แม้ว่าอาหารว่างที่ใครๆ ชื่นชอบอาจจะเป็นคัตสึซันโดของญี่ปุ่นหรือชิวิโตของอุรุกวัยก็ตาม แต่ไม่มีวัฒนธรรมใดบนโลกนี้ที่จะไม่มีขนมปังยัดไส้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งสามารถตอบโจทย์ทุกอย่างตั้งแต่อาหารเช้าแบบรวดเร็วไปจนถึงอาหารเย็นที่หรูหรา
CNN เพิ่งประกาศรายชื่อแซนด์วิช 25 อันดับแรกของโลก ในบรรดาแซนด์วิชเหล่านั้น ขนมปังเวียดนามแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความสามารถในการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรม อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ ขนมปังเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากยุคอาณานิคมฝรั่งเศสพร้อมกับขนมปังบาแกตต์ และได้รับการ "ปรับให้เข้ากับท้องถิ่น" อย่างดีเยี่ยมโดยชาวเวียดนาม จนกลายเป็นหนึ่งในแซนด์วิชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก
ต่างจากขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสที่มีขอบหนาและหนา ขนมปังบาแกตต์เวียดนามมีขอบบางและเนื้อในนุ่มฟูเบา ซึ่งเป็นเทคนิคการอบที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศร้อนชื้นของเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
บั๋นหมี่แบบเวียดนามประกอบด้วยแฮมเวียดนาม (หมูม้วนแบบเวียดนาม) หรือหมูย่างกับเครื่องเทศ 5 ชนิด แครอทดองเปรี้ยวหวานและหัวไชเท้า ให้ความเปรี้ยวอ่อนๆ เพื่อปรับสมดุลไขมัน แตงกวา พริกสด และผักชี ผสมกับสมุนไพรสดๆ มายองเนส เนยเทียม หรือตับบด เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความหอมมันเล็กน้อย
ผลลัพธ์ที่ได้คือแซนวิชที่กรอบและเบา แต่มีรสชาติที่ล้ำลึก เริ่มตั้งแต่เปลือกที่กรอบ จากนั้นมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ความหวานตามธรรมชาติ ไขมันเล็กน้อย และรสอูมามิที่ค้างอยู่ในปากเล็กน้อยจากพาเต้และซีอิ๊ว
แซนวิชเวียดนามไม่เพียงแต่แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำขึ้นอย่างหลากหลายด้วย เช่น เต้าหู้ย่างตะไคร้และพริกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ไก่ฉีกตะไคร้และพริก ไข่ดาวหรือลูกชิ้นสไตล์จีน...
ปัจจุบัน บั๋นหมี่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ตั้งแต่รถขายอาหารในนิวยอร์ก ร้านเบเกอรี่ริมถนนในปารีส ไปจนถึงร้านอาหารในโตเกียว ผู้คนต่างชื่นชอบบั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณเวียดนามที่แฝงอยู่ในตัวอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นแนวคิดที่ยืดหยุ่น การผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตก และความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับดินแดนใหม่แต่ละแห่ง
นี่คือแซนวิชที่ดีที่สุด 25 อันดับของโลก ที่ทั้งอาหารและวัฒนธรรมผสมผสานกันในทุกชั้นของขนมปังและไส้:
1. Bocadillo de jamón Ibérico - สเปน: เนื้อเย็นสไตล์อิเบอริโกที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ เสิร์ฟบนขนมปังกรอบที่แช่ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ บางครั้งอาจมีมะเขือเทศสดบดโรยหน้า แต่แฮมจะเป็นพระเอกเสมอ
2. Torta ahogada - เม็กซิโก: พายที่ราดด้วยซอสแดงรสเผ็ด โดดเด่นด้วยเนื้อหมูตุ๋นที่นุ่มละมุน ขนมปังกรอบดูดซับซอสได้อย่างแนบเนียนแต่แสนอร่อย
3. Tramezzino - อิตาลี: แซนด์วิชสามเหลี่ยมยามบ่ายสุดหรูที่มีไส้ตั้งแต่ทูน่า ไข่ลวก ไปจนถึงแฮมพาร์มาแฮมและทรัฟเฟิล เต็มไปด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสไตล์เวนิส
4. ชาบูร์มา - ตะวันออกกลาง
เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ ย่างไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยขนมปังพิต้าพร้อมผักและซอสทาฮินี ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
