อาหารสะอาดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารชนะใจผู้บริโภค

ด้วยการตระหนักถึงความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพของผู้บริโภค นี่จึงเป็นเหตุผลที่บริษัทเทคโนโลยีอาหารเกียนเกืองฟัต จำกัด ตำบลดงเซิน (เมืองตัมเดียป) พัฒนารูปแบบการผลิต ทางการเกษตร ที่มุ่งเน้นเกษตรอินทรีย์ เกษตรหมุนเวียน และเกษตรแบบปิด ซึ่งเชื่อมโยงกับการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์ ไม่เพียงแต่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคด้วยอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน "สดและสะอาด" อย่างแท้จริงเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเด่นของการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

เลือกเส้นทางของคุณเอง

เมื่อมาถึงฟาร์มของบริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company ในหมู่บ้าน 12 ตำบลดงเซิน คุณ Vuong Trung Kien ผู้อำนวยการบริษัท กำลังสั่งการให้คนงานตรวจสอบและดูแลไก่ เมื่อมองดูฟาร์มไก่ที่จัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย มีพื้นที่ส่วนใหญ่สำหรับเล่น ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ และไก่ที่บินหาอาหารอย่างอิสระ... เราพอจะเข้าใจแนวคิดของคุณ Kien ในการทำฟาร์มแบบสอดคล้องกับธรรมชาติได้บ้าง

ยังไม่ประทับใจกับฟาร์มไก่ เรายังได้รับการพาโดยเจ้าของฟาร์มไปเยี่ยมชมฟาร์มสุกรที่มีขนาด 50 แม่พันธุ์ 300 ตัว พื้นที่เรือนกระจกผลิตพืชผัก หัว และผลไม้ขนาดหลายพันตารางเมตร ถัดไปเป็นโรงงานเฉพาะด้านการผลิตและผสมอาหารสัตว์ โรงฆ่าสัตว์ การแปรรูป การบรรจุ... ทั้งหมดถูกจัดเรียง อย่างเป็นวิทยาศาสตร์ เรียบร้อย พร้อมอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยครบครัน

คุณเคียนเล่าว่า ในอดีตเกษตรกรมุ่งเน้นแต่การผลิตและขายให้กับพ่อค้า โดยไม่ได้ลงทุนด้านคุณภาพมากนัก ไม่ใส่ใจกับการแปรรูปและผลผลิต ทำให้ราคาสินค้าถูกกดลงบ่อยครั้ง และรายได้ก็ไม่แน่นอน ผมจึงคิดว่าต้องทำอะไรที่แตกต่างออกไป ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ผมหันมาทำเกษตรอินทรีย์แบบวงจรปิดตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร โชคดีที่ในระหว่างนั้น ผมได้รับการสนับสนุนทางเทคนิคจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สถาบันวางแผนและออกแบบการเกษตร และบริษัท พีพี เวียดนาม ไบโอเทคโนโลยี จอยท์สต๊อก ซึ่งได้ถ่ายทอดกระบวนการทางเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพมากมาย ที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตอาหารสัตว์ด้วยตนเอง

คุณ Kien มองว่าไม่ควรใช้อาหารสัตว์อุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด อาหารสุกรและไก่ในฟาร์มทั้งหมดผลิตจากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด รำข้าว ถั่วเหลือง แร่ธาตุไพรเม็กซ์ จากนั้นนำไปหมักกับจุลินทรีย์ เสริมด้วยผักใบเขียว ผงไส้เดือน สมุนไพรธรรมชาติ (กระเทียม ขิง ชะเอมเทศ อบเชย สายน้ำผึ้ง ใบพลู ฯลฯ) และนำไปเลี้ยงปศุสัตว์สดๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร ลูกสุกร แม่พันธุ์ สุกรขุน ไก่ไข่ ไก่เนื้อ ฯลฯ ซึ่งจะมีสูตรผสมแยกต่างหาก อาหารเหล่านี้ช่วยให้ปศุสัตว์มีความต้านทานโรคได้ดี ช่วยลดการใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะในกระบวนการเลี้ยง ซึ่งช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การให้หมูดื่มชาเขียวทุกวันจะช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ปรับสมดุลอัตราส่วนไขมันติดมัน และเพิ่มคุณภาพของเนื้อ จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของฟาร์มคือการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในทุกขั้นตอน และกระบวนการเพาะพันธุ์และการเจริญเติบโตดำเนินไปอย่างเป็นระบบปิด มูลสัตว์เป็นอาหารของไส้เดือน เนื้อไส้เดือนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสัตว์ มูลไส้เดือนเป็นปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์ที่ใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืช และอื่นๆ นอกจากนี้ น้ำเสียจากกระบวนการเพาะพันธุ์ยังถูกส่งไปยังถังก๊าซชีวภาพเพื่อสร้างก๊าซสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน การปรุงอาหาร การอุ่นไก่ หมู และอื่นๆ

