Hoi An'da turistlerin mutlaka denemesi gereken 9 yemek

Tran Thi My (Mini), sıcak bir Ağustos gününde Hoi An pazarına bir grup turisti götürerek yemek pişirmeye hazırlanıyor. Yabancı turistler için düzenlediği yemek pişirme kursu, konukların pazara giderek Mini'nin talimatlarına göre kendi seçimlerini yaparak yemeklerinin tadını çıkarmalarına yardımcı olmayı amaçlıyor. Örneğin, en iyi mangosten nasıl seçilir veya erkek ve dişi yengeçler nasıl ayırt edilir gibi.

Hoi An, turistler tarafından uzun zamandır "Vietnam mutfağının kalbi" olarak görülüyor. Google Destination Insights raporuna göre, bu yıl Mart-Haziran ayları arasında Vietnam en çok aranan 7. destinasyon oldu ve Güneydoğu Asya'da ilk 20'ye giren tek ülke oldu. Ağustos ayından bu yana uygulanan ve e-vizelerin geçerlilik süresini 30 günden 90 güne çıkaran yeni vize politikasının, Vietnam'a gelen uluslararası ziyaretçi sayısını artırması bekleniyor.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Şef Mimi, turistlere Hoi An pazarında lezzetli sebzeleri seçmeleri konusunda rehberlik ediyor

Hoi An pazarını gezdikten sonra ziyaretçiler, Thu Bon Nehri'nde bir tekneye binerek yemek okulunun bulunduğu eve geri dönüyor. Açık alanda Mimi, yabancı ziyaretçilere Hoi An'ın en tipik yemeklerini yapmaları için rehberlik ediyor.

Buharda pişirilmiş çörekler ve buharda pişirilmiş pirinç kekleri

Banh Vac olarak da bilinen Banh Hoa Hong, Hoi An'a gelen turistlerin kaçırmaması gereken tipik bir yemektir. Yerliler bu keki yapmak için pirinç seçmek, ıslatmak, öğütmek gibi zahmetli bir süreçten geçmek zorundadır. Banh Vac'ın iç malzemesi çoğunlukla taze karides veya kıyma ile biber, soğan, mantar, tuz ve balık sosuyla karıştırılarak yapılır.

Cao Lau

Eski şehrin en popüler yemeği olduğu söylenen bu yemek, dilimlenmiş domuz eti, fasulye filizi, otlar ve kalın eriştelerden oluşur. Yerliler, cao lau'nun yalnızca Hoi An'da, şehirdeki bin yıllık Ba Le kuyusundan gelen suyla pişirildiğinde lezzetli olduğunu söyler. Cao lau, "yüksek kat" anlamına gelir; yani geçmişte bu yemek yalnızca üst sınıf lokantalara servis edilirdi; ancak bugün şehir genelindeki restoran ve lokantalarda satılmaktadır.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Quang eriştesi

Quang Nam kökenli bu yemeğin adı Quang eriştesi. Düz ve çiğnenebilir olan erişteler domuz eti, tavuk, karides ve yumurta ile hazırlanır ve çiğ sebzelerle, ızgara pirinç kağıdıyla yenir. Bu yemek sadece Hoi An ve Da Nang'da değil, ülkenin diğer birçok ilinde de oldukça popülerdir.

Tavuklu pilav

Bu popüler yemek ülkenin her yerinde bulunabilir, ancak Hoi An'da tavuklu pilavın kendine özgü bir lezzeti vardır. Didiklenmiş tavuk, didiklenmiş yeşil papaya salatası, eski şehrin özel acı sosu ve yemeğin lezzetini artıran otlarla servis edilir.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Erişte çorbası

Vietnam'ın ulusal yemeği sayılan Pho'yu denemeden ayrılmak büyük bir hata olur. Hoi An'da, bu destinasyondaki en iyi Pho restoranlarını bulmak için "Yerlilerin yediği yerde ye" mantrasına da kulak vermelisiniz.

Ekmek

Geçtiğimiz yüzyılda Fransızlar tarafından Vietnam'a getirilen banh mi, dünyaca ünlü bir Vietnam yemeği haline geldi. Banh mi, Hoi An'ın her yerinde satılıyor, ancak usta şef Anthony Bourdain'in No Deposits adlı TV programında tanıttığı ve ünlenen Banh mi Phuong, en öne çıkanı. Bourdain bu programda banh mi'yi "sandviçte senfoni" olarak adlandırmıştı...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Kahve

Vietnam, dünyanın en büyük ikinci kahve ihracatçısıdır. Pho gibi, Vietnam'ı ve özellikle Hoi An'ı ziyaret edenler, bir damla kahve denemeden buradan ayrılamazlar.

Ayrıca Hoi An limon otu, meyan kökü, yasemin, krizantem gibi pek çok bitkisel içeceğiyle de ünlüdür.