สร้างสถิติชาวเวียดนามด้วยอาหารจากแผ่นเต้าหู้ 102 จาน

มอบเกียรติบัตรแก่หน่วยงานที่เข้าร่วมการแข่งขันและสร้างสถิติชาวเวียดนามในการทำอาหารจากแผ่นเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมแผ่นเต้าหู้ได้ 102 จาน (ภาพถ่าย: Le Thuy Hang/VNA)

เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดวิญลองประสานงานกับสหภาพสตรีจังหวัดและคณะกรรมการประชาชนเมืองบิ่ญมิญห์ เพื่อจัดการประกวดการทำอาหารและการแสดงเพื่อสร้างสถิติของชาวเวียดนามในการปรุงอาหารจากเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้จำนวน 102 จาน

เป็นกิจกรรมภายใต้กรอบ โครงการเศรษฐกิจ สีเขียว - เทศกาลอิฐแดงและเซรามิก ครั้งแรกของจังหวัดวิญลองในปี 2567 ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 16-23 พฤศจิกายน

ในการแข่งขันมีทีมต่างๆ จำนวน 20 ทีม แข่งขันกันปรุงอาหารและเครื่องดื่มที่มีสีสันและรสชาติที่หลากหลายจากส่วนผสมหลักคือเปลือกเต้าหู้จากหมู่บ้านผลิตเปลือกเต้าหู้ของตำบลหมีฮัว เมืองบิ่ญมิญ จังหวัด วิญลอง

ด้วยเหตุนี้ คณะกรรมการจัดงานจึงได้มอบรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งให้กับสหภาพสตรีอำเภอลองโห่

มอบรางวัลแก่หน่วยงานที่ได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันการทำอาหารจากแผ่นเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมแผ่นเต้าหู้ (ภาพ: Le Thuy Hang/VNA)

โดยเฉพาะในโอกาสนี้ ผู้แทนสภาบันทึกเวียดนามได้นำเสนอมติอย่างเป็นทางการในการก่อตั้งบันทึกเวียดนามโดยมีเนื้อหาว่า "กิจกรรมการแปรรูปและทำอาหาร 102 จานจากแผ่นเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมแผ่นเต้าหู้เป็นครั้งแรกในเวียดนาม" (ซึ่งมีส่วนผสมหลักจากแผ่นเต้าหู้เมืองหมีฮัว เมืองบิ่ญมิญ จังหวัดวิญลอง) ต่อคณะกรรมการประชาชนเมืองบิ่ญมิญ

นายเหงียน ซวน ฮว่าน รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดวิญลอง กล่าวว่า จังหวัดวิญลองมีชื่อเสียงในเรื่องหมู่บ้านทำเต้าหู้ ซึ่งตั้งอยู่ในเขตตำบลหมีฮัว เมืองบิ่ญมิญ

หมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านที่มีครัวเรือนกว่า 20 หลังคาเรือน ผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากกว่า 3 ตันต่อวัน เช่น เต้าหู้แผ่นใหญ่ เต้าหู้แผ่นนุ่ม เต้าหู้เส้นแห้ง...

ผู้แทนเยี่ยมชมพื้นที่จัดแสดงจานชามที่ใช้ในการแข่งขัน (ภาพถ่าย: Le Thuy Hang/VNA)

ส่วนผสมหลักในการผลิตเต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองที่สะอาด ปราศจากสารเคมี ดังนั้นผลิตภัณฑ์เต้าหู้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารที่ทำจากเต้าหู้ My Hoa เมือง Binh Minh มีความหลากหลายมาก ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้าน อาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมนูของร้านอาหารหรูหราอีกด้วย

ในปี 2556 “แผ่นเต้าหู้หมี่ฮวา-บิ่ญห์มินห์” ได้รับการรับรองเป็นเครื่องหมายการค้าร่วมจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา

ในปี 2560 “แผ่นเต้าหู้ My Hoa – Binh Minh” ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ดีเด่นของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ในปี 2566 อาชีพการทำเต้าหู้ของเมืองหมีฮัวบิ่ญห์ได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมเต้าหู้ยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาชมขั้นตอนการผลิตเต้าหู้ชิ้นอร่อยและน่ารับประทาน รวมถึงรับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับการก่อตั้งและการพัฒนาของหมู่บ้านหัตถกรรมเต้าหู้จากคนในท้องถิ่น

มอบประกาศนียบัตรบันทึกสถิติเวียดนามสำหรับการเตรียมอาหาร 102 จานจากและเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้แก่คณะกรรมการประชาชนเมืองบิ่ญห์มินห์ (ภาพถ่าย: Le Thuy Hang/VNA)

นายเหงียน ซวน ฮว่าน กล่าวว่า การแข่งขันทำอาหารและการสร้างสถิติครั้งแรกของเวียดนามด้วยอาหาร 102 จานที่ทำจากแผ่นเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นเต้าหู้หมี่ฮว่า เมืองบิ่ญห์มินห์ ถือเป็นโอกาสที่จะเชิดชูช่างฝีมือที่ทุ่มเทให้กับอาชีพของตน โดยมีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น นับเป็นโอกาสที่จะแนะนำอาหารประจำจังหวัดวิญห์ลองโดยทั่วไปและของเมืองบิ่ญห์มินห์โดยเฉพาะ เพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวผ่านอาหาร

ผ่านการแข่งขันนี้ เราจะสร้างสนามเด็กเล่นที่มีประโยชน์ สร้างเงื่อนไขในการแลกเปลี่ยน และส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ให้กับผู้ที่รักการทำอาหาร เป็นโอกาสให้เชฟได้แสดงความคิดสร้างสรรค์ ทำหน้าที่เป็น “ทูตการทำอาหาร” และถ่ายทอดคุณค่าของอาหารท้องถิ่นไปยังเพื่อนๆ ทั่วประเทศและทั่วโลก

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/xac-lap-ky-luc-viet-nam-voi-102-mon-an-che-bien-tu-tau-hu-ky-post993992.vnp