ภาพรวมตลาดกาแฟโลก

ราคาของกาแฟทั่วโลกพุ่งสูงขึ้น 38.8% ในปี 2567 เมื่อเทียบกับปีก่อน ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี

กาแฟ หนึ่งในสินค้าเกษตรที่สำคัญที่สุดในโลก ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญใน เศรษฐกิจ ของหลายประเทศอีกด้วย ด้วยจำนวนประชากรหลายล้านคนที่มีส่วนเกี่ยวข้องในห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริโภค อุตสาหกรรมกาแฟจึงได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา จนถึงปัจจุบัน ตลาดกาแฟโลกได้เผชิญกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมากทั้งในด้านราคา แนวโน้มการบริโภค และปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลต่อการผลิต

ตลาดกาแฟโลก

ตลาดกาแฟโลกมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยมีทั้งช่วงที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งและช่วงที่ราคาตกต่ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รายงานจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เมื่อวันที่ 14 มีนาคม ระบุว่าราคากาแฟในปี พ.ศ. 2567 เพิ่มขึ้น 38.8% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี แม้ว่าราคากาแฟจะปรับตัวหลังจากแตะระดับสูงสุดในช่วงต้นปี พ.ศ. 2568 แต่การคาดการณ์ยังคงชี้ให้เห็นว่าความผันผวนอย่างมากจะยังคงเกิดขึ้นต่อไปในอนาคตอันใกล้

กาแฟสองสายพันธุ์หลักในตลาด ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ต่างก็มีมูลค่าเพิ่มขึ้นอย่างมาก อาราบิก้า ซึ่งเป็นกาแฟสายพันธุ์พรีเมียม มียอดขายเพิ่มขึ้น 58% ในเดือนธันวาคม 2567 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบกว่า 40 ปีในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์ก

ในขณะเดียวกัน กาแฟโรบัสต้า ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟผสม ก็มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นประมาณ 70% ช่องว่างราคาระหว่างกาแฟทั้งสองชนิดกำลังแคบลง ซึ่งบ่งชี้ถึงความตึงเครียดต่ออุปทานและการบริโภคทั่วโลก

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 ราคากาแฟอาราบิก้าล่วงหน้าพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 4.41 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากราคาในปีก่อนหน้า นับเป็นราคาสูงสุดนับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าจดทะเบียนในตลาด CME (ภาพประกอบ)

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2568 ราคากาแฟอาราบิก้าล่วงหน้าพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 4.41 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากระดับของปีก่อนหน้า นับเป็นราคาสูงสุดนับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าจดทะเบียนซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ CME อย่างไรก็ตาม ราคาได้ลดลงต่ำกว่า 4 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์นับตั้งแต่นั้นมา เนื่องจากการส่งออกที่แข็งแกร่งจากบราซิลและการฟื้นตัวของสต็อกกาแฟทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงคาดการณ์ว่าการพุ่งขึ้นของราคาอาจยังไม่สิ้นสุด

ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อตลาดกาแฟ

ปัจจุบัน การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สุดที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตกาแฟทั่วโลก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในประเทศที่ตั้งอยู่ใน "แถบกาแฟ" ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม รูปแบบสภาพอากาศที่แปรปรวน เช่น ภัยแล้ง น้ำค้างแข็ง และฝนตกหนัก ส่งผลกระทบทางลบอย่างมากต่อการผลิตกาแฟ ในประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ เช่น บราซิลและเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ผลผลิตกาแฟลดลงอย่างมาก คาดว่ากาแฟอาราบิก้าในบราซิลจะลดลง 10% ในปี 2567 ขณะที่กาแฟโรบัสต้าในเวียดนามก็คาดว่าจะลดลง 5-7% เช่นกัน ส่งผลให้ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว สะท้อนถึงความขาดแคลนและความต้องการที่เพิ่มขึ้น

การบริโภคกาแฟก็เติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบเอเชีย จีนซึ่งเป็นประเทศที่ไม่มีประเพณีการบริโภคกาแฟมาก่อน ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างมาก โดยคาดการณ์ว่าการบริโภคกาแฟจะเพิ่มขึ้น 15% ภายในปี พ.ศ. 2567 ร้านกาแฟขนาดใหญ่อย่างสตาร์บัคส์และลัคกินคอฟฟี่ เติบโตอย่างก้าวกระโดดในเมืองใหญ่ๆ เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และกว่างโจว นอกจากนี้ การบริโภคกาแฟในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น เวียดนาม อินโดนีเซีย และไทย ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน ซึ่งส่งผลต่อการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก

ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกาแฟโลก

ผลกระทบต่อผู้ผลิต: แม้ว่าราคากาแฟที่สูงขึ้นอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตในระยะยาว แต่ในระยะสั้น ผู้ผลิตต้องเผชิญกับความท้าทายด้านต้นทุนการผลิตและปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบังคับให้ผู้ผลิตต้องลงทุนในมาตรการปรับตัว ซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ในขณะเดียวกัน ต้นทุนการขนส่ง เชื้อเพลิง และแรงงานก็เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลกระทบต่อผลกำไรของผู้ผลิต

ผลกระทบต่อผู้คั่วกาแฟและร้านกาแฟ: ผู้คั่วกาแฟและร้านค้าปลีกก็ได้รับผลกระทบจากราคากาแฟที่ผันผวนเช่นกัน เนื่องด้วยราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น แบรนด์ใหญ่ๆ เช่น สตาร์บัคส์ ดังกิ้น และเครือร้านกาแฟขนาดเล็ก จึงต้องปรับราคาขึ้น ส่งผลให้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจลดปริมาณการซื้อกาแฟจากภายนอก หรือมองหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ราคาถูกกว่า

