6 สุดยอดอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกวางบินห์ รสชาติเข้มข้นแบบภาคกลาง

เมื่อพูดถึงกว๋างบิ่ญ ผู้คนมักนึกถึงความงามอันตระการตาของถ้ำฟองญา หรือชายหาดเญิ๊ตเลอันงดงาม แต่สิ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวหวนคิดถึงอดีตคืออาหารขึ้นชื่อของกว๋างบิ่ญที่มีรสชาติเข้มข้นของภาคกลาง ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารขึ้นชื่อ อาหารที่นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะพาไปสำรวจสุดยอดอาหารจานเด็ดของกว๋างบิ่ญที่คุณต้องลองเมื่อมีโอกาสมาเยือนดินแดนอันสดใสและลมแรงแห่งนี้!

1. สลัดปลาเงี้ยว

กวางบิญ : อาหารพิเศษที่หายากและน่ารับประทานพร้อมก๋วยจาเงว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

สลัดปลาเงว (Ngheo) เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกวางบิ่ญ มักพบเห็นได้ในช่วงฤดูร้อน ปลาชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์ปลากระดูกอ่อน ซึ่งมีความใกล้ชิดกับฉลาม จึงถูกเรียกว่า "ฉลามนม" เพราะมีเนื้อสีขาวนุ่มละมุน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในการทำสลัดปลาให้อร่อย ชาวบ้านนิยมเลือกปลาสดน้ำหนัก 1-3 กิโลกรัม เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับน้ำซุปรสเปรี้ยวอมหวาน เสิร์ฟพร้อมผักสดแบบฉบับเวียดนามกลาง รสชาติของเมนูนี้ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความกรอบของปลา ความหวานตามธรรมชาติ และกลิ่นหอมของสมุนไพร สร้างประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ยากจะลืมเลือนสำหรับทุกคนที่เคยลิ้มลอง

>>>> ดูเพิ่มเติม: สรุป ทัวร์ กวางบินห์ล่าสุด

2. ข้าว

คอมปอย - อาหารพื้นเมืองของชาวงวนในมิญฮวา จังหวัดกวางบิ่ญ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

กำปอยเป็นอาหารพื้นเมืองที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของชาวงวน ซึ่งเป็นชุมชนชาติพันธุ์ที่มีการผสมผสานระหว่างชาวกิญและชาวม้ง อาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในเขตมิญฮวา จังหวัดกว๋างบิ่ญ อาหารจานนี้ทำจากข้าวโพดและมันสำปะหลัง นำมาตำและผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือข้าวที่นุ่มฟู คงรสชาติแบบชนบทตามแบบฉบับอาหารบนที่สูงของกว๋างบิ่ญ

ชาวบ้านรับประทานกอมปอยเป็นประจำทุกวัน รับประทานคู่กับซุปผักป่าที่ปรุงด้วยปลาน้ำจืด หอยต้ม หรือจิ้มกับพริกเกลือบดและใบมะกรูดป่า ผสมผสานรสชาติเผ็ด เค็ม และเย็นอย่างลงตัว อาหารขึ้นชื่อของกว๋างบิ่ญนี้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงรสชาติแบบบ้านๆ อีกด้วย สิ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคนจดจำไปตลอดชีวิตเมื่อมาเยือนดินแดนอันสดใสและลมแรงแห่งนี้

3. หม้อไฟปลาดุก

หม้อไฟปลากวางบินห์ รสเปรี้ยวเผ็ด (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หม้อไฟปลาก๋ายเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกว๋างบิ่ญ ซึ่งมักได้รับความนิยมจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวช่วงปลายปี ระหว่างเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์ อาหารจานนี้ใช้วัตถุดิบหลักจากปลาก๋าย ซึ่งเป็นปลาน้ำกร่อยที่พบได้ทั่วไปในแถบชายฝั่งตอนกลาง เนื้อปลานุ่ม หวาน และหอม ละลายในปากเมื่อปรุงสุก

น้ำซุปหม้อไฟทำจากวัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น มะเขือเทศ มะขาม มะเฟืองสด ผักดอง หน่อไม้ และเห็ด ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมระหว่างความเปรี้ยวอ่อนๆ และความเข้มข้นตามธรรมชาติ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารกวางตุ้งในช่วงฤดูท่องเที่ยว หรือเพียงแค่ต้องการหาอาหารจานร้อนรสชาติเข้มข้นในอากาศหนาวเย็น

