ฤดูมะม่วงในเดือนพฤษภาคม - หนังสือพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์คานห์ฮวา

ในเดือนพฤษภาคม มะม่วงจะเข้าสู่ฤดูออกผลเต็มที่… แต่นั่นเป็นเรื่องก่อนหน้านั้นแล้ว

เวลานั้นประมาณกลางเดือนพฤษภาคม ตลาดทุกแห่งจะเต็มไปด้วยมะม่วงสุกสีเหลืองทองที่จัดเรียงบนฟางแห้งสีเหลืองทอง ไม่มีใครไปตลาดแล้วซื้อมะม่วงอย่างน้อยหนึ่งโหลเพราะมะม่วงตามฤดูกาลมีราคาถูกกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ มาก และมะม่วงจะอยู่ในช่วงผลผลิตสูงสุดเพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น จากนั้นจะค่อย ๆ ลดลง ในช่วง 2 สัปดาห์นี้ เกือบทุกบ้านจะมีมะม่วงแล้ว ไปที่ไหนก็ได้กลิ่นมะม่วง มะม่วงแคนนงสุกมีรสชาติหวาน หอมมาก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อกลับถึงบ้านจากตลาดและมีมะม่วงอยู่ในบ้านก็ยากที่จะซ่อน มะม่วงแมวก็หอมเหมือนกัน แต่กลิ่นจะหอมน้อยกว่าและไม่ฟุ้งไกล ไม่เย้ายวนเท่ามะม่วงแคนนง

ในสมัยนั้นตามถนนในสวนหรือบริเวณสนามหญ้าก็จะมองเห็นแต่ต้นมะม่วงเป็นส่วนใหญ่ การปลูกมะม่วงเพื่อการเกษตรก็เหมือนการปลูกเพื่อความสนุกและรับประทานจริงๆ เพียงแต่ปลูกไว้ตรงนั้นให้ร่มเงาเหมือนต้นไม้ยืนต้น บางทีก็ไม่ต้องดูแลอะไรเลย เมื่อถึงฤดูมะม่วงก็จะออกดอกและออกผล และจะมีลูกมากมาย มะม่วงนั้นก็เหมือนปลาทู ราคาถูกไม่ใช่เพราะว่าไม่อร่อย แต่เพราะว่ามีมาก สุกพร้อมๆ กันในเวลาอันสั้น และเก็บไว้ไม่ได้นาน ผลไม้ตามธรรมชาติมักจะไม่สมบูรณ์ มะม่วงที่ปลูกจะมีน้ำฉ่ำและชุ่มฉ่ำ ช้ำง่าย ยากต่อการขนลงจากรถบรรทุกเพื่อขนส่งไปไกลๆ ถ้าไม่ขายวันนี้ พรุ่งนี้ก็จะเสีย

มะม่วงแคนหนองแม้จะสุกแล้วก็มีรสหวานและหอม แต่เมื่อดิบก็จะมีรสเปรี้ยวมากเช่นกัน นอกจากมะม่วงจะช้ำและเน่าเสียง่ายแล้ว ยังต้องเก็บเกี่ยวเมื่อมีอายุพอเหมาะ คือเมื่อผลมีสีเหลืองเล็กน้อยที่ปลายก้านอีกด้วย เมื่อสุกเท่านั้นจึงจะมีกลิ่นหอมและหวานที่สุด เก็บเกี่ยวยังไม่สุกดี แม้จะสุกก็ยังเปรี้ยวมากบ้างน้อยบ้าง การทำให้ผลไม้บนต้นไม้สุกนั้นยากยิ่งกว่า เพราะผลไม้ข้างในจะเละ ซีด และแทบจะกินไม่ได้เลย สมัยก่อนคนที่ซื้อมะม่วงก็มักจะซื้อทั้งต้น เมื่อถึงเวลาต้องเก็บทีเดียวทั้งหมดเพื่อไม่ให้ผลมะม่วงสุกอยู่บนต้น

