Ekşiyi tatlıya çeviren 'mucize meyve'nin faydaları nelerdir?

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Geleneksel Tıp Bölümü öğretim görevlisi Uzman Doktor Huynh Tan Vu, mucize meyvenin sıklıkla "mucize meyve" veya "mucize dut" olarak adlandırıldığını belirtti. Mucize meyve, tadına bakanlar için "tat alma duyularını kandırma" yeteneğiyle sihir yarattı.

Yapılan araştırmalar, mucizevi meyve etinin; uçucu yağlar, karotenoidler, fitosteroller, yağ asitleri, flavonoidler, polifenoller, organik asitler, steroid saponinler, indirgeyici şekerler ve üronik asit bileşikleri içerdiğini ortaya koymaktadır.

Mucize meyve etinin biyokimyasal bileşimi şunları içerir: Su %68,9, çözünebilir şeker %2,385, indirgen şeker %0,404, protein %0,104, azot %1,918, mineraller %0,998,...

Mucize meyve, çiğnendiğinde ekşi tadı tatlı tada dönüştürme yeteneğine sahip olan, esasen bir glikoprotein olan miraculin içerir.

"Miraculin, gelecek için büyük umut vadeden bir lezzet arttırıcıdır. Taze ve olgun mucize meyve yendiğinde, miraculin dildeki reseptörlere (tat tomurcukları) bağlanır, dildeki tat tomurcuklarını uyarır ve ekşi ve acı yiyecek ve içecekleri tatlı hale getirir. Bu his 15-60 dakika sürer, ancak sıcak yiyeceklerle birlikte yenirse veya içilirse etkisi hızla kaybolur," diye paylaştı Dr. Vu.

Birçok ülkede eczacılar mucizevi meyveyi, partilerde veya festivallerde limon, sirke, turp, turşu, acı sos, bira vb. gibi ekşi ve baharatlı yiyeceklerden önce tat değişikliğini deneyimlemek için miraculin haplarına dönüştürüyorlar.

Miraculin'in saflaştırıldıktan sonra sitrik asidi sukroz çözeltisi kadar tatlı hale getirme yeteneğine sahip olduğu görülmüştür.

Biến vị chua thành ngọt, 'trái thần kỳ' có lợi ích gì?- Ảnh 1. — Mucize meyve olgunlaştığında kırmızıdır

Diyabet hastalarının şeker açısından zengin gıdalardan kaçınmalarını destekleyin

Doktor Vu, mucize meyvenin çok az şeker içerdiğini söyledi. Miraculin, çok fazla enerji içeren şekerlerin veya yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilir. Mucize meyveyi yedikten sonra, miraculin normalde tatlı olmayan yiyeceklerin çok az enerjiyle veya hiç enerji vermeden lezzetli hale gelmesini sağlayarak kilo alımına veya kan şekerinin yükselmesine neden olmaz.

Bu nedenle, diyet yapmak zorunda kalan diyabet hastalarının, çok fazla tatlı yiyecek tüketmenin neden olduğu komplikasyonları önlemek için şeker, nişasta vb. gibi yüksek kalorili tatlandırıcılar yerine düşük kalorili maddeler kullanmaları faydalı olabilir. Kilo vermek isteyen kişilerin aldıkları kalori miktarını azaltmalarına yardımcı olabilir.

Hastaların acı ilacı kolayca alabilmelerini destekleyin

Eğer bir hasta dayanılmayacak kadar acı bir ilaç almak zorunda kalırsa, ilacı almadan önce mucizevi bir meyve yiyebilir.

Kanser hastalarının tat alma duyularını iyileştirin

Kemoterapi ve radyoterapi sırasında veya sonrasında kanser hastalarının tat alma duyuları etkilenebilir, ağızlarında metalik veya acı bir tat hissedebilir veya iştahsızlık yaşayabilirler; bu da iyileşmelerini ve tedavilerini etkileyebilir. Mucize meyve yemek, yiyeceklerin tadını tatlı bir tada dönüştürerek hoş olmayan tatların giderilmesine, hastaların daha lezzetli beslenmesine ve sağlıklarının daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Kardiyovasküler hastalık riskini azaltın

Mucize meyvenin içeriğindeki polifenoller, beta-karoten, flavonoidler gibi aktif bileşenler antioksidan özelliğe sahiptir, bağışıklık hücrelerini korur, hastalık yapıcı serbest radikallerin aktivitesini önleyerek kalp-damar hastalıkları ve dolaşım sorunları riskini azaltmaya yardımcı olur.

Dr. Vu, Japonya'nın diyabet hastaları ve diyet yapıp kilo vermek isteyenler için smoothie, şişelenmiş ve konserve meyve suları ve mucizevi haplar şeklinde mucizevi bir meyve suyu olduğunu paylaştı.

"Mucize meyve, obezite, diyabet vb. hastaların beslenme düzenini iyileştirmek için kullanılır. Ancak mucize meyvenin kendisi diyabeti tedavi edemez ve kilo verme etkisi yoktur. Hastalıklarını tedavi etmek için mucize meyve kullanmak isteyen hastalar, sağlık durumlarına uygun şekilde nasıl kullanacakları konusunda doktorlarına danışmalıdır," diye belirtti Dr. Vu.

Ayrıca Dr. Vu, çok fazla ekşi meyve yiyerek mucize meyveyi kötüye kullanmamanızı da öneriyor çünkü bu mideye, ağız mukozasına, boğaza zarar verecektir.

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı