Saigon'da 7 kilo ağırlığında, bir metre uzunluğunda dev ekmek

Ho Chi Minh kentinde, onlarca kişiyi doyurmaya yetecek kadar ton balığı ve uskumru köftesinden oluşan, yaklaşık 7 kilogram ağırlığında, bir metre uzunluğunda bir sandviç piyasaya sunuldu.

Dev boyutlu ekmek somunları

23 Ekim'de Ho Chi Minh şehrinde düzenlenen bir mutfak etkinliğinde şefler, ağırlıkları 3 ila 7 kg arasında değişen ve uzunlukları bir metreyi bulan etkileyici boyutlarda ekmek somunlarını tanıttı. Etkinliğin en önemli parçası, deniz balıklarından yapılan özenle hazırlanmış dolgulu iki dev sandviçti.

Ton balıklı ezmeli sandviç bir metre uzunluğunda, yaklaşık 7 kilo ağırlığında ve ambalajını açmak için iki kişi gerekiyor.

İlk sandviç, 34 yıllık deneyime sahip şef Bui Hoai Thanh tarafından hazırlanan ton balığı ezmesi ve uskumru yahnisi ile doluydu. Diğeri ise benzer boyut ve ağırlıktaydı ve uskumru köftesiyle doluydu. Her sandviç onlarca kişiye yetecek kadardı.

Ayrıntılı işlem prosedürü

Şeflerin bu dev ekmeklerin kendine özgü lezzetini yaratması saatler sürdü. Sadece iç harcının tamamlanması ise yaklaşık 5 saat sürdü.

Sandviçin ana malzemesi 20 kg uskumrunun domatesle birlikte 5 saat pişirilmesiyle elde ediliyor.

Şef Bui Hoai Thanh, pate dolgusunun 50 kg ton balığından yapıldığını, ana dolgunun ise yumuşaklık kazanması ve baharatları emmesi için 5 saat boyunca domatesle pişirilmiş 20 kg uskumrudan oluştuğunu söyledi. Kalan kekin köfteleri ise domates soslu uskumrudan yapılmış ve yaklaşık bir saat pişirilmiş.

Thanh, "Büyük boyutuna rağmen, servis edilmeden hemen önce kısa sürede hazırlandığı için yemeğin lezzeti hala korunuyor" dedi.

Vietnam mutfağına ve deniz ürünlerine saygı

Etkinlikte, doldurulmuş somunların yanı sıra, sazan ve timsah gibi benzersiz şekilli ve bir metre uzunluğunda ekmekler de yer aldı. Bu şekilli somunların her biri yaklaşık 5 kg un gerektirdi ve özel bir kalıpta şekillendirilip pişirilmesi yaklaşık 5 saat sürdü.

Sazan balığı biçimindeki ekmeğin uzunluğu da bir metredir.

Şef Thanh'a göre, gösteri, Vietnam ekmeğinin zenginliğini ve çeşitliliğini tanıtmak için bir fırsat. Etkinlik aynı zamanda, Vietnamlı balıkçıların yaşamlarıyla yakından ilişkili, tanıdık ve besleyici bir besin kaynağı olan balığı da onurlandırmayı amaçlıyor.

Yanında ise yaklaşık 5 kg undan yapılmış timsah biçiminde bir ekmek bulunuyor.

Kaynak: https://baolamdong.vn/banh-mi-khong-lo-nang-7-kg-dai-mot-met-o-sai-gon-397835.html