อิ่มอร่อยกับอาหารนาโกย่ากับ 5 เมนูสุดประทับใจ

บนแผนที่อาหารญี่ปุ่น นาโกย่ากลายเป็นจุดหมายปลายทางที่พลาดไม่ได้ ด้วยอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น แตกต่างจากเมืองใหญ่อื่นๆ อาหารนาโกย่ามีเสน่ห์เฉพาะตัว ผสานกับวัตถุดิบสดใหม่และสูตรลับประจำครอบครัว ร่วมเดินทางไปกับ Vietravel เพื่อค้นพบ 5 เมนูเด็ดของนาโกย่า เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้

1. ฮิตสึมาบูชิ

วัตถุดิบหลักของฮิตสึมาบุชิคือปลาไหลย่าง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ฮิตสึมาบุชิเป็นอาหารจานพิเศษของนาโกย่า วัตถุดิบหลักคือปลาไหลย่าง (อุนางิ) หั่นบาง ๆ คลุกเคล้ากับข้าว ความพิเศษของอาหารจานนี้คือมีหลากหลายวิธีในการรับประทาน ซึ่งโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน ดังนี้

• เพลิดเพลินกับรสชาติต้นตำรับ: รับประทานส่วนผสมข้าวและปลาไหลโดยตรงเพื่อสัมผัสรสชาติต้นตำรับ
• เพิ่มเครื่องปรุงรส: โรยด้วยใบผักชีและวาซาบิเพื่อเพิ่มรสชาติ
• สไตล์โอชาซึเกะ: ราดดาชิ (น้ำซุป) ร้อนๆ ลงไป ทำให้กลายเป็นซุปแสนอร่อย
• ความชอบส่วนบุคคล: ผสมผสานวิธีการข้างต้นตามความต้องการของคุณเอง

ฮิตสึมะบุชิไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ที่ให้ผู้รับประทานได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเดียวกันในหลากหลายวิธี
 

2. มิโซะคัตสึ

มานาโกย่าต้องมาลองมิโซะคัตสึให้ได้ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

มิโซะคัตสึเป็นทงคัตสึสูตรดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของนาโกย่า อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อหมูแผ่นหนาชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ จุดเด่นของจานนี้คือซอสมิโซะเข้มข้นที่ราดด้วยซอส รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซอสมิโซะทำจากถั่วเหลืองหมัก ให้รสชาติอูมามิเข้มข้น เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อหมูที่กรอบนุ่ม มิโซะคัตสึมักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ข้าวโพดบด และซุปมิโซะ จึงเป็นมื้ออาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
 

3. คิชิเม็ง

การนำเสนอ Kishimen อย่างละเอียดอ่อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คิชิเม็งเป็นอาหารเส้นพิเศษของนาโกย่า มีลักษณะเด่นคือเส้นแบน กว้าง และบาง เส้นมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งนุ่มและเคี้ยวหนึบเล็กน้อย ช่วยให้ซึมซับน้ำซุปได้ดีกว่าเส้นกลมทั่วไป คิชิเม็งมักเสิร์ฟในน้ำซุปร้อนที่ทำจากกระดูกไก่หรือปลาโอแห้ง (คัตสึโอะบุชิ) ให้รสชาติเข้มข้นและอร่อย ท็อปปิ้งยอดนิยม ได้แก่ ไก่ฉีก ไข่ลวก เห็ดชิตาเกะ ต้นหอม และสาหร่ายทะเล ในฤดูหนาว คิชิเม็งแบบร้อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอุ่นร่างกาย ในขณะที่ฮิยาชิคิชิเม็งแบบเย็นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน
 

4. เทบาซากิ

ปีกไก่สไตล์เทบาซากิหรือนาโกย่า (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เทบาซากิ หรือที่รู้จักกันในชื่อปีกไก่สไตล์นาโกย่า เป็นของว่างยอดนิยมและเป็นที่รักของชาวเมืองนี้ ปีกไก่หมักด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ แล้วทอดสองครั้งเพื่อให้ชั้นนอกกรอบ แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อในไว้ได้ ความพิเศษของเทบาซากินาโกย่าอยู่ที่การเคลือบ ซึ่งมักจะมีส่วนผสมของพริกไทยดำ กระเทียม ขิง และเครื่องเทศลับอื่นๆ ทำให้เกิดรสชาติเผ็ด หวานเล็กน้อย และน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับเบียร์เย็นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
 

5. ไก่โคชินนาโกย่า

อาหารที่ทำจากไก่นาโกย่าโคชิน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไก่นาโกย่าโคชิน ขนสีน้ำตาลแดงเงางามดุจใบโอ๊กคาชิวะ ไม่เพียงแต่เป็นไก่สายพันธุ์แท้เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย ไก่โคชินแต่ละตัวได้รับการเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถันเป็นเวลา 4-5 เดือน จึงมีรสชาติเฉพาะตัว เนื้อแน่น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า ไก่โคชินจึงถูกนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารแบบดั้งเดิมไปจนถึงเมนูสร้างสรรค์ใหม่ๆ คุณจะได้ลิ้มรสชาติไก่หวานฉ่ำผ่านซาชิมิสดใหม่ หรือสัมผัสรสชาติเข้มข้นเมื่อย่างไก่บนไก่ย่างยากิโทริที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ไก่โคชินยังเป็นส่วนผสมหลักของเมนูหม้อไฟและโอยาโกะด้ง ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างไก่ ไข่ และหัวหอม

ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และวิธีการปรุงที่หลากหลาย อาหารนาโกย่าจึงมั่นใจได้ว่าจะต้องถูกใจนักชิมทุกคน ตั้งแต่ข้าวปลาไหลย่างฮิตสึมาบุชิหอมกรุ่น ไปจนถึงไก่โคชินเนื้อนุ่มหวาน หรือบะหมี่คิชิเม็งรสเข้มข้น แต่ละเมนูจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนนาโกย่า อย่าพลาดโอกาส สำรวจ และลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อเหล่านี้!

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx