สัมผัสประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารแบบดั้งเดิมของภาคเหนือที่หมู่บ้านโบราณเดืองลัม

ก่อนหน้านี้ คณะกรรมการจัดงานประกาศรางวัลการท่องเที่ยวอาเซียน 2024 (ASEAN Tourism Forum: ATF) 2024 ซึ่งจัดขึ้นเมื่อค่ำวันที่ 26 มกราคม ณ ประเทศลาว ได้ประกาศรายชื่อท้องถิ่นและหน่วยงานของประเทศสมาชิกอาเซียนที่ได้รับรางวัล โดยเวียดนามได้รับเกียรติให้ได้รับรางวัลดังกล่าวถึง 25 แห่ง ซึ่งในจำนวนนี้ การท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์ อาหาร เหนือแบบดั้งเดิม ณ ซากโบราณสถานหมู่บ้านเดืองเลิม ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนของอาเซียนในปี 2024 รางวัลนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความพยายาม คุณภาพ และภาพลักษณ์ของการท่องเที่ยวเดืองเลิม ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งของการท่องเที่ยวในเมืองเซินเตยในช่วงที่ผ่านมา

ภายในกรอบงานฟอรั่ม การท่องเที่ยว อาเซียน (ATF) 2024 ที่จัดขึ้นในประเทศลาว รัฐมนตรีเหงียน วัน หุ่ง ได้มอบรางวัลผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวยั่งยืนของอาเซียนให้กับตัวแทนของเมืองซอนเตย์

หมู่บ้านโบราณเดืองเลิมเป็นหมู่บ้านโบราณที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันหลากหลายของภาคเหนือ ความงามทางธรรมชาติและความเก่าแก่ทำให้เดืองเลิมเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าประทับใจสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่ต้องการมาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์การท่องเที่ยวในเขตชานเมือง ฮานอย เสน่ห์ของหมู่บ้านโบราณเดืองเลิมสำหรับนักท่องเที่ยวยังมาจากอาหารท้องถิ่นที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างของหมู่บ้านโบราณได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP เช่น ไก่เมียะ ลูกอมงา ลูกอมถั่วลิสง เค้กไก่ และซีอิ๊ว นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอีกมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยว เช่น เค้กไก่ ปลาตุ๋นซีอิ๊ว หมูอบ เนื้อย่าง ปอเปี๊ยะทอด ขนมบัวหลวง ขนมมันสำปะหลัง ชาลำ และหัวไชเท้าแห้ง...

ในบรรดาภาพเหล่านั้น ภาพที่เห็นได้ง่ายที่สุดในบ้านโบราณอายุหลายร้อยปีคือโถซีอิ๊วที่จัดวางอยู่หน้าบ้าน ไก่เมียะก็เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดเดืองเลิมเช่นกัน ในอดีตเดืองเลิมมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเกอเมียะ ดังนั้นไก่สายพันธุ์อันล้ำค่าที่เลี้ยงไว้ที่นี่จึงถูกเรียกว่าไก่เมียะ ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่ถวายแด่เทพเจ้าและกษัตริย์เท่านั้น ปัจจุบัน แหล่งพันธุกรรมของไก่เมียะถูกเก็บรักษาไว้โดยผู้คนและพัฒนาจนกลายเป็นผลผลิตทางการเกษตรชั้นสูงของจังหวัดเดืองเลิม

นักท่องเที่ยวต่างชาติสัมผัสประสบการณ์การท่องเที่ยวในหมู่บ้านโบราณเดืองลัม

อีกหนึ่งของอร่อยที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเดืองเลิมคือ เชอแลม เดิมทีเป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของภูมิภาคด๋าย แต่เชอแลมเดืองเลิมยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ เช่น แป้งข้าวเหนียวคั่ว มอลต์ ขิงสด กากน้ำตาล ถั่วลิสงคั่ว... นอกจากขนมถั่วลิสงและขนมสอดไส้แล้ว เชอแลมยังเป็นของฝากสไตล์ชนบทที่คุ้นเคย สะท้อนจิตวิญญาณของชนบทเวียดนามโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหมู่บ้านโบราณเดืองเลิม

อาหารในหมู่บ้านโบราณเดืองเลิมยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิมในการประกอบอาหารด้วยมือ แม้ว่าในปัจจุบันบางครัวเรือนได้นำเครื่องจักรมาใช้ในกระบวนการแปรรูปด้วยโซ่เครื่องจักรแล้วก็ตาม อย่างไรก็ตาม ยังมีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ยังคงต้องใช้วิธีการแบบใช้มือ เช่น วิธีการทำไส้กรอกลูกกวาด...

อาหารภาคเหนือแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านโบราณเดืองลามมักทำด้วยมือ

ทัวร์สัมผัสประสบการณ์อาหารเหนือแบบดั้งเดิม - หมู่บ้านโบราณเดืองเลิม ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนของอาเซียน (ASEAN Sustainable Tourism Product Award) ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่ส่งเสริมและยกย่องธุรกิจในเมืองเซินเตยให้พัฒนาแบรนด์ สินค้า และบริการการท่องเที่ยวคุณภาพสูงในภูมิภาค ขณะเดียวกัน ยังเป็นโอกาสให้หน่วยงานต่างๆ ได้ส่งเสริมและพัฒนาประสิทธิภาพในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเวียดนามและแบรนด์จุดหมายปลายทางแห่งชาติ "เสน่ห์เหนือกาลเวลาของเวียดนาม"

เหงียน ถุ่ย

แหล่งที่มา