เมื่อถึงฤดูหอยข้าว เด็กๆ ต่างหลงใหลและกินมันจนติดใจ

หอยทากขายอยู่ตามถนนหลายสายใน เมืองดานัง - ภาพโดย: THANH THUY

ในปัจจุบันนี้ หากคุณลองค้นหาในโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือตลาดออนไลน์ ก็สามารถเห็นภาพหอยทากที่กำลังขายอยู่ได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าราคาหอยทากจะเพิ่มสูงขึ้นแต่นี่ก็ยังคงเป็นเมนูที่ใครๆ ต่างก็ใฝ่ฝัน

ในเมืองดานัง บนถนนอย่าง Ong Ich Khiem, Le Van Hien… จะพบแผงขายหอยทากนานาชนิดทั้งตัวใหญ่และตัวเล็กได้อย่างง่ายดาย ในตลาดคอน ราคาหอยข้าวจะอยู่ที่กระป๋องละ 60,000 - 80,000 ดอง บางแห่งอาจสูงถึง 100,000 ดองเลยทีเดียว

หอยทากข้าวสไตล์ชนบท

คุณ Tran Thi Bich Thuy (อายุ 47 ปี ผู้ขายหอยทาก) เปิดเผยว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หอยทากได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ทุกวันเธอสามารถขายหอยทากกระป๋องได้มากกว่า 100 กระป๋อง

ดูเหมือนจะยุ่งยากแต่การทำหอยข้าวก็ง่ายมาก ต้องแช่หอยทากให้สะอาดเพื่อกำจัดทรายออกก่อนการแปรรูป จากนั้นนำหอยไปต้มกับตะไคร้ ขิง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากต้มแล้วนำหอยจะนำมาผสมกับเครื่องเทศง่ายๆ เช่น เกลือ น้ำปลา ผงชูรส ตะไคร้ ฯลฯ คุณตุยกล่าวว่าจุดเด่นของเมนูหอยข้าวของร้านอยู่ที่น้ำปลาขิง

“ทุกครั้งที่ลูกค้ามาซื้อก็จะอุ่นหอยให้ร้อน แล้วใส่น้ำปลาขิงลงไปนิดหน่อย ซึ่งเราปรุงเองตามสูตรของเราเอง น้ำปลาแบบนี้จะช่วยให้หอยมีรสชาติและหอมมากขึ้น การทำหอยแครงให้อร่อยต้องใส่พริกป่นลงไปด้วย เผ็ดถึงจะอร่อย” คุณตุย กล่าว

วิธีทำก็ง่ายๆ แต่หอยแครงกลับได้รับความนิยมจากหลายๆ คน

แม้ว่าข้าวหอยทากจะไม่หรูหราเท่ากับอาหารจานอื่นๆ แต่ลูกค้าก็ชื่นชอบในความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาติ รสชาติมันๆ ของหอยทากดูเหมือนจะทำให้ผู้คนหวนคิดถึงวัยเด็กอีกครั้ง

สำหรับ Pham Thi Thu Hong (อายุ 25 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) หอยทากเป็นอาหารจานง่ายๆ ที่เธอคิดถึงบ่อยครั้งเมื่อนึกถึง อาหาร บ้านเกิดของเธอ

“ฉันเกิดและเติบโตที่ กวางนาม ฉันจึงคุ้นเคยกับรสชาติของหอยทากเป็นอย่างดี เมื่อถึงฤดูกาล ฉันและครอบครัวมักจะมานั่งกินหอยทากด้วยกัน บางครั้งฉันคิดถึงความรู้สึกเมื่อได้อยู่รวมกันจริงๆ

ตอนนี้ฉันทำงานไกลบ้าน บางครั้งฉันก็อยากทานอาหารรสชาติเรียบง่ายแบบนั้น ในไซง่อน ฉันยังเห็นคนขายหอยทากอยู่บ้างเป็นครั้งคราว แต่ฉันไม่รู้สึกว่าหอยทากสดและอร่อยเท่ากับที่บ้านเกิดของฉัน" ทู ฮ่อง เล่า

เมื่อทานแล้วจะ “แข็งและเหนียว”

หลายคนบอกว่าหอยต้องกินคู่กันถึงจะอร่อย ยิ่งคนเยอะเมนูนี้ก็ยิ่งอร่อย ดังนั้นหอยข้าวจึงมักปรากฏตัวในบทสนทนาแบบ “รวมตัวห้าเจ็ดคน” เพื่อพูดคุยและระบายความในใจ

บริเวณเขื่อนใต้สะพานทวนเฟือก (เขตเซินตรา) ช่วงบ่ายๆ จะเห็นกลุ่มเพื่อนๆ มารวมตัวกัน กินหอยทาก และพูดคุยกัน สำหรับคนหนุ่มสาวหลายๆ คน นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิผลในการสร้างความบันเทิง คลายเครียด และช่วยเสริมสร้างมิตรภาพ

หอยข้าวมีรสชาติหวานมัน

ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ Tran Thi Phuong Kieu (อายุ 21 ปี อาศัยอยู่ในเขต Thanh Khe) มักจะนำหอยข้าวไปทานที่เชิงสะพาน Thuan Phuoc กับเพื่อนๆ ของเธอ เพื่อดื่มด่ำกับสายลมเย็นๆ และพูดคุยกัน

“การเคี้ยวหอยทากขณะคุยกับเพื่อนเป็นความรู้สึกที่น่าสนใจมาก เมื่อคุณเคี้ยวหอยทาก มันจะติดตัวคุณและคุณเอาออกไม่ได้ คุณจะหยุดเมื่อหอยทากหมด หอยทากมีขนาดเล็กแต่มีแรงดึงดูดที่แย่มาก การนั่งอยู่ที่นั่นทำให้ฉันปวดหลังเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น ฉันก็สามารถเคี้ยวได้ทีละสองสามกระป๋อง” ฟอง เกียว กล่าว

ทุกๆ สองสามวัน Nhu Quynh (อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ในเขต Hai Chau) จะไปที่ตลาดเพื่อซื้อหอยข้าวมารับประทาน สำหรับ Nhu Quynh หอยทากคืออาหารที่เธอจะต้องเพลิดเพลินเมื่อถึงฤดูกาล

“ในช่วงฤดูหอยทาก ฉันจะออกไปซื้อหอยทากทุกๆ สองสามวัน ฉันชอบความรู้สึกของการกินหอยทากขณะพูดคุยกับผู้คน การได้นั่งกินหอยทากด้วยกันแบบนั้นทำให้ฉันกินได้ตลอดไป แม้กระทั่งหลายชั่วโมง” Nhu Quynh เล่า

น้ำปลาขิง-เครื่องเทศที่ทำให้หอยข้าวอร่อยยิ่งขึ้น “มาตรฐาน”

บริเวณเชิงสะพานทวนเฟือก (เขตเซินทรา) มักมีวัยรุ่นจำนวนมากมารวมตัวเพื่อรับประทานซุปหอยทากด้วยกัน

หอยข้าวมีขนาดเล็กเท่ากับกระดุม และต้องใช้หนามมะนาวเปิด

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

กลับสู่หัวข้อ

ทาน ถุ่ย