Patlıcanı zehirlenme korkusu olmadan hazırlamanın ve lezzetli yemekler yapmanın 4 yolu. Diyabet hastaları kan şekerini dengelemek için patlıcanı tercih ederler.

GĐXH – Birçok kişi patlıcan yemekten korkuyor çünkü zehirli olabileceğinden endişe ediyor. Patlıcanı bu 4 hazırlama yöntemiyle artık zehirli değil, daha da lezzetli. Diyabet hastaları kan şekerini dengelemek için patlıcan yiyebilir.

Patlıcan diyabet hastalarına iyi geliyor

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi'nden Dr. Nhu Thuy'a göre patlıcan, besin değeri yüksek bir meyvedir. Birçok vitamin, mineral, folik asit (B9 vitamini) ve bol miktarda eser demir içerir.

Patlıcan yemek kalp sağlığı için faydalıdır. Patlıcan potasyum açısından zengin olduğu için kalp atış hızını dengelemeye, LDL kolesterolü düşürmeye ve kalp damar hastalığı riskini azaltan flavonoidler sayesinde HDL kolesterolü yükseltmeye yardımcı olur.

Patlıcan ayrıca, yiyeceklerin sindirimini yavaşlatabilen, vücuda şeker emilimi riskini azaltabilen, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilen ve diyabeti önleyebilen çözünmeyen lifler içerir. Diyabet hastalarının patlıcan tüketmesi kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

Patlıcan pek çok lezzetli yemeğin yapımında kullanılan bir malzemedir.

Geleneksel tıp, patlıcanın tatlı, soğuk ve hafif zehirli olduğuna inanır. Ancak müshil ve karaciğeri serinletici etkileri sayesinde kabızlık ve ateş gibi rahatsızlıklara iyi gelir.

Patlıcan birçok yemeğin malzemesidir. Ailenizin zehirlenme endişesi yaşamadan lezzetli ve eşsiz yemekler hazırlamasına yardımcı olmak için aşağıdaki patlıcanlı tarifleri deneyebilirsiniz.

Nefis patlıcan yemekleri, pilavla birlikte garip ve lezzetli

Etli patlıcan kızartması

Birkaç patlıcan ve biraz kıyma, sarımsak, arpacık soğanı, kişniş vb. ile kolayca etli patlıcan sote yapabilirsiniz. Patlıcanların kararmasını önlemek için tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp suyunu süzdürün. Patlıcanları parlak ve sert olana kadar yaklaşık 2-3 dakika haşlayın, ardından fazla yağını süzün. Ardından tencereyi ocağa koyun, sıvı yağı ekleyin, yağ kızdığında kıyılmış sarımsak ve arpacık soğanını ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından kıymayı ekleyip soteleyin ve baharatları ekleyin. Son olarak patlıcanları ekleyin ve iyice soteleyerek lezzetli bir yemek elde edin.

Soğan yağıyla ızgara patlıcan

Bu yemeğin malzemeleri de basit: Birkaç patlıcan, kavrulmuş fıstık, soya sosu, sarımsak, acı biber, şeker... Patlıcanları yıkayın, süzün, ikiye bölün ve airfryer'a koyup 190 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Patlıcanlar pişince kabukları koyulaşacaktır. Ardından, patlıcanları daha lezzetli hale getirmek için sosu hazırlayın (1/2 su bardağı soya sosu + 1 çay kaşığı şeker + limon suyu + biraz ılık su). Izgara patlıcanları bir tabağa alın, sosu üzerlerine dökün, üzerine taze soğan yağı gezdirin ve fıstık serpin.

Bir parça patlıcanı soğan yağına batırıp üzerine kırılmış fıstık, domuz derisi ve biraz tatlı ekşi sosla süslediğinizde... zaten iştah açıcı görünüyor.

Karidesli ve etli patlıcan ruloları

Bu yemek, patlıcan rulolarının zengin ve çekici aromasıyla son derece lezzetli, tatlı ekşi domates sosuyla birleşiyor. Soğuk bir günde, bu yemeği pilavla birlikte tüketerek aile yemeğinize yeni bir tat katın.

Patlıcanlar küp küp doğranır. Patlıcanları ince uzun doğrayın ve kararmaması için tuzlu suda bekletin. Kıymalı iç harcı için kıyma, karides, 1 yemek kaşığı kıyılmış soğan ve sarımsak, baharat tozu, şeker, karabiber, balık sosu, susam yağı, tuz ve bir yumurta ile biraz mısır nişastasını iyice karıştırın ve marine olması için buzdolabına koyun.

Her patlıcan dilimini tepsiye yerleştirin ve taşmayacak şekilde sarın. Ardından una bulayıp kızartın. Son olarak sosu hazırlayın, ekleyin ve biraz daha pişirin.

Izgara patlıcan

Izgara patlıcan yapımı kolay ama kendine has bir lezzete sahip olup pilavın yanına çok yakışıyor.

Patlıcanları doğrudan ocakta, kabukları siyahlaşana kadar közleyin. Siyah kabukları soyulduğunda, patlıcanlar orta ateşte ızgaraya göre daha yumuşak, altın kahverengi ve daha lezzetli olacaktır. Ardından 2-3 diş sarımsağı, doğranmış taze acı biberi ve şekeri ezin.

Ardından, tavayı orta ateşte ısıtın, yağ kızdığında doğranmış soğanları ekleyin. Kızarmış domuz eti seviyorsanız, biraz daha ekleyebilirsiniz. Patlıcanlar pişince soyun, bıçakla kesin, ardından taze soğan yağını ve sarımsaklı ve acı biberli balık sosunu ekleyip afiyetle yiyin. Bu yemeğin yapımı kolay, ancak patlıcanın tatlı aroması ve taze soğan yağının zenginliği pilavla çok iyi gidiyor.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unrefined-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm