1. ฮิตสึมาบูชิ
วัตถุดิบหลักของฮิตสึมะบุชิคือปลาไหลย่าง (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ฮิตสึมะบุชิเป็นอาหารจานพิเศษของนาโกย่า โดยมีวัตถุดิบหลักคือปลาไหลย่าง (อุนางิ) แล่บาง ๆ แล้วคลุกกับข้าว สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือมีวิธีการรับประทานหลากหลาย โดยปกติจะแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน ดังนี้
- เพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม: รับประทานส่วนผสมข้าวและปลาไหลโดยตรงเพื่อสัมผัสรสชาติดั้งเดิม
- เพิ่มเครื่องปรุงรส: โรยด้วยใบผักชีญี่ปุ่นและวาซาบิเพื่อเพิ่มรสชาติ
- สไตล์โอชาซึเกะ: ราดดาชิ (น้ำซุป) ร้อนๆ ลงไป แล้วจะกลายเป็นซุปแสนอร่อย
- ความชอบส่วนบุคคล: ผสมผสานวิธีการข้างต้นตามความต้องการของคุณเอง
ฮิตสึมะบุชิไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ผู้รับประทานได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเดียวกันได้หลายวิธีที่แตกต่างกัน
2. มิโซะคัตสึ
มานาโกย่าทั้งทีต้องลองมิโซะคัตสึให้ได้ (ที่มาภาพ: รวบรวม)
มิโซะคัตสึเป็นทงคัตสึแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารนาโกย่า อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อหมูแผ่นหนาที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกพอดี จุดเด่นของอาหารจานนี้คือซอสมิโซะรสเข้มข้นที่ราดด้านบนซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสมิโซะทำมาจากถั่วเหลืองหมักซึ่งให้รสชาติอูมามิที่เข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อที่กรอบนุ่มด้านใน มิโซะคัตสึมักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ข้าวโพดฝอย และซุปมิโซะ ทำให้ได้มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
3. คิชิเม็ง
การนำเสนอ Kishimen อย่างละเอียดอ่อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
คิชิเม็งเป็นอาหารเส้นพิเศษของนาโกย่า มีลักษณะเด่นคือเส้นแบน กว้าง และบาง เส้นมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งนุ่มและเคี้ยวหนึบเล็กน้อย ช่วยให้ซึมซับน้ำซุปได้ดีกว่าเส้นกลมทั่วไป คิชิเม็งมักเสิร์ฟในชามน้ำซุปร้อนที่ทำจากกระดูกไก่หรือปลาโอแห้ง (คัตสึโอบุชิ) ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย ท็อปปิ้งยอดนิยม ได้แก่ ไก่ฉีก ไข่ลวก เห็ดชิทาเกะ ต้นหอม และสาหร่าย ในฤดูหนาว คิชิเม็งร้อนเหมาะแก่การอุ่นร่างกาย ในขณะที่ฮิยาชิคิชิเม็งแบบเย็นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน
4. เทบาซากิ
ปีกไก่สไตล์เทบาซากิหรือนาโกย่า (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เทบาซากิ หรือที่เรียกอีกอย่างว่าปีกไก่สไตล์นาโกย่า เป็นของว่างยอดนิยมและเป็นที่นิยมในเมืองนี้ ปีกไก่หมักด้วยเครื่องปรุงพิเศษ จากนั้นทอดสองครั้งเพื่อให้ชั้นนอกกรอบในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำด้านในไว้ได้ ความพิเศษของเทบาซากิแห่งนาโกย่าอยู่ที่การเคลือบ ซึ่งโดยปกติจะมีส่วนผสมของพริกไทยดำ กระเทียม ขิง และเครื่องเทศลับอื่นๆ ทำให้ได้รสชาติเผ็ดเล็กน้อย หวานเล็กน้อย และน่าดึงดูดใจเป็นอย่างยิ่ง อาหารจานนี้มักรับประทานกับเบียร์เย็นๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ
5. ไก่โคชินนาโกย่า
เมนูจากไก่นาโกย่าโคชิน (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ไก่โคชินนาโกย่ามีขนสีน้ำตาลแดงมันวาวเหมือนใบโอ๊คคาชิวะ ไม่เพียงแต่เป็นไก่สายพันธุ์หนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย ไก่โคชินแต่ละตัวได้รับการเลี้ยงดูอย่างเอาใจใส่เป็นเวลา 4-5 เดือน จึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อแน่น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ
ไก่โคชินเป็นไก่ที่ปรุงด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง จึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่เมนูดั้งเดิมไปจนถึงเมนูสร้างสรรค์ใหม่ๆ คุณจะได้ลิ้มรสชาติไก่ที่หอมหวานจากซาซิมิสดๆ หรือสัมผัสรสชาติอันเข้มข้นจากไก่ที่ย่างบนไม้เสียบยากิโทริที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ไก่โคชินยังเป็นส่วนผสมหลักของเมนูสุกี้ยากี้และโอยาโกะด้งที่ชวนรับประทาน ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างไก่ ไข่ และหัวหอม
ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ทำให้อาหารนาโกย่าเป็นอาหารที่ต้องถูกใจนักทานทุกคนอย่างแน่นอน ตั้งแต่ข้าวหน้าปลาไหลย่างฮิตสึมะบุชิที่หอมกรุ่นไปจนถึงไก่โคชินที่นุ่มและหวาน หรือบะหมี่คิชิเม็งรสเข้มข้น อาหารแต่ละจานมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจไม่รู้ลืม หากคุณมีโอกาสไปเยือนนาโกย่า อย่าพลาดโอกาส ที่จะสำรวจ และเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษเหล่านี้!
ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)