จากแก่นแท้เมืองสู่ดาวเด่น OCOP แห่งชาติ

หน่อไม้ดองหั่นพร้อมของคิมโป่ยตั้งอยู่ใจกลางเทือกเขา มีกลิ่นอายดั้งเดิมอันเข้มข้นของชาวเมืองม้ง หน่อไม้ดองนี้สืบทอดเคล็ดลับการดองหน่อไม้อันยาวนาน ผสมผสานกับกระบวนการทางการเกษตรสมัยใหม่ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ได้ขยายตลาดสู่ตลาดต่างประเทศ ในปี พ.ศ. 2568 หน่อไม้ดองหั่นพร้อมของคิมโป่ยจะได้รับรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาวแห่งชาติ กลายเป็นความภาคภูมิใจของบริษัทร่วมทุนคิมโป่ยและดินแดนอันเปี่ยมเอกลักษณ์

หน่อไม้กิมบอย:

อนุรักษ์จิตวิญญาณของชาวเมือง

หากพูดถึง อาหาร ภาคใต้ของจังหวัด คงปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารที่ทำจากหน่อไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีในหมู่ชาวม้ง หน่อไม้ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอม กรอบ และรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ ชาวม้งได้สืบทอดเคล็ดลับการดองหน่อไม้แบบธรรมชาติจากรุ่นสู่รุ่น โดยอาศัยสภาพอากาศบนภูเขาและป่าไม้ในการหมักโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ

ตัวอย่างที่โดดเด่นของการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้คือ บริษัท Kim Boi Joint Stock Company (เขตไว ตำบลอานเงีย) บริษัทไม่เพียงแต่รักษาคุณค่าดั้งเดิมของหน่อไม้ไว้เท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นสินค้าขนาดใหญ่ สร้างความมั่นคงในการดำรงชีพให้กับผู้คนในพื้นที่อีกด้วย

ในแต่ละปี วัตถุดิบหลายพันตันของบริษัทมาจากพื้นที่ปลูกหน่อไม้ในเขต ฮว่าบิ่ญ เก่าและบางจังหวัดทางตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งภาคใต้ของจังหวัดเพียงจังหวัดเดียวคิดเป็น 50-60% ของผลผลิตทั้งหมด บริษัทรับซื้อ แปรรูป และแปรรูปหน่อไม้สดจากมัดไม้ไผ่จากชาวบ้านเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หน่อไม้ หน่อไม้หั่น หน่อไม้ดอง ฯลฯ ก่อนจะนำไปจำหน่ายยังซูเปอร์มาร์เก็ตและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซทั่วประเทศ

ผลิตภัณฑ์หน่อไม้และหน่อไม้ดองหั่นพร้อม Kim Boi ของบริษัท Kim Boi Joint Stock ได้รับความชื่นชมอย่างสูงจากหลายๆ คนในเรื่องคุณภาพ

คุณหวู่ นัท ฮุย กรรมการบริษัท คิม บอย จอยท์ สต็อก คอมพานี กล่าวว่า บริษัทได้สืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นอันล้ำค่าและผสานเข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ จนได้ผลิตภัณฑ์หน่อไม้เปรี้ยวหั่นพร้อมรับประทาน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย ​​ด้วยการผสมผสานนี้ ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาจิตวิญญาณของดินแดนเมืองเหมื่องไว้ แต่ยังคงมาตรฐานอันเข้มงวดของตลาดสมัยใหม่

เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อการบูรณาการ

เพื่อนำผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมออกสู่ตลาดต่างประเทศ บริษัทได้ลงทุนอย่างหนักในสายการผลิตแบบปิด ตั้งแต่พื้นที่เก็บวัตถุดิบ การเก็บเกี่ยว การคัดแยก การหมัก ไปจนถึงการบรรจุและการเก็บรักษา ทั้งหมดนี้ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตามมาตรฐานสากล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 22000:2018 ด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยทางอาหาร ซึ่งเป็นข้อกำหนดสำคัญในการเปิดประตูสู่การส่งออก

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดของหน่อไม้เปรี้ยวหั่นชิ้น Kim Boi คือ หน่อไม้เปรี้ยวหั่นชิ้น Kim Boi ไม่ใช้สารเคมี คงสีธรรมชาติและรสชาติเปรี้ยวคงที่ด้วยเทคโนโลยีการทำความเย็นและการหมักแบบธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ หน่อไม้แต่ละชิ้นที่ส่งถึงมือผู้บริโภคจึงรับประกันความกรอบ เหนียวนุ่ม และรสชาติสดชื่นตามแบบฉบับอาหารท้องถิ่น

เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารเวียดนามด้วยซุปปลาเปรี้ยว ปลาตุ๋นหน่อไม้ สลัดหน่อไม้ หรือผัดแบบพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคยในร้านอาหาร โรงแรม และครัวอุตสาหกรรมหลายแห่งอีกด้วย ความสะดวกสบายและความปลอดภัยทำให้หน่อไม้ดองเป็นอาหารยอดนิยมตามกระแสการบริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม สะอาด และดีต่อสุขภาพ

ควบคู่กันไปกับพื้นที่วัตถุดิบที่บริษัทฯ ก่อสร้างและขยายเพื่อแสดงถึงวิสัยทัศน์การพัฒนาอย่างยั่งยืนของบริษัทฯ บริษัทฯ ยังได้ลงทุนในระบบบำบัดน้ำเสียและบำบัดของเสียแบบปิดเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด

การเข้าถึงสู่ โลก

คุณหวู่ นัท ฮุย กล่าวว่า นอกจากจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคภายในประเทศแล้ว ผลิตภัณฑ์ไม้ไผ่ภายใต้แบรนด์คิมโบยยังสามารถเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ สาธารณรัฐเช็ก อังกฤษ ฯลฯ ประเทศที่มีชื่อเสียงด้านมาตรฐานอาหารที่เข้มงวดต่างได้รับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความมั่นใจในด้านคุณภาพ ด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์หลายล้านชิ้นในแต่ละปี บริษัทคิมโบย จอยท์สต๊อก กำลังตอกย้ำสถานะของบริษัทในฐานะบริษัทด้านการเกษตรทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

ต้นปี พ.ศ. 2568 นับเป็นก้าวสำคัญที่หน่อไม้เปรี้ยวหั่นบาง Kim Boi ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับประเทศ ระดับ 5 ดาว ซึ่งเป็นระดับสูงสุดในโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งใน 28 ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของประเทศที่ได้รับเกียรติในปีนี้ ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป 21 รายการ

จากระดับ 4 ดาวของ OCOP ประจำจังหวัด ผลิตภัณฑ์ได้รับการยกระดับเป็น 5 ดาว หลังจากปรับปรุงกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ คุณภาพ และความสามารถในการตอบสนองตลาดต่างประเทศ ความสำเร็จนี้มีความสำคัญเกินขอบเขตขององค์กร: ยืนยันคุณค่าของแก่นแท้ด้านอาหารของชาวม้ง ยกระดับแบรนด์สินค้าเกษตรของจังหวัดทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ ขณะเดียวกันก็มีส่วนร่วมในการเผยแพร่ภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งเป็นแบบอย่างของการพัฒนาเศรษฐกิจชนบทที่เป็นแบบอย่าง

สำหรับบริษัท Kim Boi Joint Stock Company การได้รับรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาว ถือเป็นแรงผลักดันสำคัญในการขยายตลาดส่งออกและสร้างแบรนด์หน่อไม้เวียดนามระดับประเทศอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังเป็นก้าวสำคัญของบริษัทในการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สะอาด และยั่งยืน เชื่อมโยงการผลิตเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น และสนับสนุนการดำรงชีพของครัวเรือนผู้ปลูกหน่อไม้หลายร้อยครัวเรือนในท้องถิ่น

จากหน่อไม้ที่งอกบนไหล่เขาไปจนถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ อย่าง Lotte, AEON, Winmart หรือตามชั้นวางสินค้าในญี่ปุ่น เนเธอร์แลนด์ เยอรมนี... การเดินทางของหน่อไม้เปรี้ยวหั่นชิ้น Kim Boi ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังของผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ทั้งรักษาเอกลักษณ์และตามทันเทรนด์โลก

ทุกวันนี้ ท่ามกลางผลผลิตทางการเกษตรมากมาย หน่อไม้กิมโบยได้พิสูจน์ให้เห็นถึงคุณภาพและความทุ่มเทของเกษตรกรผู้จริงจัง แน่นอนว่าแก่นแท้ของอาหารเมืองม้งจะยังคงแผ่ขยายต่อไป นำรสชาติจากขุนเขาและป่าไม้ทางตอนใต้ของจังหวัดมาสู่มิตรสหายทั่วโลก

ฮ่อง จุง

ที่มา: https://baophutho.vn/tu-tinh-hoa-ban-muong-den-ngoi-sao-ocop-quoc-gia-243148.htm