แม้ว่าอาหารว่างที่ใครๆ ชื่นชอบอาจจะเป็นคัตสึซันโดของญี่ปุ่นหรือชิวิโตะของอุรุกวัยก็ตาม แต่ไม่มีวัฒนธรรมใดบนโลกนี้ที่จะไม่มีขนมปังยัดไส้แสนอร่อยที่สามารถตอบสนองทุกความต้องการตั้งแต่อาหารเช้าอันรวดเร็วไปจนถึงอาหารเย็นรสเลิศ
CNN เพิ่งประกาศรายชื่อแซนด์วิช 25 อันดับแรกของโลก โดยหนึ่งในนั้น ขนมปังเวียดนามแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความสามารถในการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรม การทำอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ ขนมปังเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากยุคอาณานิคมของฝรั่งเศสซึ่งมีบาแก็ตเป็นส่วนประกอบ และชาวเวียดนามก็ "ปรับเปลี่ยน" ขนมปังเวียดนามให้เข้ากับท้องถิ่นได้อย่างดีเยี่ยม จนกลายมาเป็นแซนด์วิชที่คนทั่วโลกชื่นชอบมากที่สุด
แตกต่างจากบาแกตต์ฝรั่งเศสที่มีเปลือกหนาและหนาแน่น บาแกตต์เวียดนามมีเปลือกบางและเนื้อในนุ่มเบา ซึ่งเป็นเทคนิคการอบที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศร้อนชื้นของเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
บั๋นหมี่แบบเวียดนามประกอบด้วยแฮมเวียดนาม (หมูพันแบบเวียดนาม) หรือหมูย่างกับเครื่องเทศ 5 ชนิด แครอทและหัวไชเท้าดองเปรี้ยวหวานซึ่งให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ เพื่อสมดุลกับไขมัน แตงกวา พริกสด และผักชี ซึ่งให้กลิ่นหอมสมุนไพรสดชื่น มายองเนส เนยเทียม หรือปาเตตับเพื่อเพิ่มความเข้มข้นเล็กน้อย
ผลลัพธ์ที่ได้คือแซนวิชที่กรอบและเบา แต่มีรสชาติที่ล้ำลึก เริ่มตั้งแต่เปลือกที่กรอบ จากนั้นจึงมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ หวานตามธรรมชาติ ไขมันต่ำ และรสอูมามิอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอจากพาเต้และซีอิ๊วขาว
แซนวิชเวียดนามไม่เพียงแต่แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำขึ้นอย่างหลากหลายด้วย เช่น เต้าหู้ย่างตะไคร้และพริกสำหรับมังสวิรัติ ไก่ฉีกตะไคร้และพริก ไข่ดาวหรือลูกชิ้นแบบจีน...
ปัจจุบัน บั๋นหมี่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นรถขายอาหารในนิวยอร์ก ร้านเบเกอรี่บนถนนในปารีส หรือร้านอาหารในโตเกียว ผู้คนต่างชื่นชอบบั๋นหมี่ไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของเวียดนามในบั๋นหมี่ด้วย ไม่ว่าจะเป็นแนวคิดที่ยืดหยุ่น ความกลมกลืนระหว่างตะวันออกและตะวันตก และความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับดินแดนใหม่แต่ละแห่ง
นี่คือแซนวิชที่ดีที่สุด 25 อันดับของโลกที่ผสมผสานอาหารและวัฒนธรรมไว้ในทุกชั้นของขนมปังและไส้:
1. Bocadillo de jamón Ibérico - สเปน: รสชาติของเนื้อเย็นสไตล์อิเบอริโก หั่นเป็นแผ่นบางๆ เสิร์ฟบนขนมปังกรอบชุบน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ บางครั้งอาจมีมะเขือเทศสดบดโรยหน้า แต่แฮมก็เป็นพระเอกเสมอ
2. Torta ahogada - เม็กซิโก: พายที่ราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด โดดเด่นด้วยเนื้อหมูตุ๋นที่นุ่มละมุน ขนมปังกรอบที่ดูดซับซอสได้อย่างแนบเนียนแต่แสนอร่อย
3. Tramezzino - อิตาลี: แซนวิชรูปสามเหลี่ยมยามบ่ายที่หรูหรา มีไส้ตั้งแต่ทูน่า ไข่ลวก ไปจนถึงแฮมและทรัฟเฟิล เต็มไปด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสไตล์เวนิส
4. ชวารม่า - ตะวันออกกลาง
เนื้อสัตว์ที่ย่างไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ ห่อด้วยขนมปังพิต้ากับผักและซอสทาฮินี ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
5. ปัมบาโซ - เม็กซิโก
