การค้นหาแนวทางปรับปรุงห่วงโซ่คุณค่าการผลิตมันสำปะหลัง

THANH HOA อุตสาหกรรมมันสำปะหลังยังคงเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย เช่น การเชื่อมโยงที่อ่อนแอระหว่างเกษตรกรและโรงงานแปรรูป และโรคใบไหม้ในมันสำปะหลังยังคงเป็นภัยคุกคามที่ร้ายแรง...

ใส่คำบรรยายภาพ

เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน ที่ตำบลลัมเซิน จังหวัดทัญฮว้า ศูนย์ขยายการเกษตรแห่งชาติประสานงานกับสถาบันพืชอาหาร (สถาบันวิทยาศาสตร์ การเกษตร เวียดนาม) และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของทัญฮว้า เพื่อจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของห่วงโซ่คุณค่าการผลิตมันสำปะหลังอย่างยั่งยืน

นายฮวง วัน ฮ่อง รองผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ กล่าวว่า มันสำปะหลังเป็นพืชผลชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในรายชื่อผลผลิตพืชผลหลักของชาติ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนา เศรษฐกิจ การเกษตรและชนบท และมีส่วนช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้คน

ชาวนาเมือง ถั่นฮวา เก็บเกี่ยวมันสำปะหลังเพื่อขายให้กับโรงงานแป้งมันสำปะหลังฟุกถิญ ภาพโดย: ถั่น ทัม

การผลิตมันสำปะหลังในเวียดนามยังคงรักษาพื้นที่เพาะปลูกที่มั่นคงกว่า 500,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตหัวมันสด 10-10.7 ล้านตันต่อปี แป้งมันสำปะหลังและมันเส้นกำลังกลายเป็นหนึ่งใน 7 สินค้าส่งออกที่สำคัญของประเทศ มีมูลค่าการส่งออก 1.4-1.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี เป็นอันดับ 2 ของโลกในด้านการส่งออกผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังรองจากไทย

ปัจจุบัน ประเทศไทยมีโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังประมาณ 140 โรงงาน กำลังการผลิตหัวมันสำปะหลังสดรวม 13.4 ล้านตันต่อปี และมีกำลังการผลิตจริงรวม 9.3 ล้านตันต่อปี โรงงานส่วนใหญ่มีการลงทุนอย่างคุ้มค่าและกำลังอยู่ในระหว่างการปรับปรุงและพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง

นอกจากผลลัพธ์ที่ได้ อุตสาหกรรมมันสำปะหลังยังคงเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย เช่น การเชื่อมโยงที่อ่อนแอระหว่างเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังและโรงงานแปรรูป การผลิตที่กระจัดกระจายและมีขนาดเล็ก พันธุ์มันสำปะหลังเสื่อมโทรม โรคใบด่างมันสำปะหลังยังคงเป็นภัยคุกคามที่ร้ายแรง ทำให้ผลผลิตและคุณภาพลดลง เทคโนโลยีการแปรรูปและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียังไม่เป็นเนื้อเดียวกันในแต่ละภูมิภาค... ในขณะเดียวกัน ความต้องการของตลาดก็เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในด้านคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ ความปลอดภัย และการพัฒนาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้เป็นโอกาสให้ผู้บริหาร นักวิทยาศาสตร์ ธุรกิจ และเกษตรกรได้แลกเปลี่ยน แบ่งปันประสบการณ์ เชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่าจากการผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภค และเสนอแนวทางแก้ไขเฉพาะเจาะจงเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังในทิศทางที่ยั่งยืน ซึ่งเกี่ยวข้องกับโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2030 วิสัยทัศน์ 2050 ที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (ปัจจุบันคือกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ในมติเลขที่ 1115/QD-BNN-TT ลงวันที่ 17 เมษายน 2567

ตัวแทนเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังที่เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการ ภาพ: Thanh Tam

นายดิงห์ กง จินห์ รองหัวหน้ากรมพืชอาหาร กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า ตามโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังถึงปี 2030 ด้วยวิสัยทัศน์ถึงปี 2050 กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมมุ่งมั่นที่จะพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังให้ไปในทิศทางที่มีประสิทธิภาพ ยั่งยืน และทันสมัย ​​โดยเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคมันสำปะหลังอย่างใกล้ชิด โดยใช้วิสาหกิจเป็นศูนย์กลาง สหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์เป็นสะพานเชื่อม และเกษตรกรเป็นผู้รับผิดชอบการผลิต

