5 เมนูเด็ดเมืองเว้ช่วงหน้าฝน รสชาติต้นตำรับจากเมืองหลวงเก่า

เมื่อสายฝนโปรยปรายลงมาตามท้องถนน ก็เป็นช่วงเวลาที่อาหารเว้ประจำฤดูฝนจะครองใจผู้คน รสชาติที่คุ้นเคยอย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บั๋นฉาน ก๋วยเตี๋ยวขมิ้น ก๋วยเตี๋ยวหอยแมลงภู่ เนื้อต้มกะปิเปรี้ยว หรือข้าวเหนียว... ล้วนแต่พิเศษยิ่งขึ้น มอบความอบอุ่นและประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าประทับใจให้กับผู้ที่มาเยือนเว้ มาเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเหล่านี้กัน

1. เส้นหมี่ฮว ย

เส้นหมี่เว้ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ในบรรดาอาหารเว้ในฤดูฝน วุ้นเส้นถือเป็นชื่อที่ขาดไม่ได้ หากคุณมาเว้แล้วไม่ได้ลองวุ้นเส้นเนื้อ วุ้นเส้นหอยแมลงภู่ หรือวุ้นเส้นขมิ้น คุณก็พลาดโอกาสลิ้มลอง อาหารเลิศ รสของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้ไป

บุ๋นโบเว้มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศ แต่เมื่อได้ทานในวันฝนตก รสชาติจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น บะหมี่ร้อนๆ หนึ่งถ้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูก กะปิหอมกรุ่น ผสมผสานกับเนื้อวัว ขาหมู ทอดมันปู... จะทำให้อิ่มท้องและอุ่นท้อง

นอกจากนี้ เส้นหมี่ผัดหอยแมลงภู่ยังเป็นอาหารประจำของชาวเว้ในช่วงฤดูฝนที่หลายคน “ติดใจ” เพราะรสชาติแบบบ้านๆ ของหอยแมลงภู่ ถั่วลิสง ผักสด และซีอิ๊ว เส้นหมี่ผัดเครื่องในขมิ้นโดดเด่นด้วยสีเหลืองทองของขมิ้น ผสมผสานกับไส้เล็กและผักชีเวียดนาม รสชาติเผ็ดร้อนชวนรับประทาน เส้นหมี่ผัดน้ำปลาแม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็แฝงไว้ด้วยรสชาติที่เข้ากับวิถีชีวิตของชาวเว้ ยิ่งกินยิ่งติดใจ

ที่อยู่ที่แนะนำ: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเมแก้ว ก๋วยเตี๋ยวหอยลายฮว่าดง ก๋วยเตี๋ยวขมิ้นตลาดไทหลก ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาเมเทโอ...

2. ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ในวันที่ฝนตกและอากาศเย็น ก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ สักถ้วยคืออาหารเว้ที่ใครๆ ก็อยากลิ้มลองในฤดูฝน ก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอโดดเด่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มหนึบ น้ำซุปกุ้งรสหวานเข้มข้น และทอดมันปูสีแดงสด นอกจากนี้ ก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอปลาช่อนเนื้อแน่น น้ำซุปหอมหวานก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ

ชาวเว้ มักเลือกบั๋นกันห์ในช่วงบ่ายที่มีฝนตก เมื่อรสชาติที่เข้มข้นผสมผสานกับพริกเล็กน้อย ทำให้รู้สึกอบอุ่นและอร่อยในเวลาเดียวกัน

ร้านอาหารชื่อดัง เช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือถุ้ย ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเม่ดู ร้านโอถุ ร้านเบ้เว้...

3.เนื้อต้มกะปิเปรี้ยว

ในมื้ออาหารครอบครัวในวันฝนตก อาหารที่ขาดไม่ได้ของชาวเว้ในฤดูฝนคือหมูต้มกะปิเปรี้ยว รสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดที่ลงตัว บวกกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกุ้งเปรี้ยว ผสมผสานกับหมูสามชั้นต้ม เสิร์ฟพร้อมสับปะรดและสมุนไพร สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบชาวเว้อย่างแท้จริง

อาหารจานนี้แม้จะเรียบง่ายแต่ก็สะท้อนจิตวิญญาณของอาหารเว้ได้อย่างชัดเจน ทั้งความพิถีพิถันในการทำน้ำปลา การผสมผสานเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน และรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถหาเมนูนี้ได้ที่ร้าน Chan claypot rice, ร้านอาหาร Vy Da Xua, ร้าน Khai Tuong claypot rice...

4. ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียว (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมื่อเอ่ยถึงอาหารเว้ในฤดูฝน หลายคนคงนึกถึงเสี่ยวโหนทันที ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติอร่อยน่ารับประทาน ข้าวเหนียวขาวเหนียวนุ่มผสมกับหมูที่หุงด้วยโหน หมักด้วยผงกะหรี่ ผงเครื่องเทศห้าชนิด ขมิ้น และไวน์ขาว ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์

ข้าวเหนียวไม่เพียงแต่เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเว้ในฤดูฝนเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำในวัยเด็กของผู้คนมากมายในเมืองหลวงเก่าแห่งนี้อีกด้วย เมื่อรับประทานในสภาพอากาศที่หนาวเย็นและฝนตก ข้าวเหนียวแต่ละชิ้นจะอบอวลไปด้วยรสชาติอันเข้มข้นที่ยากจะลืมเลือน

5. ถ้วยดูด

สกรูดูด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

แผนที่อาหารอร่อยๆ ในฤดูฝนของเว้นั้นขาดไม่ได้เลยคือหอยทาก นี่เป็นหนึ่งในเมนูที่คนรักอาหารโปรดปรานด้วยรสชาติที่น่าดึงดูด แค่มองก็อยากกินขึ้นมาทันที "อยากกินหอยทากต้องไปที่เขตเจื่องอาน" เป็นคำกล่าวที่คุ้นเคยที่ชาวเว้มักกระซิบกันเมื่อพูดถึงอาหารจานนี้

ในวันที่ฝนตก ร้านขายหอยทากในย่าน Truong An Ward เมืองเว้ มักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า หอยทากเว้มักถูกนำไปจิ้มกับซอสยอดนิยมสองชนิด คือ น้ำปลาขิงไม่เผ็ด และน้ำปลาขิงเผ็ด ชาวเว้มักเลือกซอสเผ็ด เพราะในวันที่ฝนตก หอยทากจะต้องร้อนจัดและจิ้มกับซอสที่เผ็ดจัดจึงจะอร่อย

ในวันฝนตก ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับเมนูหอยทากแสนอร่อยกับเพื่อนๆ คลายความเศร้า ความเศร้า และความหนาวเหน็บของฤดูฝนในเมืองหลวงเก่า ร้านหอยทากอร่อยๆ ในเว้ที่คุณสามารถลิ้มลองได้ ได้แก่ หอยทากมินห์เงีย, หอยทากเตรียวถวี, หอยทากสะพานถวีเซือง, หอยทากเต๋า, หอยทากกาเว...

อาหารจานเด็ดประจำฤดูฝนของเมืองเว้ที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมเฉพาะตัว ทำให้ฤดูฝนที่นี่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป แต่ละจานไม่เพียงแต่มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังผสานรวมวัฒนธรรมและความทรงจำอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเว้ไว้ด้วยกัน หากมีโอกาส อย่าพลาดอาหารจานเด็ดเหล่านี้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงเก่าแห่งนี้

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-hue-mua-mua-v17903.aspx