ผลกระทบต่อผู้บริโภค: ราคากาแฟที่พุ่งสูงขึ้นส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้มีรายได้น้อยและปานกลาง การเผชิญกับราคากาแฟที่สูงทำให้ผู้บริโภคต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้จ่าย โดยลดความถี่ในการดื่มกาแฟนอกบ้าน นอกจากนี้ยังส่งผลให้ความต้องการดื่มกาแฟที่บ้านเพิ่มขึ้น เนื่องจากหลายคนเลือกซื้อกาแฟบริสุทธิ์หรือกาแฟสำเร็จรูปเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย

กลยุทธ์การซื้อขายและการลงทุน

หลีกเลี่ยงการลงทุนในร้านกาแฟสาธารณะ: เมื่อราคากาแฟสูงขึ้น การลงทุนในร้านกาแฟสาธารณะอย่าง Starbucks, Dutch Bros หรือ Luckin Coffee อาจไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดีที่สุด แม้ว่าบริษัทเหล่านี้จะมีชื่อเสียง แต่ราคาหุ้นของพวกเขาไม่เพียงแต่ได้รับผลกระทบจากราคากาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของความต้องการของผู้บริโภค พฤติกรรมผู้บริโภค และต้นทุนการดำเนินงานอีกด้วย นอกจากนี้ ปัจจัยทางเศรษฐกิจโลกและการแข่งขันระหว่างแบรนด์ต่างๆ ก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคาหุ้นของพวกเขาเช่นกัน

ตลาดซื้อขายล่วงหน้าของกาแฟเป็นโอกาสที่ดีเนื่องจากราคากาแฟกำลังปรับตัวสูงขึ้น ผู้ซื้อขายต่างเข้าซื้อสัญญาซื้อขายล่วงหน้ามาเป็นเวลาสองปีแล้ว โดยจำนวนสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของกาแฟอาราบิก้าแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์เกือบ 300,000 สัญญาในช่วงต้นปี 2567 ซึ่งบ่งชี้ว่านักลงทุนคาดว่าราคากาแฟจะยังคงปรับตัวสูงขึ้นต่อไป

อย่างไรก็ตาม ตลาดกาแฟกำลังเผชิญกับภาวะขายเกิน โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้า รายงานจากคณะกรรมการกำกับการซื้อขายล่วงหน้า (Futures Trading Commission) ซึ่งเป็นหน่วยงานอิสระของรัฐบาลกลางสหรัฐฯ ที่มีหน้าที่กำกับดูแลและควบคุมตลาดตราสารอนุพันธ์ ระบุว่า การมีส่วนร่วมของนักลงทุนจำนวนมากได้ผลักดันให้ราคาปรับตัวสูงขึ้น แม้ว่าจะมีโอกาสในการทำกำไรจากความผันผวนของราคา แต่ก็มีความเสี่ยงสูงเช่นกัน เนื่องจากราคาอาจเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จึงจำเป็นต้องมีกลยุทธ์การซื้อขายที่ยืดหยุ่นและการติดตามอย่างใกล้ชิด

มาตรการรับมือราคากาแฟที่ยังคงเพิ่มสูงขึ้น

เนื่องจากราคาของกาแฟยังคงมีแนวโน้มสูงขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนคาดการณ์ว่าราคาอาจสูงถึง 5.50 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ถึง 10 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ หากสภาวะตลาดยังคงเสื่อมโทรมลงต่อไป

บ็อบ ฟิช ผู้ก่อตั้งบิ๊กบี คอฟฟี่ ร้านกาแฟชื่อดังในสหรัฐอเมริกา ชี้ให้เห็นว่าราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปี 2567 เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าราคากาแฟอาจพุ่งสูงขึ้นในระยะสั้นเช่นกัน แม้จะยังไม่ถึงจุดสูงสุดในประวัติศาสตร์ (เหมือนในปี 2520) แต่ราคากาแฟที่ 4.41 ดอลลาร์สหรัฐ/ปอนด์ ชี้ให้เห็นว่าตลาดอาจยังคงผันผวนในอนาคตอันใกล้

เมื่อราคากาแฟสูงขึ้น ผู้คั่วกาแฟจำเป็นต้องปรับราคาเพื่อรักษาผลกำไร บริษัทบางแห่ง เช่น Royal Coffee ได้เสนอให้ปรับราคากาแฟเมล็ดเต็มขึ้น 2-4 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ ซึ่งจะทำให้ราคากาแฟหนึ่งแก้วในร้านกาแฟเพิ่มขึ้น 25-50 เซนต์ หากราคากาแฟยังคงสูงอยู่ ผู้คั่วกาแฟอาจจำเป็นต้องปรับราคาอย่างรุนแรงมากขึ้นในอนาคต

ราคากาแฟที่สูงขึ้นย่อมส่งผลกระทบต่อพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างแน่นอน เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากอาจลดปริมาณกาแฟลงหรือมองหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ราคาถูกกว่า ร้านกาแฟจำเป็นต้องปรับตัวโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์หรือบริการกาแฟระดับพรีเมียมในราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้นเพื่อรักษาฐานลูกค้า การลงทุนในบริการกาแฟถึงบ้านหรือโปรแกรมสมัครสมาชิกกาแฟ ถือเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการรักษาฐานลูกค้าและลดผลกระทบจากความผันผวนของราคา

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น และการแข่งขันระหว่างประเทศผู้ผลิตกาแฟ กำลังสร้างสภาพแวดล้อมที่ผันผวนอย่างมากให้กับอุตสาหกรรมกาแฟ บริษัทกาแฟและนักลงทุนจำเป็นต้องมีความคล่องตัวและมีกลยุทธ์ระยะยาวเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ และคว้าโอกาสจากตลาดกาแฟโลกที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

ที่มา: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html