เป้าหมายภายในปี 2573 คือการรักษาพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังให้คงที่ที่ 480,000 - 510,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตหัวมันสด 11.5 - 12.5 ล้านตัน ซึ่งผลผลิตมันสำปะหลังสดที่ใช้สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางประเภท (แป้ง เอทานอล ผงชูรส ฯลฯ) คิดเป็นประมาณ 85% พื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังที่ใช้พันธุ์มันสำปะหลังที่ได้มาตรฐานคุณภาพอยู่ที่ 40 - 50% พื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังที่ใช้กระบวนการเกษตรยั่งยืนอยู่ที่ 50% มูลค่าการส่งออกมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังอยู่ที่ 1.8 - 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ตั้งเป้าไว้ที่ 2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2593 พร้อมกับการลดการปล่อยมลพิษ ปรับปรุงคุณภาพและประสิทธิภาพของห่วงโซ่คุณค่า นี่เป็นแนวทางสำคัญที่จะช่วยให้อุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามเปลี่ยนจากการผลิตแบบดั้งเดิมไปสู่การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ชาญฉลาด และยั่งยืนมากขึ้น

คุณเหงียน ดึ๊ก เกือง รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดทัญฮว้า บรรยายในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ภาพโดย: ถัญ ทัม

เพื่อพัฒนามันสำปะหลังอย่างยั่งยืน ท้องถิ่นจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับปัจจัยสำคัญต่างๆ ได้แก่ การปลูกมันสำปะหลังในเวลาที่เหมาะสม การปฏิบัติตามขั้นตอนการดูแลทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของดิน การลงทุนในเกษตรกรรมแบบเข้มข้น และการจัดหาแหล่งน้ำชลประทานที่เหมาะสม จากนั้นจึงมีนโยบายดึงดูดและประสานงานอย่างใกล้ชิดกับภาคธุรกิจเพื่อกำหนดทิศทางของแหล่งวัตถุดิบ สนับสนุนการพัฒนาสหกรณ์ สหกรณ์... เพื่อสร้างความเชื่อมโยงที่ยั่งยืน เชื่อมโยงการผลิตเข้ากับการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทนได้มุ่งเน้นการหารือในหัวข้อต่างๆ เช่น การปฐมนิเทศการพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังตามโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2030 วิสัยทัศน์ 2050 ของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม แนวทางในการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบ การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การกลไก และการจัดการอย่างยั่งยืน แนวทางในการปรับปรุงประสิทธิภาพของห่วงโซ่คุณค่ามันสำปะหลังผ่านการเสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ บริษัท และนักวิทยาศาสตร์ การพัฒนาโมเดลการบริโภค สัญญาการผลิต การส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก การกระจายสินค้า และตลาดส่งออก

นอกจากนี้ ผู้แทนและประชาชนยังได้แลกเปลี่ยน แบ่งปันประสบการณ์ และแนะนำต้นแบบการผลิตมันสำปะหลังแบบยั่งยืน การผสมพันธุ์ปลอดโรค การทำเกษตรแบบยั่งยืนบนพื้นที่ลาดชัน และการถ่ายทอดความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในการผลิตมันสำปะหลัง...

ผู้คนในชุมชนเมืองลี จังหวัดแทงฮวา เก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง ภาพถ่าย: “Thanh Tam”

ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติระบุว่าได้ดำเนินโครงการต่างๆ มากมายเพื่อสร้างและจำลองรูปแบบการผลิตมันสำปะหลังอย่างยั่งยืน เพื่อให้แน่ใจว่ามีผลผลิตและคุณภาพในจังหวัดและเมืองสำคัญที่ปลูกมันสำปะหลังทั่วประเทศ และนำมาซึ่งผลลัพธ์เชิงบวกมากมาย

รูปแบบการปลูกมันสำปะหลังแบบยั่งยืน การผลิตบนพื้นที่ลาดชัน เพิ่มผลผลิตได้ 10-30% และประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเพิ่มขึ้น 15-25% เมื่อเทียบกับการผลิตจำนวนมาก มีการวิจัยและผลิตมันสำปะหลังสายพันธุ์ใหม่ ปลอดโรค ให้ผลผลิตสูง เช่น STB1, HN3, HN5, HN97 และ HN80 อย่างกว้างขวาง...

นอกจากนั้น ยังได้พัฒนาและประยุกต์ใช้กระบวนการปรับปรุงพันธุ์พืชที่สะอาด กระบวนการป้องกันโรคใบด่างมันสำปะหลัง และกระบวนการเพาะปลูกมันสำปะหลังในการผลิตจริง ท้องถิ่นต่างๆ เช่น แถ่งฮวา เหงะอาน เตยนิญ และยาลาย ได้สร้างแบบจำลองการเชื่อมโยง "4 บ้าน" ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งเชื่อมโยงพื้นที่วัตถุดิบกับโรงงานแปรรูป

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html