การปลูกพริกอินทรีย์, ระบบวนเกษตร

สหกรณ์ การเกษตร ด่งนายลัม ซาน มุ่งเน้นเกษตรอินทรีย์และวนเกษตรเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ลดการปล่อยมลพิษ และมุ่งหวังที่จะขายเครดิตคาร์บอน

พริกเขียวออร์แกนิคในภาวะแล้ง

หลายครั้งที่เราได้พบกับคุณเหงียน หง็อก ลวน ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรลัมซาน ในงานสัมมนาเกี่ยวกับการผลิตเกษตรอินทรีย์ เราพบว่าท่านมีสุนทรพจน์ที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกอย่างมาก ทำให้เราอยากเดินทางไปยังสหกรณ์การเกษตรลัมซาน (หมู่ 2 ตำบลลัมซาน อำเภอกามมี จังหวัด ด่งนาย ) เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับท่านผู้เปี่ยมด้วยความรักและหลงใหลในเกษตรอินทรีย์อยู่เสมอ

Cây hồ tiêu trồng theo phương pháp hữu cơ với thức nông - lâm kết hợp của HTX Nông nghiệp Lâm San có thể chống chọi được với thời tiết nắng hạn của miền Đông Nam bộ thời gian qua. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ต้นพริกที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์โดยใช้ระบบวนเกษตรของสหกรณ์การเกษตรลำซาน สามารถต้านทานภัยแล้งที่ผ่านมาในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ได้ ภาพโดย: *เหงียน ถุ่ย*

ในตอนต้นเรื่อง คุณล่วนเล่าว่า จากการเข้าใจความต้องการพริกที่ปลอดภัยและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ของตลาดยุโรป รวมถึงการเพิ่มรายได้ของเกษตรกรด้วยการลดคนกลางและปรับปรุงคุณภาพพริก ในปี 2557 จึงได้สร้างแบบจำลองเชื่อมโยงเกษตรกรกับตลาดผ่านกลุ่มการผลิตด้วยการจัดตั้งสหกรณ์การเกษตรหล่มซาน

เกษตรกรมักมาหาผมเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์และเทคนิคในการทำเกษตรอินทรีย์และวนเกษตร บางครั้งผมเองก็มาหาเกษตรกรเพื่อแบ่งปันเทคนิคการทำเกษตรด้วย

“เมื่อก่อน ตอนที่ราคาพริกตกต่ำ ผมบอกให้เกษตรกรปลูกพริกต่อไป แต่หลายคนบอกว่าผมบ้า ที่จริงผมมองจากมุมมองของตลาด เกษตรกรหลายคนมองแค่ราคา ทำให้พื้นที่ปลูกพริกลดลงเรื่อยๆ” คุณหลวนกล่าว พร้อมเสริมว่า สหกรณ์การเกษตรลำสันต์ที่มีสมาชิก 1,000 คน เดิมทีมีพื้นที่ปลูกพริกรวมประมาณ 1,000 เฮกตาร์ แต่ตอนนี้เหลือพื้นที่ปลูกพริกไม่ถึง 400 เฮกตาร์ ซึ่งปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์เพียง 16 เฮกตาร์เท่านั้น

ด้วยความเข้าใจว่าระบบการเกษตรมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างดิน น้ำ และพืชผล จะช่วยให้เกษตรกรรักษาผลผลิตในสวนของตนได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงจำนวนมาก คุณหลวนจึงได้พัฒนาระบบชลประทานประหยัดน้ำ ระบบน้ำหยด และถ่ายทอดเทคโนโลยีนี้ให้กับประชาชน ส่งผลให้สหกรณ์การเกษตรหล่มซานมีอัตราการปลูกพริกด้วยระบบน้ำหยดและระบบน้ำประหยัดน้ำสูงที่สุดในเวียดนามในปัจจุบัน นับเป็นวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการลดการสูญเสียน้ำ ประหยัดพลังงาน และต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ด้วยเงินทุนสนับสนุนจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดด่งนายในการดำเนินโครงการแปลงเพาะปลูกขนาดใหญ่ เกษตรกรที่ร่วมโครงการผลิตพริกไทยกับสหกรณ์การเกษตรลัมซานจึงได้รับเงินสนับสนุน 30% ของค่าใช้จ่ายในการติดตั้งระบบชลประทานประหยัดพลังงาน (ทั้งแบบเกษตรทั่วไปและเกษตรอินทรีย์) จนถึงปัจจุบัน โครงการนี้ได้สนับสนุนเงินช่วยเหลือเกษตรกรไปแล้วกว่า 6.6 พันล้านดอง