5. ปัมบาโซ - เม็กซิโก
ขนมปังที่แช่ในซอสแดงกวาฮิลโล สอดไส้ด้วยมันฝรั่ง ไส้กรอกชอริโซ โรยด้วยผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว และชีส เป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยพลังและสีสัน
6. ขนมปัง - เวียดนาม
7. Muffaletta - สหรัฐอเมริกา: ขนมปังกลมเคลือบงาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองนิวออร์ลีนส์ มีหน้าเป็นมะกอก ซาลามิ แฮม และชีส ซึ่งเป็นขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชาว “ยุโรปผู้อพยพ”
8. Chivito – อุรุกวัย: พายที่มีเนื้อย่าง แฮม เบคอน ผักใบเขียว และไข่ดาวเป็นชั้นๆ ทำให้พายนี้มีรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้อง
9. Pan Bagnat – ฝรั่งเศส: สลัดแบบนีซัวส์ในขนมปัง โดยนำปลาทูน่า ปลาแอนโชวี่ ไข่ ผักสด และน้ำมันมะกอกมาผสมกันในขนมปังแปง เดอ คอมปาญ
10. Smørrebrød – เดนมาร์ก: แซนวิชเปิดบนขนมปังไรย์พร้อมปลาเฮอริ่งดอง ไข่ เนื้อวัว และส่วนผสมต่างๆ ที่นำเสนอราวกับเป็นงานศิลปะ
11. Spatlo – แอฟริกาใต้: ขนมปังกลวงสอดไส้ด้วยมันฝรั่งทอด ชีส ไส้กรอก ไข่ดาว และซอสอัทชาร์รสเผ็ด พร้อมปาร์ตี้ริมถนนในมือ
12. แซนด์วิชเนื้อรมควันมอนทรีออล – แคนาดา: เนื้อหน้าอกวัวรมควันหมักในเครื่องเทศสูตรพิเศษ ประกบด้วยขนมปังไรย์และมัสตาร์ดสีเหลือง เป็นเมนูที่ทำให้ผู้ชื่นชอบเนื้อเย็นต้องคลั่งไคล้
13. Po'boy – นิวออร์ลีนส์ สหรัฐอเมริกา: ขนมปังฝรั่งเศสสอดไส้อาหารทะเลหรือเนื้อวัวทอด ราดด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ และซอส เป็นมรดกทางอาหารของคนขับรถราง
14. Fricassé – ตูนิเซีย: ขนมปังยีสต์ทอดกรอบสอดไส้ทูน่า มันฝรั่ง ไข่ มะกอก และฮาริสซารสเผ็ด เป็นอาหารริมทางในมือเดียว
15. แซนวิชคิวบา: หมูย่าง แฮม ผักดอง ชีสสวิส มัสตาร์ด กดให้กรอบระหว่างขนมปังคิวบา 2 แผ่น
16. แซนวิชแตงกวา – อังกฤษ: ละเอียดอ่อนและสง่างาม: ขนมปังขาวบางๆ กับแตงกวาหั่นบางๆ เนย โรยพริกไทย เป็นเมนูขึ้นชื่อในการจิบน้ำชายามบ่าย
17. Chip butty – อังกฤษ: ขนมปังขาวทาเนย สอดไส้มันฝรั่งทอด เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสวยงามเรียบง่ายแบบอังกฤษ
18. Katsu sando - ญี่ปุ่น: หมูทอดกรอบสอดไส้ในขนมปังนุ่มๆ โรยด้วยกะหล่ำปลีทอดกรอบ เป็นของว่างที่แสนอร่อย
19. Reuben - สหรัฐอเมริกา: เนื้อวัวเค็มหั่นบาง ซาวเคราต์ ชีสสวิส และน้ำสลัด Thousand Island - แซนวิชที่คุณหยุดกินไม่ได้
20. Croque monsieur/madame - ฝรั่งเศส: แฮม ชีสกรูแยร์/ชีสเอ็มเมนทัล ปิ้งและโปะด้วยไข่ดาว อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคลาสสิก
21. Philly cheesesteak – ฟิลาเดลเฟีย สหรัฐอเมริกา: เนื้อวัวหั่นบาง ๆ ชีสละลาย หัวหอมผัด อาหารจานที่ทำให้ชาวฟิลาเดลเฟียภาคภูมิใจ
22. Broodje haring - เนเธอร์แลนด์: ปลาเฮอริ่งเค็มเย็นบนขนมปังกรอบ โรยด้วยหัวหอม - ไม่เหมาะสำหรับคนใจไม่สู้ แต่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล
23. แซนวิชฟาลาเฟล – ตะวันออกกลาง: ฟาลาเฟลกรอบทำจากถั่วชิกพี ประกบด้วยขนมปังพิต้าเนื้อนุ่ม ผัก ทาฮินี และซอสถั่วเหลือง เป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติเข้มข้น
24. Choripán – ประเทศอาร์เจนตินา ไส้กรอกย่างราดซอสชิมิชูรี ประกบด้วยขนมปัง เมนูของเกาโชได้กลายมาเป็นอาหารริมทางอันโอชะ
25. Lobster Roll – นิวอิงแลนด์ สหรัฐอเมริกา: เนื้อล็อบสเตอร์สดและหวาน ผสมกับซอสอ่อนๆ ประกบด้วยขนมปังอบสีเหลืองทอง เป็นเมนูฤดูร้อนที่ขาดไม่ได้ของนิวอิงแลนด์
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/vong-quanh-the-gioi-qua-nhung-chiec-sandwich-142376.html
การแสดงความคิดเห็น (0)