20 อันดับเมนูเด็ดที่ขึ้นชื่อที่สุดในประเทศจีน

อาหารจีนมักถูกเปรียบเทียบกับภาพที่มีสีสันหลากหลายทั้งในด้านรสชาติและการนำเสนอ อาหารแต่ละจานล้วนผสมผสานระหว่างวัตถุดิบและการปรุงอาหารได้อย่างลงตัว ไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อาหาร จีนแบ่งออกเป็น 8 สำนักหลัก โดยพิจารณาจากส่วนผสม เครื่องเทศ และศิลปะการใช้ไฟและน้ำในการปรุงอาหาร ได้แก่ มณฑลซานตง กวางตุ้ง เสฉวน หูหนาน ฝูเจี้ยน เจ้อเจียง เจียงซู และอานฮุย แต่ละโรงเรียนก็จะมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมทั้งเมนูอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ด้านล่างนี้เป็นเมนูอร่อยที่โด่งดังที่สุด 20 อันดับของประเทศที่มีประชากรพันล้านคน

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารจีนที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารประจำเมืองหลวง เป็ดที่นำมาแปรรูป จะต้องเป็นเป็ดที่คัดสายพันธุ์และเลี้ยงด้วยกรรมวิธีแบบธรรมชาติ ก่อนจะนำไปย่าง เป็ดจะต้องทำความสะอาดและหมักด้วยเครื่องเทศทั่วไป เช่น มอลต์ น้ำส้มสายชูแดง ผงพะโล้ ฯลฯ เป็ดปักกิ่งแสนอร่อยมีหนังสีน้ำตาลเข้ม บาง และกรอบ เนื้อนุ่มหวาน (ที่มา: Traveloka)

ไก่ขอทานเป็นอาหารจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งชื่อนี้มาจากนิทานพื้นบ้าน ไก่หมักอย่างพิถีพิถัน ห่อด้วยใบบัวและดินเหนียว จากนั้นนำไปย่าง เพราะไม่ได้สัมผัสไฟโดยตรง จึงทำให้ไก่ยังคงรสชาติหวานธรรมชาติไว้ได้ (ที่มา: thegioitiepthi)

ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลยูนนาน โดยนำวัตถุดิบหลายอย่างมารวมกัน เช่น ไก่ หมู อาหารทะเล ไข่ เต้าหู้ ... น้ำซุปเคี่ยวกับไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน หอม และมัน วัตถุดิบจะถูกจัดวางลงในจานเล็กๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวสด (ที่มา : thi.thii.vanii_)

ไก่กงเปาเป็นอาหารจีนที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคเสฉวนและกุ้ยโจว ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือไก่ ผสมผสานกับพริกและถั่วลิสงจนได้รสชาติอร่อยที่น่ารับประทาน เมื่อรับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มหอมหวานของไก่ ถั่วลิสงคั่ว และรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของพริก (ที่มา: brain_lagerstrom)

เต้าหู้เหม็นเป็นอาหารยอดนิยม มักขายตามตลาดกลางคืนและร้านค้าริมถนน เต้าหู้เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยน้ำเกลือ โดยแต่ละร้านจะมีวิธีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นักท่องเที่ยวจำนวนมากลังเลที่จะลองชิมอาหารจานนี้เพราะชื่อ แต่เมื่อได้ลิ้มลองแล้ว พวกเขาก็ติดใจในรสชาติพิเศษของมัน (ที่มา : gwrhyd)

ปลาส้มทะเลสาบตะวันตกเป็นอาหารอันเลื่องชื่อของเมืองหางโจว มณฑลเจ้อเจียง ปลาที่ใช้ในการแปรรูป ได้แก่ ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนอบเชย หรือ ปลาตะเพียนธรรมดา ที่จับได้จากแม่น้ำในพื้นที่ทะเลสาบตะวันตก อาหารจานนี้ต้องอาศัยเทคนิคการปรุงอาหารที่สูง จึงทำให้ได้เนื้อปลาที่นุ่ม หวาน และไม่คาว เมื่อรับประทานแล้วความหวานของปลาจะผสมผสานกับรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู (ที่มา: thegioitiepthi)

หมั่นโถวเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานกว่า 1,800 ปี เปลือกทำมาจากแป้งข้าวสาลีหมัก และมีไส้ให้เลือกตั้งแต่เนื้อสับไปจนถึงผัก ซาลาเปาส่วนใหญ่จะนึ่งหรือทอด (ที่มา: sharonwang_shtw)

บะหมี่อายุยืนเป็นอาหารบะหมี่แบบดั้งเดิมที่ได้รับการคิดค้นขึ้นมาเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้วในมณฑลเจ้อเจียง แตกต่างจากบะหมี่ธรรมดา บะหมี่เส้นยืนต้นจะคงความยาวเท่าเดิม เวลาจะรับประทานต้องกินเส้นยาวๆ ให้หมดภายในอึกเดียว ในด้านความหมายอาหารจานนี้สื่อถึงความปรารถนาให้มีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดี (ที่มา : @piloonline)

เต้าหู้เสฉวนคืออาหารจีนจานต่อไปที่คุณต้องลอง ส่วนผสมไม่ได้ซับซ้อนมากแต่มีรสชาติที่สร้างความประหลาดใจให้กับผู้รับประทาน เมื่อรับประทานจะเห็นถั่วอ่อน เห็ดหอม เนื้อสับ และเครื่องเทศเข้ากันอย่างลงตัว (ที่มา: foodiesoffoodhouse)

ข้าวผัดหยางโจวเป็นอาหารจานคุ้นเคยไม่เพียงแต่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเวียดนามด้วย ส่วนผสมหลักของเมนูนี้ได้แก่ ข้าว ไข่ กุ้ง หมู ผักสับ... เมล็ดข้าวหลังจากทอดจะมีสีเหลืองทองสะดุดตา ส่วนผสมข้างเคียงมีรสชาติอร่อยเข้มข้น กระตุ้นต่อมรับรสเป็นอย่างมาก (ที่มา: vnExpress)

สุกี้เนื้อแกะเป็นอาหารจานดั้งเดิมของชาวเร่ร่อนชาวมองโกล มักทานกันในช่วงต้นฤดูหนาว น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกแกะ ทำให้มีรสชาติหวานและหอมเป็นเอกลักษณ์ เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำซุปหม้อร้อน และเสิร์ฟพร้อมผัก (ที่มา: smileshop)

หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของเจ้อเจียง ซานตง และเสฉวน ส่วนผสมของเมนูนี้ได้แก่ เนื้อหมู ไข่ขาว สับปะรด พริกหยวก และเครื่องเทศ หมูสดผสมซอสเปรี้ยวหวานรับรองว่าติดใจ อยากกินตลอดไปแน่นอน (ที่มา : @HAyuyan)

เมื่อพูดถึงอาหารจีนแบบดั้งเดิม เราไม่อาจพลาดหมูตุ๋นตงโปอันแสนอร่อยอันโด่งดังได้ อาหารจานนี้ตั้งชื่อตามผู้สร้าง ซึ่งก็คือกวี ซู ตงโพ เนื้อที่ใช้ในการตุ๋นคือหมูสามชั้นซึ่งมีอัตราส่วนของไขมันและเนื้อไม่ติดมันที่ลงตัว เมื่อรับประทานจะรู้สึกว่าเนื้อนุ่มแต่ไม่เละ มีมันแต่ไม่เลี่ยน มีกลิ่นไวน์เผ็ดๆ หอมชื่นใจเล็กน้อย (ที่มา: hfc30june)

เส้นเกี๊ยวคือการผสมผสานระหว่างเส้นเกี๊ยวและเครื่องห่อเกี๊ยวอย่างลงตัว การทำบะหมี่เกี๊ยวแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย จำเป็นต้องมีฝีมือเชฟที่สูง เส้นควรจะนุ่ม แต่ยังคงความเหนียวนุ่มและมีสีเหลืองน่ารับประทาน เกี๊ยวควรมีแป้งบาง ๆ ที่เผยให้เห็นไส้ข้างใน สุดท้ายน้ำซุปก็ใสและมีรสหวานพอดี (ที่มา: APeachyPlate)

ไข่จีนถือเป็นตัวแทนอาหารจีนอย่างหนึ่ง ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารที่ถูกถวายแด่กษัตริย์ ไข่จะถูกเก็บรักษาโดยชั้นของฟักทอง แกลบ และมะนาว เมื่อเวลาผ่านไปนานไข่ขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมีรสเค็มเล็กน้อย อาหารจานนี้มักใช้เป็นอาหารเช้าของชาวจีน (ที่มา: fifisculinarylab)

สุกี้เสฉวนเผ็ดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำว่าควรลองชิมในรายชื่ออาหารจีนที่อร่อยและมีชื่อเสียง สุกี้ยากี้เป็นอาหารปรุงอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปเป็นน้ำซุปกระดูกผสมน้ำส้มสายชูและพริก เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสเผ็ดจากปลายลิ้น พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำส้มสายชู สุกี้เสฉวนเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว ไก่ และผัก (ที่มา: 617street)

พระกระโดดข้ามกำแพง เป็นที่รู้จักกันว่าเป็น “อาหารอันโอชะ” ของภูมิภาคฝูเจี้ยน นอกจากชื่ออันเป็นเอกลักษณ์แล้ว อาหารจานนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประสิทธิภาพในการล้างอวัยวะภายในและป้องกันหวัดอีกด้วย วัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูนี้มีมากถึง 30 ชนิด รวมถึงวัตถุดิบชั้นดีอย่างโสม หอยเป๋าฮื้อ หูฉลาม... (ที่มา : ning_chiuyaning)

เนื้อผัดเผ็ดหูหนานถือเป็นเมนูอร่อยลำดับต่อไปที่คนรักอาหารจีนไม่ควรพลาด ส่วนผสมหลักของเมนูนี้ได้แก่ เนื้อวัว, ผัก, หัวหอม, บร็อคโคลี่ และซอสเผ็ด เนื้อจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อช่วยให้เครื่องเทศดูดซึมได้ทั่วถึง ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที จากนั้นผัดกับส่วนผสมอื่นๆ เนื้อเผ็ดหูหนานสร้างความประทับใจให้กับผู้รับประทานด้วยรสชาติเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ (ที่มา: กระทะ)

เกี๊ยวเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มักทานกันในช่วงปีใหม่ แป้งเค้ก คือ แป้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว ไส้ทำมาจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เติมผักสับลงไปเพื่อปรับรสชาติให้สมดุล เกี๊ยวมีรูปร่างเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและสามารถรับประทานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือซอสได้ (ที่มา: Flavorgasmic)

ซุปเลือดเป็ดเป็นอาหารพิเศษของเมืองหนานจิงซึ่งเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่ทำจากเนื้อเป็ด น้ำซุปมีความหวานจากกระดูกและคอเป็ดตุ๋น โดยใส่เลือดเป็ด ตับ และกระเพาะลงไปเพื่อให้จานนี้รสชาติเข้มข้นมากขึ้น ซุปเลือดเป็ดมักรับประทานคู่กับเส้นหมี่หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว และในหลาย ๆ พื้นที่ยังเสิร์ฟพร้อมกับซาลาเปาอีกด้วย (ที่มา : @maggie_hiufu_wong)

ที่มา: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html