5 เมนูฤดูร้อนฝรั่งเศสสุดแซ่บที่โดนใจ

ทุกฤดูร้อน ฝรั่งเศสไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทุ่งลาเวนเดอร์สีม่วงสุดลูกหูลูกตา หรือแสงแดดสีทองอร่ามของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ประจำฤดูร้อนอีกด้วย ภายใต้แสงแดดอันสดใสของเดือนมิถุนายน อาหารฤดูร้อนแต่ละจานในฝรั่งเศสเปรียบเสมือนภาพวาดศิลปะที่วาดขึ้นด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างประเพณีดั้งเดิมและความสดชื่นของผืนดินและท้องฟ้า มาร่วมสำรวจ 5 เมนูฤดูร้อนยอดนิยมในฝรั่งเศสที่จะทำให้จิตวิญญาณของนักเดินทางหลายคนติดตรึงตราตรึงใจไปตลอดกาล

1. สลัดนิซัวส์

Salade Niçoise เป็นตัวแทนของความสดชื่นและเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาค (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ท่ามกลางอากาศอันสดใสและลมพัดเย็นสบายแบบโพรวองซ์ สลัดนีซัวส์ อาหารฝรั่งเศสประจำฤดูร้อนคือตัวอย่างแห่งความสดชื่นและรสชาติแบบท้องถิ่น สลัดชื่อดังจากเมืองนีซจานนี้ผสมผสานสีสันอันสดใสของผักกรอบรสหวาน ไข่ลวกสีเหลืองทอง ทูน่าฉ่ำน้ำ และมะกอกดำรสชาติเย้ายวน

สลัดนีซัวส์ (Salade Niçoise) สะท้อนจิตวิญญาณแห่งอิสระเสรีของฝรั่งเศสตอนใต้ได้อย่างไม่ปรุงแต่ง มะเขือเทศสุกถูกหั่นอย่างพิถีพิถัน ถั่วเขียวต้มให้กรอบ มันฝรั่งต้มจนนิ่ม ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำส้มสายชูบัลซามิกอ่อนๆ ภายใต้แสงแดดอันสดใส อาหารฤดูร้อนสไตล์ฝรั่งเศสจานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยคลายร้อน แต่ยังปลุกต่อมรับรสด้วยความสดชื่นและความหรูหราในทุกคำที่รับประทาน

2. ราตาตูย

Ratatouille เป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติของ อาหาร ฝรั่งเศส (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หากคุณเคยหลงใหลในภาพยนตร์แอนิเมชั่นชื่อดังเรื่อง "Ratatouille" แล้วล่ะก็ รับรองว่าคุณจะไม่มีวันลืมอาหารจานนี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบชนบทฝรั่งเศส Ratatouille สตูว์ผักดั้งเดิมจากแคว้นโพรวองซ์ เป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและความเป็นชนบทของอาหารฝรั่งเศส Ratatouille ปรุงด้วยวัตถุดิบประจำฤดูร้อนอย่างมะเขือม่วง บวบ พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม ท่ามกลางบรรยากาศพระอาทิตย์ตกดินอันงดงามทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

สิ่งที่ทำให้ Ratatouille เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของฝรั่งเศสคือการผสมผสานอย่างลงตัวของผักสดและกลิ่นหอมเย้ายวนของโหระพา โรสแมรี่ และกระเทียม Ratatouille แต่ละคำเปรียบเสมือนโน้ตในซิมโฟนีฤดูร้อน แผ่ซ่านอย่างแผ่วเบาบนปลายลิ้น ทิ้งรสชาติอันนุ่มนวลติดปลายลิ้นไว้ราวกับสายลมที่พัดผ่านไร่องุ่นอันกว้างใหญ่ในแคว้นโพรวองซ์

3. มูลทะเล

รสชาติสดใหม่ของหอยแมลงภู่ปรุงไวน์ขาว (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ขณะที่คลื่นสีฟ้าซัดสาดชายฝั่งนอร์มังดีและบริตตานี จานหอยแมลงภู่ตุ๋นไวน์ขาว หรือ “มูลส์ มารินิแยร์” เริ่มปรากฏบนโต๊ะอาหารกลางแจ้ง มูลส์ มารินิแยร์ เป็นอาหารฤดูร้อนสไตล์ฝรั่งเศสที่มีรสชาติเข้มข้นของมหาสมุทร ไม่เพียงแต่ถูกใจคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกอีกด้วย

หอยแมลงภู่สดทำความสะอาดและปรุงอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ผสมผสานกับหัวหอม เซเลอรี กระเทียม และครีมสดเล็กน้อย ผสมผสานกับไวน์ขาวที่สดชื่น เมื่อเปิดฝาหม้อ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมหาสมุทรก็ลอยฟุ้งกระจาย พาผู้รับประทานราวกับหลงอยู่ในท่าเรือประมงที่คึกคักริมชายฝั่งฝรั่งเศส อาหารจานร้อนสไตล์ฝรั่งเศสจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์กรอบๆ จิ้มกับน้ำซุปเข้มข้น มอบความรู้สึกอิ่มเอมใจอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน

4. ทาร์ตเฟรย์ส

Tarte aux fraises – ทาร์ตสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิม (แหล่งรูปภาพ: รวบรวมแล้ว)

เมื่อผลเบอร์รี่สีแดงเริ่มล้นตลาดเกษตรกรในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ชาวฝรั่งเศสก็เริ่มทำทาร์ตโอเฟรส (Tarte aux Fraises) หรือทาร์ตสตรอว์เบอร์รีแบบดั้งเดิม ขนมหวานที่ขาดไม่ได้ในเมนูฤดูร้อนของฝรั่งเศส สวยงามและน่าหลงใหลด้วยรสชาติหวานของผลไม้ฤดูร้อน

แป้งบางกรอบอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ราดด้วยครีมคัสตาร์ดเนื้อเนียน และชั้นสตรอว์เบอร์รีเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ราวกับงานศิลปะ บางครั้งยังมีการเติมเยลลี่สตรอว์เบอร์รีหรือใบสะระแหน่ลงไปเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานอีกด้วย อาหารฝรั่งเศสประจำฤดูร้อนจานนี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่แสนหวานอีกด้วย ชวนให้หวนรำลึกถึงวัยเด็กอันแสนหวานในชนบทอันเงียบสงบ

5. บุยยาเบส

บูยาเบสเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสุดยอดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บุยยาเบส ถือเป็นแก่นแท้ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นซุปอาหารทะเลแบบฉบับจากเมืองท่ามาร์เซย์ อาหารจานนี้เกิดจากการตกผลึกของท้องทะเล กาลเวลา และความลับของครอบครัวที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เมื่อถึงฤดูร้อน บุยยาเบสจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนของฝรั่งเศส มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าหลงใหล

ซุปนี้ทำจากปลาทะเลสดหลากหลายชนิด รวมถึงกุ้ง ปู หอยแมลงภู่ และอาหารทะเลอื่นๆ น้ำซุปเข้มข้นเคี่ยวจากก้างปลา มะเขือเทศ หัวหอม ผักชีลาว และหญ้าฝรั่น ทำให้เกิดสีส้มเหลืองระยิบระยับอันเป็นเอกลักษณ์ บุยยาเบสมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและซอสรูย ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากพริกและกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ เมื่อจิบซุปร้อนๆ สักช้อนในฤดูร้อน ผู้คนจะสัมผัสได้ถึงทั้งรสเค็มของมหาสมุทรและความอบอุ่นของเมืองเก่ามาร์เซย์

อาหารฝรั่งเศสนั้นแท้จริงแล้วคือซิมโฟนีแห่งรสชาติ แต่ฤดูร้อนคือช่วงเวลาที่แก่นแท้ของรสชาติเหล่านั้นจะค่อยๆ เลือนหายไปราวกับการเต้นรำอันเย้ายวน หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนประเทศแสนโรแมนติกแห่งนี้ในฤดูร้อน ลองปล่อยให้ตัวเองดื่มด่ำไปกับอาหารฤดูร้อนของฝรั่งเศส เพราะไม่มีอะไรจะทำให้การเดินทาง สู่การค้นพบ สมบูรณ์แบบไปกว่าการได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศแบบชาวฝรั่งเศสแท้ๆ อย่างช้าๆ ละเอียดอ่อน และเปี่ยมไปด้วยอารมณ์

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx