อาหารสะอาดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค

บริษัท เกียนเกืองพัท เทคโนโลยีอาหาร จำกัด (มหาชน) ตั้งอยู่ในตำบลดงเซิน (เมืองตามเดียป) ตระหนักถึงความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพของผู้บริโภค จึงได้พัฒนาโมเดลการผลิต ทางการเกษตร อินทรีย์แบบครบวงจร ซึ่งครอบคลุมการเลี้ยงปศุสัตว์ การปลูกพืช การแปรรูป และการบริโภคผลิตภัณฑ์ โมเดลนี้ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคด้วยอาหารที่สดใหม่ อร่อย และสะอาด พร้อมแหล่งที่มาที่ชัดเจนเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

เลือกเส้นทางของคุณเอง

ระหว่างการเยี่ยมชมฟาร์มของบริษัท เกียนเกืองพัท เทคโนโลยีอาหาร จำกัด (มหาชน) ในหมู่บ้านที่ 12 ตำบลดงเซิน นายหว่อง จุง เกียน กรรมการบริษัท กำลังควบคุมดูแลคนงานตรวจสอบและดูแลฝูงไก่ เมื่อมองดูฟาร์มไก่ที่จัดระเบียบอย่างดี มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับให้ไก่ได้วิ่งเล่น และไก่ที่บินและหาอาหารอย่างอิสระใต้ต้นไม้และพุ่มไม้ เราจึงพอเข้าใจแนวคิดของคุณเกียนเกี่ยวกับการทำการเกษตรอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติได้บ้าง

นอกจากฟาร์มไก่แล้ว เจ้าของฟาร์มยังพาเราไปชมฟาร์มหมู ซึ่งมีแม่หมู 50 ตัว และหมูขุน 300 ตัว โรงเรือนสำหรับปลูกผักและผลไม้ขนาดหลายพันตารางเมตร โรงงานผลิตและผสมอาหารสัตว์ และโรงฆ่าสัตว์สำหรับแปรรูปและบรรจุภัณฑ์... ทุกอย่างจัดวาง อย่างเป็นระบบ และเป็นระเบียบเรียบร้อย พร้อมด้วยอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยครบครัน

คุณเกียนกล่าวว่า “ก่อนหน้านี้ เกษตรกรเน้นแต่การผลิตและขายให้พ่อค้าคนกลาง โดยไม่ลงทุนมากนักในเรื่องคุณภาพ ไม่ใส่ใจกับการแปรรูปหรือการกระจายสินค้า ทำให้มักถูกเอารัดเอาเปรียบเรื่องราคาและมีรายได้ไม่มั่นคง ผมจึงคิดว่าต้องทำอะไรที่แตกต่างออกไป ซึ่งกระตุ้นให้ผมหันมาทำการเกษตรอินทรีย์และเลี้ยงสัตว์แบบวงจรปิดตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร โชคดีที่ในระหว่างกระบวนการนี้ ผมได้รับการสนับสนุนทางเทคนิคจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สถาบันวางแผนและออกแบบการเกษตร และบริษัท พีพี เวียดนาม ไบโอเทคโนโลยี จำกัด (มหาชน) ซึ่งได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพมากมาย ที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตอาหารสัตว์เอง”

ปรัชญาของเกียนคือการหลีกเลี่ยงการใช้ฟีดวัตถุดิบจากโรงงานอุตสาหกรรมโดยสิ้นเชิง อาหารทั้งหมดสำหรับหมูและไก่ในฟาร์มของเขาผลิตจากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด รำข้าว ถั่วเหลือง และแร่ธาตุไพรเม็กซ์ จากนั้นนำไปหมักกับโปรไบโอติก เสริมด้วยผักใบเขียว ผงไส้เดือน และสมุนไพรธรรมชาติ (กระเทียม ขิง ชะเอมเทศ อบเชย น้ำผึ้ง ใบพลู ฯลฯ) และให้สัตว์กินสดๆ สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปตามชนิดและอายุของสัตว์ – ลูกหมู แม่หมู หมูขุน ไก่ไข่ ไก่เนื้อ – อาหารประเภทนี้ช่วยให้สัตว์มีภูมิคุ้มกันที่ดีและลดการใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะในกระบวนการทำฟาร์ม ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การให้หมูดื่มชาเขียวทุกวันจะช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ปรับสมดุลอัตราส่วนไขมันต่อเนื้อ และเพิ่มคุณภาพเนื้อสัตว์ จุดเด่นอีกประการหนึ่งของฟาร์มนี้คือการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในทุกขั้นตอนและกระบวนการของการเลี้ยงสัตว์และการปลูกพืช ซึ่งดำเนินการในระบบวงปิด มูลสัตว์ใช้เป็นอาหารของไส้เดือน เนื้อไส้เดือนมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสัตว์ และมูลไส้เดือนเป็นปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์สำหรับพืช สร้างวัฏจักรต่อเนื่อง นอกจากนี้ น้ำเสียจากกระบวนการเลี้ยงสัตว์จะถูกส่งไปยังถังผลิตก๊าซชีวภาพเพื่อผลิตก๊าซสำหรับใช้ในครัวเรือน การปรุงอาหาร การทำความร้อน และการเลี้ยงไก่และหมู

สร้างความไว้วางใจและความน่าเชื่อถือในตลาด

นอกจากจะเน้นการผลิตแล้ว คุณเกียนยังมุ่งมั่นที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สดใหม่ โดยตรงจากฟาร์มสู่ผู้บริโภคโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง เขาจึงลงทุนในโรงฆ่าสัตว์และโรงงานแปรรูปขั้นสูง โดยใช้เทคโนโลยีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีนเพื่อผลิตไส้กรอก แฮม และผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปอื่นๆ โดยเฉลี่ยแล้ว ฟาร์มจะฆ่าหมู 2-5 ตัว และไก่หลายสิบตัวต่อวัน ผลิตไส้กรอก แฮม และผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปอื่นๆ ได้ประมาณ 50 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีไข่ ผัก และผลไม้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกส่งถึงผู้บริโภคในวันเดียวกันผ่านระบบร้านค้าปลีกอาหารสะอาดแบรนด์ Nguyên Xưa 3 แห่งในเมือง นิงบิง ห์ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงความสดใหม่ตามธรรมชาติ

คุณเหงียน ถิ ฮวง เกียง จากตำบลดงแทง (เมืองนิงบิงห์) ลูกค้าประจำของร้านอาหารสะอาดเหงียนซัว กล่าวว่า "ปัจจุบันมีร้านขายอาหารปลอดภัยมากมาย แต่ผู้บริโภคอย่างเราตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้ยากมาก จึงยังมีความกังวลอยู่มาก หลังจากที่ได้รู้จักร้านเหงียนซัว ซึ่งมีฟาร์มเป็นของตัวเองและดำเนินธุรกิจแบบจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารสะอาด ฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นและเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในระยะยาว"

ที่จริงแล้ว ด้วยกระบวนการแบบครบวงจรตั้งแต่การเพาะเลี้ยง การแปรรูป และการจัดส่งถึงผู้บริโภค คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเหงียนซัวจึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด สร้างความไว้วางใจและชื่อเสียงไม่เพียงแต่กับคุณเจียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภครายอื่นๆ อีกมากมายด้วย

คุณหว่อง จุง เกียน กล่าวเพิ่มเติมว่า "ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตโดยบริษัทผ่านการทดสอบและวิเคราะห์ตัวบ่งชี้ทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาอย่างสม่ำเสมอ (ปริมาณไนไตรต์ อี. โคไล โคลิฟอร์ม ซัลโมเนลลา แคดเมียม ตะกั่ว ฯลฯ) นอกจากนี้เรายังได้จดทะเบียนรหัสตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์แล้ว ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้" คุณเกียนกล่าวว่า การพัฒนาการเกษตรไปในทิศทางเกษตรอินทรีย์ การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้นที่จะทำให้เราบรรลุผลลัพธ์ที่ยั่งยืนและยาวนานที่สุด

นางวู ถิ ทอม ผู้อำนวยการศูนย์บริการการเกษตรเมืองตามเดียป ประเมินว่า: โมเดลการเกษตร "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" ของบริษัท เกียนเกืองพัท เทคโนโลยีอาหาร จำกัด (มหาชน) แสดงให้เห็นถึงการลงทุนอย่างจริงจังและวิสัยทัศน์ระยะยาว ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างความโปร่งใสในตลาดอาหารปลอดภัยที่ยังมีข้อบกพร่องอยู่มาก แก้ปัญหาผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำจากผลผลิตที่มากเกินไป และเอาชนะสถานการณ์ราคาอาหารสัตว์ที่สูงเกินไป นี่เป็นจุดเด่นในการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในอนาคต เราจะร่วมมือกับบริษัทในการฝึกอบรมและถ่ายทอดกระบวนการทางเทคนิคขั้นสูงของโมเดลนี้ให้แก่คนในท้องถิ่น เช่น เทคโนโลยีการผลิตอาหารสัตว์เอง เทคโนโลยีวัสดุรองพื้นชีวภาพ ก๊าซชีวภาพ การแยกและอัดมูลสัตว์ เป็นต้น เพื่อช่วยให้เกษตรกรก้าวทันกระแสการพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่

เหงียน ลู

แหล่งที่มา