Pirinç yerine tatlı patates yemek: Güvenli bir kilo verme çözümü

Beyaz pirinç neredeyse bir öğünün ana malzemesidir. Ancak kilo vermek istediğinizde, pirincin bir kısmını veya tamamını kompleks nişasta kaynaklarıyla değiştirmek güvenli ve bilimsel bir tercihtir.

Glisemik indeks söz konusu olduğunda, tatlı patatesler genellikle beyaz pirinçten daha yüksek puan alır. Bunun nedeni, ABD'deki Eating Well web sitesine göre, haşlanmış tatlı patateslerin düşük ila orta glisemik indekse sahip olması, beyaz pirincin ise genellikle daha yüksek glisemik indekse sahip olmasıdır.

Tatlı patates, yemeklerde pirincin yerini alabilecek en iyi seçeneklerden biridir.

FOTOĞRAF: AI

Bu, haşlanmış tatlı patateslerin yemeklerden sonra kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı olarak kan şekerinin ani yükselişlerini önlediği anlamına gelir. Çok yüksek kan şekeri, kolayca aşırı yağ depolanmasına veya açlık hissinin artmasına yol açabilir. Ayrıca, haşlanmış veya hafif fırında pişirilmiş tatlı patatesler, beyaz pirinçten daha fazla A vitamini, C vitamini, potasyum ve özellikle daha fazla lif sağlar.

Birçok çalışma, öğünlerinde tatlı patates yiyen kişilerin, pirinç yiyenlere göre daha az kalori ve nişasta tüketme eğiliminde olduğunu göstermiştir. Özel olan, tatlı patates yiyen kişilerin pirinç yiyenler kadar tok hissetmeleridir.

Bu nedenle beyaz pirincin tatlı patatesle değiştirilmesi, kan şekerini kolayca yükseltebilen beyaz nişastayı azaltırken, toplam kaloriyi etkili bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olacaktır.

Tatlı patatesler hem çözünür hem de çözünmez lif içerir; bu lifler bağırsaklardaki besin hacmini artırarak sindirimi yavaşlatır ve böylece daha uzun süre tokluk hissi sağlar. Orta boy bir kase tatlı patates, öğünler arasında açlığı azaltmaya yetecek kadar yaklaşık 4 gram lif içerir.

Tatlı patatesler ayrıca A vitamini öncüleri, C vitamini, potasyum, manganez ve diğer antioksidan bileşikler açısından da zengindir. Oksidatif stresi azaltma, iltihabı azaltma, hücreleri koruma ve metabolizmayı destekleme etkisine sahiptir. Tatlı patatesler, özellikle haşlanıp soğutulduğunda veya uzun süre kaynatıldığında dirençli nişasta içerir. Bu tür dirençli nişasta, bağırsağa girdiğinde faydalı bakterileri besler.

Pirinç yerine tatlı patates yemenin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, onları doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Tatlı patatesleri kızartmak, uzun süre fırında pişirmek veya bol yağda pişirmek yerine, haşlayarak, buharda pişirerek veya hafifçe fırınlayarak pişirmeye öncelik vermelisiniz. Örneğin, haşladıktan sonra patatesleri hemen soymamalı, kaynattıktan sonra soğumaya veya buzdolabına koymalısınız. Bu yöntem, dirençli nişastayı artırmaya yardımcı olur ve yediğinizde soymanızı sağlar.

Tatlı patates yemek için en iyi zamanlar sabah ve öğlendir. Patates lif açısından zengin olduğu ve yavaş sindirildiği için tüm gün boyunca dengeli enerji sağlamaya yardımcı olur. Vücudun metabolizması geceleri daha yavaş olacaktır. Akşamları tüketiyorsanız, erken saatlerde yemeli veya sebze ve proteini birlikte tüketmelisiniz. Eating Well'e göre, çok geç saatlerde ve büyük miktarlarda tüketmekten kaçının, çünkü yağ biriktirirler.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm