Binh Phuoc'un kırmızı toprağından elde edilen 5 rustik, eşsiz yemek

20 Nisan akşamı " Binh Phuoc Leziz Yemekleri" adlı söyleşi programında konuşan mutfak uzmanı Chiem Thanh Long, Binh Phuoc denince akla ilk gelenin kaju fıstığı olduğunu söyledi. Binh Phuoc'taki kaju fıstığı, yağlı, hoş kokulu ve doğal tatlı tadı bakımından çok daha üstündür ve kavrulduğunda daha da "kokulu" ve çıtır çıtır olur. "Binh Phuoc Kaju Fıstığı", "Loc Ninh Biberi", "Thanh Luong Gezen Tavuk" ve "Thanh Luong İnek Derisi Biberi Longan" ve "Binh Phuoc Kauçuk" ile birlikte tanınan ve korunan 5 tarım ürünü markasından biridir. Kaju fıstığından zanaatkarlar ve insanlar birçok lezzetli yemek yaratmıştır. Binh Phuoc mutfağında ayrıca denenmesi gereken birçok çekici yemek de bulunmaktadır...

Binh Phuoc'un sanatçılar tarafından seslendirilen lezzetli yemek tepsisi

BALIK SOSLU KAVRULMUŞ KAJU FINDIĞI

Acılı, sarımsaklı ve balık soslu kavrulmuş kaju fıstığı

Binh Phuoc kaju fıstıkları lezzetli, sert ve hoş kokuludur ve balık sosuyla (her balık sosu kavanozunun en iyisi) bir araya gelerek gerçek bir Vietnam yemeği yaratır! Kaju fıstıkları, baharatlarla ıslanana kadar balık sosuyla hafifçe kavrulur ve ardından çıtır çıtır olana kadar kurutulur. Ortaya lezzetli, parlak kaju fıstıkları çıkar. İç kısmı Binh Phuoc kaju fıstıklarından elde edilen çıtır çıtır, tatlı, hoş kokulu ve yağlı bir dokuya sahiptir. Dış kısmı ise balık sosunun zenginliği, acı biber tozunun keskinliği ve Vietnam sarımsağının hafif keskinliğiyle bir baharat katmanıdır. Bu havada bu yemek, serin fermente suyla mükemmel bir uyum sağlar!

HAŞLANMIŞ ET VE KEDİ BALIĞI EZMESİYLE TAZE KAJU RULOLARI

Haşlanmış Et ve Balık Soslu Taze Kaju Fıstığı

Kaju meyvesinin karakteristik aroması, sulu, tatlı, ekşi, hafif buruk ve ferahlatıcı tadı, Saigon'un yaz başı sıcağını yatıştırmak için yaratıcı bir mutfak deneyimi olacak. Bilindik pirinç kağıdı yerine, kaju meyvesi dilimlenir ve organik otlarla (perilla, Vietnam kişnişi, frenk soğanı...) ezilmiş zengin Tren balık sosuyla sarılır.

Bambu yapraklı ızgara domuz eti

Izgara yerel domuz eti yemeği kimdir

Serbest gezen ve ağırlıklı olarak sebzelerle beslenen yerel domuz, Stieng topluluğunun birçok lezzetli yemeğinde karşımıza çıkıyor. Izgara, bu dağ etinin avantajlarını tam anlamıyla ortaya koyan bir pişirme yöntemi. Yerel domuzun eti sert, az yağlı, keskin olmayan lezzetli bir tada sahip ve şişlere geçirilip sıcak kömürlerde, ekşi ve hafif buruk, umami aromalı yapraklarla ızgara edildiğinde daha da lezzetli oluyor.

Roselle Soslu Yayın Balığı Güveci

Kömür sobasının üzerindeki yemek Roselle ve yayın balığı güveci.

Çay, reçel ve taze olarak tüketilmesinin yanı sıra, karakteristik ekşi ve aromatik aromasıyla ebegümeci (veya kırmızı enginar), demirhindi, limon veya fermente pirinç yerine ekşi bir malzeme olarak da kullanılır ve Binh Phuoc mutfağına özgün bir kimlik kazandırır. Güveç yemeği, balık kokusunu gideren ve fesleğen yapraklarının aromasını katan hafif ekşi ebegümeci çiçekleriyle pişirilmiş et suyuyla hazırlanır. Yerken, tatlı ve taze yayın balığı filetosunu, su ıspanağını ve yeşil muz çiçeklerini güveç suyuna batırabilirsiniz, nefis!

LOC NINH JACKFRUIT PİRİNÇ

Şefler yemeklerin nasıl hazırlanacağını gösteriyor.

Kaju ağaçlarının yanı sıra, Loc Ninh jackfruit gibi meyveler de mutlaka denenmesi gereken lezzetli bir üründür. Yapışkan pirinç, bir gece suda bekletildikten sonra hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü ve doğranmış meyvelerle karıştırılıp buharda pişirilir. Yapışkan pirinç, çekirdekleri çıkarılmış ve uzunlamasına ikiye bölünmüş olgun, hoş kokulu, çıtır çıtır ve tatlı Loc Ninh jackfruit dilimlerine ustalıkla doldurulur.

Kaynak: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm