Kötü yağlar açısından zengin 5 besin

Kırmızı et, kızarmış yiyecekler ve süt ürünü olmayan kremalar genellikle çok fazla kötü yağ içerir, bu nedenle herkes bunların kullanımını sınırlamalıdır.

Kötü yağlar arasında doymuş yağlar ve trans yağlar bulunur. Bunlar, genel sağlığa zararlı şekillerde kan lipit bileşimini değiştirerek, iltihaplı reaksiyonları teşvik eder.

Nutrihome Beslenme Merkezi Uzmanı Doktor Nguyen Anh Duy Tung, çok fazla kötü yağ içeren bir beslenmenin metabolik bozukluklar (obezite, diyabet, yağlı karaciğer, yağlı kan...), ateroskleroz, miyokard enfarktüsü ve felç riskini artırdığını söyledi. Her bireyin günlük beslenmesinde kötü yağ tüketimini en aza indirmesi ve bunun yerine iyi yağları (doymamış yağ) tercih etmesi gerekiyor.

Sığır eti, manda eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı etler yüksek oranda doymuş yağ içerir. Ortalama olarak 100 gr sığır eti (az yağlı yağsız et bile) en az 4,5 gr doymuş yağ içerir. Domuz etindeki bu miktar 7,7 gr'dır. Kişi başına günde 170 gr'dan fazla kırmızı et tüketilmemelidir. Az yağlı etleri tercih etmeye öncelik verin ve dengeli bir beslenme için bunları çeşitli sebze, meyve ve tam tahıllarla birlikte tüketin.

Sosis, şarküteri ürünleri ve konserve etler gibi işlenmiş etler genellikle yüksek oranda doymuş yağ ve trans yağ içerir. Bu yağlar LDL'yi (kötü kolesterol) artırabilir ve HDL'yi (iyi kolesterol) azaltabilir. Bu da kalp hastalığı, tansiyon ve obezite, yağlı karaciğer ve yağlı kan gibi diğer sağlık sorunları riskini artırır.

İşlenmiş etler genellikle yüksek oranda sodyum ve koruyucu içerir; bu da kalp sağlığına zarar verebilir ve meme ve kolorektal kanser riskini artırabilir. Bu gıdaların tüketimini sınırlamak, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır.

Domuz yağı gibi tipik hayvansal ve kümes hayvanı yağları , toplam kütlenin yaklaşık %30'unu oluşturan yüksek oranda doymuş yağ içerir. Doymuş yağ, kandaki kötü kolesterol seviyesini artırarak kardiyovasküler hastalık riskine yol açabilir. Herkes hayvansal ve kümes hayvanı yağları yerine bitkisel yağ kullanmalıdır.

Derin yağda kızartılan yiyecekler genellikle yüksek miktarda kötü yağ içerir. Özellikle tekrar kullanılan yemeklik yağlarla yüksek sıcaklıklarda kızartma işlemi, sağlığa zararlı olan yağ oksidasyonunu artıran trans yağlar oluşturabilir. Derin yağda kızartılan yiyecekler ayrıca yüksek kalorili ve düşük besinlidir, bu da kolayca kilo alımına ve obeziteye yol açabilir. Herkes buharda pişirilmiş ve haşlanmış yemeklere öncelik vermelidir.

Süt içermeyen krema, başta sütlü çay olmak üzere birçok yiyecek ve içecekte kullanılır. Kremanın ana bileşeni, ağırlığının yaklaşık %30'unu oluşturan hidrojene bitkisel yağdır (hindistan cevizi yağı veya palmiye yağı). Hidrojene bitkisel yağ, kandaki kötü kolesterol seviyesini artırarak kalp hastalığı, felç ve diyabet riskine yol açan bir trans yağdır.

Süt içermeyen kremalar çok miktarda şeker, emülgatör, stabilizatör, kıvam arttırıcı, renklendirici ve aroma verici içerir. Bu katkı maddelerinin aşırı tüketimi sindirim sistemi üzerindeki yükü artırarak obezite ve hipertansiyon gibi birçok metabolik bozukluğun ilerlemesine neden olur.

Dr. Duy Tung, sağlıklı bir kişinin günde 22 gramdan az doymuş yağ (yani tüketilen toplam kalorinin %10'undan az) ve 2 gramdan az trans yağ (yani tüketilen toplam kalorinin %1'inden az) tüketebileceğini söyledi. Güney Amerika şeker kamışı poleninden elde edilen biyolojik bileşik GDL-5'in takviye edilmesi, kan lipitlerini düzenlemeye, kandaki aşırı kötü kolesterol miktarını azaltmaya ve iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olarak kalp-damar hastalıklarını önler.

Yorum (0)