โปรแกรมนี้จัดโดยศูนย์การประชุม ฮานอย ร่วมกับศูนย์อนุรักษ์มรดก Thang Long - ฮานอยและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
ผู้ที่เข้าร่วมพิธีเปิด ได้แก่ สมาชิกคณะกรรมการกลางพรรค รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคฮานอย ประธานคณะกรรมการประชาชนฮานอย นายทราน ซิ ทานห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนฮานอย นายหวู ทู ฮา และตัวแทนจากกระทรวง กรม สาขา และกรมต่างๆ ของเมืองฮานอย
เทศกาลเฝอ 2025 จัดขึ้นเป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 18 ถึง 20 เมษายน 2025 ณ ป้อมปราการหลวงทังลอง โดยมีร้านค้าและแบรนด์ อาหาร เฝอกว่า 50 ร้านจากทั้งสามภูมิภาคเข้าร่วมการแสดงและโปรโมตภาพลักษณ์และแบรนด์ของตน ผู้เยี่ยมชมจะได้ลิ้มลองอาหารเฝอที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ เช่น เฝอสไตล์ตะวันตกเฉียงเหนือ นามดิญห์ ฮานอย ภาคกลาง ภาคใต้ และเฝอสไตล์นานาชาติ
ที่น่าสังเกตคือ มีร้านเฝอฮานอยหลายร้านที่สร้างชื่อเสียงให้กับอาหารของเมืองหลวง เช่น Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu... ที่มาร่วมงาน ศิลปินจะมาแสดงและช่วยให้ผู้เยี่ยมชมได้สัมผัสประสบการณ์การปรุงเฝอและแป้งทอด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การทำเส้นเฝอ ไปจนถึงการปรุงน้ำซุป...
ในปีนี้ ร้าน Pho Thin Bo Ho ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากตั้งแต่เวลา 17.00 น. ในวันเปิดร้าน คุณ Bui Chi Thanh เจ้าของร้านอาหารรุ่นที่ 3 เล่าว่าทางร้านได้เตรียมอาหารไว้ประมาณ 500 มื้อในวันแรก และอาจเพิ่มจำนวนขึ้นในวันต่อๆ ไป โดยก๋วยเตี๋ยวชามละ 40,000 ดองในเทศกาลนี้ ซึ่งถูกกว่าร้านอาหารใน Bo Ho เกือบครึ่งหนึ่ง "การเข้าร่วมเทศกาลนี้ เราต้องการส่งเสริมและแนะนำอาหารฮานอยแท้ๆ ให้กับผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมากได้รู้จัก แม้ว่าราคาจะต่ำกว่าปกติ แต่เรายังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพและรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร" คุณ Thanh กล่าว
ในบริเวณร้าน pho นามดิ่ญ ช่างฝีมือ Le Thi Thiet ซึ่งเป็นประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารนามดิ่ญ ก็กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมชาม pho แบบดั้งเดิมเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้า
“เราขอแนะนำอาหารเฝอที่มีชื่อเสียงของจังหวัดนามดิญห์ เช่น เนื้ออกวัวหายากและเนื้อสับหายาก ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาและหั่นด้วยเครื่องจักรอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัยและถูกสุขอนามัย เทศกาลนี้เป็นโอกาสอันมีค่าในการแนะนำและส่งเสริมแก่นแท้ของมรดกการทำอาหารเฝอ ซึ่งเป็นอาหารที่พิชิตใจนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมาย” เล ทิ เทียต ช่างฝีมือกล่าว
นางสาวเหงียน ทานห์ ฮ่อง (เขตบาดิญ) ซึ่งเป็นนักท่องเที่ยวที่มางานเทศกาล กล่าวว่า ครอบครัวของเธอมาเร็วเพื่อเยี่ยมชมบูธ ดูเชฟแสดงฝีมือ และถ่ายรูปเช็คอิน “มีร้านเฝอชื่อดังหลายร้านจากฮานอยและท้องถิ่นอื่นๆ ครอบครัวของฉันตื่นเต้นมากเพราะมีตัวเลือกมากมายให้เลือกทาน นี่เป็นโอกาสดีที่จะได้สัมผัสและสำรวจร้านเฝอแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของฮานอยและทั่วประเทศ” นางสาวหงกล่าว
เป็นที่ทราบกันดีว่าในงานเทศกาลนี้ บูธทั้งหมดมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 40,000 VND/ชาม จุดเด่นของเทศกาลอาหารเวียดนามปี 2025 คือการใช้เทคโนโลยี AI - Chatbot เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของผู้เข้าร่วมงาน เพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการจัดงาน และสนับสนุนการโปรโมตงาน โดยจะมีการจัด Chatbot ไว้ที่โต๊ะข้อมูลเพื่อช่วยให้แขกค้นหาบูธ ค้นหาเมนู pho ที่เหมาะสม... นี่เป็นครั้งแรกที่มีการนำเทคโนโลยี AI มาประยุกต์ใช้ในเทศกาลอาหารในเวียดนาม
ภายในกรอบโครงการ ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวยังสามารถเข้าชมนิทรรศการ “เรื่องราวของเฝอ” ที่จำลองการเดินทางของการพัฒนาเฝอเวียดนามในแต่ละช่วงเวลาในประวัติศาสตร์ นักท่องเที่ยวจะได้ “เดินทาง” จากแผงขายเฝอเก่า ร้านอาหารเฝอยุคอุดหนุน ไปจนถึงแบรนด์เฝอระดับโลก นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับชาดอกบัวฮานอย แผงขายเบียร์เมาดิช… จำลองวัฒนธรรมการทำอาหารของฮานอยในสมัยก่อน
นอกจากนี้ เทศกาลดังกล่าวยังมีการอภิปรายกลุ่มในหัวข้อ “Pho ที่จะกลายมาเป็นมรดกของ UNESCO และแพร่กระจายไปทั่วโลก” โดยผู้เชี่ยวชาญได้หารือกันถึงเส้นทางการเปลี่ยน pho ของเวียดนามจากอาหารจานดั้งเดิมให้กลายมาเป็นมรดกทางอาหารระดับโลก รวมถึงขั้นตอนและความท้าทายในการจัดทำเอกสารเพื่อส่งให้กับ UNESCO
ที่มา: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
การแสดงความคิดเห็น (0)