คนตัดเขากวางในห่าติ๋ญหารายได้หลายล้านทุกวันในช่วงเทศกาลเต๊ด

ฤดูกาลตัดเขาสัตว์คึกคัก

นายเหงียน ฮ่อง กวน ผู้รับจ้างตัดเขาสัตว์ในตำบลเซิน จุง (เฮือง เซิน ห่าติ๋ญ) กล่าวว่า ราคาการตัดเขาสัตว์แต่ละคู่มีตั้งแต่ 200,000 ถึง 300,000 ดอง โดยเฉลี่ยทีมตัดกำมะหยี่ของเขาจะตัดประมาณ 5-10 คู่ต่อวัน

กองทัพนี้ปกติจะมีอยู่ 3 คน บางทีมอาจมีเพียง 2 คนเท่านั้น สมาชิกในทีมจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพและความคล่องตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาจะต้องมีทักษะในการจับกวางและล้มกวางลงเพื่อตัด เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บของกวางและเขาหักในระหว่างกระบวนการตัด รู้จักวิธีการดูดเลือดให้ได้ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจว่ากวางมีสุขภาพดี

กวางจุดของนายเหงียน วัน บ่าง (ตำบล กวางเดียม, เฮือง เซิน, ห่า ติ๋ญ) มีเขาคู่หนึ่งหนัก 3.2 กิโลกรัม ภาพ: มินห์ลี — กวางจุดของนายเหงียน วัน บ่าง (ตำบล กวางเดียม เฮือง เซิน จังหวัด ห่าติ๋ญ) มีเขาคู่หนึ่งหนัก 3.2 กิโลกรัม ภาพ: มินห์ลี

นายฉวน กล่าวว่า ชุมชนส่วนใหญ่จะมีทีมรับจ้างตัดเขาสัตว์ ชุมชนที่มีฝูงกวางขนาดใหญ่ เช่น กวางเดียม ซอนซาง ซอนจาว ซอนคิม 2... บางครั้งมีมากถึง 2 - 3 ทีม

เครื่องมือของทีมตัดเขาสัตว์นั้นเรียบง่ายมาก ซึ่งประกอบไปด้วย เชือกที่ผูกเข้ากับเชือกแขวนคอเพื่อกระชากและยึดขาหลังของกวาง ใบเลื่อย (ปกติจะเป็นใบเหล็กขนาดเล็ก) แผ่นไม้ที่มีวงแหวนเหล็กสำหรับยึดหัวกวางให้อยู่กับที่ระหว่างการตัด ไม้ไผ่หรือกิ่งไม้สำหรับใส่เชือกแขวนคอไว้ในกรงเพื่อให้กวางเหยียบ

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ การตัดเขากวางหนึ่งคู่ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากตัดเขาของกวางแล้ว จะต้องมัดอย่างระมัดระวังเพื่อหยุดเลือด

อุปกรณ์ในการตัดเขาสัตว์นั้นง่ายมาก เพียงแค่ต้องมีเชือก เครื่องจับกวาง และใบเลื่อยเหล็กเท่านั้น ภาพ : สิทธทอง

นายทราน ทอง จากชุมชนกิมฮวา เลี้ยงกวาง 8 ตัว เพื่อความโชคดี ก่อนหน้านี้ ทุกครั้งที่เขาตัดกำมะหยี่ ครอบครัวของเขาจะต้องยืมเงินจากคนในละแวกบ้าน อย่างไรก็ตามการจะขอยืมคนเป็นเรื่องยากเนื่องจากพวกเขาทำงานยุ่ง ขณะที่ลูกค้าได้นัดหมายเข้ารับพร กระบวนการตัด คนหนึ่งต้องรออีกคนเป็นเวลานาน

ในปัจจุบันนี้ บริการตัดเขาสัตว์ คุณทองมองว่าสะดวกมาก เพียงแต่ทำการนัดหมาย ทีมงานก็จะมาตัดให้ทันที ราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย

“ในแต่ละวัน ทีมของฉันมักจะตัดกำมะหยี่ประมาณ 7-10 คู่ และมากกว่านั้นในช่วงฤดูหลัก เราไม่ได้ตัดเฉพาะกำมะหยี่ในชุมชนของเฮืองเซินเท่านั้น แต่ยังตัดในหวู่กวางหรือลงไปถึงดึ๊กโทด้วย” - นายเล อันห์ ตวน ผู้ให้บริการตัดกำมะหยี่ในชุมชนกวางเดียม กล่าว

นายตวน ยังกล่าวอีกว่า ในระหว่างการตัด หากพบเขาไม้กำมะหยี่คู่หนึ่งที่มีอายุมากพอที่จะตัดได้ แต่เจ้าของบ้านยังไม่มีผู้ซื้อ หากราคาเหมาะสม ทีมตัดกำมะหยี่จะซื้อเขาไม้กำมะหยี่นั้นมาขายต่อให้กับผู้ที่ต้องการต่อไป

“หากเกษตรกรผู้เลี้ยงกวางจำเป็นต้องฉีดวัคซีนให้กวางหลังจากตัดกิ่ง เราก็สามารถจัดหาให้ได้ ทีมตัดกิ่งของเรามีสัตวแพทย์” นายตวนกล่าว

ทีมงานตัดกำมะหยี่จำนวน 3 คน เฉลี่ยตัดได้วันละ 8-10 คู่ ในแต่ละวันสมาชิกจะมีรายได้ 600,000 ถึง 800,000 บาท/คน

ร่ำรวยจากการเลี้ยงกวาง

กิ่งก้านของเขากวางแดงที่ตัดใหม่ ภาพ : สิทธทอง — กิ่งก้านของเขากวางที่ตัดใหม่ ภาพ : สิทธทอง

'งานนี้สนุกเพราะหลังจากตัดกำมะหยี่แล้ว เจ้าของจะเลี้ยงกำมะหยี่เสมอ โดยปกติแล้วจะเป็นไวน์เลือด ถั่วลิสงคั่ว และบาลุต' บางครอบครัวยังเตรียมไก่ไว้ต้อนรับแขกที่ซื้อผ้ากำมะหยี่มาตัดอีกด้วย “ถ้าเราได้พบกับเจ้าภาพใจดี ลูกค้าเป็นกันเอง และซื้อผ้ากำมะหยี่ที่เราชอบ ทีมตัดผ้ากำมะหยี่ก็อาจจะได้เงินเพิ่มด้วย” คุณฉวนกล่าวอย่างมีอารมณ์ขัน

กวางซิกาเป็นสัตว์เลี้ยงหลักของชาวอำเภอเฮืองเซิน ในอดีตเขาของกวางจะถูกบดหรือตากแห้งแล้วบดเป็นผงเพื่อทำโจ๊กหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในแอลกอฮอล์

ปัจจุบันชาวเขาเผ่าฮ่องซอนได้แปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากเขากวางหลายชนิดด้วยกรรมวิธีที่ทันสมัยและสะดวกสบายมากขึ้น เช่น เขากวางบดเป็นผงในรูปแบบที่ละลายน้ำได้ สารสกัดเขากวาง สารสกัดใบกวาง ฯลฯ ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายชนิดมีตราสินค้าและได้รับการจดทะเบียนเป็น OCOP แล้ว

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก เขาของกวางมีฤทธิ์บำรุงสุขภาพ เพิ่มภูมิต้านทาน โดยเฉพาะผู้สูงอายุ ผู้ที่เพิ่งหายจากโรค ผู้ที่มีสุขภาพอ่อนแอ เด็ก และสตรีหลังคลอดบุตร

ตามที่คณะกรรมการประชาชนอำเภอเฮืองเซิน ระบุว่า ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า จำนวนฝูงกวางจะเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันยังจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมายที่ทำจากเขาของกวางอีกด้วย

ปัจจุบัน ฝูงกวางในเฮืองเซินมีอยู่เกือบ 50,000 ตัว โดยมีการเก็บเกี่ยวเขาประจำปีประมาณ 20 ตัน (เทียบเท่า 300,000 ล้านดอง) กำมะหยี่กวางไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์หลักของหมู่บ้านเฮืองซอนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะของจังหวัดห่าติ๋ญโดยเฉพาะและประเทศเวียดนามโดยทั่วไปอีกด้วย ทุกฤดูใบไม้ผลิเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูเก็บเกี่ยวกำมะหยี่และจะสิ้นสุดในช่วงสิ้นเดือนจันทรคติที่สาม ในฤดู "เก็บเขาสัตว์" นี้ ชาวเฮืองซอนคาดว่าจะทำเงินได้ประมาณ 150,000 ล้านดองจากเขาของกวาง

แหล่งที่มา