ภาพรวมตลาดกาแฟโลก

ราคาของกาแฟทั่วโลกพุ่งขึ้น 38.8% ในปี 2567 เมื่อเทียบกับปีก่อน ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี

กาแฟ ซึ่งเป็นสินค้าเกษตรที่สำคัญที่สุดในโลก ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญใน เศรษฐกิจ ของหลายประเทศอีกด้วย โดยมีผู้คนนับล้านเข้ามาเกี่ยวข้องในห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค อุตสาหกรรมกาแฟจึงมีการเปลี่ยนแปลงมากมายในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา จนถึงปัจจุบัน ตลาดกาแฟทั่วโลกได้ประสบกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในด้านราคา แนวโน้มการบริโภค และปัจจัยที่ส่งผลต่อการผลิต

ตลาดกาแฟโลก

ตลาดกาแฟโลกมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยมีช่วงที่ราคากาแฟเติบโตอย่างแข็งแกร่งและตกต่ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รายงานจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เมื่อวันที่ 14 มีนาคม ระบุว่าราคากาแฟในปี 2024 เพิ่มขึ้น 38.8% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี แม้ว่าราคากาแฟจะปรับตัวหลังจากแตะระดับสูงสุดในช่วงต้นปี 2025 แต่การคาดการณ์ยังคงแสดงให้เห็นว่าราคากาแฟยังคงผันผวนอย่างมากในอนาคตอันใกล้

กาแฟสายพันธุ์หลัก 2 สายพันธุ์ในตลาด ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ต่างก็มีมูลค่าเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยอาราบิก้าซึ่งเป็นสายพันธุ์พรีเมียมมียอดขายเพิ่มขึ้น 58% ในเดือนธันวาคม 2024 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบกว่า 40 ปีในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์ก

ในขณะเดียวกัน กาแฟโรบัสต้า ซึ่งใช้ทำกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟผสมเป็นหลัก ก็มีการเติบโตเพิ่มขึ้นประมาณ 70% ช่องว่างราคากาแฟทั้งสองชนิดแคบลง แสดงให้เห็นถึงความตึงเครียดในอุปทานและการบริโภคทั่วโลก

Vào đầu tháng 2/2025, giá cà phê Arabica tương lai đạt mức kỷ lục mới là 4,41 USD/pound, gấp đôi so với năm trước. Đây là mức giá cao nhất kể từ khi cà phê Arabica được niêm yết trên Thị trường C. Ảnh minh họa

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2025 ราคากาแฟอาราบิก้าในตลาดล่วงหน้าพุ่งแตะระดับสูงสุดใหม่ที่ 4.41 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากระดับของปีก่อนหน้า นับเป็นราคาสูงสุดนับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าเข้าจดทะเบียนในตลาด CME ภาพประกอบ

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2568 ราคากาแฟอาราบิก้าในตลาดล่วงหน้าพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 4.41 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากระดับของปีก่อนหน้า นับเป็นราคาสูงสุดนับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าจดทะเบียนในตลาด CME อย่างไรก็ตาม ราคาได้ลดลงต่ำกว่า 4 ดอลลาร์ต่อปอนด์ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เนื่องมาจากการส่งออกที่แข็งแกร่งจากบราซิลและการฟื้นตัวของสต็อกกาแฟทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงคาดการณ์ว่าการพุ่งขึ้นของราคาอาจยังไม่สิ้นสุด

ปัจจัยหลักที่มีผลต่อตลาดกาแฟ

ปัจจุบัน การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่ส่งผลต่อการผลิตกาแฟทั่วโลก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในประเทศที่ตั้งอยู่ใน "แถบกาแฟ" ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม รูปแบบสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน เช่น ภัยแล้ง น้ำค้างแข็ง และฝนตกหนัก ส่งผลกระทบเชิงลบอย่างมากต่อการผลิตกาแฟ ในประเทศผู้ผลิตหลัก เช่น บราซิลและเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้การผลิตกาแฟลดลงอย่างมาก คาดว่ากาแฟอาราบิกาในบราซิลจะลดลง 10% ในปี 2024 ในขณะที่กาแฟโรบัสต้าในเวียดนามคาดว่าจะลดลง 5-7% เช่นกัน ส่งผลให้ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว สะท้อนถึงความขาดแคลนและความต้องการที่เพิ่มขึ้น