จากนั้นในช่วงหนึ่ง มะม่วงแคนนงก็ค่อยๆ หมดคุณค่าไป เมื่อมีมะม่วงสายพันธุ์ใหม่เกิดขึ้น ซึ่งเรียกกันว่า มะม่วงตู่กวี มะม่วงเกโอ มะม่วงเดาะ... จากนั้นก็มีมะม่วงไทย มะม่วงออสเตรเลีย มะม่วงอินเดีย มะม่วงไต้หวัน... มะม่วงเหล่านี้แทบจะไม่มีฤดูกาลเลย มีให้เก็บกินได้ตลอดทั้งปี เมื่อดิบจะเปรี้ยวน้อย โดยเฉพาะมะม่วงไทยที่สามารถกินดิบได้ เมื่อสุกจะไม่หวานเท่ามะม่วงแคนนง และยังมีกลิ่นหอมน้อยกว่า โดยบางสายพันธุ์แทบไม่มีกลิ่นหอมเลย แต่ก็มีโอกาสถูกบดน้อยลง เนื่องจากมีน้ำน้อย และแม้จะปรุงสุกแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน สะดวกในการพกพาไปได้ไกล อย่างไรก็ตาม หากคุณสังเกตดีๆ คุณจะเห็นว่ามะม่วงพันธุ์ใหม่ส่วนใหญ่จะแก่เร็วมาก หมายความว่าจะอยู่ได้เพียงแค่ช่วงฤดูปลูกแรกๆ เท่านั้น จากนั้นผลจะค่อยๆ เสื่อมสภาพไป

ในช่วงนี้ต้นมะม่วงถูกตัดไปเกือบหมดแล้ว บางครอบครัวไม่ต้องการตัดต้นไม้ จึงปล่อยให้ผลไม้สุกและร่วงหล่นไปทั่วสนามหญ้าและหลังคาโดยไม่สนใจที่จะเก็บมันเลย เนื่องจากตลาดใกล้จะหมดแล้วและไม่มีพ่อค้าแม่ค้ามาขนไปไกลๆ ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ผู้ที่เดินทางมาเมืองนาตรังในเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นฤดูมะม่วงเท่านั้นที่จะมีโอกาสได้ลิ้มรสมะม่วงแคนนงสุก

เมื่อผู้คนคิดว่ามะม่วงแคนนงค่อยๆ หายไปจากตลาดแล้ว จู่ๆ ในเดือนพฤษภาคม ปีนี้ ก็มีพ่อค้าแม่ค้าบางรายปรากฏตัวที่ตลาด และดึงดูดผู้ซื้อเป็นจำนวนมาก ถามดูแล้วราคามันแพงกว่ามะม่วงไทยสองเท่า มะม่วงไต้หวันสองเท่า บางทีกาลเวลาคือพยานที่เชื่อถือได้ที่สุด คนแห่ซื้อกันมากมาย ไม่ใช่ว่าจำเป็นเสมอไปว่ามะม่วงพันธุ์แคนหนองจะอร่อยกว่ามะม่วงพันธุ์ใหม่ๆ ที่ไม่เปรี้ยวมาก ยังคงเหมือนเดิม คือผลไม้ยังมีรสเปรี้ยวนิดหน่อยหรือเนื้อข้างในเละ แต่ผู้คนเชื่อว่ามันเป็นผลไม้ธรรมชาติอย่างแท้จริงที่ออกดอกและสุกตามฤดูกาลโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงของมนุษย์ ไม่ต้องดัดแปลงพันธุกรรม ไม่ต้องผสมพันธุ์ ไม่ต้องกระตุ้นใดๆ การเห็นมะม่วงที่ปลูกยังมีเพลี้ยกระโดดสีดำปกคลุมอยู่เนื่องจากไม่ได้ถูกฉีดยาฆ่าแมลง ก็ไม่ต่างจากการเห็นต้นขนุนที่มีใบบิดเบี้ยวและมีหนอน รวมถึงผักเบี้ยใหญ่และผักโขมป่าเป็นพวง

และฉันเคยได้ยินวลี “เอากลับบ้านไปทำน้ำปลาและน้ำตาลรับประทาน” มานานแล้ว

เมฆ

ลิงค์ที่มา