ขนมปังชุบซอสมะรุมแดง ไส้มันฝรั่ง ไส้กรอกชอร์ริโซ โรยด้วยผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว และชีส เป็นประสบการณ์ที่เต็มอิ่มไปด้วยพลังและสีสัน
6.ขนมปัง – เวียดนาม
7. Muffaletta - สหรัฐอเมริกา: สัญลักษณ์ของเมืองนิวออร์ลีนส์ ขนมปังกลมคลุมงาดำ โรยหน้าด้วยมะกอก ซาลามิ แฮม และชีส เป็นขนมปังแบบ “ยุโรปอพยพ” ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
8. Chivito – อุรุกวัย: พายเนื้อย่าง แฮม เบคอน ผักใบเขียว และไข่ดาวทำให้พายนี้กลายเป็นพายที่อิ่มท้อง รสชาติเข้มข้น และอิ่มท้อง
9. Pan Bagnat – ฝรั่งเศส: สลัดแบบนีซัวส์ในขนมปัง ซึ่งเป็นการนำปลาทูน่า ปลาแอนโชวี่ ไข่ ผักสด และน้ำมันมะกอกมาผสมกันในขนมปังเพน เดอ คัมปาญ
10. Smørrebrød – เดนมาร์ก: แซนวิชเปิดบนขนมปังไรย์พร้อมปลาเฮอริ่งดอง ไข่ เนื้อวัว และวัตถุดิบต่างๆ ที่นำเสนอราวกับเป็นงานศิลปะ
11. Spatlo – แอฟริกาใต้: ขนมปังกลวงที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งทอด ชีส ไส้กรอก ไข่ดาว และซอสอัทชาร์รสเผ็ด พร้อมปาร์ตี้ริมถนนในมือ
12. แซนวิชเนื้อรมควันมอนทรีออล – แคนาดา: เนื้ออกวัวรมควันหมักในเครื่องเทศชั้นดี ประกบด้วยขนมปังไรย์และมัสตาร์ดสีเหลือง เป็นเมนูที่ทำให้ผู้ชื่นชอบเนื้อเย็นต้องคลั่งไคล้
13. Po'boy – นิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา: ขนมปังฝรั่งเศสยัดไส้อาหารทะเลหรือเนื้อวัวทอด ราดด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ และซอส ถือเป็นมรดกทางอาหารของคนขับรถราง
14. ฟริคาสเซ่ – ตูนิเซีย: ขนมปังยีสต์ทอดไส้ทูน่า มันฝรั่ง ไข่ มะกอก และฮาริสสาเผ็ด เป็นอาหารข้างทางในมือเดียว
15. แซนวิชคิวบา: หมูย่าง แฮม แตงกวาดอง ชีสสวิส มัสตาร์ด กดให้กรอบระหว่างขนมปังคิวบาสองแผ่น
16. แซนวิชแตงกวา – อังกฤษ: แซนวิชแตงกวาหั่นบาง ๆ รสชาตินุ่มละมุนและหรูหรา เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวบาง ๆ ราดด้วยเนยและพริกไทย ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อในการทานน้ำชายามบ่าย
17. ชิปบัตตี้ – อังกฤษ: ขนมปังขาวทาเนยยัดไส้มันฝรั่งทอด เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความงามอันเรียบง่ายและแบบอังกฤษ
18. คัตสึซันโดะ - ญี่ปุ่น: หมูทอดกรอบประกบด้วยโชคุปังเนื้อนุ่ม โรยด้วยกะหล่ำปลีทอดกรอบ เป็นของว่างที่แสนอร่อย
19. Reuben - สหรัฐอเมริกา: เนื้อวัวดองหั่นบาง ๆ ซาวเคราต์ ชีสสวิส และน้ำสลัด Thousand Island - แซนวิชที่คุณหยุดกินไม่ได้
20. Croque monsieur/madame - ฝรั่งเศส: แฮม ชีสกรูแยร์/ชีสเอ็มเมนทัล ปิ้งและราดด้วยไข่ดาว อาหารเช้าแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส
21. Philly cheesesteak – ฟิลาเดลเฟีย สหรัฐอเมริกา: เนื้อหั่นบาง ๆ ชีสละลาย หัวหอมผัด เมนูที่ทำให้ชาวฟิลาเดลเฟียภาคภูมิใจ
22. Broodje haring - เนเธอร์แลนด์: ปลาเฮอริ่งเค็มเย็นบนขนมปังกรอบ โรยด้วยหัวหอม - ไม่เหมาะสำหรับคนใจไม่สู้ แต่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล
23. แซนวิชฟาลาเฟล – ตะวันออกกลาง: ฟาลาเฟลกรอบทำจากถั่วชิกพี ประกบด้วยขนมปังพิต้าเนื้อนุ่ม ผัก ทาฮินี และซอสถั่วเหลือง เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติเข้มข้น
24. Choripán – ประเทศอาร์เจนตินา ไส้กรอกย่างราดซอสชิมิชูริ ประกบด้วยขนมปัง เมนูของเกาโชได้กลายมาเป็นอาหารข้างทางอันเลิศรสไปแล้ว
25. Lobster Roll – นิวอิงแลนด์ สหรัฐอเมริกา: เนื้อล็อบสเตอร์สดและหวานผสมซอสรสเบาๆ ประกบด้วยขนมปังอบสีเหลืองทอง เป็นเมนูฤดูร้อนที่ขาดไม่ได้ของนิวอิงแลนด์
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/vong-quanh-the-gioi-qua-nhung-chiec-sandwich-142376.html
การแสดงความคิดเห็น (0)