คุณหลวนกล่าวว่า เกษตรกรรู้วิธีจัดการการผลิตและการเพาะปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ โดยไม่สับสนกับ “ทิศทางเกษตรอินทรีย์” และหากผลผลิตได้มาตรฐานคุณภาพ พวกเขาก็ไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิตขาดตลาด สหกรณ์พริกอินทรีย์คิดเป็น 80% ของผลผลิตพริกอินทรีย์ส่งออกทั้งหมด และแม้แต่สหกรณ์การเกษตรลำซาน พวกเขาก็ยังคงมั่นใจว่าจะรับซื้อผลผลิตพริกให้กับเกษตรกร หากพริกได้มาตรฐานคุณภาพ

“การทำเกษตรอินทรีย์ หมายถึง การไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี สารกันบูด สารสังเคราะห์ทางเคมี ยาปฏิชีวนะ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต”

ความสำคัญของเกษตรอินทรีย์คือการสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดิน ปกป้องทรัพยากรดิน สร้างระบบนิเวศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ ปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และปกป้องสุขภาพของมนุษย์

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราต้องเชื่อมโยงเกษตรกรเข้าด้วยกันเพื่อแบ่งปันความรู้ ทางวิทยาศาสตร์ และความรู้ด้านการเกษตร ไม่ใช่แค่การซื้อขายหรือการตลาด เกษตรกรในลัมซานมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันประสบการณ์และความล้มเหลวเพื่อพัฒนาตนเองให้ดีขึ้น” คุณหลวนกล่าว

นายลวน กล่าวว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์ได้สนับสนุนเกษตรกรให้ส่งออกพริกไทยประมาณ 4,500 ตันไปยังตลาดในยุโรป ญี่ปุ่น จีน และเกาหลีโดยตรง ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้สูง

Sự khác biệt giữa hồ tiêu canh tác hữu cơ theo hình thức nông - lâm kết hợp so với phương pháp canh tác thông thường. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ความแตกต่างระหว่างการทำฟาร์มพริกไทยอินทรีย์โดยใช้ระบบวนเกษตรกับวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม ภาพ: *เหงียน ถุ่ย*

นาย Truong Dinh Ba ประธานสมาคมเกษตรกรตำบล Lam San เปิดเผยว่า สหกรณ์การเกษตร Lam San ได้ลงนามในสัญญาความร่วมมือกับกลุ่มสหกรณ์พริกไทย Lam San มาเป็นเวลาหลายปีแล้ว เพื่อแบ่งปันความรู้ ตลาด และจัดซื้อผลิตภัณฑ์พริกไทยทั้งหมดให้กับเกษตรกรในกลุ่มสหกรณ์ในราคาตลาด

นอกจากจะจ่ายราคาตลาดแล้ว สหกรณ์การเกษตรลำซานยังให้โบนัสแก่เกษตรกรอีก 4,000 ดองต่อกิโลกรัมพริกไทย (เดิมทีตอนที่ราคาพริกไทยสูง โบนัสจะอยู่ที่ 10,000 ดองต่อกิโลกรัม) สหกรณ์แห่งนี้จะแบ่งปันผลกำไรให้กับเกษตรกรเมื่อเข้าร่วมเป็นสมาชิก” คุณบา กล่าว

การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์นิเวศวิทยากับการเกษตร

ถ้าเราพูดไปตรงๆ เราอาจไม่เชื่อ แต่เมื่อได้เห็นด้วยตาตัวเองถึงต้นพริกออร์แกนิกสีเขียวขจีที่เติบโตท่ามกลางความแห้งแล้งของภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ เราก็ตระหนักถึงความแตกต่างของวิธีการทำเกษตรอินทรีย์แบบวนเกษตรนี้อย่างชัดเจน สวนพริกแห่งนี้เป็นหนึ่งในสองสวนแรกที่ได้รับใบรับรองเกษตรอินทรีย์จากสหกรณ์การเกษตรลำสันต์ โดย CERES-Cert (ประเทศเยอรมนี) ซึ่งเป็นองค์กรรับรองมาตรฐานสากล

ภายใต้แสงแดดที่แผดจ้าในเดือนพฤษภาคม สวนพริกอินทรีย์ขนาด 3.5 เฮกตาร์ของนายลวนที่ปลูกเกรปฟรุต มะม่วงหิมพานต์ โกโก้ และกล้วย ยังคงเขียวขจีและอุดมสมบูรณ์ แตกต่างจากสวนพริกสองแห่งข้างบ้านอย่างมาก (สวนหนึ่งแห้งแล้งเนื่องจากทำการเกษตรอย่างเข้มข้นเกินไป อีกสวนหนึ่งก็เขียวชอุ่ม แต่ใบกลับเหลืองเนื่องจากความร้อนและการรดน้ำมากเกินไป)

Vườn tiêu hữu cơ sản xuất theo hình thức nông - lâm kết hợp với đa dạng các cây trồng, đa tầng, đa tán, tạo nên sự đa dạng sinh học. Ảnh: Nguyễn Thủy. — สวนพริกอินทรีย์ปลูกในรูปแบบวนเกษตรผสมผสานพืชผลหลากหลายชนิด หลายชั้น หลายชั้นเรือนยอด สร้างความหลากหลายทางชีวภาพ ภาพโดย: *เหงียน ถุ่ย*

คุณลวนกล่าวว่า เนื่องจากตระหนักถึงปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นอย่างดี เขาจึงตัดสินใจทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งเป็นรูปแบบวนเกษตรผสมผสานตั้งแต่แรกเริ่ม รูปแบบนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่สูงตอนตะวันออกเฉียงใต้และตอนกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครัวเรือนขนาดเล็ก

เมื่ออุณหภูมิสูงและแสงแดดจัดเกินไป รากจะไม่แข็งแรงพอ แม้ว่าจะมีน้ำเพียงพอสำหรับการชลประทาน แต่หากปลูกตามปกติ พืชก็ยังคงอ่อนเพลียและเจริญเติบโตได้ไม่ดี

การปลูกพืชตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ วนเกษตรจะสร้างชั้นใบที่แตกต่างกัน จากนั้นชั้นบนสุดของใบ (ต้นไม้ในป่า) จะบดบังแสงสำหรับชั้นล่างสุดของต้น (พริกไทย) ที่สหกรณ์การเกษตรลำสันต์ ครัวเรือนได้รับคำแนะนำให้ฝึกฝนการออกแบบระบบการเกษตรใหม่ รักษาสมดุลของดินและความหนาแน่นของพืชให้อยู่ในสมดุลทางนิเวศวิทยา สร้างแสงที่เหมาะสม รับรองคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยพัฒนาระบบจุลินทรีย์ในดิน

หลักการพื้นฐานในการฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ของดินคือการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ สร้างสภาพแวดล้อมการระบายน้ำรอบบริเวณรากเพื่อให้จุลินทรีย์ในดินเจริญเติบโตได้ดี สภาพแวดล้อมของดินที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกิดจากเชื้อราไฟทอปธอรา สหกรณ์ปลูกพริกและเลี้ยงแพะ ใช้ผลผลิตพลอยได้และปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยหมักอินทรีย์สำหรับต้นพริก เพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน น้ำ และธาตุอาหาร โดยการเพิ่มความหลากหลายของพืชผลและวิธีการทำเกษตรแบบวนเกษตร ติดตั้งระบบชลประทานประหยัดน้ำควบคู่ไปกับการใส่ปุ๋ย

“เกษตรอินทรีย์คือมาตรฐาน นิเวศวิทยาคือหลักการ เรานำหลักการวิทยาศาสตร์นิเวศวิทยามาประยุกต์ใช้กับการเกษตรกรรม ไม่มีกระบวนการใดที่เหมือนกันสำหรับเกษตรกรทุกคน ดังนั้น ในแต่ละครัวเรือน เราจะมีวิธีแนะนำพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการเพาะปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่เหมาะสมกับระบบนิเวศในสวนของพวกเขา การนำกระบวนการของคุณ A มาใช้กับคุณ B เป็นไปไม่ได้” คุณ Luan วิเคราะห์

Nhờ canh tác hữu cơ theo hình thức nông - lâm kết hợp, hệ vi sinh vật đất rất phát triển, đất luôn màu mỡ, giữ ẩm tốt. Ảnh: Nguyễn Thủy. — ต้องขอบคุณเกษตรอินทรีย์ในรูปแบบวนเกษตร ระบบจุลินทรีย์ในดินจึงพัฒนาไปอย่างมาก ดินจึงอุดมสมบูรณ์และรักษาความชื้นได้ดี ภาพโดย: *เหงียน ถุ่ย*

ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรลำสัน กล่าวว่า ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น ในอนาคต สวนที่ปลูกด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่จะไม่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มระดับการดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถรับรองและขายเครดิตคาร์บอนให้กับตลาดได้อย่างมั่นใจ

“ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีการเชื่อมโยงครัวเรือนเกษตรกร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากรัฐบาลจังหวัดด่งนายโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรัฐบาลท้องถิ่น เพื่อนำรูปแบบวนเกษตรไปใช้ในพื้นที่ขนาดใหญ่ประมาณ 300-500 เฮกตาร์ในอำเภอเลิมซาน” นายเหงียน หง็อก ลวน กล่าว พร้อมเสริมว่า ขณะนี้สหกรณ์กำลังร่วมมือกับองค์กรพัฒนาเอกชน Helvetas (สวิตเซอร์แลนด์) เพื่อประเมินและเปรียบเทียบปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่างการทำเกษตรแบบวนเกษตรและการทำเกษตรแบบทั่วไปในท้องถิ่น เพื่อสร้างมาตรฐานกระบวนการทำเกษตร โดยมีเป้าหมายเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ขณะเดียวกัน สหกรณ์การเกษตรเลิมซานยังกำลังมองหานักลงทุนที่มีศักยภาพเพื่อออกใบรับรองคาร์บอนตามมาตรฐาน Vera และ Gold Standards

“ขนาดตลาดพริกไทยโลกมีมูลค่า 5.43 พันล้านเหรียญสหรัฐ คาดการณ์ว่าจะเติบโตเฉลี่ยมากกว่า 20% ในช่วงปี 2567 - 2575”

ถึงเวลาที่เกษตรกรจะกลับมาปลูกพริกอีกครั้ง โดยผสมผสานเกษตรอินทรีย์และวนเกษตร พยายามพัฒนาและรักษาผลผลิตพริกของประเทศให้ได้ประมาณ 300,000 ตัน ภายในปี พ.ศ. 2573 เพื่อกลับสู่ยุคทองของการส่งออกพริก หลังจากที่ผลผลิต พื้นที่ และราคาตกต่ำลงอย่างมากมาเป็นเวลานาน” นายเหงียน หง็อก ลวน กล่าว

ภาคการเกษตรของจังหวัดด่งไนได้กำหนดไว้ว่าภายในปี พ.ศ. 2568 จะเป็นพื้นที่ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ เป็นแหล่งผลิตสินค้าเกษตรคุณภาพสูง รับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของผู้บริโภค ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ทั้งในประเทศ ภูมิภาค และนานาชาติ และสร้างห่วงโซ่การผลิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคทั้งในประเทศและส่งออก

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-tieu-huu-co-voi-mo-hinh-nong--lam-ket-hop-d386746.html