ดงวามโคโครนิเคิล ตอนที่ 10: ผักและผลไม้แม่น้ำพิเศษ

คุณเล วัน วี กำลังทดลองปลูกผักริมน้ำบนที่ดินของเขา

ผักแม่น้ำที่ขึ้นชื่อ

ผักแม่น้ำ (ผักป่า) คือ พืชป่าที่ขึ้นตามธรรมชาติตามริมแม่น้ำ Vam Co Dong ชาว ไตนิงห์ ได้ค้นพบรสชาติอันแสนอร่อยนี้ในไม่ช้าเมื่อนำมารับประทานร่วมกับอาหารพิเศษ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวและกระดาษห่อข้าวตรังบัง ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำมักพายเรือไปเก็บยอดอ่อนและใบของต้นไม้ในป่าเพื่อนำมาทำอาหารให้ครอบครัวและขายให้ร้านอาหารที่ขายเส้นก๋วยเตี๋ยวและกระดาษห่อข้าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการท่องเที่ยวในจังหวัดไทนิญได้รับการพัฒนา ความต้องการ ด้านอาหาร ของนักท่องเที่ยวก็เพิ่มมากขึ้น และผักป่าก็ไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด เกษตรกรบางรายเริ่มปลูกต้นไม้ป่าในสวนของตนเพื่อเก็บใบมาทำผัก นับแต่นั้นเป็นต้นมา ในจังหวัดเตยนิญ ก็มีอาชีพการปลูกผักป่าเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นอาชีพการปลูกผักล่าสุดในประเทศของเรา

เกือบ 10 ปีที่แล้ว คุณเล วัน วี (ตำบลล็อคตราด ตำบลเกียล็อค เมืองตรังบัง) หาเลี้ยงชีพด้วยการปลูกฝ้าย เมื่อตระหนักว่าความต้องการผักแม่น้ำเพิ่มมากขึ้น ขณะที่ผักแม่น้ำในธรรมชาติเริ่มหายากมากขึ้น เขาจึงลาออกจากงานปลูกฝ้ายทันทีแล้วหันมาปลูกผักแม่น้ำแทน ทุกวันเขาจะลุยไปที่ริมฝั่งแม่น้ำ Vam Co Dong เพื่อค้นหาและถอนพืชผักในแม่น้ำสายเล็ก ๆ แล้วนำกลับมาปลูกทดลองในที่ดินหลังบ้านของเขา

คุณเล วัน วี เล่าประสบการณ์การปลูกผักป่าให้กับผู้มาเยี่ยมชม

เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมให้ใกล้เคียงกับธรรมชาติ คุณวีจึงปลูกผักริมน้ำเป็นแถว ระหว่างเตียงมีคูน้ำที่ไหลเอื่อย ๆ และมีผักตบชวาลอยอยู่เป็นกระจุก หลังจากปลูกพืชป่ามาเกือบ 20 ปี เกษตรกรจังหวัดตรังได้เปลี่ยนสวนผักป่าให้เป็นแหล่งขายผักสดให้พ่อค้าแม่ค้า คุณวีระ เพาะพันธุ์ไม้ป่าเพื่อจำหน่ายและถ่ายทอดอาชีพให้คนในพื้นที่หลาย ๆ คน ร่วมกันพัฒนาอาชีพปลูกผักป่าต่อไป

ปัจจุบันอาชีพปลูกผักป่าในพื้นที่หมู่บ้านลอกตราดได้พัฒนาเป็นสหกรณ์ผักป่า สหกรณ์นี้ประกอบด้วยครัวเรือนจำนวน 7 ครัวเรือน โดยมีนายวีเป็นหัวหน้ากลุ่ม ผักป่าที่นี่ตรงตามมาตรฐาน VietGap โดยสามารถส่งผักให้กับตลาดได้ประมาณ 2 ตันต่อปี

นายวีกล่าวถึงประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ของการปลูกผักริมแม่น้ำว่า “เมื่อเทียบกับการปลูกฝ้ายแล้ว การปลูกผักริมแม่น้ำนั้นง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่า เนื่องจากผักริมแม่น้ำเป็นพืชป่า จึงมีความแข็งแรงและต้านทานโรคได้ดีมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยในการปลูกเอง และไม่ค่อยถูกศัตรูพืชโจมตี ราคาขายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ค่อนข้างคงที่และมักจะไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลว่าสินค้าจะขายไม่ออก ในขณะเดียวกัน การปลูกผลิตภัณฑ์จากฝ้ายนั้นดูแลยากมาก ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก และผลผลิตก็ไม่แน่นอน”

ในทำนองเดียวกัน ครอบครัวของนางสาวเล ทิ ธานห์ ถุ่ย ในย่านล็อคทราก ก็มีความเชี่ยวชาญด้านการปลูกและซื้อผักริมแม่น้ำมานานกว่า 10 ปีเช่นกัน ปัจจุบันในสวนหน้าบ้านเธอปลูกผักสวนครัวแม่น้ำนานาชนิด ภายหลังการเก็บเกี่ยว ผักจะถูกทำความสะอาด บรรจุหีบห่อ ติดตรา และส่งไปยังร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ต

“สวนผักป่าของฉันไม่ต้องการปุ๋ยมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำเพียงพอสำหรับการชลประทาน ผักป่าก็จะแตกใบใหม่จำนวนมาก ผักป่าเหล่านี้ใช้รับประทานกับกระดาษห่อข้าวและยังเป็นยาแผนโบราณซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ผักป่าของครอบครัวฉันเป็นไปตามมาตรฐาน VietGap ซึ่งปัจจุบันได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ระดับสามดาว ช่วยให้ผู้บริโภครู้สึกปลอดภัยและมั่นใจมากขึ้น” เจ้าของร้านหญิงรายนี้กล่าว

ผักป่าของครอบครัวนางเล ทิ ทาน ถวี ได้รับการบรรจุอย่างระมัดระวังก่อนส่งมอบให้กับร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ต

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงปาร์ตี้ที่มีอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดเตยนิญ เช่น กระดาษห่อข้าวที่ตากน้ำค้าง หรือเนื้อวัวเตยนิญ โดยไม่มีถาดผักป่าติดตัวมาด้วย ผักแม่น้ำจากพืชป่าที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ได้กลายมาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเมนูพิเศษของจังหวัดเตยนินห์ การมีที่นั่งบนโต๊ะอาหารเช่นนี้ต้องยกความดีความชอบให้กับความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บเกี่ยว ปลูก และขายผักแม่น้ำ

สวนผลไม้มากมาย

นอกจากผักป่าแล้ว ทั้งสองฝั่งแม่น้ำ Vam ยังมีสวนผลไม้มากมายที่เขียวขจีอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี ทุกปีในช่วงฤดูร้อนและช่วงเทศกาลดอกโง (วันขึ้น 5 ค่ำเดือน 5 จันทรคติ) สวนผลไม้ที่มีชื่อเสียงในโกเดา ตรังบัง และฮัวทานห์ จะคึกคักไปด้วยผู้มาเยี่ยมชมจากภายในและภายนอกจังหวัด แหล่งท่องเที่ยวสวนแห่งหนึ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากคือ สวนอุตฟอง ในหมู่บ้านก๋า ตำบลเฮียบถั่น อำเภอโกเดา ในสวนมีเงาะอยู่ 2 ประเภทหลักๆ คือ เงาะไทย และเงาะซูกะ

สวนผลไม้สีเขียวชอุ่มริมแม่น้ำวัม

สวนแห่งนี้เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมทุกวันที่ 30 เมษายน ของทุกปี มาเป็นเวลาเกือบ 10 ปีแล้ว และจะเปิดให้บริการต่อเนื่องไปจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูผลไม้ ราคาตั๋วเข้าชมสวนแบบไม่อั้นคือ 30,000 ดอง/คน นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เมื่อกินผลไม้จนอิ่มแล้ว มักจะซื้อเงาะสุกเพิ่มอีกสักสองสามกิโลกรัมเพื่อนำกลับบ้านเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและญาติพี่น้อง เมื่อเดินเข้าไปในสวนนักท่องเที่ยวจะเลือกกระท่อมที่อยู่ใต้ร่มเงาของต้นลำไยโบราณ แล้วเก็บผลไม้เองนำกลับมาที่กระท่อมเพื่อรับประทานกับอาหารพิเศษอื่นๆ เช่น ข้าวต้มไก่ ไก่ย่าง เป็นต้น

ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา คุณเล ฮา ฟอง ที่อาศัยอยู่ในเมืองโกเดา และสมาชิกครอบครัวหลายคนได้เดินทางมาที่นี่เพื่อสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวเงาะ คุณฟองเล่าว่า “วันนี้เป็นวันเกิดของฉัน ครอบครัวของฉันกำลังฉลองกันในสวนผลไม้ เมื่อฉันมาที่นี่ ฉันรู้สึกถึงบรรยากาศที่สดชื่นและมีความสุข สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือการได้เก็บเงาะหวานอร่อยและอาหารพื้นบ้านของบ้านเกิดและเพลิดเพลินกับมัน”

นางสาวเล ฮา ฟอง เช็คอินพร้อมเงาะที่เธอเพิ่งเก็บมาเอง

สวนเงาะของอำเภออุตฟองเต็มไปด้วยผลไม้

เมื่อพูดถึงรูปแบบการท่องเที่ยวสวนของครอบครัว คุณนายโฮ ทิ ทู ฟอง เจ้าของสวนอุตฟอง เล่าให้ฟังว่า “เมื่อหลายปีก่อน ฉันกับสามีก็ปลูกและเก็บผลไม้ไปขายในตลาดเหมือนคนสวนคนอื่นๆ ครั้งหนึ่ง ฉันรอไปเยี่ยมบ้านเพื่อนแล้วเห็นว่ามีสวนสตรอเบอร์รี่อยู่ตรงนั้น จึงเปิดบริการให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชม ฉันก็รู้ว่ารูปแบบนี้ดี ฉันกับสามีก็เลยเปิดบริการตามดู ตั้งแต่เปิดบริการนี้ รายได้ของฉันก็ดีขึ้นกว่าตอนชั่งผลไม้ขาย”

ด้วยข้อได้เปรียบของดินตะกอนที่อุดมสมบูรณ์และระบบชลประทานตลอดปีจากโครงการชลประทานเดาเตี๊ยง ชาวเตี๊ยนนิญจำนวนมากกำลังเปลี่ยนโครงสร้างการเพาะปลูกของตนในปัจจุบัน สวนเกษตรแบบดั้งเดิม เช่น ยาง อ้อย มันสำปะหลัง กำลังถูกปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นสวนผลไม้ที่มีมูลค่าสูง เช่น ทุเรียน ส้ม องุ่น ฝรั่ง มะม่วง ขนุน กล้วยอเมริกาใต้ เป็นต้น โดยทั่วไป ในตำบลบ่าวดอน อำเภอโกเดา มีสวนทุเรียนขนาดใหญ่ เขียวขจี อุดมสมบูรณ์ไปด้วยผลไม้หลายแห่ง ซึ่งผ่านมาตรฐาน VietGap และการจัดตั้งสหกรณ์ต้นไม้ผลไม้บ่าวดอน

ทุเรียนเตยนินห์ได้รับความนิยมจากหลายๆ คน

นายฟาน หว่าย ถิงห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลไม้บ่าวดอน กล่าวว่า โดยทั่วไปแล้ว อาชีพการปลูกผลไม้ในบ่าวดอนได้พัฒนามานานกว่า 20 ปีแล้ว ปัจจุบันตำบลนี้มีพื้นที่ปลูกทุเรียนประมาณ 1,000 ไร่ เนื่องจากลักษณะของดินและสภาพอากาศ ทุเรียนในบัวดอนจึงมีเนื้อสีเหลืองมากกว่า หวานกว่า และเนื้อเหนียวกว่าทุเรียนในที่สูงตอนกลางและภาคตะวันตก ความเชี่ยวชาญนี้ได้ผ่านมาตรฐานของ VietGap ในปี 2565 ทุเรียนของสหกรณ์ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP สี่ดาว จากนั้นจึงได้เปิดจุดเปลี่ยนในการยืนยันสถานะและคุณภาพของทุเรียนบ่าวดอนโดยเฉพาะและเตยนินห์โดยทั่วไป

แม้ว่าจะพัฒนามาจากสวนผลไม้ทางทิศตะวันตกและทิศตะวันออกเฉียงใต้ แต่สวนริมแม่น้ำ Vam Co Dong ใน Tay Ninh กลับมีความได้เปรียบตรงที่เป็นสวนบุกเบิก บางทีในอนาคตอันใกล้นี้ สวนผลไม้ริมแม่น้ำ Vam อาจจะพัฒนาไม่ต่างจากสวนผลไม้ริมแม่น้ำ Tien และ Hau และทำให้ Tay Ninh กลายเป็นภูมิภาคแห่งผักและผลไม้รสหวาน

มหาสมุทร

ที่มา: https://baotayninh.vn/ky-x-dac-san-rau-song-va-cay-trai-a175279.html