การบริโภคกาแฟก็เติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน โดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย ประเทศจีนซึ่งเป็นประเทศที่ไม่มีประเพณีการบริโภคกาแฟ พบว่าพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก โดยคาดการณ์ว่าการบริโภคกาแฟจะเพิ่มขึ้น 15% ภายในปี 2024 ร้านกาแฟขนาดใหญ่ เช่น Starbucks และ Luckin Coffee ได้รับความนิยมในเมืองใหญ่ๆ เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และกว่างโจว นอกจากนี้ การบริโภคกาแฟในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น เวียดนาม อินโดนีเซีย และไทย ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน ส่งผลให้ธุรกิจกาแฟทั่วโลกเติบโต

ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกาแฟโลก

ผลกระทบต่อผู้ผลิต: แม้ว่าราคากาแฟที่เพิ่มสูงขึ้นอาจส่งผลดีต่อผู้ผลิตในระยะยาว แต่ในระยะสั้น ผู้ผลิตจะต้องเผชิญกับความท้าทายในด้านต้นทุนการผลิตและปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบังคับให้ผู้ผลิตต้องลงทุนในมาตรการปรับตัว ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน ต้นทุนการขนส่ง เชื้อเพลิง และแรงงานก็เพิ่มขึ้น ส่งผลกระทบต่อผลกำไรของผู้ผลิต

ผลกระทบต่อผู้คั่วกาแฟและร้านกาแฟ: ผู้คั่วกาแฟและร้านกาแฟปลีกยังได้รับผลกระทบจากราคากาแฟที่ผันผวนอีกด้วย เพื่อตอบสนองต่อราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น แบรนด์ใหญ่ๆ เช่น Starbucks, Dunkin และร้านกาแฟขนาดเล็กต้องปรับราคาขึ้น ส่งผลให้พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไป โดยผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจลดปริมาณการซื้อกาแฟจากร้านข้างนอกหรือมองหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ถูกกว่า

ผลกระทบต่อผู้บริโภค: การปรับขึ้นราคาของกาแฟส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่มีรายได้น้อยและปานกลาง การที่กาแฟมีราคาสูงขึ้นทำให้ผู้บริโภคต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้จ่าย โดยลดความถี่ในการดื่มกาแฟนอกบ้าน นอกจากนี้ยังส่งผลให้ความต้องการในการดื่มกาแฟที่บ้านเพิ่มมากขึ้นด้วย เนื่องจากหลายคนเลือกที่จะซื้อกาแฟบริสุทธิ์หรือกาแฟสำเร็จรูปเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย

กลยุทธ์การซื้อขายและการลงทุน

หลีกเลี่ยงการลงทุนในเครือร้านกาแฟสาธารณะ: เมื่อราคากาแฟสูงขึ้น การลงทุนในเครือร้านกาแฟที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ เช่น Starbucks, Dutch Bros หรือ Luckin Coffee อาจไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดีที่สุด แม้ว่าบริษัทเหล่านี้จะมีชื่อเสียง แต่ราคาหุ้นของพวกเขาไม่เพียงได้รับผลกระทบจากราคากาแฟเท่านั้น แต่ยังได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของความต้องการของผู้บริโภค พฤติกรรมของลูกค้า และต้นทุนการดำเนินงานอีกด้วย นอกจากนี้ ปัจจัยทางเศรษฐกิจระดับโลกและการแข่งขันระหว่างแบรนด์ยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคาหุ้นของพวกเขาอีกด้วย

