จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

หลังจากทำงานกับผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันมาเกือบ 13 ปี โรงงานแปรรูปอาหาร Thuong Hoa ของนางสาว Nguyen Thi Thuong (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2521) ในกลุ่มที่พักอาศัยที่ 3 เขต Hung Tri (เมือง Ky Anh, Ha Tinh ) ได้สร้างความไว้วางใจกับผู้บริโภค

คนงานกำลังแปรรูปเส้นฝ้ายเพื่อเตรียมรองรับคำสั่งซื้อสิ้นปี

ในปี 2553 ขณะที่ทำงานอยู่ในหน่วยงานของรัฐ เนื่องจากสภาพ เศรษฐกิจ ของครอบครัวที่ยากลำบาก นางสาวเทืองได้เรียนรู้วิธีการทำไหมขัดฟันเพื่อช่วยให้ลูกๆ ของเธอมีสุขภาพที่ดีขึ้น และเพื่อขายให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักบางคนเพื่อหารายได้พิเศษ

หลังจากทำไหมขัดฟันชุดแรกๆ ล้มเหลวไปสองสามชุด ผ่านไปไม่กี่เดือน เธอก็ค้นพบสูตรลับในการทำไหมขัดฟันของตัวเอง ลูกค้าประจำของเธอ ทั้งเพื่อนบ้าน ญาติพี่น้อง และเพื่อนร่วมงาน ก็เริ่มสั่งทำไหมขัดฟันกันมากขึ้นเรื่อยๆ นับจากนั้นเป็นต้นมา หลังเลิกงาน เธอจึงใช้เวลาทำไหมขัดฟันเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

ในปี 2566 ผลผลิตไหมขัดฟันที่จำหน่ายโดยโรงงานแปรรูปอาหาร Thuong Hoa อยู่ที่ 850 กิโลกรัม ราคา 700,000 ดอง/กิโลกรัม มีรายได้เกือบ 600 ล้านดอง และมีกำไรเกือบ 100 ล้านดอง

คุณเทืองเล่าว่า “ตอนแรกฉันทำไหมขัดฟันเพื่อให้ลูกๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยเท่านั้น ต่อมาเมื่อเห็นความต้องการอาหารแปรรูปที่สะอาด ปลอดภัย และเป็นที่นิยมมากขึ้น ฉันจึงค้นคว้าและพัฒนาสูตรของตัวเองเพื่อผลิตและขายให้กับญาติพี่น้องและคนรู้จัก ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากมาย ทั้งสั่งซื้อเป็นของขวัญหรือแม้กระทั่งนำไปขายต่างประเทศ...”

คุณเทืองกล่าวว่า เพื่อสร้างสายผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันที่มีคุณภาพ ตั้งแต่รสชาติไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ วัตถุดิบที่ใช้มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง สำหรับไหมขัดฟัน เราต้องใช้เนื้อสดไม่ติดมันจากส่วนสันในและสะโพกที่เพิ่งนำออกจากโรงฆ่าสัตว์ ซึ่งยังคงนุ่มและร้อน หากทิ้งไว้นาน เมื่อนำไปตำในครก จะไม่มีกลิ่นหอม คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะย่ำแย่...

นางสาวเทือง กล่าวว่า เนื้อสดจะต้องล้างด้วยโอโซนหลังจากนำกลับบ้านเพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนเนื้อ ส่วนกระบวนการหมักเนื้อจะต้องใช้น้ำปลาแบบดั้งเดิมของเมืองกีนินห์ (เมืองกีอานห์) บวกกับขิง หัวหอม พริกไทย น้ำตาล ผงชูรส...

จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

คุณเหงียน ถิ ถวง แนะนำผลิตภัณฑ์ของโรงงาน

“วัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ เพื่อให้ได้เส้นไหมที่อร่อย เข้มข้น และมีสีสันสวยงาม โดยยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้ ผู้แปรรูปต้องมีสูตรเฉพาะของตนเอง โดยคำนึงถึงอัตราส่วนของเครื่องเทศที่ผสมเข้าด้วยกัน หลังจากอบแห้งด้วยเครื่องแล้ว จะต้องนำไปอบแห้งบนกระทะอีกครั้ง เพื่อให้เส้นไหมมีกลิ่นหอมที่ลงตัว” คุณเทืองกล่าวเสริม

หลังจากผลิตไหมขัดฟันมากว่า 13 ปี ในช่วงต้นปี 2566 คุณเทืองตัดสินใจลงทุนเกือบ 200 ล้านดอง ขยายพื้นที่การผลิต ซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องตีไหมขัดฟัน เครื่องอบผ้า เครื่องนึ่ง... เพื่อยกระดับคุณภาพและขนาดของโรงงาน ด้วยการลงทุนอย่างจริงจัง โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพและชื่อเสียงเป็นอันดับแรก เมื่อวันที่ 14 ธันวาคม 2566 ผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันภายใต้แบรนด์เทืองฮวา ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับจังหวัด ระดับ 3 ดาว

จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวอบแห้งและเนื้อหมูเทียมของคุณเทืองก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าเช่นกัน

ในปี 2566 โรงงานแห่งนี้จะจำหน่ายไหมขัดฟัน 850 กิโลกรัม ในราคา 700,000 ดอง/กิโลกรัม มีรายได้เกือบ 600 ล้านดอง ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้เปิดรับสมัครพนักงานประจำ 3 คน มีรายได้ 5-6 ล้านดองต่อเดือน และยังมีพนักงานตามฤดูกาลจำนวนมาก เมื่อมีคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น...

นอกจากจะหยุดอยู่แค่ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยแล้ว คุณเหงียน ถิ ธวง ยังได้ค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น เนื้อวัวตากแห้ง หมูตากแห้ง ปอเปี๊ยะสด... ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าในพื้นที่ในปัจจุบัน

วิดีโอ : ขั้นตอนการทำไหมขัดฟัน Thuong Hoa

เป็นเวลานานแล้วที่ผลิตภัณฑ์ของโรงงานแปรรูปอาหาร Thuong Hoa ไม่เพียงแต่ได้รับการเลือกจากผู้บริโภคในจังหวัดและจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับความไว้วางใจและสั่งซื้อเป็นประจำจากแม่บ้าน (ชาวเวียดนาม) ในต่างประเทศอีกด้วย
นอกจากจะช่วยพัฒนาเศรษฐกิจของครอบครัวเธอแล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกของนางสาวเทืองยังสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นอีกจำนวนมาก
นายเหงียน ดินห์ ไท
ประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงหุ่งตรี

ทู ตรัง

แหล่งที่มา