4. ข้าวต้ม

โจ๊กกวางบินห์: เมนูเด็ดที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวภาคกลาง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารกวางบิ่ญ หลายคนคงนึกถึงโจ๊ก ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่คนท้องถิ่นคุ้นเคย แม้จะเรียกว่า "โจ๊ก" แต่อาหารจานนี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเฝอหรือเส้นหมี่ มอบความรู้สึกแปลกใหม่ให้กับผู้ทาน

เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งหลายชนิด เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี หรือข้าวกล้อง แล้วนำไปต้มในน้ำซุปกระดูกที่เข้มข้นและหวานอร่อย โจ๊กสามารถนำไปผสมกับปลาช่อน กุ้งสด หรือซี่โครงหมูได้หลากหลายตามความชอบ

สิ่งพิเศษที่ทำให้เมนูนี้ประทับใจผู้มาเยือนคือผักที่เสิร์ฟคู่กัน แทนที่จะใช้สมุนไพรที่คุ้นเคย โจ๊กกวางบินห์จะผสมผสานกับกะหล่ำปลีเขียวสับ ซึ่งช่วยปรับสมดุลรสชาติและเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน

ด้วยการผสมผสานส่วนผสมและการเตรียมอย่างพิถีพิถัน ทำให้อาหารจานพิเศษของ Quang Binh นี้ไม่เพียงแต่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้เมื่อสำรวจอาหารจานพิเศษของท้องถิ่นอีกด้วย

5. มันเทศแห้ง

มันเทศแห้ง – อาหารพื้นเมืองและมีเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดกวางบิ่ญ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Khoai deo เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดกวางบิ่ญ รสชาติเข้มข้นแบบเวียดนามกลาง ทำจากมันเทศพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกบนดินทรายชายฝั่ง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว มันฝรั่งจะถูกต้ม หั่นเป็นแผ่นบางๆ และตากแดดให้แห้งเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ได้ความเหนียวนุ่มที่ลงตัว ความพิเศษของวิธีการปรุงคือมันฝรั่งปรุงรสอ่อนๆ และเคลือบด้วยน้ำตาลกรวด ซึ่งยังคงความหวานดั้งเดิมไว้ พร้อมทั้งให้กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติถั่วที่ชวนรับประทาน

ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการเตรียมอย่างพิถีพิถัน มันเทศแห้งจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นเมืองที่ใกล้ชิดกับชีวิตของคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับรายการของขวัญพิเศษของนักท่องเที่ยวทุกครั้งที่มาสำรวจอาหารของกวางบิ่ญอีกด้วย

6. หอยทาก

กุ้งหอยกวางบินห์ - อัญมณีแห่งอาหารจากมหาสมุทร (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หอยทากเป็นอาหารพิเศษประจำจังหวัดกว๋างบิ่ญ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับรสชาติของทะเลและวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น หอยทากชนิดนี้มีขนาดเล็กเท่าปลายตะเกียบ มีเปลือกแข็ง แต่เนื้อมีไขมัน กลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น มักพบในฤดูร้อนตามชายฝั่งของจังหวัดกว๋างบิ่ญ

วิธีการปรุงหอยทากนั้นค่อนข้างง่าย แต่ยังคงความหวานตามธรรมชาติเอาไว้ คนส่วนใหญ่นิยมต้มหอยทากกับตะไคร้และใบตะไคร้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หรือผัดเพื่อเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อรับประทาน พวกเขาจะค่อยๆ เลียปากหอยทากเพื่อเปิดเปลือก แล้วดูดเนื้อหอยทากเข้าไป รสชาติหวานของหอยทากผสมผสานกับรสเผ็ดของน้ำจิ้ม สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือนสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบอาหารทะเลขึ้นชื่อของกวางบิ่ญ

ข้างต้นคืออาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดกว๋างบิ่ญ ซึ่งยังคงกลิ่นอายอาหารแบบชนบทแต่เข้มข้นของภาคกลางไว้อย่างครบถ้วน ไม่เพียงแต่จะดึงดูดนักชิมด้วยรสชาติอันน่าจดจำเท่านั้น แต่ละจานยังเชื่อมโยงกับเรื่องราวทางวัฒนธรรมและประเพณีของชาวท้องถิ่นอีกด้วย หากคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวจังหวัดกว๋างบิ่ญ อย่าพลาดโอกาสลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อที่คุณควรลองในกว๋างบิ่ญ เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับเอกลักษณ์เฉพาะของอาหาร และเก็บความทรงจำอันน่าประทับใจระหว่างการเดินทางของคุณ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์, โว่ ทิ เซา วอร์ด, เขต 3, โฮจิมินห์
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1800 646 888
แฟนเพจ : https://www.facebook.com/vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของบทความ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx