ภาพรวมตลาดกาแฟโลก

ราคาของกาแฟทั่วโลกพุ่งสูงขึ้น 38.8% ในปี 2567 เมื่อเทียบกับปีก่อน ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี

กาแฟ หนึ่งในสินค้าเกษตรที่สำคัญที่สุดในโลก ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญใน เศรษฐกิจ ของหลายประเทศอีกด้วย ด้วยจำนวนประชากรหลายล้านคนที่มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริโภค อุตสาหกรรมกาแฟจึงได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา จนถึงปัจจุบัน ตลาดกาแฟโลกได้เผชิญกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมากทั้งในด้านราคา แนวโน้มการบริโภค และปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลต่อการผลิต

ตลาดกาแฟโลก

ตลาดกาแฟโลกมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยมีทั้งช่วงที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งและช่วงที่ราคาตกต่ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ รายงานจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เมื่อวันที่ 14 มีนาคม ระบุว่าราคากาแฟในปี พ.ศ. 2567 เพิ่มขึ้น 38.8% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบหลายปี แม้ว่าราคากาแฟจะปรับตัวหลังจากแตะระดับสูงสุดในช่วงต้นปี พ.ศ. 2568 แต่การคาดการณ์ยังคงชี้ให้เห็นว่าความผันผวนครั้งใหญ่จะยังคงเกิดขึ้นต่อไปในอนาคตอันใกล้

กาแฟสองสายพันธุ์หลักในตลาด ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ต่างก็มีมูลค่าเพิ่มขึ้นอย่างมาก อาราบิก้า ซึ่งเป็นกาแฟพันธุ์พรีเมียม มียอดขายเพิ่มขึ้น 58% ในเดือนธันวาคม 2567 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดในรอบกว่า 40 ปีในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์ก

ในขณะเดียวกัน กาแฟโรบัสต้า ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟผสม ก็มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นประมาณ 70% ส่วนต่างราคาระหว่างกาแฟทั้งสองชนิดลดลง สะท้อนให้เห็นถึงความตึงเครียดด้านอุปทานและการบริโภคทั่วโลก

Vào đầu tháng 2/2025, giá cà phê Arabica tương lai đạt mức kỷ lục mới là 4,41 USD/pound, gấp đôi so với năm trước. Đây là mức giá cao nhất kể từ khi cà phê Arabica được niêm yết trên Thị trường C. Ảnh minh họa

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 ราคากาแฟอาราบิก้าล่วงหน้าพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 4.41 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากระดับของปีก่อนหน้า นับเป็นราคาสูงสุดนับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าจดทะเบียนในตลาด CME ภาพประกอบ

ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2568 ราคากาแฟอาราบิก้าล่วงหน้าพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 4.41 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากระดับของปีก่อนหน้า นับเป็นราคาสูงสุดนับตั้งแต่กาแฟอาราบิก้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ CME อย่างไรก็ตาม ราคาได้ลดลงต่ำกว่า 4 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ เนื่องจากการส่งออกที่แข็งแกร่งจากบราซิลและการฟื้นตัวของสต็อกกาแฟทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงคาดการณ์ว่าการพุ่งขึ้นของราคาอาจยังไม่สิ้นสุด

ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อตลาดกาแฟ

ปัจจุบัน การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อการผลิตกาแฟทั่วโลก กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในประเทศที่ตั้งอยู่ใน "แถบกาแฟ" ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน เช่น ภัยแล้ง น้ำค้างแข็ง และฝนตกหนัก ส่งผลกระทบทางลบอย่างมากต่อการผลิตกาแฟ ในประเทศผู้ผลิตรายใหญ่ เช่น บราซิลและเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ผลผลิตกาแฟลดลงอย่างมาก กาแฟอาราบิก้าในบราซิลมีผลผลิตลดลง 10% ในปี พ.ศ. 2567 ขณะที่กาแฟโรบัสต้าในเวียดนามก็ลดลง 5-7% เช่นกัน ส่งผลให้ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว สะท้อนให้เห็นถึงปัญหาการขาดแคลนและความต้องการที่เพิ่มขึ้น

การบริโภคกาแฟก็เติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบเอเชีย จีนซึ่งเป็นประเทศที่ไม่มีประเพณีการบริโภคกาแฟมาก่อน ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างมาก โดยมีอัตราการบริโภคกาแฟเติบโตสูงถึง 15% ภายในปี พ.ศ. 2567 ร้านกาแฟขนาดใหญ่อย่างสตาร์บัคส์และลัคกินคอฟฟี่ เติบโตอย่างแข็งแกร่งในเมืองใหญ่ๆ เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และกว่างโจว นอกจากนี้ การบริโภคกาแฟในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น เวียดนาม อินโดนีเซีย และไทย ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน ซึ่งส่งผลต่อการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก

ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกาแฟโลก

ผลกระทบต่อผู้ผลิต: แม้ว่าราคากาแฟที่สูงขึ้นอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตในระยะยาว แต่ในระยะสั้น ผู้ผลิตต้องเผชิญกับความท้าทายด้านต้นทุนการผลิตและปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบังคับให้ผู้ผลิตต้องลงทุนในมาตรการปรับตัว ซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ในขณะเดียวกัน ต้นทุนการขนส่ง เชื้อเพลิง และแรงงานก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งส่งผลกระทบต่อผลกำไรของผู้ผลิต

ผลกระทบต่อโรงคั่วกาแฟและร้านกาแฟ: โรงคั่วกาแฟและร้านค้าปลีกก็ได้รับผลกระทบจากความผันผวนของราคากาแฟเช่นกัน เนื่องด้วยราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น แบรนด์ใหญ่ๆ เช่น สตาร์บัคส์ ดังกิ้น และเครือร้านกาแฟขนาดเล็ก จึงต้องปรับราคาขึ้น ส่งผลให้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจลดปริมาณการซื้อกาแฟจากภายนอก หรือมองหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ราคาถูกกว่า

ผลกระทบต่อผู้บริโภค: ราคากาแฟที่สูงขึ้นส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้มีรายได้น้อยและปานกลาง การเผชิญกับราคากาแฟที่สูงทำให้ผู้บริโภคต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้จ่าย โดยลดความถี่ในการดื่มกาแฟนอกบ้าน นอกจากนี้ยังส่งผลให้ความต้องการดื่มกาแฟที่บ้านเพิ่มขึ้น เนื่องจากหลายคนเลือกซื้อกาแฟบริสุทธิ์หรือกาแฟสำเร็จรูปเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย

กลยุทธ์การซื้อขายและการลงทุน

หลีกเลี่ยงการลงทุนในร้านกาแฟสาธารณะ: เมื่อราคากาแฟสูงขึ้น การลงทุนในร้านกาแฟสาธารณะอย่าง Starbucks, Dutch Bros หรือ Luckin Coffee อาจไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดีที่สุด แม้ว่าบริษัทเหล่านี้จะมีชื่อเสียง แต่ราคาหุ้นของพวกเขาไม่ได้ขึ้นอยู่กับราคากาแฟเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของความต้องการของผู้บริโภค พฤติกรรมผู้บริโภค และต้นทุนการดำเนินงานอีกด้วย นอกจากนี้ ปัจจัยทางเศรษฐกิจโลกและการแข่งขันระหว่างแบรนด์ต่างๆ ก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคาหุ้นของพวกเขาเช่นกัน

ตลาดซื้อขายล่วงหน้าของกาแฟเป็นโอกาสที่ดี เนื่องจากราคากาแฟกำลังปรับตัวสูงขึ้น ผู้ซื้อขายต่างเข้าซื้อสัญญาซื้อขายล่วงหน้ามาเป็นเวลา 2 ปีแล้ว โดยจำนวนสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของกาแฟอาราบิก้าแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่เกือบ 300,000 สัญญาในช่วงต้นปี 2567 ซึ่งบ่งชี้ว่านักลงทุนคาดว่าราคากาแฟจะยังคงปรับตัวสูงขึ้นต่อไป

อย่างไรก็ตาม ตลาดกาแฟกำลังเผชิญกับภาวะขายเกิน โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้า รายงานจากคณะกรรมการกำกับการซื้อขายล่วงหน้า (Futures Trading Commission) ซึ่งเป็นหน่วยงานอิสระของรัฐบาลกลางสหรัฐฯ ที่มีหน้าที่กำกับดูแลและควบคุมตลาดตราสารอนุพันธ์ ระบุว่า การมีส่วนร่วมของนักลงทุนจำนวนมากได้ผลักดันให้ราคาปรับตัวสูงขึ้น แม้ว่าจะมีโอกาสในการทำกำไรจากความผันผวนของราคา แต่ก็มีความเสี่ยงสูงเช่นกัน เนื่องจากราคาอาจเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จึงจำเป็นต้องมีกลยุทธ์การซื้อขายที่ยืดหยุ่นและการติดตามอย่างใกล้ชิด

มาตรการรับมือเมื่อราคากาแฟยังพุ่งสูง

เนื่องจากราคาของกาแฟยังคงมีแนวโน้มสูงขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนคาดการณ์ว่าราคาอาจสูงถึง 5.50 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ถึง 10 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปอนด์ หากสภาวะตลาดยังคงแย่ลงต่อไป

บ็อบ ฟิช ผู้ก่อตั้งบิ๊กบี้ คอฟฟี่ ร้านกาแฟชื่อดังในสหรัฐอเมริกา ชี้ให้เห็นว่าราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปี 2567 เป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าราคากาแฟอาจพุ่งสูงขึ้นในระยะสั้นเช่นกัน แม้จะไม่ได้สูงที่สุดเป็นประวัติการณ์ (เหมือนในปี 2520) แต่ราคากาแฟที่ 4.41 ดอลลาร์สหรัฐ/ปอนด์ บ่งชี้ว่าตลาดอาจยังคงผันผวนในอนาคตอันใกล้

เนื่องจากราคากาแฟกำลังพุ่งสูงขึ้น ผู้คั่วกาแฟจึงจำเป็นต้องปรับราคาเพื่อรักษาผลกำไร บริษัทบางแห่ง เช่น Royal Coffee ได้แนะนำให้ปรับราคากาแฟคั่วเมล็ดกาแฟขึ้นอีก 2-4 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ซึ่งจะทำให้ราคากาแฟในร้านกาแฟเพิ่มขึ้น 25-50 เซนต์ หากราคากาแฟยังคงสูงอยู่ ผู้คั่วกาแฟอาจจำเป็นต้องปรับราคาอย่างรุนแรงมากขึ้นในอนาคต

ราคากาแฟที่สูงขึ้นจะส่งผลกระทบต่อพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างแน่นอน เนื่องจากลูกค้าจำนวนมากอาจลดการใช้จ่ายหรือมองหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ราคาถูกกว่า ร้านกาแฟจำเป็นต้องปรับตัวโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ในราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้นหรือบริการกาแฟระดับพรีเมียมเพื่อรักษาฐานลูกค้า การลงทุนในบริการกาแฟถึงบ้านหรือโปรแกรมสมัครสมาชิกกาแฟอาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการรักษาฐานลูกค้าและลดผลกระทบจากความผันผวนของราคา

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น และการแข่งขันระหว่างประเทศผู้ผลิตกาแฟ กำลังสร้างสภาพแวดล้อมที่ผันผวนอย่างมากให้กับอุตสาหกรรมกาแฟ บริษัทกาแฟและนักลงทุนจำเป็นต้องมีความคล่องตัวและมีกลยุทธ์ระยะยาวเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ และคว้าโอกาสจากตลาดกาแฟโลกที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

ที่มา: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html