การบีบมะนาวใส่อาหารมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ดังนั้น อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจึงดีกว่า เพราะคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายได้ช้ากว่า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ

ด้วยเหตุนี้ ผู้เชี่ยวชาญจึงแบ่งปันและอธิบายเคล็ดลับเพื่อช่วยลดดัชนี GI ของอาหารประเภทแป้งบางชนิดให้เหลือระดับ "ดีมาก" ตามที่ Indian Express ระบุ

Garima Goyal นักโภชนาการชื่อดังชาวอินเดีย กล่าวว่า ยิ่งอาหารมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงเท่าไร ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะยิ่งพุ่งสูงขึ้นเท่านั้น

Chuyên gia: Mẹo vắt chanh vào thực phẩm có thể có lợi cho người tiểu đường - Ảnh 1. — วิธีง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คือการเติมน้ำมะนาวลงในสลัดของคุณระหว่างมื้ออาหารเสมอ

อุชาคีรัน ซิโซเดีย นักโภชนาการทางคลินิก นักวิจัยผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเบาหวานที่โรงพยาบาล Nanavati Max Super Specialty (อินเดีย) กล่าวว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจะถูกย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลงและน้อยลง

การบีบมะนาวสดลงในอาหารประเภทแป้งอาจช่วยควบคุมระดับอินซูลินพุ่งสูงได้เป็นอย่างดี ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและหัวหน้าโค้ชของทีม Royal Challengers Bangalore (อินเดีย) กล่าว

ในบรรดาประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาว ประโยชน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้คือคุณสมบัติช่วยกระตุ้นอินซูลิน ผู้เชี่ยวชาญ Shanker ได้โพสต์บนอินสตาแกรมและแบ่งปันเคล็ดลับว่า การบีบมะนาวใส่อาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าว พาสต้า และเส้นก๋วยเตี๋ยว สามารถลดดัชนีน้ำตาลให้อยู่ในระดับ "ดีมาก" ได้ ตามรายงานของ Indian Express

การบีบมะนาวสดลงในอาหารประเภทแป้งเพียงเล็กน้อยอาจช่วยควบคุมระดับอินซูลินพุ่งได้มาก เขากล่าว

ทำไม

เนื่องจากมะนาวมีกรด จึงช่วยลดดัชนีน้ำตาลได้อย่างมาก แชนเกอร์อธิบาย

โกยัลอธิบายว่ากลไกการออกฤทธิ์คือการลดค่า pH ของอาหาร ดังนั้นเมื่ออาหารเข้าสู่ปาก เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสในน้ำลายจะถูกยับยั้งอย่างรวดเร็ว ทำให้การย่อยแป้งช้าลง (มะนาวมีค่า pH ต่ำ เพียง 2 และจะมีผลเช่นนี้)

ซิโซเดียกล่าวว่าในทางทฤษฎีมีความเป็นไปได้ที่คุณสมบัติเป็นกรดของน้ำมะนาวอาจช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยรวมต่อมื้ออาหารได้ อย่างไรก็ตาม ซิโซเดียระบุว่าผลกระทบดังกล่าวอาจมีขนาดเล็ก และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นนี้

Chuyên gia: Mẹo vắt chanh vào thực phẩm có thể có lợi cho người tiểu đường - Ảnh 2. — อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำจะถูกย่อยและดูดซึมได้ช้าลง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลงและน้อยลง

ความเป็นไปได้อีกประการหนึ่งก็คือน้ำมะนาวมีวิตามินซีสูง ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ โกยัลกล่าวเสริม

วิตามินซีและไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในมะนาวทำให้มะนาวเป็นสุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โกยัลอธิบาย

จะเพิ่มน้ำมะนาวในอาหารของคุณได้อย่างไร?

วิธีง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คือการเติมน้ำมะนาวลงในสลัดระหว่างมื้ออาหารเสมอ ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญของคุณด้วยการทำหน้าที่เป็นตัวเผาผลาญไขมันและช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย โกยัลกล่าว

อย่างไรก็ตาม นางโกยัลเตือนว่า อย่ากินมะนาวมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารได้

Sisodia กล่าวเสริมว่า สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ การรับประทานอาหารที่สมดุลและนิสัยการกินโดยรวมมีบทบาทสำคัญมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตามที่ Indian Express รายงาน

ลิงค์ที่มา