Hoi An'da turistlerin mutlaka denemesi gereken 9 yemek

Tran Thi My (Mini), kavurucu bir Ağustos gününde bir grup turisti Hoi An pazarına götürerek bir yemek pişirme seansı için hazırlık yaptı. Yabancı turistler için düzenlediği yemek pişirme dersinin amacı, misafirlerin Mini'nin talimatlarını izleyerek malzemeleri bizzat seçebilecekleri, örneğin en iyi mangostanı nasıl seçeceklerini veya erkek ve dişi yengeçleri nasıl ayırt edeceklerini öğrenebilecekleri uygulamalı bir deneyimle yemek yemeyi keyifli hale getirmektir.

Hoi An, uzun zamandır turistler tarafından "Vietnam mutfağının kalbi" olarak seçiliyor. Google Destination Insights raporuna göre, bu yıl Mart-Haziran döneminde Vietnam, en çok aranan 7. destinasyon oldu ve Güneydoğu Asya'da ilk 20'ye giren tek ülke oldu. Ağustos ayından itibaren yürürlüğe giren ve e-vizelerin geçerlilik süresini 30 günden 90 güne çıkaran yeni vize politikasının, Vietnam'ı ziyaret eden uluslararası turist sayısını artırması bekleniyor.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Şef Mimi, Hoi An pazarında turistlere taze sebze seçimi konusunda rehberlik ediyor.

Hoi An pazarını gezdikten sonra turistler, yemek okulunun bulunduğu eve dönmek için Thu Bon Nehri'nde bir tekneye biniyorlar. Açık alanda Mimi, yabancı turistlere Hoi An'ın en karakteristik yemeklerinin yapımını öğretiyor.

Buharda pişirilmiş çörekler

Banh vac veya banh hoa hong olarak da bilinen bu yemek, Hoi An'ı ziyaret eden turistlerin mutlaka denemesi gereken özel bir lezzettir. Bu yemeğin yapımı, pirincin seçilmesinden ve ıslatılmasından öğütülmesine kadar titiz bir süreç gerektirir. Banh vac'ın iç harcı genellikle taze karides veya ince kıyılmış etin biber, soğan, kulak mantarı, tuz ve balık sosuyla karıştırılmasıyla yapılır.

Cao Lau

Eski şehrin en popüler yemeği olarak kabul edilen Cao Lau, dilimlenmiş domuz eti, fasulye filizi, otlar ve kalın erişteden oluşur. Yerel halk, Cao Lau'nun ancak Hoi An'da, şehrin içindeki bin yıllık Ba Le kuyusunun suyuyla pişirildiğinde gerçekten lezzetli olduğuna inanır. "Cao Lau" "yüksek kat" anlamına gelir ve geçmişte bu yemeğin sadece zengin müşterilere sunulduğunu; günümüzde ise şehrin dört bir yanındaki restoran ve lokantalarda satıldığını ima eder.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Quang eriştesi

Quang Nam eyaletinden köken alan bu yemeğe Quang eriştesi denir. Erişteler yassı ve çiğnenebilir yapıdadır ve domuz eti, tavuk, karides ve yumurta ile hazırlanır; taze sebzeler ve ızgara pirinç kağıdı ile servis edilir. Bu yemek sadece Hoi An ve Da Nang'da değil, ülke genelindeki birçok eyalet ve şehirde de son derece popülerdir.

Tavuklu pilav

Bu mütevazı yemek ülkenin her yerinde bulunabilse de, Hoi An'da tavuklu pilavın kendine özgü ve eşsiz bir lezzeti vardır. Parçalanmış tavuk, doğranmış yeşil papaya salatası, antik kente özgü özel bir acı sos ve aromatik otlarla servis edilerek yemeğin tadını zenginleştirir.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Erişte çorbası

Turistlerin Vietnam'ı ulusal yemek olarak kabul edilen bir kase pho çorbası tatmadan terk etmeleri büyük bir hata olurdu. Hoi An'da ayrıca "Yerlilerin yoğun olduğu yerlerde yemek yiyin" ilkesini aklınızda tutmalısınız; böylece bölgedeki en iyi pho restoranlarını bulabilirsiniz.

Ekmek

Geçtiğimiz yüzyılda Fransızlar tarafından Vietnam'a getirilen banh mi, günümüzde dünyaca ünlü bir Vietnam yemeği haline geldi. Banh mi, Hoi An'ın her yerinde satılıyor, ancak ünlü şef Anthony Bourdain'in "No Deposits" adlı televizyon programında yer verdiği Banh mi Phuong en çok öne çıkanı. Bourdain o programda banh mi'yi "sandviçlerde bir senfoni" olarak tanımlamıştı...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Kahve

Vietnam, dünyanın en büyük ikinci kahve ihracatçısıdır. Pho çorbası gibi, Vietnam'ı ve özellikle Hoi An'ı ziyaret edenler, bir fincan kahve denemeden ayrılmamalıdır.

Ayrıca Hoi An, limon otu limonatası, meyan kökü çayı, yasemin çayı, krizantem çayı gibi birçok başka bitki çayıyla da ünlüdür.