ประสบการณ์ซื้อโดนัท "รับเบอร์"

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาร้านโดนัทไร้ป้ายของตระกูลนางสาว Mai Hoa ในซอย 242 ถนน Lac Long Quan (เขต Tay Ho กรุง ฮานอย ) ซึ่งมักจะคับคั่งไปด้วยลูกค้าที่มาต่อแถวซื้อโดนัทไม่ว่าจะเป็นฤดูหนาวหรือฤดูร้อนก็ตาม

ถึงแม้จะตั้งอยู่ในซอย แต่ร้านก็ค่อนข้างแออัด เจ้าของร้านจะแจกบัตรคิวพร้อมหมายเลขให้ลูกค้าเข้าคิว เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ "คนที่มาก่อนต้องรอคนที่มาทีหลัง" เมื่อเจ้าของร้านเรียกหมายเลข ก็ถึงคิวรับเค้ก

คุณเหงียน ถิ ไม ฮวา (เจ้าของร้านทอดมันเค็ม อายุ 50 ปี) เล่าว่า ร้านนี้เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว นับตั้งแต่สมัยคุณแม่ของฉัน มีเพียง 2 แบบ คือ ทอดมันหวาน และทอดมันเค็ม ถึงแม้ร้านจะไม่มีป้ายหรือโฆษณาใดๆ แต่ลูกค้าแน่นร้านมาหลายสิบปีแล้ว สิ่งสำคัญที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำคือทอดมันเค็มร้อนๆ กรอบนอก หอมอร่อย เสิร์ฟพร้อมส้มตำและซอสพริกสูตรพิเศษของร้าน รสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม

โดนัทสีทองอร่ามและรสชาติเข้มข้นดึงดูดนักทานจำนวนมาก

การทำโดนัทรสชาติอร่อยต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันหลายขั้นตอน ซึ่งสามขั้นตอนหลักๆ คือ การทำไส้ การห่อโดนัทด้วยแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชหลายๆ ครั้งจนสุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มใน สะเด็ดน้ำมันออก ไส้โดนัทจะสอดไส้ด้วยเส้นหมี่ เนื้อไม่ติดมันที่ไม่ได้สับละเอียดแต่หั่นเป็นชิ้นบางๆ เห็ดหูหนู เห็ดหอม... โดยเฉพาะโดนัทที่นี่จะไม่เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวเหมือนร้านอื่นๆ แต่ทางร้านจะราดน้ำจิ้มที่ “อร่อย” ลงบนโดนัททุกถ้วย" คุณไมฮวา กล่าวเสริม

มุมทำเค้กและแปรรูปเค้กให้ลูกค้าได้ชมขั้นตอนต่างๆ มากมาย ทางร้านมีพนักงาน 5-6 คนทำงานอย่างไม่หยุดยั้งเพื่อบริการลูกค้าหลายสิบคนต่อแถว บางคนปั้นเค้กอย่างรวดเร็ว บางคนทอดอย่างรวดเร็ว บางคนตัดและบรรจุ...

ลูกค้าจะได้เพลิดเพลินกับเค้กร้อนๆ กรอบๆ ที่พัดมาบนตัวเค้กขณะรับประทาน

คุณกวิญญ์ ตรัง (ถนนฮวงก๊วกเวียด เขตก๊วยเซียย ฮานอย) แวะมาทานของว่างยามบ่ายที่นี่ บอกว่า "ร้านนี้เป็นร้านทอดเค้กที่ฉันชอบมาเกือบสิบปีแล้ว ความแตกต่างจากร้านอื่นคือราดซอสลงบนเค้กโดยตรง โดยเฉพาะเค้กที่นี่ชิ้นใหญ่มาก ไส้แน่นมาก แค่สองชิ้นก็อิ่มท้องไปทั้งบ่ายแล้ว"

คุณเหงียน ฮวง (เขตถั่นซวน ฮานอย) เล่าว่า "เค้กที่นี่รสชาติอร่อยเข้มข้นมาก ถึงแม้บางครั้งช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ผมต้องรับคิวและรอคิวนานถึง 15-30 นาที แต่ผมรู้สึกว่านี่เป็นจุดเด่นและน่าสนใจของร้านมาก"

ลูกค้าที่นี่มีทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่ผู้สูงอายุไปจนถึงเด็ก แต่ส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่น พวกเขาถือว่านี่เป็นของว่างยามบ่าย ร้านเปิดตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 19.00 น. เค้กอร่อยและราคาสมเหตุสมผล โดนัทรสเค็มราคาเพียง 10,000 ดอง และโดนัทรสหวานราคา 8,000 ดอง

แหล่งที่มา