เวียดนามคว้าชัยชนะในการแข่งขันขนมปังและขนมอบนานาชาติปี 2025

VHO - การชนะการแข่งขันขนมปังและเค้กนานาชาติประจำปี 2025 ส่งผลให้เวียดนามได้รับการยืนยันตำแหน่งของอุตสาหกรรมการอบขนมปังของเวียดนามบนแผนที่การทำอาหารของโลก

ทีมเวียดนามคว้าถ้วยแชมป์รวมไปครอง โดยมีผู้เข้าแข่งขันมากกว่า 400 รายจากประเทศและเขตการปกครองต่างๆ

ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่นานาชาติ ซึ่งเทคนิคการอบขนมพัฒนาไปถึงจุดสูงสุดด้วยความคิดสร้างสรรค์ ชัยชนะไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของเหรียญรางวัลเพียงไม่กี่เหรียญเท่านั้น

มันคือการยอมรับในวิชาชีพที่เติบโตเพียงพอที่จะก้าวออกไปสู่ โลก กว้างด้วยคุณค่าของตนเอง และครั้งนี้ เวียดนามก็ทำได้สำเร็จ

ระหว่างวันที่ 18 ถึง 20 กรกฎาคม ณ เมืองชายฝั่งปีนัง (ประเทศมาเลเซีย) การแข่งขันเบเกอรี่และขนมอบประจำปี 2025 ซึ่งจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของสมาคมเชฟโลก (Worldchefs) ได้สิ้นสุดลงอย่างเป็นทางการ โดยทีมเชฟชาวเวียดนามได้รับชัยชนะอย่างถล่มทลาย

ทีมเวียดนามซึ่งเอาชนะผู้เข้าแข่งขันกว่า 400 รายจากประเทศและเขตการปกครองต่างๆ ไม่เพียงแต่คว้าเหรียญทองมาได้ 16 เหรียญ เหรียญเงิน 5 เหรียญ และเหรียญทองแดง 11 เหรียญเท่านั้น แต่ยังคว้าถ้วยรางวัลใหญ่มาได้ถึง 2 ถ้วย รวมถึงถ้วยรางวัลชนะเลิศโดยรวม ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดของการแข่งขันอีกด้วย

นี่ไม่เพียงแต่เป็นความสำเร็จในวงการขนมอบและขนมปังของเอเชียเท่านั้น แต่ยังเป็นครั้งที่สองที่เวียดนามสามารถไปถึงจุดสูงสุดในงานระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียงเช่นนี้ ซึ่งจัดโดยคณะกรรมการด้านการทำอาหารชั้นนำของโลก

ภายใต้การนำของเชฟ เล ทิ เคียว อ๋านห์ (ที่ 3 จากซ้าย) และผู้เชี่ยวชาญ ทีมเวียดนามคว้าเหรียญทองมาได้ 16 เหรียญ เหรียญเงิน 5 เหรียญ เหรียญทองแดง 11 เหรียญ และถ้วยรางวัลใหญ่ 2 รางวัล

ยืนยันคลาสอาชีพการอบขนมเวียดนาม

สำหรับผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ การแข่งขันขนมอบและเบเกอรี่ (Battle of The Pastry & Bakery) ไม่ใช่แค่การแข่งขันทักษะการทำขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีที่แสดงให้เห็นถึงองค์ประกอบต่างๆ ที่ครอบคลุม ทั้งเทคนิค สุนทรียศาสตร์ รสนิยม ด้านการทำอาหาร และศักยภาพในการจัดการแข่งขันอย่างมืออาชีพ

ตั้งแต่เค้กแต่งงาน เค้กเคลือบน้ำตาล ขนมปังรูปทรงสวยงาม ไปจนถึงประติมากรรมช็อกโกแลต ทีมงานต้องแสดง "ซิมโฟนีแห่งขนมอบ" - "คอนเสิร์ต" ทางการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบระหว่างเทคนิคและอารมณ์ ระหว่างความซับซ้อนและความคิดสร้างสรรค์

และบนเวทีนั้น อุตสาหกรรมเบเกอรี่ของเวียดนามก็ได้ก้าวเข้ามาสู่จุดยืนที่แท้จริงพร้อมทัดเทียมกับผู้ผลิตเบเกอรี่ชั้นนำของเอเชีย

ทีมเชฟชาวเวียดนามประกอบด้วยผู้เข้าแข่งขัน 15 คนจากนครโฮจิมินห์ ฮานอย วิญลอง ฟูก๊วก และดานัง

ภายใต้การนำของเชฟ Le Thi Kieu Oanh (Kieu Oanh - Cherry) และการสนับสนุนอย่างมืออาชีพจากผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong, Dang Duoc Thao ทีมงานได้แสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งการแข่งขันที่มุ่งมั่นและกล้าหาญ

ตลอดการแข่งขันสามวัน ทีมเวียดนามไม่เพียงแต่แข่งขันกันด้วยเทคนิคเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และการทำงานเป็นทีมอย่างมีระดับ เค้กแต่งงานที่งดงามราวกับบทกวี ผลงานสร้างสรรค์จากน้ำตาลและช็อกโกแลตที่ราวกับประติมากรรม และผลงานศิลปะขนมปังอันวิจิตรบรรจง ล้วนสร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการอย่างมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชฟดวง มินห์ ตรี ได้รับรางวัลเหรียญทองประเภทบุคคลถึง 3 เหรียญ และได้รับรางวัล "เชฟยอดเยี่ยมแห่งการแข่งขัน" ซึ่งเป็นตำแหน่งที่ยากมากที่จะได้รับจากการแข่งขันทำขนมระดับนานาชาติ ซึ่งต้องเพิ่มความเข้มงวดในทุกรายละเอียดจนถึงขีดสุด

ชัยชนะในมาเลเซียยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการเติบโตอันโดดเด่นของสมาคมเบเกอรี่เวียดนาม สมาคมเชฟไซง่อน สมาคมเชฟเวียดนาม และองค์กรสมาชิกของสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม

ครัวหวานเวียดนาม: จากบ้านสู่ระดับนานาชาติ

เพื่อให้บรรลุถึงความสำเร็จนี้ ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจดีว่าเบื้องหลังถ้วยรางวัลนั้นต้องใช้เวลาฝึกฝนหลายเดือน และนอนเพียงชั่วโมงเดียวในแต่ละคืนเพื่อให้ทุกรายละเอียดของงานออกมาสมบูรณ์แบบ

เทคนิคการอบ การขึ้นรูป และการปั้นน้ำตาลและช็อกโกแลตไม่ใช่แค่เกมสร้างสรรค์อีกต่อไป แต่เป็นการพัฒนาความพากเพียร ทักษะ และจิตวิญญาณของทีม

เชฟเคียว อ๋านห์ ที่คนรุ่นใหม่รู้จักในฉายา “ผู้จุดไฟ” นำทีมเข้าแข่งขันและนำภาพลักษณ์การอบขนมเวียดนามสู่โลกด้วยรูปลักษณ์ที่ทันสมัย ​​เป็นมืออาชีพ และผสมผสานกัน

หัวหน้ากรรมการ เคนนี่ คอง (สิงคโปร์) แสดงความยินดีกับผู้เข้าแข่งขันจากคณะผู้แทนเวียดนาม

ทันทีหลังการแข่งขันจบลง หัวหน้ากรรมการ เคนนี คอง (สิงคโปร์) หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบชั้นนำของเอเชีย ได้ส่งจดหมายแสดงความยินดีอย่างเป็นทางการถึงสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม โดยในจดหมายได้เน้นย้ำว่า:

ฉันได้เห็นถึงความพยายามอย่างไม่ลดละ จิตวิญญาณของทีมที่ยอดเยี่ยม และทักษะอันยอดเยี่ยมของทีมเวียดนาม ภายใต้คำแนะนำอย่างมืออาชีพของเชฟเขียว อ๋าน พวกเขาสร้างสรรค์ผลงานที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่เค้กแต่งงานไปจนถึงงานศิลปะจากน้ำตาล นี่คือชัยชนะที่คู่ควรอย่างแท้จริง

“ความทุ่มเทและจิตวิญญาณของทีมของคุณสร้างแรงบันดาลใจได้อย่างแท้จริง แม้จะนอนเพียงวันละหนึ่งชั่วโมง แต่คุณก็ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อแสดงทักษะของคุณ ซึ่งผ่านการฝึกฝนอย่างหนักและฝึกฝนอย่างหนัก” เขากล่าว

ช่วงบ่ายของวันที่ 21 กรกฎาคม คุณเหงียน ถิ ข่านห์ รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนามและประธานสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ ให้การต้อนรับคณะผู้แทน ณ ท่าอากาศยานเตินเซินเญิ้ต ในโอกาสที่คณะผู้แทนเดินทางกลับเวียดนาม

สถานะใหม่ของอุตสาหกรรมเบเกอรี่เวียดนาม

หากในอดีตอาชีพการอบขนมในเวียดนามถูกมองว่าเป็นเพียง "เบื้องหลัง" ของอุตสาหกรรมการทำอาหาร แต่ในปัจจุบัน ชัยชนะนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนที่น่าจดจำ

การทำขนมเวียดนามไม่ได้เป็นเพียงอาชีพดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับเค้กพื้นบ้านอีกต่อไป แต่กำลังค่อยๆ กลายมาเป็นอาชีพที่ผสานเข้ากับโลกอย่างลึกซึ้ง

ชัยชนะในมาเลเซียยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการเติบโตอันโดดเด่นของสมาคมเบเกอรี่เวียดนาม สมาคมเชฟไซง่อน สมาคมเชฟเวียดนาม และองค์กรสมาชิกของสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ซึ่งประสานงานกันอย่างมีประสิทธิภาพในการฝึกอบรมและพัฒนาพนักงานรุ่นใหม่

เวียดนามไม่ได้เป็นเพียงแค่ “แขกผู้มีเกียรติ” ในการแข่งขันระดับนานาชาติอีกต่อไป เวียดนามคือผู้ชนะ แชมป์เปี้ยน และตัวแทนของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ที่แสดงให้เห็นถึงความเหนือระดับ และสามารถแข่งขันกับมหาอำนาจด้านอาหารทั้งในภูมิภาคและระดับโลกได้

ถ้วยรางวัลชนะเลิศการแข่งขันโดยรวมในงาน Battle of The Pastry & Bakery 2025 ถือเป็นจุดสูงสุดของการยอมรับในกระบวนการยกระดับการทำขนมอบเวียดนามจากงานฝีมือให้กลายเป็นอุตสาหกรรมการทำอาหารที่สร้างสรรค์และบูรณาการในระดับโลก

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html