สัมผัสประสบการณ์ซื้อโดนัท “รับเบอร์”

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาร้านโดนัทไร้ป้ายชื่อในซอย 242 ถนน Lac Long Quan (เขต Tay Ho ฮานอย ) ของครอบครัวนางสาว Mai Hoa ซึ่งเต็มไปด้วยลูกค้าที่เข้าแถวรอซื้อโดนัทอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นฤดูหนาวหรือฤดูร้อนก็ตาม

ถึงจะอยู่ในซอยแต่ร้านก็มีคนค่อนข้างเยอะ ที่นี่เจ้าของจะแจกตั๋วพร้อมหมายเลขให้ลูกค้าเข้าแถว เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ “ผู้มาคนแรกต้องรอผู้มาทีหลัง” เมื่อเจ้าของเรียกหมายเลข ก็ถึงคราวของคุณที่จะได้เค้ก

ตามคำบอกเล่าของนางสาวเหงียน ทิ ไมฮวา (เจ้าของร้านเค้กทอดเค็ม - อายุ 50 ปี) ร้านนี้เปิดมากว่า 30 ปีแล้ว ตั้งแต่สมัยแม่ของฉัน และมีเค้กทอดอยู่เพียง 2 ประเภทเท่านั้น คือ เค้กทอดหวาน และเค้กทอดเค็ม แม้ว่าร้านนี้จะไม่มีป้ายหรือโฆษณาใดๆ แต่ร้านก็เต็มไปด้วยผู้คนมานานเป็นสิบปีแล้ว สิ่งสำคัญที่ทำให้ลูกค้ากลับมาอีก คือ โดนัทร้อนๆ รสเค็มๆ กรอบข้างนอก หอมอร่อยข้างใน เสิร์ฟพร้อมส้มตำและซอสพริกหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดเปรี้ยว พิเศษของร้าน

โดนัทสีทองรสชาติเข้มข้นดึงดูดนักทานจำนวนมาก

“การทำโดนัทรสชาติแสนอร่อยนั้นต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันมากมาย ซึ่ง 3 ขั้นตอนหลักๆ ได้แก่ การทำไส้ การห่อโดนัทด้วยแป้ง จากนั้นทอดในน้ำมันพืชหลายๆ ครั้งจนสุกทั่วกัน และให้แน่ใจว่าแป้งกรอบและสะเด็ดน้ำมันออก ไส้โดนัทจะใส่เส้นหมี่ เนื้อไม่ติดมันที่ไม่ได้สับแต่หั่นเป็นชิ้นบางๆ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ... ที่น่าสังเกตคือโดนัทที่นี่ไม่เสิร์ฟน้ำปลาหวานเปรี้ยวเหมือนร้านอื่นๆ แต่ทางร้านจะราดน้ำจิ้มรสเด็ดลงบนโดนัททุกชาม” นางสาวมายฮัวกล่าวเสริม

มุมอบและการแปรรูปมีการถ่ายทอดสดเพื่อให้ผู้รับประทานสามารถสังเกตขั้นตอนต่างๆ มากมาย เพื่อรองรับลูกค้าหลายสิบรายติดต่อกัน ทางร้านจึงมีพนักงาน 5-6 คนทำงานไม่หยุดหย่อน บางคนก็รีบนวดเค้ก บางคนก็ทอดเร็วๆ บางคนก็หั่นและแพ็ก...

ผู้รับประทานอาหารจะได้เพลิดเพลินกับเค้กร้อนๆ กรอบๆ ที่พัดมากระทบขณะรับประทาน

คุณ Quynh Trang (ถนน Hoang Quoc Viet เขต Cau Giay ฮานอย) แวะมาทานอาหารว่างยามบ่ายที่นี่ เธอเล่าว่า “ร้านนี้เป็นร้านเค้กทอดที่ฉันชอบมาเกือบ 10 ปีแล้ว ความแตกต่างจากร้านอื่นคือราดซอสลงบนเค้กโดยตรง โดยเฉพาะเค้กที่นี่ชิ้นใหญ่และไส้แน่นมาก กินแค่ 2 ชิ้นก็อิ่มท้องแล้ว”

คุณเหงียน ฮวง (เขตทานห์ซวน ฮานอย) เล่าว่า “เค้กที่นี่รสชาติดีและเข้มข้นมาก แม้ว่าบางครั้งในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ผมจะต้องรับคิวและรอคิวนานถึง 15 ถึง 30 นาที แต่ผมพบว่านี่เป็นคุณลักษณะเฉพาะและน่าสนใจมากของร้าน”

ลูกค้าที่นี่มีทุกวัย ตั้งแต่ผู้สูงอายุไปจนถึงเด็กๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาว พวกเขาเห็นว่านี่เป็นอาหารว่างตอนบ่าย ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 10.00-19.00 น. เค้กอร่อยและราคาสมเหตุสมผล โดนัทรสเค็มราคาเพียง 10,000 บาท และโดนัทรสหวานราคา 8,000 บาท

แหล่งที่มา