน หลังจากเหตุการณ์น้ำท่วมครั้งประวัติศาสตร์ในปี 2553 ชาวบ้านในเตินฮวาถูกผลักดันอย่างหนัก พวกเขาถูกบังคับให้ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ นอกจากนี้ ความคิดสร้างสรรค์ยังมาจากการสังเกตของชาวบ้าน เช่น การนำลำต้นกล้วยมาทำเป็นแพสำหรับบรรทุกสิ่งของต่างๆ เพื่อหนีน้ำท่วม”

หลังจากปี 2010 ซึ่งเป็นปีที่มีถังน้ำเหลือใช้ ชาวบ้านของเราคิดที่จะสร้างบ้านที่ทำจากวัสดุน้ำหนักเบาทับไว้ เพื่อที่ว่าเมื่อน้ำขึ้น บ้านก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย ต่อมาก็ค่อยๆ พัฒนาจนกลายเป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน บ้านแต่ละหลังมีเสาสูงประมาณ 6-9 เมตร พร้อมเข็มขัดเหล็กยึดไว้ เพื่อไม่ให้บ้านถูกพัดพาไปเมื่อน้ำขึ้น เมื่อน้ำขึ้นสูง บ้านทุกหลังก็จะเตรียมเชือกสำหรับยึด ตอนนี้ทุกบ้านรู้วิธีคำนวณแล้วว่าต้องใช้ถังน้ำ 1 ถัง ^{ต่อตาราง} เมตร ครอบครัวของฉันมีสมาชิก 7 คน การสร้างบ้านขนาด 35 ตาราง ^เมตร ต้องใช้ถังน้ำ 35 ถัง คิดเป็นเงินประมาณ 120 ล้านดอง อย่าให้น้ำท่วมเกิดขึ้น!

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 8.

ในส่วนของปศุสัตว์ ชาวเตินฮวามีวิธีการเลี้ยงสัตว์ที่แตกต่างออกไป ส่วนหนึ่งมาจากประสบการณ์การหนีน้ำท่วม พวกเขาไม่ได้สร้างคอกวัวหลังบ้าน ทุกหมู่บ้าน 1-2 แห่งจะจัดสรรพื้นที่ขนาดใหญ่ใกล้ภูเขา และแต่ละบ้านจะสร้างคอกให้วัวมารวมตัวกัน เมื่อเกิดน้ำท่วม พวกเขาสามารถย้ายวัวขึ้นเขาได้เร็วขึ้น หลังจากอุทกภัยครั้งใหญ่ในปี 2553 รัฐบาลได้สร้างบ้านหลังใหญ่สองหลังบนภูเขาเพื่อให้ผู้คนหนีน้ำท่วม แต่หลังจากการก่อสร้างเสร็จสิ้น ก็มีการสร้างบ้านกันน้ำท่วมเสร็จเรียบร้อย บ้านหลังใหญ่สองหลังนี้กลายเป็นที่พักพิงของวัว ชาวบ้านที่นี่เรียกกันเล่นๆ ว่ารีสอร์ทวัว วิธีการที่เป็นเอกลักษณ์นี้ยังช่วยให้แขกโฮมสเตย์ไม่ต้องกังวลเรื่องสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมเหมือนที่อื่นๆ อีกด้วย

โครงการสร้างบ้านลอยน้ำป้องกันน้ำท่วมสำหรับชาวเตินฮวาได้รับการส่งเสริมทางสังคมเกือบทั้งหมด นักธุรกิจและบริษัทต่างๆ ที่เข้าร่วมการแข่งขันตูหลาน ซึ่งเห็นอกเห็นใจและรักสถานที่แห่งนี้ ได้บริจาคบ้านลอยน้ำจำนวนมาก ปัจจุบัน ครัวเรือนในเตินฮวา 100% มีบ้านป้องกันน้ำท่วม ประมาณ 700 หลังคาเรือน

เมื่อชีวิตของผู้คนไม่ถูกคุกคามด้วยน้ำท่วมอีกต่อไป สิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักก็ปรากฏขึ้น โดยมี Tu Lan Lodge เป็นแกนหลัก ตามมาด้วยโฮมสเตย์อีก 10 แห่ง ซึ่งทั้งหมดล้วนตรงตามมาตรฐานเดียวกับที่ Hoang Duong ซึ่งเป็นที่ที่ฉันพัก

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 9.

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 10.

ระบบถ้ำที่สวยงามของถ้ำตูหลาน ถ้ำเตียน ถ้ำหุ่งตัน ถ้ำจั่วต... เคยปรากฏอยู่ในช่อง Nat Geo, Lonely Planet, CNN Travel และยังเป็นสถานที่ถ่ายทำภาพยนตร์หลายเรื่อง โดยเรื่องที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นภาพยนตร์ฮอลลีวูดฟอร์มยักษ์อย่างเรื่อง Kong: Skull Island

ทัวร์ที่น่าดึงดูดเหล่านี้ช่วยให้เกาะตันฮวาต้อนรับนักท่องเที่ยวได้ 9,437 คนในช่วงเก้าเดือนแรกของปี 2566, 9,304 คนในปี 2565 และแม้กระทั่งในปี 2564 ซึ่งเป็นปีที่การระบาดของโควิด-19 สูงสุด ก็ยังมีนักท่องเที่ยวถึง 3,508 คน

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 11.