สร้างความไว้วางใจและชื่อเสียงในตลาด

นอกจากจะมุ่งเน้นเฉพาะขั้นตอนการผลิตแล้ว ด้วยความมุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสดใหม่จากฟาร์มให้แก่ผู้บริโภคโดยไม่ผ่านคนกลาง คุณเกียนยังได้ลงทุนในโรงฆ่าสัตว์ แปรรูปเชิงลึก และเทคโนโลยีการแปรรูปโปรตีนประยุกต์ เพื่อผลิตแฮม ไส้กรอก และไส้กรอก โดยเฉลี่ยแล้ว ฟาร์มจะฆ่าหมู 2-5 ตัว ไก่หลายสิบตัว ผลิตแฮม ไส้กรอก และไส้กรอกได้ประมาณ 50 กิโลกรัมต่อวัน นอกจากนี้ยังมีไข่ไก่ ผักใบเขียว ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะจัดส่งถึงผู้บริโภคภายในวันเดียวกัน ผ่านระบบร้านค้าอาหารสะอาด 3 แห่ง ภายใต้แบรนด์เหงียนซัว ในเมือง นิญบิ่ ญ เพื่อรักษาความสดใหม่ตามธรรมชาติ

คุณเหงียน ถิ เฮือง เกียง จากแขวงดงถั่น (เมืองนิญบิ่ญ) ลูกค้าประจำของร้านอาหารสะอาดเหงียน ซัว เล่าว่า: ปัจจุบันมีร้านอาหารปลอดภัยอยู่หลายแห่ง แต่ผู้บริโภคอย่างเรากลับตรวจสอบแหล่งที่มาของสินค้าได้ยาก จึงยังมีข้อกังวลอยู่มาก ตั้งแต่ทราบว่าร้านเหงียน ซัว มีฟาร์มผลิตอาหารสะอาดเป็นของตัวเองตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร ฉันก็รู้สึกมั่นใจและเลือกใช้ร้านนั้นต่อไปอีกนาน

ในความเป็นจริง เนื่องจากกระบวนการปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงการแปรรูปและการจัดหาให้กับผู้บริโภค คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของ Nguyen Xua จึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ทำให้เกิดความไว้วางใจและชื่อเสียงไม่เพียงแต่กับคุณ Giang เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภครายอื่นๆ อีกมากมายด้วย

คุณหว่อง จุง เกียน กล่าวเสริมว่า: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่บริษัทผลิตขึ้นได้รับการทดสอบและวิเคราะห์เป็นระยะ ทั้งในด้านกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา (เช่น ปริมาณไนไตรต์ อีโคไล โคลิฟอร์ม ซัลโมเนลลา แคดเมียม ตะกั่ว ฯลฯ) นอกจากนี้ เรายังดำเนินการจดทะเบียนรหัสตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจได้อย่างเต็มที่ คุณเกียนกล่าวว่า การพัฒนาเกษตรอินทรีย์ การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้นที่จะนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ยั่งยืนและยั่งยืนที่สุด

คุณหวู ถิ ธอม ผู้อำนวยการศูนย์บริการการเกษตรเมืองตัมเดียป ประเมินว่า “รูปแบบการเกษตรแบบ “จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร” ของบริษัทเทคโนโลยีอาหารเกียนเกืองพัท แสดงให้เห็นถึงการลงทุนอย่างจริงจังและวิสัยทัศน์ระยะยาว ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างความโปร่งใสในตลาดอาหารปลอดภัยซึ่งยังคงมีข้อบกพร่องอยู่มากมาย แก้ไขปัญหาผลผลิตทางการเกษตรดีและราคาตกต่ำ เอาชนะปัญหาราคาอาหารสัตว์สูง นับเป็นจุดประกายในการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในอนาคต เราจะประสานงานกับบริษัทเพื่อฝึกอบรม ให้คำแนะนำ และถ่ายทอดกระบวนการทางเทคนิคขั้นสูงของรูปแบบนี้ให้กับประชาชนในท้องถิ่น เช่น การผลิตเทคโนโลยีอาหารด้วยตนเอง เทคโนโลยีการปูรองทางชีวภาพ ก๊าซชีวภาพ การแยกและอัดปุ๋ยคอก เป็นต้น เพื่อช่วยให้ประชาชนทันต่อแนวโน้มการพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่

เหงียน ลู

แหล่งที่มา