ตลาดซื้อขายล่วงหน้าของกาแฟถือเป็นโอกาสที่ดีเนื่องจากราคาของกาแฟปรับตัวสูงขึ้น ผู้ซื้อขายต่างเข้าซื้อสัญญาซื้อขายล่วงหน้าในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา โดยจำนวนสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของกาแฟอาราบิก้าแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์เกือบ 300,000 สัญญาในช่วงต้นปี 2024 ซึ่งบ่งชี้ว่านักลงทุนคาดว่าราคาของกาแฟจะยังคงปรับตัวสูงขึ้นต่อไป

อย่างไรก็ตาม ตลาดกาแฟกำลังเผชิญกับภาวะ oversold โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้า ตามรายงานจาก Futures Trading Commission ซึ่งเป็นหน่วยงานอิสระของรัฐบาลกลางสหรัฐฯ ที่มีหน้าที่กำกับดูแลและควบคุมตลาดอนุพันธ์ ระบุว่าการมีส่วนร่วมของนักลงทุนจำนวนมากทำให้ราคาพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าจะมีโอกาสในการทำกำไรจากความผันผวนของราคา แต่ก็มีความเสี่ยงสูงเช่นกัน เนื่องจากราคาอาจเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จึงต้องใช้กลยุทธ์การซื้อขายที่ยืดหยุ่นและการติดตามอย่างใกล้ชิด

มาตรการรับมือราคากาแฟยังพุ่งสูง

เนื่องจากราคาของกาแฟยังคงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้เชี่ยวชาญบางคนคาดการณ์ว่าราคาอาจพุ่งสูงถึง 5.50 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ถึง 10 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ หากสภาวะตลาดยังคงแย่ลงต่อไป

บ็อบ ฟิช ผู้ก่อตั้ง Biggby Coffee ร้านกาแฟชื่อดังในสหรัฐฯ ชี้ให้เห็นว่าราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในปี 2024 เป็นสัญญาณว่าราคากาแฟอาจพุ่งสูงขึ้นในระยะสั้นเช่นกัน แม้ว่าจะยังไม่ถึงระดับสูงสุดในประวัติศาสตร์ (เหมือนในปี 1977) แต่ราคากาแฟที่ 4.41 ดอลลาร์/ปอนด์ก็ชี้ให้เห็นว่าตลาดอาจยังคงผันผวนในอนาคตอันใกล้นี้

เนื่องจากราคากาแฟสูงขึ้น ผู้คั่วกาแฟจึงต้องปรับราคาเพื่อรักษาผลกำไรไว้ บริษัทบางแห่ง เช่น Royal Coffee เสนอให้ปรับราคากาแฟเมล็ดเต็มเมล็ดขึ้น 2 ถึง 4 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ซึ่งจะทำให้ราคากาแฟในร้านกาแฟเพิ่มขึ้น 25 ถึง 50 เซ็นต์ หากราคากาแฟยังคงสูงอยู่ ผู้คั่วกาแฟอาจต้องปรับราคาให้มากขึ้นในอนาคต

ราคากาแฟที่เพิ่มสูงขึ้นจะส่งผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคอย่างแน่นอน เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากอาจลดราคาหรือมองหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ถูกกว่า ร้านกาแฟจะต้องปรับตัวโดยเสนอผลิตภัณฑ์ราคาถูกลงหรือบริการกาแฟระดับพรีเมียมเพื่อรักษาลูกค้าไว้ การลงทุนในบริการกาแฟที่บ้านหรือโปรแกรมสมัครสมาชิกรับกาแฟอาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการรักษาลูกค้าและลดผลกระทบจากความผันผวนของราคา

การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ความต้องการที่เพิ่มขึ้น และการแข่งขันระหว่างประเทศผู้ผลิตทำให้สภาพแวดล้อมของอุตสาหกรรมกาแฟมีความผันผวนสูง บริษัทกาแฟและนักลงทุนต้องมีความคล่องตัวและมีกลยุทธ์ระยะยาวเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ และใช้ประโยชน์จากโอกาสที่เกิดขึ้นจากตลาดกาแฟโลกที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

ที่มา: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html