และตันฮวาไม่ได้มีแค่ถ้ำเท่านั้น อาหารที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย เช่น ป่อย ซึ่งเป็นขนมนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวโพดผสมกับมันสำปะหลังบดละเอียดสดใหม่ สีเหลืองทองของป่อยนั้นสะดุดตา เหนียวนุ่ม และมีกลิ่นหอม ในอดีต ป่อยสำหรับชาวตันฮวาเปรียบเสมือนข้าวสำหรับชาวที่ราบ แต่การทำป่อยนั้นค่อนข้างยาก ชาวตันฮวาจึงนิยมกินข้าว โดยทำป่อยเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น

ชาวเตินฮวาจะจับเฉพาะหอยทากตัวผู้เท่านั้น แทบจะไม่จับหอยทากตัวเมียมากินเพื่อช่วยในการสืบพันธุ์ อาหารอย่างปลาเปรี้ยวหวาน หมูย่างใบมะกรูด ซุปปลาใส่ใบเจียงและกล้วยหอม... ดินแดนแห่งนี้จะดึงดูดใจผู้ที่รักการค้นพบเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านอาหาร

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 12.

ระหว่างคืนที่เข้าพักในโฮมสเตย์ จะมีการพูดคุยกันอย่างยาวนานและน่าตื่นเต้นกับคนท้องถิ่น เจ้าของบ้าน และรับฟังเรื่องราวทางวัฒนธรรมอันน่าหลงใหลตลอดทั้งคืน แต่เบื้องหลังเสน่ห์ทางวัฒนธรรมเหล่านั้นคือเส้นทางอันยากลำบากในการสร้างโฮมสเตย์ เกษตรกรไม่สามารถเป็นซีอีโอด้านการท่องเที่ยวได้ในชั่วข้ามคืน พวกเขาไม่สามารถส่งเสริมและดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ด้วยตนเอง และในโฮมสเตย์หลายแห่ง ชาวบ้านกลายเป็นลูกจ้างของนักธุรกิจจากพื้นที่ราบลุ่มที่เข้ามาลงทุน ซึ่งขัดกับธรรมชาติของการท่องเที่ยวชุมชน จึงไม่สามารถพัฒนาอย่างยั่งยืนได้

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 13.

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ เหงียน เชา เอ กล่าวว่า ในตอนแรกเขาได้จัดโฮมสเตย์ 10 ครอบครัว และอีก 10 ครอบครัวดูแลอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว แขกที่มาพักคือนักท่องเที่ยวที่กลับมาจากทัวร์ถ้ำ หลังจากทดลองใช้งานแล้ว ทั้งเจ้าของบ้านและแขกต่างพึงพอใจ โดยเฉลี่ยแล้วโฮมสเตย์แต่ละแห่งมีแขกเข้าพักประมาณ 15-20 คืนต่อเดือน

เราลงทุนให้พวกเขา 150 ล้านดองต่อบ้าน เพื่อไม่ให้พวกเขาต้องพึ่งพาตัวเอง แต่ละครัวเรือนมีรายได้ 60% หักค่าไฟและค่าน้ำแล้ว พวกเขามีเงิน 7-10 ล้านดองต่อเดือน แต่เป้าหมายสูงสุดของการท่องเที่ยวชุมชนคือการให้ประชาชนเป็นผู้รับผิดชอบทั้งหมดภายใต้รูปแบบสหกรณ์ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ พวกเขาต้องเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง" - เฉา เอ กล่าว

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 14.

แล้วชาวเตินฮวาผู้มีงานทำจริงในแวดวงการท่องเที่ยวมาจากไหน? ปัจจุบัน ในหมู่บ้านมีครอบครัวสามครอบครัวที่ส่งลูกหลานไปเรียนที่วิทยาลัยการท่องเที่ยวในญาจาง อีกสามครอบครัวเป็นไกด์นำเที่ยวและเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยสำหรับทัวร์ถ้ำ กำลังศึกษาอยู่ที่วิทยาลัยการท่องเที่ยวไซ่ง่อน ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากอ็อกซาลิส ทุกปีหลังจากฤดูถ้ำสิ้นสุดลงในเดือนตุลาคม ครูจากโรงเรียนจะกลับมาสอน พลังนี้ในอนาคตจะเป็นแกนหลักในการสร้างสหกรณ์หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนเตินฮวา

Tân Hóa: Từ rốn lũ đến ngôi làng du lịch tốt nhất - Ảnh 15.

สมาชิกของโฮมสเตย์และครัวเรือนบริการจัดเลี้ยงก็ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีเช่นกัน คุณเดือง ภรรยาของนายฮวง เจ้าของโฮมสเตย์ฮวงเดือง กล่าวว่า พวกเขาได้รับการสอนทุกอย่าง ตั้งแต่การทำความสะอาดห้อง ไปจนถึงสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำเมื่อพบปะกับนักท่องเที่ยว

“รายละเอียดเยอะมาก มีการสอบที่ถูกต้อง เฉพาะคนที่สอบผ่านเท่านั้นถึงจะทำงานเป็นโฮมสเตย์ได้” เธอกล่าว ลูกสะใภ้สองคนของนายไป๋ ซึ่งรับผิดชอบด้านบริการอาหาร บอกว่าพวกเธอได้รับการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วน และต้องปรับปรุงห้องครัวให้ได้มาตรฐาน ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นการเดินทางของการเรียนรู้และการปรับตัวอย่างต่อเนื่องของผู้คนที่นี่ เพื่อทำให้หมู่บ้านของพวกเขาเป็นสถานที่ที่ควรค่าแก่การมาเยือนอย่างแท้จริง