Ho Chi Minh şehrindeki 3 ünlü ve en eski filtre kahve dükkanı: Oraya gittiniz mi?

Ho Chi Minh şehrinde yarım asırdan uzun süredir filtre kahve sunan Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung gibi 3 kahve dükkanı hala eski lezzeti koruyor. Hepsini denediniz mi?

Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung filtre kahve… Ho Chi Minh şehrinde varlığını sürdüren en ünlü, tanınmış ve en eski filtre kahve dükkanlarıdır ve uzun yıllardır birçok müşteri için tanıdık bir mekan olmuştur.

1. Cheo Leo Kahvesi Saigon'un en eski kahvesi midir?

Cheo Leo, Saigon'un en eski filtre kahve dükkanı olarak bilinen Nguyen Thien Thuat'ın (3. Bölge) 109 numaralı sokağında yer almaktadır. 1938'de açılan dükkan şu anda 87 yaşındadır.

Nguyen Thien Thuat'ın huzurlu sokağında yer alan Cheo Leo filtre kahve dükkanı, yakın ve uzak birçok müşteri için tanıdık bir mekandır.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Mevcut kahve dükkanını miras alan kız kardeşleriyle birlikte 73 yaşındaki Nguyen Thi Suong, dükkanın babası Bay Vinh Ngo tarafından kurulduğunu söyledi. O dönemde Ban Co bölgesi hâlâ ücra ve bakir olduğundan, Bay Vinh Ngo dükkana Cheo Leo adını vermiş ve insanlar da zamanla dükkan sahibine "Cheo Leo" demeye başlamış.

İlk zamanlarda burası, 3. Bölge'nin merkez bölgesinde bulunan ünlü müzik kafelerinden biriydi ve özellikle Petrus Ky veya Chu Van An okullarının öğrencileri ve tabii ki hemen yanındaki Do Thanh yerleşim bölgesinden gelen sanatseverlerin uğrak yeriydi.

"Çocukluğumdan beri kız kardeşlerimle birlikte anne babamın kahve satmasına tanık olduk ve kız kardeşlerim de onlara yardım etti. Daha sonra ailem kahve satmaya devam etti ve ben de on yıldan fazla bir süre muhasebeci olarak çalıştım. Babam 1993'te vefat etti ve annem 2013'te vefat edene kadar kahve satmaya devam etti. O dönemde kız kardeşlerimle birlikte dükkânı devraldık. Muhasebeciliği bırakıp kahve satmaya geri döndüm çünkü ailemin hayatları boyunca inşa ettiği itibarı korumak istiyordum," dedi.

Restoran nesilden nesile aktarılıyor.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Bayan Suong ve kız kardeşlerinin işlettiği Cheo Leo kahve dükkanı, bugün hâlâ her gün düzenli olarak gelen müşterileri ağırlıyor. İşletme sahibi, dükkanın eski Saigon'un anılarını ve atmosferini yaşamak isteyenler için hâlâ bilindik bir adres olduğunu söyledi.

2. Phan Dinh Phung filtre kahvesi, gençler için "sıcak" bir destinasyon

Ho Chi Minh şehrinde 330/2 Phan Dinh Phung (Phu Nhuan Bölgesi) adresinde bulunan ünlü filtre kahve dükkanı 60 yıldan uzun süredir faaliyette olup Ho Chi Minh şehrinde kalan birkaç filtre kahve dükkanından biridir.

Ailenin üçüncü kuşak temsilcisi olan Bay Pham Van Quy (51 yaşında), filtre kahvenin orijinal lezzetini korumak için anne ve babasının izinden gitmeye kararlıydı.

Sahibi, Thanh Nien Gazetesi'ne verdiği dedesi röportajında, dükkanın 1954 yılında büyükbabası tarafından açıldığını, 1975'te ailesinin devraldığını ve son birkaç yıldır da sırasının kendisine ve kardeşlerine geldiğini söyledi. Eskiden sadece gündüzleri açık olan dükkan, artık müşteri sayısı arttığı için tüm aile 7/24 dönüşümlü olarak satış yapıyor.

Phan Dinh Phung filtre kahvesi pek çok restoran müşterisinin aşina olduğu bir lezzettir.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Bu kahve dükkanı, özellikle hafta sonu akşamları Ho Chi Minh şehrindeki gençler arasında şu anda "popüler" bir yer. Bay The Le (20 yaşında), memleketindeyken sosyal medya aracılığıyla kahve dükkanını duyduğunu söyledi. Ho Chi Minh şehrine okumak için geldiğinden beri, kendisi ve arkadaşları bu dükkanı ziyaret etme fırsatı buldu.

"Gençler eski ve nostaljik şeyleri seviyor ve yarım asırdan uzun süredir hizmet veren bu kafe ideal bir destinasyon. Sosyal medyanın etkisiyle kafeye geliyorum ama içkileri ve buradaki atmosferi sevdiğim için kalıyorum," diye ekledi.

3. Cho Lon'un kalbindeki Ba Lu Kahvesi

Ba Lu Kahve Dükkanı, Cho Lon bölgesindeki (Bölge 5) Phung Hung Pazarı'nda 70 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Dükkan, günümüzde bile odun ateşinde kavurma ve öğütme yöntemini sürdürüyor ve kendine özgü bir aroma yaratmak için tereyağı, tuz ve şarap ekliyor.

Çin kahvesinin tadı oldukça hafif, hoş kokulu ve biraz yoğun olup, tadına bakanları kolayca tatmin eder. Dükkanın ilk sahibi Bay Ba Lu vefat etmiş olsa da, çocukları eski geleneksel kavurma yöntemine hâlâ sadık kaldıkları için tadı yıllar içinde aynı kalmıştır.

Ba Lu filtre kahvesi, Saigon - Ho Chi Minh City halkının nesiller boyu hatırladığı birçok anıyı hatırlatıyor

FOTOĞRAF: GENÇLİK

Ailede filtre kahve satma mesleğini devralan ikinci nesil olan Bay Chung Quoc Hung (52 yaşında). Son yıllarda, sadece yaşlı ve orta yaşlı müşteriler değil, aynı zamanda birçok turist ve genç de kahve içmek için buraya geliyor.

Hangi filtre kahve dükkanı sizi en çok etkiledi? Lütfen düşüncelerinizi aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm